關於 高湯怎麼煮 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 煮高湯要用冷水還是熱水？浮油需要撈除嗎？高湯「天然油脂 ...

不管是米、蔬果、肉類或海鮮，都有含鈉，所以在使用高湯的時候，不要全部用高湯取代副食品中的水分，這樣一來會造成鈉攝取過多、過鹹，二來也有可能造成 ...

#12. 好喝的高湯怎煮？內行曝「1動作」必加：保證跟餐廳一樣

味道鮮甜的高湯，不但可以加入各類菜色之中，更能替料理增添風味， ... 骨＋昆布，丟電鍋隨便煮完悶，都有一定水準」、「我覺得是時間跟煮高湯食材的 ...

#13. 好喝的高湯怎煮？內行曝1動作必加 - Yahoo奇摩新聞

該名網友昨（20）日在PTT貼文，他以「好喝的高湯到底怎麼煮」為題，表示他都用雞骨或豬骨川燙去雜質後以冷水洗清，再用一鍋冷水加入紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥 ...

#14. 【食譜】柴魚高湯。10分鐘就能完成的日式高湯 - J&A的旅行

【食譜】柴魚高湯。10分鐘就能完成的日式高湯 · 柴魚高湯(鰹魚高湯)是相當萬用的日式高湯，味噌湯、火鍋、味噌牛筋、玉子燒等料理都能用得到，作法非常簡單 ...

#15. 食譜：高湯系列：牛骨高湯

長時間熬煮牛骨能讓骨骼軟化並釋放如鈣，鎂，鐵和鋅等重要的營養物質，易於消化道分解與吸收到血液裡。 骨頭高湯低脂肪、低碳水化合物，在240毫升的份量中只含有少於100大 ...

#16. 極品湯之味：高湯專家×料理達人，教你用8種鮮高湯 - 博客來

參雞濃湯、山藥羹、日式蔬菜牛肉湯、巧達濃湯、馬賽魚湯…… 簡單、健康、美味， 在家也能輕鬆煮出主廚級湯品。 ✪NHK嚴選湯品特輯， ...

#17. 常用的日式高湯做法（一）：小魚干高湯 - 嘖嘖的料理手帳-

常用的日式高湯做法（一）：小魚干高湯. 提起日式湯頭大家最先想到的可能是柴魚和昆布，其實除了柴魚昆布以外，雞骨、豬骨、根莖類蔬菜、小魚干和蛤蠣都是很常見的熬湯 ...

#18. 【高湯】料理－ 6,269 篇食譜與家常做法- Cookpad

高湯 料理怎麼做才好吃？這裡有6269 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：蔬菜高湯(副食品也可, 鮮蝦蛤蠣粥～昆布湯底, 羊肉爐湯底～復刻「姆士流」版本, ...

#19. 掌握四大高湯食材熬煮關鍵，做出道地的日式家庭料理[7折 ...

高湯 ，在日本又被稱為「出汁」，是和食的基礎，在煮物、拉麵的湯汁、蕎麥麵的湯汁以及燉煮菜中都是必須的調味料。它能增添食物的鮮味，與食材一起烹調更能達到相乘的鮮 ...

#20. 鮮味高湯的秘密: 掌握四大高湯食材熬煮關鍵, 做出道地的日式 ...

鮮味高湯的秘密: 掌握四大高湯食材熬煮關鍵, 做出道地的日式家庭料理：能讓人說出“好吃”的料理，都離不開一款基礎調味料——日式高湯。高湯，在日本又被稱為「出汁」， ...

#21. 湯麵湯底這樣煮，家常湯麵也太好吃啦！ - 阿醜的吃喝玩樂

食材超簡單，不用排骨或雞肉費時熬高湯，. 只用洋蔥、香菇當底，蔬菜高湯就能煮出一鍋令人驚豔的家常湯麵啦！

#22. 【高湯怎麼煮最美味食譜】有13 道 - 楊桃美食網

【高湯怎麼煮最美味食譜】:豚骨高湯,素高湯(5),魚高湯(3),家用簡易高湯,昆布柴魚高湯(3),中式上湯,日式拉麵高湯,蔬菜高湯(4),麵用高湯,奶白高湯,牛骨高湯(5), ...

