【#營養小知識】綠豆冬粉vs馬鈴薯冬粉你吃的是哪一種冬粉?
火鍋、滷味總是少不了冬粉,但除了粗細之外,你知道連原料也可能不同嗎?我們都覺得冬粉是用綠豆製成的,但其實常見冬粉竟然是馬鈴薯加上綠豆製成的冬粉(以下簡稱馬鈴薯冬粉)!?這兩者之間有什麼差異?口感不同?營養價值有差?冬粉熱量比較低,減肥時適合吃是真的嗎?讓營養師來分析各種迷思給你聽吧!
👉綠豆冬粉、馬鈴薯冬粉口感差在哪?
綠豆冬粉烹煮前看起來會有淡淡的綠色,烹煮時間大概是馬鈴薯冬粉的2~3倍(較耐煮),口感上較Q彈、脆口適合用於煲湯類的料理;而馬鈴薯冬粉為烹調前呈現透明狀,口感較Q彈軟嫩,由於烹煮時間較短適合用於粉絲湯或是快煮的料理。
✅一般我們滷味跟火鍋常吃到的,顏色較白,其實大部分都是有加入馬鈴薯做成的冬粉喔!
👉馬鈴薯冬粉和綠豆冬粉營養價值差在哪?
差異不大!!!
冬粉裡主要的營養素是碳水化合物,每一把冬粉(約40克)就提供了35克的碳水化合物,大約是半碗飯的熱量,不管是馬鈴薯冬粉或是綠豆冬粉營養價值都差不多,若是非常仔細比較馬鈴薯冬粉的礦物質、微量元素有些微勝出,不過含量真的不明顯,因此不用特別在營養差異,從喜歡的口感、烹調方式下去做選擇吧!
👉吃火鍋冬粉怎麼煮?
冬粉雖然本身熱量不高,但會吸水膨脹,乾燥的下去煮,會吸附更多湯汁。所以可以將冬粉先泡水,減少烹煮時間,減少吸附的油脂跟鈉。另外也可以再吃火鍋的前期先煮冬粉,這時候湯汁尚未有太多的油脂,也是一種小技巧喔!
同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過2,930的網紅Della & Joey 過生活,也在其Youtube影片中提到,於外婆家拍攝的片段收音上有些問題,加上外婆習慣吃午餐的時候搭配電視,所以背景音比較雜亂一些,還請大家諒解🙏 這次的企劃主要是希望可以回家陪陪她,因為家人要上班的關係,她平日都是一個人吃中餐,常常都是隨隨便便就吃一餐,因此我們才做了這個主題。 🌱 更多我們都在 Instagram https://...
馬鈴薯冬粉 在 蔣龐嚴選 Facebook 的最佳解答
自己親手醃泡菜、燉韓式馬鈴薯排骨湯、韓式馬鈴薯冬粉、韓式菜包肉,似乎跟我在韓國吃到的沒有很大的差異。
#蔣龐嚴選
#韓式菜包肉 #韓式冬粉
#韓式辣燉馬鈴薯排骨
馬鈴薯冬粉 在 營養師 Nuturefit Facebook 的精選貼文
減脂期碳水的選擇🤔🤔🤔
✔️大家在減脂的時候都怎麼選碳水化合物呢?今天小編來教大家一些小技巧💪🏻
✅地瓜:熱量:114大卡/100克
✅馬鈴薯:熱量:77大卡/100克
✔️比較這兩個常見的碳水化合物的話,我們可以發現同樣吃100克的食物,若選擇馬鈴薯可以降低熱量的攝取。
❗️❗️❗️而若是攝取同等熱量的醣類,選擇馬鈴薯可以得到較大的飽足感。
✔️碳水化合物選擇小技巧:
1:選擇體積大,但是熱量較低的食物,如:馬鈴薯、冬粉...
2:避免食用精緻糖,碳水化合物的來源盡量來自天然食物
3:吃的開心,健康的吃,維持好的習慣比斤斤計較,而產生太大的壓力還重要☺️
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馬鈴薯冬粉 在 Della & Joey 過生活 Youtube 的精選貼文
於外婆家拍攝的片段收音上有些問題,加上外婆習慣吃午餐的時候搭配電視,所以背景音比較雜亂一些,還請大家諒解🙏
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