港島銅鑼灣雖然食肆雲集,但不知大家又有沒有發覺到原來很多中餐廳已在無聲無息間漸漸式微之中 ,要找到一間「吃得過」的中餐實在越來越有難度,有時真的要慨嘆「揾食艱難」!前陣子由朋友帶路,就來到銅鑼灣開平道Cubus內的一間新張的樓上中餐廳覓食尋味一下。
餐廳以御膳命名,起初還以為是古早帶點宮廷莊嚴的食肆,但一出電梯發覺跟想像中有很大的出入,以原石和木色為基調,帶著現代風粗糙的感覺;一列列的紅水晶吊燈加上不少的精心擺設如入口處差不多到天花的紅酒陳列架和近窗一行行的茅台酒瓶,中西合璧下古雅與時尚並行,卻沒有任何違和感。透入市境的落地玻璃增強了空間感,雅緻的屏風也增加了私隱的感覺,各項細節均感受到那份講究心思,滲著淡淡的中國風,格調高雅又舒適自在。
這間餐廳主打中式小菜,從小吃湯羹、山珍海味、海鮮肉類、蔬菜主食和、甜點等均有供應,選擇齊全,叫人很難立定心腸,而當中還好有一個Tasting Menu將店家的撚手推介小菜,讓客人可以省下心神專心享用美食。而由於筆者當天只屬家常便飯,所以還是隨心點來幾款菜式一試。
親切的店員率先帶來2小碟餐前小碟,首先是在中餐近年少見的琥珀合桃,合桃本身補腦有益,師傅要先炸香合桃,再沾上一層脆焦糖,入口鬆化香口,甜而不膩,唯可能因工序繁複利錢卻少,所以現時已比較少見,在這店能夠再度重遇這款懷舊民間小食,當然要多食幾粒。
另外還有一小碟自家製的XO醬,一望已知十分足了,一絲絲的瑤柱淨食已口感十足,惹味鹹鮮,辛香刺激,用來配上菜式更顯也矜貴滋味。
先來的前菜是一道胡麻茄子,排得整齊如一個立體正方的茄子,面頭淋上了海量的胡麻醬和灑上了紅黃椒碎,賣相十分精美別緻,茄子本身很清淡沒有底味,只單靠胡麻醬調味,入口軟腍清甜滿有芝麻香,酸香中能啖出茄子原味,頗有日式風味,如能多上一點底味將會更好。
海皇酸辣湯,琥珀色的湯汁亮麗清透,材料豐富有齊雲耳、筍絲、豆乾、蝦肉、蛋花和冬菇絲,入口酸辣開胃,帶醋香而不刺喉,爽口醒胃又惹味。
泡椒田雞腿,筆者平時不太好田雞,始終生怕會有寄生蟲,今次因為朋友要求下才點來一試,意想不到的頗有驚喜,大廚以泡椒的方法製作,用上多款不同的辣椒煮製,賣相色彩繽紛,入口麻辣濃香,嫩彈酸爽,肉質細膩得有點似雞肉而沒有肉腥,鮮甜肥美,難怪連出名嘴刁的法國人也會愛上。
鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞,咕嚕肉以一口的肉條拍上粉漿炸香,入口酥脆帶咬口,裹上橙紅滲著果香的秘調酸汁,仍見脆口開胃,清新平凡中見功架;而伴隨上少見的搭檔雲吞,大大隻炸得鬆化薄脆,蘸上酸汁帶上鳳梨香氣,酸甜度平衡剛好,有著錦鹵雲吞、一種久違了的懷舊小食的影子,兩者一搭上實為邪惡至極的超級誘惑。
砂鍋大澳蝦醬唐生菜膽,啫啫生菜煲原本只是一個大排檔的名菜,大廚以蝦醬中的XO,來自大澳的貨色,配上棵棵經過揀選裁修的唐生菜膽,一打開鍋蓋輕煙渺渺,陣陣獨特的蝦醬香氣撲鼻,滋滋作響像在呼喚著各位老饕,極為誘人!熱騰騰的每棵都嫩綠爽甜,保留了蔬菜應有的水份不會硬實;惹味濃香的蝦膏和鹹鮮的大大隻蝦乾令簡單的一道小菜活了起來,不愧為馳名中外的大澳風味,叫人回味。
縱觀整餐出品的質素不俗,今次嚐到的雖不是甚麼矝貴的菜式,但從選材賣相到烹調手法,都令人感覺到大廚的用心製作,教人看得眼前一亮。而且店內環境高雅舒適,服務周到,私隱度亦高,定價雖屬中高檔的消費,但一分錢一分貨,如此貼心恬靜的樓上餐廳,別具尋幽探秘之感,十分適合商務應酬,又或兩小口子情調聚餐,算是鬧市中難得的名人飯堂,值得一試。
