小時候住在偏遠的鄉下,隔壁村有好幾個馬來新村,全校只有1年級到6年級只有六個班。我還記得我們班只有27個同學,其中有三個馬來同學和兩個印度同學,原本有三個印度同學,但最後其中一個因為家境因素休學了...
這些馬來同學很好玩,兩個女生一個男生。男同學是國小三年級中段才轉到我們班的,原名叫Hakiki,中文名字叫『哈齊齊』。當老師問他叫什麼名字的時候,他還有些羞澀。後來是老師直接看他作業本上面的名字,才發現他是友族同胞。
哈齊齊剛開始非常安靜,但後來熟了以後吵得像什麼一樣,而且他是個不愛唸書又很愛玩的人。哈齊齊跟村裡其他馬來小孩不太一樣,總感覺他多了一些城市的味道。另外兩個女同學分別是Siti Faridah『花麗拉』和Latifah『拉蒂花』。
現在看這樣的中文名還真的有點可愛,一個姓『哈』,一個姓『花』,一個姓『拉』。我以前跟他們超級要好,好到開齋節會到他們家拜年作客,一般馬來家庭比較少會邀請華人到家裡作客,原因很多,除了宗教以外,也包含了各種種族之間的誤解。
只是現在回想起來,就覺得好可惜。已經二十多年沒聯繫了,我到現在都還記得他們小時候住在哪裡,他們那時候的樣子!中學唸了華人獨立中學以後,有百分之95以上的學生都是華人,高中同班的一個馬來同學唸了一年之後也轉校了。
算一算,我還真的沒什麼馬來朋友欸,好可惜!突然好想念他們!我的馬來文很好,會寫會講會罵,多虧小學這些馬來朋友的訓練啊,他們還教我一些可蘭經的經文和唸法!
真的很感謝他們讓我的童年很不一樣,無論是開齋節邀請我到他們家作客,亦或者是一些關於回教徒的各種禮儀和文化內涵都是他們賦予我的。於是當我看到不一樣的文化傳統的東西都很感興趣,讓我活著不是一個空殼而已。
很多馬來西亞華人不會說馬來語,因為他們排斥和不同的種族文化的交流,當中也帶有歧見。我發現我接受不同於自己的文化以後,後來的一切都變得不一樣。我可能比別人更特別了,也可能我身上有別人永遠都不會有的特質。
突然好想念我的這些好朋友們,不曉得他們現在在哪裡?在做些什麼了?他們還是和小時候一樣快樂嗎?
總是在某個時刻突然想起一些過去很珍貴的情誼,雖然沒辦法永遠都生活在一起,但曾經的美好足以讓我記得你們一輩子!
Apa khabar kawanku? Semoga sihat dan bahagia :)
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馬來文 在 食在好初 Eats all the time Facebook 的最佳貼文
JL Studio 是台中唯一
獲得米其林二星的餐廳,
而且是連續三年得獎,
並榮獲2021年亞洲50最佳餐廳,
新加坡籍主廚Chef Jimmy Lim,
運用台灣食材創作出現代新加坡料理,
透過他的巧手
將現代新加坡料理重新組構、
重新思考和重新想像。
將新加坡的文化、傳統、風味和料理
提升創新並分享給大家。
平日只有晚上供餐並且以套餐形式呈現,
每人3800元另加服務費10%,
也有提供加點及昇級的選項,
這次服務人員有建議主菜的牛排
可以由美國安格斯無骨牛小排
昇級為日本A5黑毛和牛,
不過我是第一次造訪,
所以想先試試沒有昇級的美國牛。
加點了
南非鮑魚.黑糯米.糯米椒(+$420)
稍後會依上菜順序作介紹。
季節水果.甜蝦醬.油條
外型是一個水果塔
裡面有鳳梨、小黃瓜,
上面撒上美麗的花瓣,
吃下去有蕃茄、蝦醬、海鮮的香氣,
算是清爽的開胃小點。
雞腿.茉券香米.參峇泡芙
第二個是海南雞飯去改造的泡芙
泡芙的內餡是海南雞飯,
上層是雞腿卷搭配薑茉跟葱絲,
感覺蠻妙的,
所有的元素都帶點新加坡風味。
豚.馬鈴薯.藜麥
最後一個是咖喱餃,
外層是用藜麥去營造酥脆的口感,
裡面的內餡是
豬肉跟馬鈴薯去燉煮的咖哩醬,
味道比較濃郁帶點南洋風情。
花蟳.黑楜椒.馬告楜椒.蕃茄凍
黑楜椒螃蟹為原型來改造,
最底層搭配番茄果凍,
中間是花蟳搭配一點白木耳,
有一點脆脆的口感,
最上面的泡沫是用馬告楜椒調製的醬汁,
用湯匙由下往上盛,
連最底下的果凍一起吃,
整體的風味算比較清爽。
澎湖大明蝦.扁豆餅.
