【提醒一下午餐時間!】
最初的馬賽魚湯,據說是漁夫為了解決賣不完的漁獲而發明,另一說則是把漁獲中多骨多刺、賣不出去的部位雜煮成湯,食材隨季節變化,大多是當地容易捕撈到的石狗公、馬頭魚、鮟鱇魚、海鰻、金線鰱,還有地中海盛產的淡菜、海螺、番茄、西芹等,一口氣將食材全丟入大鍋熬煮。
馬賽魚湯漸漸被發揚到全世界,成為經典法式料理之一,隨著時代演變,食材越來越精緻,原本樸實無華的料理一步步邁入殿堂,龍蝦、螃蟹、淡菜、鱸魚……還曾看過主廚端上桌時,放了一大匙生海膽。
--
文字・攝影/劉盈慧
【歐陸食旅味】拉近距離的一碗湯:https://www.agriharvest.tw/archives/66029
專欄固定在鄉間小路
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「舊金山在地漫遊:灣區X酒鄉X美食,精選行程說走就走!2019-2020」介紹 訪問作者:克里斯‧李 Chris Li 內容簡介: 最道地!最詳盡!讀者公認:史上最強舊金山行程全攻略! 舊金山最新旅遊景點零時差! 13條經典路線,文藝、親子、運動、自然、文化、美食...
馬賽 龍蝦 湯 在 Taster 美食加 Facebook 的最佳解答
/ 📢 #新聞快訊 /
|Podcast|
● 本集主廚的誕生單元,也是 #美食關鍵詞 節目的第100集!邀請到的來賓可以說是台東長濱的代言人- Sinasera 24 主廚 Nick 楊柏偉。這集節目要先跟Nick聊聊他是怎麼成為一位主廚,又怎麼會落腳台東呢?
👉 https://taster.life/podcast-20210715/
|外送外帶|
● 都會享樂即時預訂平台 #FunNow 繼今年春季,舉辦與 150 家火鍋店合作的「火鍋節」之後,如今再與有趣市集旗下品牌-有趣饕貨,聯手推出火鍋名店食材商品 #老饕鍋組合包,嚴選七家老饕必吃名店,包含湯頭 #Mu:、台灣優質豬肉 #究好豬、#吉力家 奧汀牛,及各式優質火鍋料。
👉 https://taster.life/announcement/20210716-4/
● #晶華美食到你家 Take Regent Home 本週的新菜是由 #晶華軒 鄔海明主廚領軍,推出招牌片皮鴨4吃與5吃的新選擇,除了片皮鴨捲、豐腴的香烤鴨腿以及慢燉熬煮的鴨骨米粉湯之外,另加入薑蔥炒鴨架和酥軟的芋茸鴨兩項美味。西餐的部分則是由 #Robin’s 鐵板燒 的新菜帶動買氣,包括由行政主廚陳春生精挑油花豐美、肉質軟嫩鮮甜的日本A5等級和牛,以精湛技法於鐵板上嫩煎,搭配松露鮑魚、精選沙拉、湯品和經典鐵板炒飯所組成的日本A5和牛肋眼龍蝦海陸雙人分享餐。
👉 https://taster.life/announcement/20210716-8/
● #MiraWan 法式餐廳在主廚 Josh 鄭裕錞的帶領下,7月13日起推出第三波全新系列菜單—「小資吃好,忙著適應也要好好吃飯」,單點價格落在兩百多至四百元上下的好球帶,讓喜歡美食的消費者,疫情時代可以用更經濟的價位,吃到實在的法式料理,即日起可接受訂購。
👉 https://taster.life/announcement/20210716-3/
|新上市|
● Breeze Super #微風超市 從7月14日法國國慶這天,一直到7月27日(二)舉辦 #法國週 活動,總共準備超過上百種法國進口商品推薦給消費者。除此之外,特別由行政主廚端出獨家私房料理「普羅旺斯風-法式羊排」、「蔚藍海岸的夏日」以及「馬賽魚湯」,相關料理頂級食材更祭出8折起有感優惠,要讓顧客在家就可以品嚐到道地米其林法式料理。