#23. 日式柴魚高湯作法| 自製的簡單又好吃 - tasty-note

你需要準備的食材 （3-4人份） ... 將1000ml的水煮滾。 ... 水沸騰後熄火，並立即加入一大匙水，降低水溫。 ＊80~90度的水溫最合適，直接使用滾水會造成高湯有 ...

#24. 《極品湯之味》：想做出沒有腥味的魚高湯，「霜降」作業是關鍵

使用肉類或蔬菜熬製而成的「白色Fond」裡，以鯛魚等白肉魚骨搭配香料蔬菜熬煮的，就稱為「Fumet de poisson」（魚湯）。 鵜飼老師說：「這款高湯鮮味十分 ...

#25. 就这么简单| 主厨亲授🏅️熬制一锅好汤的秘诀| 附鸡高汤食谱

高汤 的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、海鲜高汤、蔬菜高汤等。 高汤制作通常是烹饪学校要教的第一项技术，它是提升厨艺的必杀绝技。

#26. 【萬用湯頭做法】蔬菜雞高湯 當火鍋湯底、煮麵 - 隨意窩

什麼三十分鐘上菜、十分鐘上菜， 想要快速做出一桌美味， 事先的準備工作就得花點時間囉！ 我有空的時候， 會熬一大鍋的蔬菜雞高湯備著， 這樣平時煮麵、煮湯或是炒菜 ...

#27. 怎样做高汤_心食谱

火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。 出汤率：原料的1-2倍。 ... 取普通清汤用纱布过滤。 取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。 把鸡肉茸放入清汤，旺火 ...

#28. 【食譜】天然高湯熬出香濃牛奶起司鍋｜不加高湯塊味道一樣超 ...

水. 高湯食譜做法：. 把大骨洗乾淨先用熱水煮過去除陳舊血水，可以幫助 ...

#29. 日式高湯

在家裡,可以做什麼好吃的呢? 專業25年經驗的日本人廚師跟您分享. 簡單做法的創意料理,減肥食譜,點心食譜,日本料理食譜,幼兒食譜!!

#30. 神奇「一鍋湯」讓你廚藝大升級！10分鐘出完一桌菜，超簡單

只要老老實實準備好高湯，用一道柴魚昆布高湯恰足以變出一周7道不同風格的健康晚餐！ 小提醒. 煮飯是藝術不是科學，以下每道食譜所使用的高湯分量，是依 ...

#31. 火鍋湯底做法大公開！國宴名廚：只要這樣做 - 風傳媒

湯底可以說是火鍋的靈魂，一鍋火鍋如果食材好，就算是清湯白水也能煮出好滋味。 ... 保師傅建議，在家自己吃的時候為求方便，不一定要用牛骨高湯，可以先做上述的基礎 ...

#32. 好喝的高湯怎煮？內行曝1動作必加 - 新浪新聞

有網友好奇問「好喝的高湯到底怎麼煮？」意外引來老饕解答。（示意圖／翻攝自《pexels》）味道鮮甜的高湯，不但可以加入各類菜色之中，更能替料理增添 ...

#33. 高湯入菜指南ft. 年菜特輯 - 舒康雞

高湯 說白了就是用動物骨頭、甲殼或蔬菜增添風味的水，但怎麼燉煮才能有效的帶出食材風味，這可是有小技巧ㄉ！ 首先，烹調時要先把分次食材入鍋，用中大火煎炒到上色， ...

#34. 高湯- 維基百科，自由的百科全書

粵菜中會把高湯的剩肉加水再煮，得出來的叫二湯，也可作高湯之用。歐洲烹飪有加入雞蛋蛋白澄化清湯的。 粵菜中的高湯，是被世界認為是三大名湯之一，另外兩 ...