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同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,店名:早點,見面 電話:02 2732-5946 地址:台北市信義區吳興街156巷25弄1號 營業時間:am06:00 - pm14:00 假日 am07:00 - pm15:00 店名:世界豆漿大王 電話:02 8927-0000 地址:新北市永和區永和路二段284號(頂溪站2號出口,近中正橋) ...
馳名中外 在 Facebook 的最讚貼文
半島迷你奶黃月餅🥮馳名中外30多年,今年大家來到希慎廣場可以見到由 The Peninsula Boutique 呈獻的巨型月餅盒和瑰麗燈籠裝置,率先感受滿滿的節日氣氛!🏮✨
The Peninsula Boutique
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馳名中外 在 理財周刊 Facebook 的最佳解答
#中秋要幹嘛
中秋節就是要吃月餅拉,半島精品店今年推出紅棗黑棗蓮蓉和核桃無花果奶黃兩款月餅,喜歡月餅的朋友們千萬別錯過😍
馳名中外 在 Meck大叔 Youtube 的精選貼文
店名:早點,見面
電話:02 2732-5946
地址:台北市信義區吳興街156巷25弄1號
營業時間:am06:00 - pm14:00 假日 am07:00 - pm15:00
店名:世界豆漿大王
電話:02 8927-0000
地址:新北市永和區永和路二段284號(頂溪站2號出口,近中正橋)
營業時間:24小時營業
FB粉絲團:https://zh-tw.facebook.com/pg/世界豆漿大王永和豆漿永和原創店-230903596538/
關於:
永和"世界豆漿大王"為創業六十年金字招排老店,矗立在永和中正橋頭近一甲子,馳名中外,享譽全球,是「永和豆漿」的本尊與最佳品牌首選。 「世界豆漿大王」,創立於民國四十四年〈西元1955年〉,第一代老闆是來自山東的李雲增先生,當時剛離開部隊的李雲增有感於台灣還是農業社會,就業機會少、謀生實在不容易,於是和部隊裡的老伙伴選擇打燒餅賣豆漿為謀生職業,並以當時外省老兵聚集的永和中正橋頭為據點。初期,這群從軍中袍澤成為生意夥伴的好兄弟是推著”攤車”在路邊賣早點營生。但因堅持秉持著:「小吃生意要講求新鮮實在、還要便宜」的創業信念,他們不只供應品質良好的早點,當然也以薄利多銷的策略招來人潮、樹立了超人氣的口碑。進入六十年代,我國各項重大建設紛紛大量動工,且快速發展,大批勞工由南北移謀職,中正橋改善拓寬,也讓「世界豆漿大王」因應變化,租了一塊小店面營業,不多久,因為來客持續大增、業績快速成長,為因應不斷湧入的人潮光臨用餐,於是又買下相鄰店面,並將營業場地擴充至二樓。又隨著台灣中小企業日益卓壯,經濟極速發展,台北地區夜生活人口愈來愈多,宵夜喝豆漿的人比早餐客人還多,民國六十四年起,李雲增決定二十四小時營業,而這也首創了全省”二十四小時全年無休式經營”(比統一超商還早了五年)豆漿店的先例。從此,更締造了「爐中火不熄,門內客不斷」的榮景迄至今日!
