//生於憂患死於安樂,十五年回顧文‼️//
//凡事都超前部署,一環扣一環的老姐//
老姐看起來是開朗少女,好像無憂無慮
但其實超追求完美、好勝心跟好奇心都很強🤣
國中民俗體育班扯鈴組,全校智測女生第一、高中北一女數理資優班
在高中看起來混混的,但是當衛生股長的一年間得了很多掃除衛生獎,也到中研院做專題研究,受過 #配音員訓練
上了臺大,大一昆蟲系,大二轉入心理系,跟著研究所兩個實驗室,當過兼任助理,也做了自己的國科會研究
心理系雙主修昆蟲系,輔系經濟系,最後因為不想延畢,所以只拿到 #心理系學位(成績平均83.25,共169學分)
大二升大三暑假拿到 #美甲執照,並在台大創立了美甲研習社;大三升大四暑假跑去 #美國紐奧良當志工、 #UCLA暑修青少年心理學與學術英文、並利用一個月考過了美國研究所考試GRE 1330/1600,當時申請到了不錯的學校,#但在衡量到時間與金錢因素最後決定不念研究所
畢業後隔年二月2011來法,至於為何沒有畢業就來法國,是在台灣上法文跟日文N2的課,同時間上服裝設計課跟去美術室練習水彩跟素描、準備實踐服設插班考試,順便把多益也考了
多益只準備了四天,890/990分,當時是為了應徵準備開幕的W Hotel甜點房想說履歷表會比較好看,與人資面試全程英文,但對方說以我的經歷,應該是進入人資部,甜點一點經驗都沒有,無法安排到甜點坊😅
既然無法直接在業界工作,只好在日本與歐洲的服設跟廚藝的學校,做了很多功課,最後在眾多因素下,決定來法國念廚藝❤️
2011二月來法國🇫🇷,原本計畫念一學期語言學校,九月就進入廚藝學校就讀。
但在與法國餐飲業友人們的討論下,決定還是把法文念好,#選擇法語授課的廚藝學校
當時語言能力已經到達法語授課廚藝學校的入學標準,但考慮到實習與以後找工作,法文還是能多好就多好
所以語言學校多念了一年,總共三學期,考過 #工商法語C1,並在朋友的公司當秘書打工補貼學費跟現學現賣商業法語(跟廠商催款、打商業電話等等)
(在念法文到高階時,當年念GRE考試的很多希臘跟拉丁字根,都派上用場,所以單字學習的比一般亞洲人快,C1班上只有我一個亞洲人)
就讀語言學校一年半的期間,都有到小廚師餐廳內場工作,有時候也會被派去外場支援,除了賺錢貼補學費、蹭飯,在實作中學習到很多東西、#並更理解餐飲業的生態
2012九月進入廚藝學校後,2013六月以 #第一名畢業,在三星餐廳、總統府實習,也自己準備考過了 #法國甜點師證照,以及 #品酒WSET3證照🍷,平時空擋,也會被校長派到香榭麗舍大道上的分校當助教(英文跟法文能力派上用場)
畢業後二星餐廳跟五星餐廳實習,但因為身份特殊,其實是代理副領班的職務
比起其他同學,我受到了很多特別待遇,有一半要歸功於小廚師的訓練,畢竟小廚師工作時,行雲流水快狠準👾
畢業五個月後,很順利的,#取代了年資12年的前輩,成為巴黎艾非爾鐵塔五星飯店的甜點房負責人,管理四人😆
團隊多數是被我挖來的朋友,幾乎都是歐洲拉糖比賽的冠軍或是前一星餐廳的甜點主廚,
一開始飯店餐廳經理跟行政主廚都很好奇我是怎麼拉來一堆戰力極高的人才,畢竟我們只是五星飯店,並非米其林餐廳,薪水也沒比別人高多少,恩,#我覺得人脈跟領導力都很重要❤️
不過,當時我年少輕狂,太愛追米其林星星,所以在甜點坊步上軌道後,就跳槽到隔壁的米其林餐廳當甜點領班,畢竟當時學校畢業就當主廚,我覺得應該要多看看其他地方,以免視野狹隘😅
之後因為聽小廚師想要未來在台灣開店,回台在文華東方甜點房打工,體驗台灣職場文化、銷售產品與法國的差別,並一邊找店舖、一邊在穀物研究所上麵包課,學習台灣流行的軟式麵包,並考過 #丙級麵包執照
回巴黎後,在歌劇院、香榭麗舍大道、瑪德蓮廣場附近的餐廳跟飯店當甜點師與廚師,並在2017考過了 #法國廚藝證照(雖然在考過廚師證照前就已經做過廚師的工作,但我覺得考試能令自己發現自己的盲點💪)
在巴黎的各大飯店與餐廳間流轉,但我的興趣很廣泛,也曾經利用回台時間,考過了從大學就想考的 #山葉電子琴5級檢定,並用不到兩個月的時間,亂入了 #電子琴比賽並獲獎🥰(純粹是想挑戰自己)
兩年前跑到巴黎一所知名的線上廚藝學校(法國甜點師、麵包師、巧克力證照)工作,今年也默默的考過了 #法國巧克力證照
閒暇之餘,在某科技公司擔任秘書,責任制,有時不忙、有時很忙
恩,這十年就是這樣過來的🙏
雖然看起來雲淡風輕,但也是靠持續不斷的努力,
回顧過去的自己,看起來好像吃得很開,但其實是鴨子划水、默默磨刀型的😆
當然也會有一堆事情撞在一起壓力大的時候,但畢竟都是自己的選擇,所以很享受其中的過程,甘之如飴❤️
感謝大家看完冗長的碎碎念十年回顧文
下台一鞠躬🙇♀️
體育班畢業學分 在 Facebook 的最佳貼文
前兩天跟兒子聊天,他說他要再努力一點,才能讓自己有選擇學校的機會。
聽到他這樣說,百感交集。從小練球,到高中離開體育班轉學,每一個決定對他和我都不容易,面對孩子對環境的不適應和抗拒,我們焦慮、生氣、質疑、有時還加上責怪,擔心孩子就此放棄後會失去我們安排好的機會,煩惱他不為當時自己的選擇負責,也很擔心真的轉換跑道後,孩子在新的環境能不能適應?