#35. 鸡高汤的做法- 菜谱 - 美食天下

1.生鸡洗净焯水，洗去血沫；2.我将整只鸡焯水，只用了一半，将三种蔬菜洗净，备用；3.砂锅加水烧开后放入所有材料；4.大火烧开10分钟，转小火熬1个半小时；5.

#36. 西式料理基礎：高湯 - NOM Magazine

³ 由白湯醬和鮮奶油或法式酸奶油煮製而成。 褐高湯多為牛骨或犢牛湯，用於多蜜醬汁(demi-glace)¹ 與其衍生出 ...

#37. 【食譜】銷魂關東煮做法!美味湯頭+關東煮醬料好吃關鍵!

取用1公升昆布高湯+1公升水當作湯底，再倒入糖、鰹魚醬油、味醂、米酒等調味料，柴魚片可以放進濾網(或過濾袋)加入高湯烹煮一會增加香氣。

#38. 日式百搭湯底【冷泡昆布高湯】 - 陳月卿

日式百搭湯底【冷泡昆布高湯】 材料： 乾昆布1截(約10-15公分)、好水1000cc 做法： 1. 用乾布迅速擦拭昆布表面，除去砂及污垢。 2. 將乾昆布剪小片，用活水略沖洗乾淨 ...

#39. (影音) 基礎雞高湯 - 男人廚房1+1

(影音) 基礎雞高湯 · 1. 首先準備一鍋滾水，將雞骨頭汆燙過後洗淨備用。 · 2. 接下來準備一個乾淨的鍋子，將雞骨頭、冷水以及其他食材全部下鍋，大火煮滾。

#40. 我們家的萬用「西式雞高湯」比例大公開！

做為炒菜專用的高湯，建議蔬菜都切小塊、水量略淹過所有食材即可，熬濃一點比較適合炒義大利麵、燉菜等使用。 IMGS2147.jpg. 做法： 步驟1. 將雞骨浸在 ...

#41. 中式高湯的做法 - amy&anthony的網路日誌

這樣的青菜湯方便又營養，湯頭喝起來有著高湯的鮮美與蔬菜和雞蛋的香甜，是營養滿分又美味方便的一道湯品。 熬高湯雖然很耗時，但在品嚐那用鮮美高湯做出來的美味料理後， ...

#42. 豚骨高湯(食譜) – 家庭主婦系列 - white男人的視界

最近翻看人家的食譜，才發現原來我原來的熬法都是在熬清高湯的熬法， ... 就跟大正咩跑去豬肉攤買了一斤大骨，花了兩個多小時熬出了漂亮的豚骨高湯。

#43. 日式家常料理的秘密 鮮味高湯 - 主婦聯盟

熬完高湯的柴魚可加入醬油、砂糖、白芝麻炒成魚鬆，更多詳細做法、想進一步認識日式高湯，請參考長濱智子新書《鮮味高湯的秘密：掌握四大高湯食材熬煮關鍵，做出道地的日式 ...

#44. 【隨意煮婦】2步驟完成去水血、熬高湯/高湯底/懶人料理/豬 ...

之前有分享過懶人雞高湯的做法，有興趣的朋友可以參考大蒜紅棗雞湯這篇食譜因為懶人料理雞高湯做法，唯一的缺點是無法去水血，湯頭看起來比較沒有那麼清澈、美味而今天 ...

#45. 快速昆布鰹魚高湯| 道地日式高湯做法奠定日式料理的風味基底

今天回到日式料理的基本—昆布鰹魚高湯(Dashi)，你跟我一樣喜歡煮日式料理、喝味增湯、茶碗蒸、玉子燒、親子丼飯嗎？那學會道地日式高湯的作法將會是你 ...

