關於 馬德里 菜市場 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【西班牙美食 & 食譜 ～ 馬德里式燉牛肚（Callos a la madrileña）】
這幾天好冷，冷到天天吃「用湯匙吃的菜餚（Platos de cuchara）」，包括各式雜燴肉菜鍋跟各式「燉煮」的菜餚，例如馬德里式燉牛肚（Callos a la madrileña）。

西班牙人吃內臟的功力不輸給東方人，所以，在菜市場可以看到一堆內臟，豬肝、豬心、豬血、牛肚、牛肝、牛血、牛睪丸、牛鞭、羊肝、羊腦（羊頭）、雞胗、雞心 ..... ，還有雞爪、豬腳、牛蹄、羊蹄 ..... 數量種類之多讓美國觀光客咋舌稱奇。

燉牛肚（callos）就是我最愛吃的一道西班牙菜之一，最有名的是「馬德里式燉牛肚（Callos a la madrileña）」，這是一道很適合現在秋冬季節吃，算是熱乎乎的「用湯匙吃的菜餚（Platos de cuchara）」。

馬德里式燉牛肚（Callos a la madrileña）的製作方式很簡單。
先把牛肚加上火腿、紅蘿蔔、蒜頭、洋蔥、臘腸、血腸、胡椒、鹽和月桂葉，加水去慢火燉煮（1）。
在燉牛肚時，我們把切碎的洋蔥跟蒜頭、紅椒粉、切蒜的臘腸、番茄醬炒在一起（2）。
燉好牛肚之後把蒜頭拿掉，把紅蘿蔔跟洋蔥攪碎（3），然後把（2）跟（3）加入燉好的牛肚，再燉個 40 分鐘，就成為馬德里式燉牛肚（Callos a la madrileña）了。

在這裡附上 youtube 上的 （Callos a la madrileña） 食譜：
https://youtu.be/clnnMHTLMFM
https://youtu.be/F9_lTwSXCf4
https://youtu.be/3cfe7ykdiEs

有沒有人試著在家做做看？

#西班牙 #美食 #食譜

【西班牙美食 & 食譜 ～ 馬德里式燉牛肚（Callos a la madrileña）】
西班牙人吃內臟的功力不輸給東方人，所以，在菜市場可以看到一堆內臟，豬肝、豬心、豬血、牛肚、牛肝、牛血、牛睪丸、牛鞭、羊肝、羊腦（羊頭）、雞胗、雞心 ..... ，還有雞爪、豬腳、牛蹄、羊蹄 ..... 數量種類之多讓美國觀光客咋舌稱奇。

燉牛肚（callos）就是我最愛吃的一道西班牙菜之一，最有名的是「馬德里式燉牛肚（Callos a la madrileña）」，這是一道很適合現在秋冬季節吃，算是熱乎乎的「用湯匙吃的菜餚（Platos de cuchara）」。

馬德里式燉牛肚（Callos a la madrileña）的製作方式很簡單。
先把牛肚加上火腿、紅蘿蔔、蒜頭、洋蔥、臘腸、血腸、胡椒、鹽和月桂葉，加水去慢火燉煮（1）。
在燉牛肚時，我們把切碎的洋蔥跟蒜頭、紅椒粉、切蒜的臘腸、番茄醬炒在一起（2）。
燉好牛肚之後把蒜頭拿掉，把紅蘿蔔跟洋蔥攪碎（3），然後把（2）跟（3）加入燉好的牛肚，再燉個 40 分鐘，就成為馬德里式燉牛肚（Callos a la madrileña）了。

在這裡附上 youtube 上的 （Callos a la madrileña） 食譜：
https://youtu.be/clnnMHTLMFM
https://youtu.be/F9_lTwSXCf4
https://youtu.be/3cfe7ykdiEs

有沒有人試著在家做做看？
#西班牙 #美食 #食譜

#胡嘎覓西班牙旬味【👩🏻‍🌾旬味España / No.3 / 10月—天鵝絨蟹(Nécora)🦀】

西班牙天氣漸漸變冷，代表著吃海鮮的季節到了。市場裡賣魚蝦海鮮的攤位上，各種螃蟹也紛紛出籠了！

我在台灣時並不特別愛吃蟹（因為懶），秋天時也不會特別想吃蟹。但我記得小時候，秋天總有那麼一回，胡老爸胡老媽會買蟹或蟳回來，有時清蒸、有時辣炒，而我最愛的卻是老媽辣炒的醬汁...😜

既然我立志要在市場裡、廚房間、餐桌上追尋西班牙「旬味」之美好，秋天的柿子已經吃過了，那麼也不該錯過螃蟹吧？😉

於是上週六我和也不特別愛吃蟹的阿卡，散步到馬德里最大的菜市場—Mercado de Maravillas，打算買些螃蟹來嚐鮮一下。殊不知，晚起的人兒沒蟹吃！到市場時已晚，接近兩點休息時間，走遍所有攤位，只有一家攤位還剩下兩隻小蟹Nécoras（英文是Velvet Crab我就直譯為天鵝絨蟹了），本來想買的大蜘蛛蟹Centollos已經全被饕客們一掃而空了😭 好吧，沒大蟹那就買小蟹，反正我們想吃的是季節、是時令。🍁

西班牙市場賣的蟹，大多已煮熟，回到家不用再處理。但我倆都是吃蟹的菜鳥，阿卡特地上YouTube找影片看這蟹該怎麼剝殼、怎麼吃，我們就依樣畫葫蘆跟著做、跟著吃。搭配來自西班牙海鮮大本營—加利西亞的Albariño白酒，學加利西亞人用碗喝白酒，別有風味。既然馬德里封城無法出門旅行，我就姑且想像這是一場加利西亞午宴！🌊

而這樣恭恭敬敬正正經經地吃蟹，我和阿卡竟都愛上了這秋天吃蟹的「儀式感」，說好要再買蟹來吃😋 在台灣或西班牙的大家，今年秋天也吃蟹了嗎？🦀

——————————

📷攝影：阿卡
🦀市場：Mercado de Maravillas
🙋🏻‍♀️追蹤IG看西班牙生活美食旅行有的沒的即時發布：https://instagram.com/Gapi_Eats_Spain