Search
麵包廚房(葉名晴烘焙坊)最近就連訪兩次，第一次是衝著知名的芋頭蛋糕以及肉桂捲，蛋糕直接在店內吃，吃完立馬決定改日要二訪，並外帶了肉桂捲與可麗露回去，二訪時就鎖定冬季限定的草莓蛋糕。
芋頭蛋糕真可說是芋頭控必吃，鮮奶油與海綿蛋糕體固然是不錯，但更厲害的是那香氣馥郁的厚厚芋泥，無比扎實但滑順，吃了快升天(?)，怪不得有人說是台北最好吃的芋頭蛋糕，偏甜、配個黑咖啡剛好。
可麗露也相當不錯，櫃檯就有擺放供試吃，皮脆心Ｑ，香甜的焦糖風味、以及孔洞均勻微微膠彈的內裡，比不少麵包店都優秀許多，現場有看到就務必要試吃，那時口感是最佳。
這家的肉桂捲價格不斐(160元)，是目前看過最貴的，麵包體不錯、有夾帶核桃，可是口味真的清淡，不要用一般肉桂捲的印象去套用它可能會比較好，附帶一提，我覺得101 4F Salt & Stone的肉桂捲很美味。
至於草莓蛋糕，不錯吃~只是沒有芋頭蛋糕來得驚艷，其中口感應該會有差別在於沒現場吃，草莓與蛋糕有融合在一起的感覺(不好形容~就是氣味~)，總之還是盡可能店內吃最好吧。
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68669597
今天去找另一個機器人。
到清大跑跳後，轉往交大門口、暐順麗緻1F。
賈董的麵消費滿200可以夾一次扭蛋，為了讓兩個小男生都可以夾，我們點超過400元，大人吃得很飽，小孩一心想玩而隨便吃吃...扭蛋裡是下次消費才能使用的賈董的麵小菜兌換券。這夾扭蛋機特別的地方在於它讓你夾到才會停，所以可以失敗很多次，直到終於夾到。賈董家的"絲瓜煎餅"我每次都會點，雖然每次都覺得沒有吃到絲瓜的感覺，但酥酥的、沾了蒜蓉醬還是不錯吃；蘿蔔糕是港式的，軟嫩軟嫩也不錯。清燉牛肉麵裡有花椒，香、帶點麻，算是比較重口味的清燉牛肉麵。
上週在6+Plaza沒買到暐順麗緻烘焙坊－馥麗坊－的海鹽麵包，今天直接買一袋五入，我覺得馥麗坊的海鹽麵包是新竹第二好吃的海鹽麵包哦！（第一毫無疑問是傑里）
【舊文回顧】
新竹．竹湖暐順麗緻文旅～下午茶、烘焙坊、賈董的麵，還有會說故事的機器人
http://tanpopokayu.pixnet.net/blog/post/266891536
【Neighbor Bakehouse—舊金山最好吃的可頌】
近年人氣急起直追的烘焙坊Neighbor Bakehouse，在Yelp上擁有不可思議的五顆星超高評價，更被SF Chronicle評選為舊金山最好吃的可頌。店主Greg Mindel曾任職於知名餐廳Spruce和Tartine Bakery，並在舊金山烹飪學院擔任講師，五年前創立Neighbor Bakehouse，主要為精品咖啡店Four Barrel和Sightglass等提供點心批發。前年初在Dogpatch開設了第一家實體店鋪，雖無華麗的裝潢和展示櫃，卻有最酥脆美味和多元口味的可頌！
招牌必點為原味Butter Croissant和 Pistachio Blackberry，價錢簡直是佛心來著，奶油可頌一個只要$3，一口咬下，外脆裏軟，高乳脂含量的奶油香氣飽滿，紋路分明的皺摺層次，看得出奶油和麵糰的軟硬拿捏完美、作工講究，每吃一口，柔和香馥滋味便多增添一分，私心認為勝過Tartine Bakery。
