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芒果應用菜色直播放送~
芒果優格醬佐串烤煎牛肉
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#網拓食安
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅Yu Young,也在其Youtube影片中提到,白花椰菜米是現在最熱門的低熱量食材,一碗花椰菜米的熱量只有白飯的1/8,網路上都很好買得到,馬可健康廚房第二集,Marco馬可老師要來教大家做一道低熱量、高纖維的【白花椰菜米蝦仁纖女炒飯】,讓你在家大口吃飯不怕胖,吃得飽更吃得健康喔! 食材: 橄欖油 50 CC 雞蛋 3顆 洋蔥切丁 大約...
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馬可老師的地中海教室 在 馬可老師的地中海料理教室 Facebook 的最讚貼文
直播間別再暴動敲碗啦😱
馬可老師的地中海教室✖我在枋山種芒果
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果農好朋友看到直播
同學們
“敲團開碗"整個笑到並軌!
所~以~(老師拉長音+停頓)
許願終於成功囉!
二話不說直接芒起來✌️
馬可老師接下來要跟同學說好吃的芒果重點在哪裡!
最最最重要🥭一定要
【自然熟成】
自然熟成~逮丸郎的說法
就是”在欉紅”(台語)!
指的是水果在果樹上成熟/完熟後才摘收,
讓芒果好好的吸收來自大地的養份,這樣才會鮮-嫩-多-汁-
🥭🥭🥭💦💦💦
那大地養份從哪裡來哩?
當然就是靠【我在枋山種芒果】果農多年來堅持採用的
“友善農業+永續果園”精神啦!
友善農業是政府近幾年大力推動的產業政策,利用有機資材跟果園生態管理的方式,保有土地原始自然的營養,達到永續果園的目標,這樣每年才有好芒果吃喔!
難怪那天果農看完直播以後,
很感動地說他的辛苦真的值得🥵💪💪
果農說他這幾年在種芒果的時候,深刻感受到不去破壞土地,土地會自然而然的回饋更香甜的果實給大家🥭
“老師表示邊切洋蔥邊流淚”🤣
【果農插播】
品嘗來自大地的饋給
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果農說:光是好吃還不夠。
老師表示困惑:難道還要好玩?🤔
一定要”小果送驗”啦!果農說他自己每年都會送SGS去檢驗農藥殘留,歷年都是用最高標準去檢測,今年也不例外的送了【SGS 481項農藥殘留檢驗】完-全-無-檢-出!
而且要拿小果去送驗,
以確保在可能殘留濃度最高的時候就ALL PASS!
聽了這麼多果農的
堅(龜)持(毛),
老師我忍不住又多吃了兩顆
🥭🥭😋😋
【快閃四天怎麼選】
馬可老師教你挑
🥭A+級愛文芒果🥭
馬可老師主推款
每箱8~10顆、紅通通的果實、恰到好處的份量
滿足你想要大口咬下芒果爆汁的爽度
再偷偷告訴你如果你”端午節”想要宅配送禮
真的是超有面子、送禮自用兩相宜呀
🥭A級愛文芒果🥭
一兼二顧的好芒果
每箱11~14顆、的可愛大小
讓愛吃芒果的小朋友們隨手一顆,補充營養
又不會造成宅在家爸媽的腸胃負擔🤣
不要再說馬可老師都自己吃
不開團揪大家啦
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今天晚上七點馬可老師我在來直播做一道
#芒果莎莎醬做煎海蝦🦞
更歡迎同學們上來發問團購的問題喔!
#我在枋山種芒果
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#馬可老師的地中海教室
馬可老師的地中海教室 在 張益堯營養師/西餐廚師/橄欖油品油師 Facebook 的最讚貼文
太極計畫 Day 2
第二天我們從羅馬開了4小時車來到了位於托斯卡尼的橄欖油公司。
透過簡報與影片深入了解橄欖油的栽種、採收與製程。
接著前往總在位於山頂的家鳥瞰整片橄欖樹林⋯
雖然下著雨,但卻發現托斯卡尼的朦朧美;雖然樹上已無橄欖果,但仍是橄欖樹英挺的態度。
回油廠前,繞過去拜訪達文西。沒錯,是藝術家更是科學家的達文西,就是在此誕生~
接下來就是本參訪旅程的重頭戲:進入榨油廠~
因為過了採收季節,前半段的製程(清洗、揉捻、離心、過濾⋯)都只能看到設備⋯而沒有橄欖本人在裡面⋯不過也深深感動橄欖油工藝的細膩與用心
#這裡只做特級初榨橄欖油
#這裡橄欖果全部人工手摘
#太極計畫
#馬可老師的地中海教室
馬可老師的地中海教室 在 Yu Young Youtube 的最佳解答
白花椰菜米是現在最熱門的低熱量食材,一碗花椰菜米的熱量只有白飯的1/8,網路上都很好買得到,馬可健康廚房第二集,Marco馬可老師要來教大家做一道低熱量、高纖維的【白花椰菜米蝦仁纖女炒飯】,讓你在家大口吃飯不怕胖,吃得飽更吃得健康喔!
