咖哩飯，是一道每個人都應該學會的料理。
不需要什麼廚藝，只需要備好基本三寶"洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔"，湯滾後再放入雞丁，然後，把你喜愛的咖哩塊放下去攪拌到溶解，就是一頓好吃又營養的便餐。
為了求視覺享受，最後再丟入碗豆(超市都有賣的冷凍包裝)、水煮青花菜。
每個月都應該輪煮一次這道料理。
馬鈴薯紅蘿蔔湯 在 陪伴是給孩子最好的禮物 Facebook 的精選貼文
同時也有262部Youtube影片，追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC，也在其Youtube影片中提到，◆MASA頻道訂閱↓ http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1 ◆食譜↓ 這次我要介紹大家很熟悉的 『肉じゃが/馬鈴薯燉肉』的變化版 “白蘿蔔”主角的燉煮料理 還有搭配很多其他種類的根類菜 顏...
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一道營養又好吃的料理"馬鈴薯紅蘿蔔湯"
用燜燒罐500ml即可完成!
有沒有燜燒罐達人呀?快來展現你的專業!
記得肉片要先________ (燜燒罐達人來填空，兩個字)
記得沸水要裝到____分滿 (燜燒罐達人來填空，一個數字)
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◆食譜↓
這次我要介紹大家很熟悉的
『肉じゃが/馬鈴薯燉肉』的變化版
“白蘿蔔”主角的燉煮料理
還有搭配很多其他種類的根類菜
顏色&口感&營養面都非常的豐富～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
白蘿蔔燉肉/肉だいこん
[3~4人份]
五花肉片 Sliced pork—200g
白蘿蔔 Daikon—200g
紅蘿蔔 Carrot—30g
牛蒡 Burdock root—50g
洋蔥 Onion—1/2個
生辣椒 Chili pepper—1支
蒟蒻絲 Konjac noodles—200g
日式高湯 Dashi—500cc
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
醬油 Soy sauce—3大匙
蔥花 Scallion
[即席高麗菜&小黃瓜漬物]
高麗菜 Cabbage—100g
小黃瓜 Cucumber—1支
薑 Ginger—5g
鹽巴 Salt—1小匙
砂糖 Sugar—2小匙
米醋 Rice vinegar—2小匙
白芝麻 White sesame—1/2小匙
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
#MASA
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#泡菜
#高麗菜
馬鈴薯紅蘿蔔湯 在 Della & Joey 過生活 Youtube 的最佳貼文
***請點開資訊欄***
🌱市場地址
https://goo.gl/maps/XQvCDqgMK5eLbMVJ8
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🌱火腿購買
請聯繫廠商Line
@kgq5687j (要加@)
他們的官網
http://www.sedorsfarm.com/
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🌱本篇記錄大略的材料表(2人份)
a蘑菇歐姆蛋捲/b肉排/c蒜煸醜豆
a 香菇4小朵 雞蛋2 洋蔥1/4 紅蘿蔔1/4 牛奶 玉米筍
b 絞肉1/2 板豆腐1/3 洋蔥1/4 鹽巴 黑胡椒
c 醜豆 蒜片
d焗烤櫛瓜千層/e洋蔥泡菜豬肉/f涼拌馬鈴薯
d 杏鮑菇1根 絞肉150g 嫩豆腐1盒 櫛瓜1大條 起司 紅蘿蔔1/4小根 洋蔥1/4顆
e 豬肉片1/2盒 洋蔥1/2顆 紅蘿蔔1/4根 鴻禧菇1/2包 杏鮑菇1根 泡菜/青蔥 玉米筍
f 馬鈴薯1顆 蒜頭
g柚子燉雞/h青蔥蝦仁烘蛋/i鴻禧菇炒醜豆/j海帶芽豬肉豆腐湯
g 雞腿1包(兩小支) 馬鈴薯1顆 紅蘿蔔1根 洋蔥1/2顆 玉米筍
h 青蔥1根 蝦子4隻 雞蛋1
i 醜豆 鴻禧菇1
j 海帶芽 板豆腐2/3盒 生蒜頭 豬肉片1/2盒
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🌱白醬食譜們
📌白醬牛排義大利麵
https://bit.ly/3zFrmQM
📌豆腐抹醬(板豆腐)
https://bit.ly/3kEIYIf
📌白醬培根雞肉義大利麵
https://bit.ly/2UVYzIU
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🔥 更多我們都在 Instagram
https://bit.ly/2lJMncF
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🌱最新影片
📌5個簡單南瓜食譜
https://youtu.be/u3PFYo8Bor0
📌交往5年情侶默契挑戰
https://bit.ly/3sDrDSp
📌 跟我一起清冰箱#1
https://bit.ly/3jVjV20
📌30分鐘挑戰四菜一湯的定食會成功嗎
https://bit.ly/3CnbGV0
📌板豆腐創意四吃
https://bit.ly/37h5kId
📌四種豆腐創意料理｜豆腐美乃滋蛋沙拉、豆腐鬆餅、豆腐白醬培根筆管麵、豆腐可樂餅
https://bit.ly/36HbBwF
馬鈴薯紅蘿蔔湯 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料：
50g 珊瑚菇/Golden oyster mushroom/たもぎ茸
100g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