#46. [廚藝] 雞骨高湯。 - 島輝家

這鍋水就清澈多了吧！ step3： 視份量和自己想做多濃的高湯而衡量熬煮時間， 我這鍋煮 ...

#47. 免用高湯塊、味精！日本料理專家：加1味就讓食物變好吃

你總是「沒有高湯塊就不會煮湯」嗎？其實只要用「鹽」的力量就能引出蔬菜的美味，不用放那些東西即可做出美味又好喝的湯。首先用油完整抽取出大蒜的 ...

#48. 什麼是食譜中的高湯？手把手教您在家做美味高湯 - 每日頭條

說到高湯可是大有講究，高湯是中餐烹調必不可少的東西， ... 在湯汁熬製過程中，原料都應該冷水下鍋，熬煮一定要一氣呵成，不可煮煮停停，更不可在熬 ...

#49. 逼出食材風味！提煉鮮味的6種高湯...少吃鹽又能抗氧化

適合使用在味噌湯及味道濃郁的料理上。 小魚乾高湯. 小魚乾熬煮出來的高湯，具有鮮味醇郁的特徵。和柴魚昆布高湯 ...

#50. 【食譜】韓國魚板湯韓國昆布鯷魚高湯包高湯做法好市多好物推薦

韓國魚板串是韓國路邊攤的國民美食，韓國魚板湯源自於日本的關東煮，在魚肉中加入麵粉做成了扁平的長方形，放在高湯中熬煮，特別好吃，這次用好市多 ...

#51. 中式經典湯品(一) 料理中的靈魂要角：高湯的做法 - 聯合利華 ...

大廚必了解中式高湯做法烹調要點與主要湯料和調味方式之差異，其中食材比例、熬煮時間、吊湯需求、菜色用途也需注意。高湯被稱為頂上湯(頂湯、上湯)，湯料為豬瘦肉、 ...

#52. 西餐基礎高湯及湯品

φ第一節高湯的種類與內容. 高湯是將魚、雞、牛、小牛、羊、家禽或野. 禽類骨頭取下，加入調味蔬菜、香料、水，經長. 時間的慢火燉煮，取其具獨特香味的濃郁湯汁，.

#53. 十種素高湯的制作方法 - Gina Q

半鍋材料一鍋水的比例，煮好將食材過濾出，湯冷藏，隨時取出湯使用，不管炒菜、煮面條、做湯都是最佳的調味聖品。 素高湯一材料：黃豆牙、胡蘿蔔、芹菜、香菇蒂、 ...

#54. 天冷來碗熱熱的湯吧！4 種日式高湯讓食物變更好吃- Heho生活

冷嗖嗖的天氣，最需要熱熱的東西來暖身，火鍋店的上門顧客總是絡繹不絕，說到火鍋湯底，最基礎的湯底為日式高湯，通常是用昆布熬煮而成。

#55. 素食高湯！秘技 - 蔬食奶bar

今天來跟大家分享素高湯的作法~ 以前奶bar煮湯~都會熬煮一些骨頭之類當湯底的（當然是還沒吃素以前） 但是剛開始吃素真.

#56. 精選食譜| 牛頭牌家的美味 - 好帝一

STEP. 1. *. 備妥食材 · STEP. 2. *. 汆燙雞腿肉備用，乾香菇泡水，薑切片。 · STEP. 3. *. 將氽燙過的雞腿肉放入鍋內，加入水600cc、雞肉風味高湯1罐，蓋鍋蓋，大火滾煮後轉 ...

#57. 九州茅乃舍高湯包｜在家也能做出打動人心的料理 - 103號 ...

做法簡單唯有需稍微留意放入食材的先後順序，還有左右成品風味的靈魂柴魚昆布高湯。日本家庭主婦習慣常備一壺烹煮過的或冷泡高湯在冰箱隨時可取用，然而對 ...