我們總是安於習慣,對改變擔憂。
看了小野的文章,我恍然大悟,我也是這樣長大的呀!只是在那年代父母忙於家計,對我的選擇和努力的結果都是給予尊重,從來沒有因為我的失敗而責怪我,媽媽給我滿滿的支持。
高三那年為了聯考壓力,弄到胃潰瘍還照了胃鏡,聯考竟然還失利⋯⋯大家都勸我應該要去補習重考,說我一個高中生以後能幹嘛?我很大聲的跟媽媽說,「為什麼每個人都要讀大學?爸爸說考不上大學就去當女工!我就是要去工作!」
那是從小到大,唯一一次對媽媽的叛逆。找到了一個在大學門口的體育用品店,每天早上9:30上班,開始整理進貨、把鞋子補上架,掃地、拖地、擦玻璃、洗廁所…老闆娘在門口擺了個檳榔攤,在客人叭叭的時候,我也得幫忙包檳榔、賣檳榔,常常被買檳榔的司機大哥虧。
到中午時開始有大學生走進來看鞋子、衣服,每天都要幫很多大學生試穿鞋子,有些看我年紀小,那輕蔑的態度讓人作嘔,有些學生間對話時隨口就是三字經當發語詞,讓我實在難以忍受。
每天上班整整站12個小時,晚上9:30下班時騎車回家,心裡常常OS,我真的不如他們嗎?
如果他們都可以當大學生,我是不是也可以呢?我真的要這樣的生活嗎?我真的就要這樣過一輩子了嗎?對現實生活和未來好徬徨又無助。
在30年前的那個年代,做滿一個月,老闆娘扣除了每天她做午餐、晚餐給家人時給我的一碗飯、一點菜,也扣除了那個月被偷的所有物品的原價,薪水拿到手的時候才6000多元。
看到那微薄的薪水,心裡很難受,跑到海邊去痛哭失聲,「我很努力地工作著呀!我到底有沒有辦法靠自己的能力生活?」高中畢業能選擇的真的很少,沒有一技之長,是不是只能任人宰割?
我告訴媽媽我要去台北補習,我想要做一個比這些大學生還要好的大學生。認命的在看不到太陽的補習班裡待了整整一年,我考上了師範學院的幼教系。
到了大三,突然發現基隆每年公幼教師招生的名額只有2個,好擔心一畢業就失業了,跟著同學去選修了國小學程,大學四年,整整修了200多個學分....。
我的大學生活從來就不是由你玩四年,每個禮拜的課都是滿的,我從設定好的幼稚園老師變成了國小老師。
那段時間,為了幾次的選擇細細思量後下定決心,轉彎再轉彎。當年的落榜和嘗試就業,讓我更清楚自己想要的是什麼,不想回到那一個沒有選擇的自己,讓我更下定決心為自己的位置奮鬥。
年輕的時候,最大的本錢就是有很多機會可以嘗試,而我們有沒有給孩子機會反悔、思考和選擇呢?
小野說,「就算選錯,人生也不會毀了。」
我要說的是,「就算失敗,人生也不會毀了。」
孩子還有好長的路要走,如果現在就能知道自己不要的是什麼,提早轉換跑道,他的路會不會更寬廣?
沒有嘗試,永遠不知道下一條路會不會更好,就算又走錯了,人生一定還有很多個分岔點可以選擇,我們不是一直做著沒有對照組的決定嗎?
他做的決定得要自己承擔,每一個選擇會造就他以後的生活,就算錯了,也是一種經驗和學習。我應該當個像我媽媽一樣的媽媽,就是支持、尊重、陪伴和給予滿滿的愛。
人生,面對的是一個又一個的選擇題,不該是是非題。
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