50g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん
4張 越南春捲皮
Vietnamese spring roll wrappers
ベトナムの春巻きラッパー
100g 鳳梨/Pineapple/パイナップル
10ml 檸檬汁/Lemon juice/レモン汁
隨意 花生碎/Peanuts/ピーナッツ
調味料：
少許 鹽/Salt/塩
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
5g 砂糖/Sugar/砂糖
2g 昆布高湯粉/Kelp stock powder
昆布ストックパウダー
純素美乃滋：
75g 嫩豆腐/Tender bean curd/絹ごし豆腐
20g 蒸熟的馬鈴薯/Steamed potato
蒸したじゃがいも
10ml 白醋/Vinegar/酢
10g 砂糖/Sugar/砂糖
5ml 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油
【2021.9.24排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/kUg16XHPn4E 純素雞肉凍
https://youtu.be/JMYNd_Qo6i0 純素港式臘腸
https://youtu.be/ia_wpGRn7GE 素甜不辣.黑輪
https://youtu.be/HlsbSE7ObqM 純素排骨飯
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 高麗菜飯
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 純素櫻花蝦油飯
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY 純素香腸
馬鈴薯紅蘿蔔湯 在 馬鈴薯紅蘿蔔洋蔥湯-Dcard與PTT討論推薦|2022年10月 的推薦與評價
ABCD汤（马铃薯红萝卜大洋葱番茄汤） · 1.红萝卜和马铃薯洗净去皮，切长条备用。 · 2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末，放入作法1的红萝卜 ... ... <看更多>
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馬鈴薯紅蘿蔔湯 在 [心得] 謙卑的蘿蔔-紅蘿蔔濃湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
會做這道菜有個緣由
年初的時候我跟女友前往一家高級的素食餐廳用餐
由一位 米其林二星主廚 主持
其中有一道菜的概念 很打動我的心
這道菜叫做 謙卑的蘿蔔
概念在於 紅蘿蔔在料理當中 往往都是擔任配角的角色
熬煮高湯 咖哩飯 義大利肉醬 生菜沙拉的配菜
沒了他 會覺得少一個味道 卻從來不是主角 很多小朋友更是不喜歡他的獨特味道
因此這道菜 就是希望由 紅蘿蔔來當主角 我很喜歡這個概念
要怎麼很明確的告訴你 這是只有紅蘿蔔才能展現的魅力 而且他是主角 其他材料才是配角
可惜的是 整套餐吃下來 我自己覺得絕大多數很滿意
唯獨這一道 謙卑的蘿蔔 我感受不到紅蘿蔔的魅力何在?
甚至沒有存在感 跟我心裡的期待 形成很大的落差
哪怕理解主廚的用意跟用心何在 但 還是無法欺騙自己真實的感受
(網路可以查的到 這道菜的資料)
後來我就耿耿於懷了~ =>這人就是會為這種事 很在意
紅蘿蔔 真的無法成為主角嗎?
我思考好好久 網路上查了許多菜色 絕大多數 都是配角 或者 不會充滿主角的魅力
最後查到了一道菜 紅蘿蔔濃湯
這不是一道很困難的菜 做起來速度也快 但印象中 這是一道紅蘿蔔無可取代的料理
於是我就試著做了
作法非常簡單 材料4種 紅蘿蔔 洋蔥 馬鈴薯 鮮奶油
1,炒洋蔥 跟 紅蘿蔔 2,加入煮好的馬鈴薯 一起用果汁機打 3,倒入一點鮮奶油
1 ,洋蔥 切碎 跟 紅蘿蔔 刨絲
一起用油來炒 炒軟炒甜
洋蔥炒甜
紅蘿蔔跟番茄一樣 用油炒過之後 紅蘿蔔素 才會溶解在油裡釋放出來
變成金黃色 (我也是這次做才知道)
炒得差不多可以加入一點點水幫助紅蘿蔔素被熬煮出來
2,把炒好的洋蔥跟紅蘿蔔 全部丟到果汁機裡面打 加入煮好的馬鈴薯
馬鈴薯的用途 濃湯的黏稠感
在加入一點點水一起打 怕太黏稠 這個水量可以自行調整 可以先打 不夠在加一點
到這邊基本上就已經完成了
3,如果要再增加一點潤滑的感覺 倒入一點點 鮮奶油
沒有鮮奶油的化奶油或者一點鮮奶也可以
也可以加入果汁機一起打勻
這邊可以加入一點點的鹽作為調味 不加也可以 我自己是覺得不加 也是很好
成品
意外的事情是 每個來家裡的朋友都說這個超好喝
不吃紅蘿蔔的小朋友都覺得好喝 連喝好幾碗
一種非常獨特的香氣跟甜味 只有紅蘿蔔能夠展現的魅力
一般人如果不告訴你 可能想不到這是紅蘿蔔
金黃色的色澤 有一種高貴的感覺 跟 玉米 南瓜 出來黃色的感覺 十分不同
搭配麵包 沾著吃 也非常美味
而且這道料理其實做起來非常快 也可以在冷藏保存 之後再加熱就可以了
現在變成我家很常做的湯品
紅蘿蔔濃湯 其實是一道很家常的湯品
但以展現紅蘿蔔的魅力而言 確實具有無可取代性 而且只有紅蘿蔔能夠展現
且 紅蘿蔔是主角
我在想以這個做為基礎 也許能想出很有趣的料理
就跟大家分享囉^^
ps:
如果有想到甚麼以紅蘿蔔為主角的有趣料理 跟 概念
也請板友不吝嗇的教我一下歐 或者 給我一點想法 意見歐
大感激^^~
ps2:
其實做完紅蘿蔔濃湯我有瞬間了解到 這位主廚也是以這個做為起點來創作
只是可惜的是 最後的成品雖然結合了 客家九層糕 的 概念
也做得很漂亮
但吃在嘴裡 我真的完全感受不到紅蘿蔔的存在感 卻也感受到這個難度
謙卑的蘿蔔 或許是一個很有趣 思考的主題 ^^
--
認真的人就輸了, 我真的覺得,這句話是至理名言,
那麼,
兩個相愛的人,彼此把一切都互相輸給對方,似乎還不錯
--
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