#Meck大叔#早點見面#世界豆漿大王
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馳名中外 在 曾鎧琪 Alison【香港曾小妹】 Youtube 的最佳解答
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以港青身份探討/體驗一下中國的歷史文化地方,並進一步認識中國。
鑑於目前處於疫情期間,會先以香港做出發點
一集內容主要講述一個地區景點及其歷史故事,
除此之外,更會在每一集中分享景點附近的美食,從而帶出一個旅遊文化景點及美食的一個配套。
黃大仙祠是香港其中一個香火最鼎盛寺廟,不但香港市民喜歡到這裏求神祈福,
每年更有不少遊客到這裏參拜。
因應疫情嚴峻,政府進一步收緊防疫措施,即日起進入嗇色園黃大仙祠之公眾人士只可以最多2人為一組,進園時必須進行體溫檢測,時刻戴上口罩。本園呼籲善信保持應有的社交距離,注意個人衞生,並勤加清潔雙手
黃大仙祠開放時間如下:
- 黃大仙祠:每天早上7時30分至下午4時30分
這個馳名中外的地方,亦因此傳聞「有求必應」而香火鼎盛。
黃大仙祠供奉的黃大仙,原名黃初平,是東晉時期的會稽郡人。
相傳他在15歲時得到一位道士指引,度尺重生修練,因此「赤松子」為別號。
後來黃初平與其兄一起修練成仙,合稱為二黃君。
黃初評成道後,村民見穿上道袍的他四出幫助窮人和他人治病,
於是就在金華赤松山上見了一所道觀,已是崇敬。在不送年間,赤松山附近發生旱災,
當地居民跑到赤松山的黃大仙道觀求雨,果然天降甘露,緩解旱情,就連當時皇帝也賜聖旨,
「有求必應」頌揚黃大仙。自此,黃大仙便與有求必應劃上等號。
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馳名中外 在 Sandy采聿老師 Youtube 的最佳解答
J.K. Rowling (哈利波特作者) 最近發表了她的新創作《The Ickabog》,目前故事放在網站上供讀者免費線上閱讀,要到2020/11才會正式出版原文,所以中文翻譯還要再等等了。但是喜歡英文小說的年輕讀者不用擔心,這是我台灣學生錄製的中文導讀,內容是Chapter 1: King Fred the Fearless 第一章:無懼之王佛萊德 (暫譯)。
第一章基本上都在介紹出場的主要角色和場景。我覺得跟其他章節比起來,稍微比較不好讀,因為有很多不好發音的地名和的人名,而且又是初次閱讀。所以聽聽我的中文導讀了解故事內容之後,再去聽我朗讀第一章的英文故事,會順利很多喔!點這個連結去聽:https://youtu.be/eWaSo9XdPv8
故事發生在一個豐裕富庶的小國家Cornucopia,人民豐衣足食。國王稱自己為Fred the Fearless,他有兩個很愛逢迎拍馬屁的臣子Spittleworth還有Flapoon。國家的首都在最南邊,是一個叫做Chouxville的大城,以美食馳名中外。首都北邊有兩座城:以乳酪聞名的Kurdsburg,還有以肉品聞名的Baronstown。在更往北邊走是美酒之鄉Jeroboam,那裡出產極為香甜的葡萄酒。在最北端是惡名昭彰的Marshlands沼澤地,沼澤地和南方的城市不一樣,那裡土地貧脊,沒有什麼物產,最有名的大概只有那個關於怪獸Ickabog的傳說了....
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J.K. Rowling新作品《The Ickabog》完整全文線上閱讀
https://www.theickabog.com/home/
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