👉 https://taster.life/announcement/20210716-2/
● 台北 #國賓大飯店 集結館內近一甲子的經典美味,從各式美饌、甜點到伴手禮,都廣受大眾喜愛及好評,一直都是顧客們逢年過節的禮盒首選。今年國賓飯店粵菜廳暢銷商品 #干貝XO醬 與川菜廳全新推出三款辣度的 #川味麻辣醬,一同聯名推出 #國賓御醬厚禮,讓顧客送禮時體面大方,面子裡子同時兼顧。
👉 https://taster.life/announcement/20210716-6/
|新上映|
● 7月20日起每星期二晚間11點,TLC 旅遊生活頻道《當代料理 Food in Our Time》,跟著國際名廚 #江振誠 造訪世界各國,尋訪關於食物與文化的故事,並以其充滿人文關懷與遠見的觀點,闡述不同主題的想法與思維。
👉 https://taster.life/announcement/20210716-5/
馬賽 龍蝦 湯 在 Facebook 的最佳貼文
The perfect dish 台東長濱的極佳美味
Sinasera 24 絕對值得特別親來的完美體驗
Sinasera 24 是阿美族語:「 24 節氣的大地 」
期盼每位到訪的朋友都能感受到 24 節氣中,大地惠賜的季節完美食材!座落在台東長濱的南竹湖部落,值得開車坐火車搭飛機,跋山涉水400多公里到訪;主廚 Nick 精選在地食材搭、高超的法式廚藝技法,挑選這片一面靠海一邊是山坡,環繞著豐饒物產的幽靜好地點,搭配舒適景色及住宿環境,呈獻給懂生活愛美食的老饕們!
Amazing Moonlight Sea ~ 此次巧遇滿月及好天氣,因緣具足才能享受的月光海,聽著舒適的海浪聲,滿心歡喜,細細感受這上天的恩賜 !
從開胃小點到茶點分十幾個章節上菜,有機洋蔥、馬告、紅藜、甜菜根、南瓜、海藻、紅烏龍、蜜香紅茶、金棗、苦茶油、刺蔥、長濱米、南橫水梨、過山香、小黃瓜、大頭菜、檸檬、昭和草、薄荷、假酸漿、鹽膚木、地瓜葉、竹湖桶柑、玉長小油菊、真柄樹豆、小茴香、香菜、山當歸⋯通通都是生長在這片土地的食材。
鬼頭刀、馬告鹹豬肉、雞蛋、飛魚、金錢鰻、鮪魚、旗魚、花枝、倒吊魚、白毛魚、魟魚、龍占魚、黑加鱲、細紋方蟹、玉里櫻桃鴨、野生龍蝦、山羊奶,為了品質穩定採用的進口鹿肉之外,通通都是這豐饒的土地上的產物!
#Sinasera24 #畫日風尚 #台東美食 #台東長濱 #馬賽魚湯 #bouillabaisse #moonlightsea #taitung
太生想念東台灣的空氣陽光和笑臉,這次Sinasera24 大成功的宅配首發「馬賽魚湯 bouillabaisse」無論是擺盤或顏色,都匯集了南法的豪邁與陽光。長濱和馬賽一樣位處港邊,魚蝦豐富多彩,得貨海港後,大批大批海鮮入水,添入番茄、茴香、蕃紅花、桂葉、柳橙皮、各式香料和蔬菜慢慢熬煮,細細過濾。富有層次和勁道的濃湯,靠著時間的浸潤,鮮味滿溢。
隨湯附上絕搭的肥美淡菜、柔嫩澎湖小捲和長濱鮮魚,可以搭配麵包或是任何您喜愛的主食。天氣陰冷能快速熱上一碗魚湯捧著啜食,天氣熱也可以擠上檸檬、淋上果香橄欖油,就是簡單沒有負擔的一餐。
首次訂單爆滿,隨時留意預訂( 隱藏版還有超好吃的美味手工麵包可以好好期待: https://forms.gle/CoZFfXqsUd7814gB6 @ Sinasera 24 @ Sinasera 24
馬賽 龍蝦 湯 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
本集主題:「舊金山在地漫遊:灣區X酒鄉X美食,精選行程說走就走!2019-2020」介紹
訪問作者:克里斯‧李 Chris Li
內容簡介:
最道地!最詳盡!讀者公認:史上最強舊金山行程全攻略!