#58. 真正的高湯，不學後悔死你 - 理財寶

七、高湯分類及作法 · 1、毛湯：原料多為雞骨、豬骨、鴨骨、碎肉、豬皮等，. 先用冷水煮滾，然後去沫，再放入蔥、薑、酒，小火慢煮幾小時即可。 · 2、普通 ...

#59. 昆布礦物質豐富不只可以煮高湯| 營養食譜| 運動養生

昆布之於日本料理，就如同雞湯之於中華料理，昆布與雞湯都飽含營養，尤其來自海洋的昆布，對人體是相當有益處的食材。 現代人飲食常攝取過多肉類及 ...

#60. 幫寶寶煮粥的6個美味秘訣 - 親子天下

一、蔬菜高湯. 挑選甜度高的季節食蔬，香甜的蔬菜湯會讓寶寶更喜歡，並以循序漸進的方式加材料，一百公克的材料加入六百毫升的過濾水，熬煮一～兩小時即可 ...

#61. [食譜] 豚骨高湯做法,濃白高湯,拉麵高湯做法 - 翱翔的姿態-

濁高湯要大火猛滾，一路大火開鍋蓋。 做法：. 熬煮高湯前，肉類都要 ...

#62. 無需高湯也鮮美的10款熱湯麵~~~~ - 壹讀

... 自然也不會讓人產生在吃小面時的快感。但不少人就是會被熱乎乎的面和濃濃的湯所吸引，有人說，一碗用高湯煮的熱湯麵，在飢餓時勝過任何美味珍饌。

#63. 宜手作- 《自製高湯粉》 沒時間熬高湯的話 - Facebook

#64. 自己作的高湯甚過於市售湯塊~中式雞高湯@ Anita在新加坡翻轉 ...

不妨你可以花上約2小時的時間，熬煮好的雞高湯凍存備用，每次需要煮任何湯底時，. 高湯就可派上用場而且絕對比賣場的雞湯塊健康又更添風味!

#65. 高湯不一定要用大骨來熬，蔬菜熬高湯讓寶寶遠離重金屬

是否根本忘了燙完鮮嫩豆子的水有多甘甜，還在苦苦尋覓食譜上要求的數杯高湯。其實，不光是煮菜水，水煮的蔬菜，同樣受到現代文化的歧視，好像簡單，等同沒 ...

#66. 4步驟煮出一鍋超正統「昆布柴魚高湯」 - 良醫健康網

嚴格地說，只有煨煮昆布和柴魚所萃取的高湯(出し汁) 才稱得上是島國日本獨創的原味。把這種凝縮海洋精華的高湯當基底，分別添加醬油、酒、味醂、醋或味噌 ...

#67. 這就是傳說中的「高湯」 - 紐約時報中文網

我們家有個傳統壓軸大菜，叫“開水白菜”。這“開水”可不是燒開的白水，而是用海陸空珍貴食材慢慢熬煮出的真正高湯。別看湯 ...

#68. 雞高湯 - 野犬的春夢

所以動手熬雞高湯是廚房常常需要進行的工作，其實熬湯不難，只是有些費時，但一次熬足，又可使用多次。但也不是起個熱鍋，把所有食材丟入煮久煮爛即可。稍加留心幾個重點， ...

#69. 高湯- PChome線上購物

【江原道】鯷魚海鮮高湯包(濃郁)120公克(20公克*6入) 韓國原裝進口，韓國當地食材製作簡單方便，入鍋煮滾後做為湯底多種料理使用!! 韓國香菇更添風味料理方式: 1. 800c.c.

#70. 大成特濃雞骨高湯(火鍋湯底/煮麵)指定任選3入88折

大成特濃雞骨高湯(火鍋湯底/煮麵)指定任選3入88折. 店取 冷凍. 名鍋盛典-火鍋任選3入88折. 調理食品. 精選大成雞骨，營養滿分! 熬煮60小時以上，將雞骨精華全鎖在湯頭 ...