食材:
橄欖油 50 CC
雞蛋 3顆
洋蔥切丁 大約1/2顆
小蝦仁 8-10隻
毛豆仁 50g
彩椒丁 50g
玉米粒 50g
煮熟紅藜麥 2大匙
市售白花椰菜米 200g(約1包)
黑胡椒 1/4大匙
海鹽 1/4大匙
蔥花
※也可將蝦仁換成鮪魚罐頭
步驟:
1. 將白花椰菜洗淨後,梗部去皮後全切成小朵放入調理機,稍微切碎備用(or將市售白花椰菜米退冰備用)。
2. 取一個有深度的平底鍋,先倒進的橄欖油放入1轉到大火,炒到均勻後把其他食材放入繼續拌炒。
3. 材料炒到均勻後,下白花椰菜米與調味料轉到中火炒大約1分鐘,關掉爐火,撒上蔥花即可上桌享用。
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馬可老師的地中海教室 在 Yu Young Youtube 的最佳貼文
現在政府為了減少群聚,呼籲大家一週只要出去採買1-2次就好,所以採買食材的時候最好一次買足,不過到底該買些什麼呢?今天Marco馬可老師除了告訴大家最好料理、最耐放、最健康的防疫天菜有哪些以外,還要教大家用買回來的食材,做一道簡單的 【balsamico葡萄醋悶煎四季蔬菜】
食材:
(一)醃料
橄欖油 100cc
黑胡椒 1/2大匙
義大利香料 1/2大匙
鹽 1/2大匙
(二)蔬菜料
鴻喜菇撥開 1包
玉米筍切塊 1盒(約8支)
紅甜椒切塊 1/2顆
筊白筍切塊 2支
小蕃茄對切 10-15顆
白葡萄酒 100cc
步驟:
1-取用一個大碗將所有蔬菜材料放進去之後再將醃料放入大碗中攪拌均勻備用。
2-在取用一個大的平底鍋放入些許橄欖油橄欖油熱後、將整盆攪拌好的蔬菜料倒進去維持大火煎炒大約1分鐘。
3-接著倒入白葡萄酒迅速蓋上鍋蓋、悶煎大約一至2分鐘即可擺盤享用。
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馬可老師的地中海教室 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「高代謝地中海料理:我這樣吃瘦了36kg!減醣、低卡、好油的烹調技法,「全球最佳飲食法」的美味祕密」介紹
訪問作者:謝長勝(馬可)
內容簡介:
★連續三年榮獲「全球最佳健康飲食法」★
第一本結合「廚師」和「品油師」專業,
最貼近亞洲人習慣、方便執行的地中海料理全書!
帶你透過美食,見證118公斤→82公斤的瘦身奇蹟!
將地中海飲食在地化、加入高代謝的好油脂,
利用生食、煎炒、烘烤、油炸、水煮、慢燉六大烹調技法,
以簡單又美味的方式「提升新陳代謝、強化減重功效」,
打造最有感的「地中海料理2.0」!
You are what you eat!根據《美國新聞與世界報導》2020年最新公布,
「地中海料理」已經三度蟬聯「全球最佳飲食法」,成為世界公認最健康的飲食方式。
有著25年廚師經歷的馬可老師,曾經因忙碌、不規律的飲食生活發胖到118公斤,
直到某天下班「突然癱倒」,才被迫正視自己的健康缺陷,決心從飲食著手改善。
他鑽研地中海料理,並考取全亞洲僅少數人通過的義大利高階品油師認證,
透過身體力行,親身實踐出「321黃金法則」、「吃好油」、「減醣減熱量」的原則,
以符合亞洲習慣、方便執行的「高代謝地中海料理」,成功瘦下3分之1個自己!
★高代謝地中海料理的好處:
˙加速新陳代謝,促進體內排毒
˙調節異常食欲,燃燒多餘脂肪
˙增強抗氧化力,維持年輕體態
本書不僅從廚師角度教做菜,更以品油師的專業深入淺出解析橄欖油,
帶你從油品的挑選、保存到烹調,輕鬆掌握高CP值的地中海飲食關鍵!
作者簡介:謝長勝(馬可)
廚師/高階品油師
廚師經歷超過25年。
體重曾經達118公斤,實行地中海飲食後,成功減重36公斤未復胖。
為了進一步鑽研地中海料理,投入品油師的世界,
取得全亞洲地區僅少數人成功考取的高階品油師證照。
擅長將橄欖油融入台灣在地食材,做出符合台灣家庭的地中海飲食。
經常受邀參與平面、網路及電視媒體採訪,分享廚藝與減重心得。
【證照】
O.L.E.A.義大利國立橄欖油專業品油協會認證高階品油師
O.N.A.O.O.義大利國立品油協會認證初階品油師
美國廚藝學院C.I.A.台灣12席種子教官
【現任】
URTABLE好桌餐飲顧問公司 營運長
中華餐旅文化交流協會 理事
元培醫事科技大學餐飲管理系 地中海料理講師
文化大學教育推廣部廚藝教室 地中海料理講師
愛爾達綜合台「主廚大聯盟」 外景主持人
衛視中文台「歡樂知多星」 主廚小撇步單元主持人
作者粉絲頁: 馬可老師的地中海料理教室
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