舊金山最新旅遊景點零時差!
13條經典路線,文藝、親子、運動、自然、文化、美食,為美好的旅程增添驚嘆號!
最在地的私房精選路線,完美旅行現在就出發!
不走馬看花,深刻感受舊金山當地的風土民情及飲食文化,跟著本書主題區域及作者親自踩線的路線規劃,灣區遨遊、名校巡禮、酒鄉漫遊、美食發現、生活體驗,跟著達人走,原來舊金山這麼好玩。
旅行必學祕技、必逛的經典景點、必買的美國名牌、推薦買物、省錢免費好康,運用各種不同交通工具深度探索,在地吃喝玩樂、隱藏版及全新開發的熱門景點,創意精選行程照著玩,舊金山玩通透!
精選行程
超夯馬賽克階梯、Salesforce轉運中心屋頂花園、Outlet攻略、惡魔島登島、天使島騎單車、親子共遊動物園、百老匯歌劇、船遊那帕酒鄉、迷人的近郊小鎮…,各種創意路線全收錄。
美食享樂
米其林餐廳、藍瓶咖啡、搞怪的蠍子棒棒榶、吉拉德里巧克力、人氣起司蛋糕蛋、酸麵包蛤蜊濃湯、龍蝦沙拉堡、幸運餅乾、超大碳烤牛肉堡、料理鼠王主廚甜點店,一次滿足渴望的味蕾。
生活體驗
探訪維多利亞房屋內部、深入美國人的菜市場、見識特別的蔬菜水果、在舊金山學開車、使用Clipper卡當舊金山人、精選買物…,感受不一樣的私房旅記!
必學秘技
便宜住宿、交通攻略、行程規劃、運用各種票券、免費博物館日…,花少少的錢也能玩得豐富又多元!
作者簡介:克里斯‧李 Chris Li
讀的是醫務管理,卻因為旅遊書夾頁裡的一張「紫禁城門票」,開始思索人生的意義,此後成了一名國際領隊、遊走四方的旅人。
旅遊過全球五大洲、四十多個國家、上千個城市,著有《Working Holiday 有錢賺旅行主義》、《My Dream Job夢想旅行的計劃書》、《尋找幸福的藍眼睛》、《泰。曼谷:28種樂活方式》、《澳門小旅行:世界遺產X旅店潮玩X離島漫遊X中葡小吃X巷弄私旅再發現》、《北京最強行程全攻略:專業導遊精選15條地鐵旅行路線X經典美食X在地生活》
資策會旅遊部落格百傑達人,旅遊類組銀牌獎,近年常受邀到各大專學校演講,領域包含學生職業生涯、國文科、社會科、自然科學及數學科研習。
我是個旅人 依舊在旅行的路途上……
個人部落格:魔幻的旅行 blog.udn.com/chris1102/article
出版社粉絲頁: 創意市集
請大家支持,我全部六個粉絲頁
李基銘主持人粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.lee
李基銘的亂亂分享粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.happy
李基銘的影音頻道粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.video
漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.vhbn
漢聲廣播電台「快樂玩童軍」節目粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.scout
漢聲廣播電台「生活有意思」節目粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.life
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/KuDHQhxkeC0/hqdefault.jpg)
馬賽 龍蝦 湯 在 波士頓龍蝦 馬賽海鮮湯Bouillabaisse 相信有來聚餐的朋友們 的推薦與評價
波士頓 龍蝦 馬賽 海鮮 湯 Bouillabaisse 相信有來聚餐的朋友們,應該都有聽過背貓客的 馬賽 海鮮 湯 很威啊,到現在詢問度都還是很高! 馬賽 魚 湯 是法國美食的至尊料理之一, ... ... <看更多>