#71. 《快速料理》熬煮雞高湯(土雞) | 元榆牧場

元榆煲雞湯系列之原味雞高湯, 做菜必備好物, 平時冰箱放一包, 做菜煮湯沒煩惱! 提升湯頭美味的關鍵就是這一味, 全雞熬煮八小時以上的雞高湯滴滴珍貴, 適合喜愛下廚有 ...

#72. 【分享】你知道熬高湯時要從冷鍋冷水開始嗎?

... 行政主廚Riccardo教你正確得熬高湯方式！ &##129365;食材：（1.5L高湯份量） 紅蘿蔔150g 西芹. ... 所有蔬菜都放入鍋內後, 才開火煮高湯。 Tip：.

#73. 好喝的高湯怎煮？內行曝1動作必加 - OPENPOINT

味道鮮甜的高湯，不但可以加入各類菜色之中，更能替料理增添風味， ... 骨＋昆布，丟電鍋隨便煮完悶，都有一定水準」、「我覺得是時間跟煮高湯食材的 ...

#74. 自制万能高汤，一小时搞定一整月鲜美滋味！

那就是高汤。 高汤总能在各式菜肴中，. 起到化平凡为神奇的作用。 纯净似乳般的汤色中，. 安静的蕴含着各种食材的精华。 高汤是精致料理的灵魂，.

#75. 【問題】高湯的煮法- 烹飪技巧 - 巴哈姆特

【問題】高湯的煮法. 樓主 CHER chercher. 推0 噓-. 2019-09-04 01:10:43. 想要學習煮高湯不知道大家的高湯都是怎麼煮的煮好後用成冰塊的樣子，感覺很萬用.

#76. 好好喝的【久原本家‧茅乃舍KAYANOYA高湯】

久原本家‧茅乃舍KAYANOYA高湯】 天氣變涼了～ 來碗暖呼呼的熱湯～光想的就很幸福吧 ... 5分鐘就可以煮好一鍋美味好湯品， ... 傳授的【正統日本料理 之 高湯使用食譜】.

#77. 教你做美味的高湯

由此可知，高湯可分為熬煮時自然出現的「天然高湯」，以及類似柴魚、昆布這樣需要「特別熬煮的高湯」。如前所述，蛤蜊味噌湯不須添加高湯， ...

#78. 襯托「當季」食材的「高湯文化」 - SHUN GATE

在日本料理中，「高湯」是不可或缺的。湯品與燉煮料理的美味關鍵就在於「高湯」。日本傳統的烹飪方式，與西式高湯將肉類與蔬菜等食材熬煮至湯汁濃縮的做法不同， ...

#79. 一口入魂夢幻高湯，3分鐘快速上桌| 美人會部落格 - Vogue ...

每口高湯，都嚐得到日本濃厚的文化情感與層次深度，可襯出當季食材的風味. ... 熱油鍋依序加入白菜莖、白菜葉、火腿拌炒後，加入高湯煮至柔軟。

#80. 中式高湯 - Carol 自在生活

小火熬煮30-40分鐘即可 4.此高湯可以運用在各式各樣素食料理中 煮高湯中的豬大骨我都會把骨頭上的肉剝下來吃掉沾一點醬油很不錯這樣一點也不浪費而且 ...

#81. 日式柴鱼高汤的做法 - 聚餐网

日式柴鱼高汤是日式料理中基本的高汤之一，在做这款高汤其实也比较简单，做好后的高汤可以配上各种菜肴增加香味。而且购买的柴鱼一共可以做两次高汤。

#82. 以料理東西軍特選素材「利尻昆布」來製備美味高湯

單純昆布高湯（熬煮式）. 1. 比例和上頭一樣，差別在於此法只浸泡約二三十分鐘便可以中火熬煮。待昆布 ...