香蕉花苞.發酵香焦咖哩
澎湖大明蝦作成炸明蝦天婦羅,
底下是黃扁豆作的印度風味捲餅,,
搭配香蕉的切丁還有香蕉的花苞,
右上方橘色醬汁是香蕉去燉煮的咖哩醬,
會有點酸酸辣辣的,
把捲餅由下往上捲起來,
再拿起來沾著醬汁一起享用,
口感蠻特別的。
緬因龍蝦、竹笙.南杏
這道釀豆腐算是新加坡平民小吃,
當地都會用豆腐在中間鑲肉或者鑲魚漿,
今天是把豆腐外層下,
比較滑嫩的豆漿蒸蛋,
裡面加了緬因龍蝦,
竹笙裡面包了豬肉內餡、香菇茡薺,
湯頭是用黃豆去熬製清爽的高湯。
南非鮑魚.黑糯米.糯米椒(加價$420)
鮑魚外層包了紫糯米去油炸,
吃起來會有一點米香的香氣
而且非常酥脆,
鮑魚還是保持Q彈的口感,
底下的醬汁是青龍辣椒做的辣椒醬,
辣度不會太明顯香氣非常濃郁,
青龍辣椒裡面有竹筍跟鮑魚乾內餡,
再搭配一些CHEESE,
其實是蠻好吃的。
市場鮮魚.WUDA.香茅
WUDA是馬來文的魚漿的意思,
在新加坡這種魚漿是橘色的,
有加一點香茅調味煮成下面的燉飯
上面的魚是加志(石鱸),
中間紅色辣醬是番茄去特製的大醬,
搭配燉飯一起享用,
下面綠色的油的是咖哩葉的油。
美國安格斯無骨牛小排.羅望子.
筊白荀.毛豆
牛小排先低溫慢煮然後在炭烤,
兩側比較深色的部分會帶碳烤的香氣,
醬汁是羅望子魚露製成的酸辣醬汁,
搭配肉一起享用。
配菜上面白色是加了蒜油的皎白筍,
下面綠色是毛豆加了香茅、
紅蔥頭和香菜、
和一點香料去做成的毛豆泥,
安格斯牛小排粉嫩的5分熟顏色很美,
口感非常的嫩入口即化,
我己經覺得很好吃了,
不知道加價的日本和牛是怎麼樣。
甜點之前會先上一個冰沙,
冰沙是用水梨搭配檸檬葉去做的,
它上面的水梨切片跟木耳都用糖煮,
底下的湯頭是水梨去澄清的冷湯,
用來調整一下味蕾。
冰淇淋:
錫蘭紅茶.鮮奶.嫩薑
中間水滴狀的冰淇淋,
是印度拉茶去改造的甜點,
泡沫是錫蘭紅茶作成,
底下還有瑪德蓮蛋糕,
跟紅茶的茶凍一起做搭配,
旁邊葉子是茶葉去製作的餅乾。
三道甜點:
清爽的西瓜用金桔的果汁醃漬過,
吃起來帶一點微酸,
上面的粉未是芳香萬壽菊的花粉,
吃起來有一點花香在最上面。
白色的玫瑰球
裡面是新加坡一種飲料
叫玫瑰奶露作成中間的冰淇淋,
再裹上白巧克力,
可以直接用手拿不會沾手。
最後是榴槤蛋撻
上面是榴槤卡士達醬
有榴槤獨特濃郁的香氣。
整體用餐下來非常愉快,
如果愛南洋風味
及新加坡料理的會很喜歡,
服務人員也很用心介紹特一道料理,
不喜歡創意分子料理的就別來了,
因為都小小的很漂亮,
然後食量大的吃不飽。
JL studio (only官網訂位)
台中南屯區益豐路四段689號2樓
04-23803570
平日 18:00~22:30;
假日12:00~15:00;18:00~22:30
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9月16是馬來西亞日
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語庭真的很扯!竟然沒有去過清境農場!
但不得不說,馬來西亞人真的很愛去!
不到最愛,但很愛!!
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