另有季節性和當日單品，鹹甜麵包味道俱是不俗，我嚐過Croque Madame(吐司咬女士)、和Mushroom Slab Tart，不管是食材用料、外型口感都非常具水準，天氣好時坐在戶外，享用一頓豐盛愜意的早午餐，最適合不過了。
小提醒：熱門口味和鹹麵包通常中午前就銷售一空，早起的鳥兒有蟲吃是不變法則，店家也很貼心提供72小時前來信預定提貨的服務唷。
*發掘更多灣區美味 --> https://goo.gl/qihSfn
第一屆漢餅創新大賽」15隊激烈參賽中，最後由法蘭司烘焙的鄒致誠師傅奪得冠軍，銀獎、銅獎則分別為聖瑪莉陳妮庭師傅、全喜西餅蛋糕麵包店周照雄師傅。
漢餅創新大賽今年是第一年舉辦，重點為「漢餅點心化、生活化」，除得獎作品外，也有不少作品非常吸睛。評審們表示，這次也將「市場性」放入考評，因產品不能只是曇花一現，更需考量後續銷售，要能在市場上推的動。
獲得金獎冠軍法蘭司獲獎四款創意組作品為「桂圓紅棗悅餅」、「軟式芋泥酥」、「乳酪核桃酥」、「土鳳梨酥」。傳統組三款作品為「綠豆椪」、「白鳳酥」和「烏豆沙悅餅」。其中，軟式芋頭酥以天然紫薯粉替代香料色素，入口即化；桂圓紅棗悅餅則使用家鄉盛產的紅棗取代一般常使用的黑棗做成餡料，再搭配台南東山區的煙燻桂圓，吃起來更有台灣味。包入核桃降低甜度，很適合作為伴手禮。「乳酪核桃酥」於糕皮中加入乳酪、核桃，增加口感，均獲得評審一致好評。
比賽選手
南湖皇家食品有限公司 盧文德
喜豐香食品有限公司 雷家和
冠軍 法蘭司 蛋糕有限公司 周致誠
銀獎 聖瑪莉 歐立食品股份有限公司陳妮婷
三統好食品有限公司 王詠俊
佳樂蛋糕專售店 賴廷基
君城食品有限公司 李忠安
福利麵包食品有限公司 吳懷陵
郭師傅食品企業有限公司 曹瑞贏
皇喜食品有限公司 紅欣昌
TOP烘焙坊房 鍾大明
禾旭實業有限公司 林慶儀
銅獎 全喜 西餅蛋糕麵包店 周招雄
二和珍糕點有限公司 呂坤棠
馥馨香有限公司劉俊男
去年也在香港奪得月餅大賽第一名的法蘭司烘焙師傅鄒致誠說，鳳梨餡是自己炒的餡，又調了冬瓜餡加入稀釋，讓口感不會酸；芋頭餡是純天然紫薯粉製作、非常軟也很好入口；綠豆椪則用最好的豬油做出傳統的好味道。
獲得銀獎的聖瑪莉，其「豆沙小籠包」、「甜心小丸子」、「豆豆栗」等造型特殊，擺盤裝飾搶眼；「玫瑰紅寶石」、「粉櫻之戀」、「巧心酥」、「桂花烏龍」等則猶如美麗的藝術品。全喜西餅的「豬事大吉」、「揚眉兔氣」則做出動物造型的創新漢餅，「蓮蓮發財」、「蘋安幸福」、「柿柿如意」則蔬果造型外觀亮眼。
評審長周清源說，這次參賽的一些作品突破傳統觀念，又能兼顧傳統漢餅技藝與味道，有掌握到本次比賽的核心「創新但不失傳統技藝」。主辦單位這次也特別找了曾得到德國紅點設計獎、iF設計獎、日本G-MARK設計獎的評審謝易成，主評擺盤與漢餅外觀設計。謝易成認為，設計最重要的就是要跳脫出過往的思考，這次的創新漢餅都很優秀，讓漢餅成為一件藝術品，既時尚又高貴，讓人耳目一新。
。
重頭戲「漢餅創新大賽」是本屆烘焙展的重點賽事，決賽於3/15-3/17在烘焙展比賽區舉辦，將有15隊來自台灣各地的特色餅店相互較勁。高垂琮表示，台灣漢餅擁有悠久的歷史，是非常重要的文化資產，為了再創漢餅產業新經濟並發展時尚「漢餅」文化，因而籌辦漢餅創新大賽。創新漢餅產業產值預估每年上看300億元，是烘焙經濟的明星產業。除了這場大賽，3/15下午也將舉辦「亞洲漢餅創新與市場契機」論壇，邀請來自亞洲各城市重量級產業領袖參與座談。