#83. 短時間內就能讓料理更美味！三種海鮮高湯做法

海鮮可以製作成料理的基礎高湯，就像以肉類骨頭熬煮而成的牛骨湯一樣，也有用白肉魚的骨頭熬煮的鮮魚高湯；以甲殼類煮成的甲殼類高湯；加入昆布與柴魚 ...

#84. [熬高湯方法] 用壓力鍋輔助，省時熬出膠質滿滿的果凍豬高湯 ...

起一鍋冷水放入豬大骨、五花肉和雞爪，開中火煮至沸騰，沸騰後轉小火滾個3分鐘，將雜質煮出來。 [熬高湯方法] 用壓力鍋輔助，省時熬出膠質滿滿. 撈起豬大 ...

#85. 電鍋料理！8個電鍋煮補湯秘訣教你燉煮出一鍋好補湯！

燉煮補湯更是能熬煮出滿滿營養精華。想知道哪些食材適合燉補湯？ 用豬骨、雞骨和魚骨熬高湯，口感有何差異？鮮雞粉能煮出高湯的鮮醇香味嗎？

#86. 小榯生活| Little Wood Living - 痞客邦

\\感冒退散-蒜頭龍骨高湯// ... STEP1將所需食材洗淨備齊，台糖安心豚龍骨不需沖洗，拆盒就能直接使用。 ... STEP2先煮一鍋沸水，將龍骨放入川燙約5~8分鐘， ...

#87. 【食譜】昆布柴魚高湯~簡易快速，十足美味

【食譜】昆布柴魚高湯~簡易快速，十足美味 · 1．準備好食材。 · 2．將昆布放入冷水裏浸泡二小時（夏天可以放冰箱，時間可以再拉長一點點） · 3．開火煮， ...

#88. 久原本家茅乃舍～無添加天然好食材，煮飯必備的秘密武器

だし-高湯果然是久原本家主打商品之ㄧ，有把握大家用了ㄧ定會跟我ㄧ樣離不開它啦！ （前兩團買過的主婦們，從私訊從留言.....感覺也離不開了吧 ...

#89. 豬骨高湯、牛骨高湯、萬能高湯，10款高湯配方解密

一、傳統上湯（高湯） ... 材料：新鮮老雞1隻，豬腿肉，金華火腿，白鬍椒。 ... 做法詳解: 1 老雞洗乾淨後斬開4塊，豬腿肉洗乾淨後切成大塊。 2 將老雞和豬腿 ...

#90. 【副食品-高湯】滿滿膠原蛋白的虱目魚枸杞高湯-電鍋篇輕鬆又 ...

這一次要跟大家分享用電鍋煮高湯跟老闆買魚骨時，請教了高湯做法還能有什麼變化老闆教我用大同電鍋就可以做出黃金又鮮甜的高湯不藏私來跟大家分享囉~ ...

#91. 【小人泥製作】第一次熬湯就上手~蔬菜高湯與肉類高湯的作法

做法也十分簡單，只要將蔬菜洗淨去皮切小塊，水滾後放入，熬煮40分到1小時左右就完成了。 於是在高湯煮好的同時，可以將蔬菜撈起打泥 ...

#92. 【高湯篇】基礎的雞高湯和牛高湯 - 在藍帶的學習日記

在煮高湯時，大多都是用骨頭來熬，用肉的話也可以但成本會很高. 如果是需要純蔬菜高湯，就把骨頭都換成蔬果代替. 主要有三種高湯. 白色高湯(white stock): 牛雞豬的 ...

#93. 自己熬高湯,6個美味省錢小秘訣

好吃的湯麵,湯頭絕對是靈魂,恰到好處的高湯,更能突顯食材的原汁原味,其實熬煮高湯一點也不難,也不必昂貴的食材,簡單的蔬果、魚鮮,就能煮出一鍋美味 ...

#94. [食譜] 零失敗的白蘿蔔玉米排骨湯．甘甜營養的清燉湯品輕鬆煮 ...

熬湯除了加入玉米跟白蘿蔔等甘甜的蔬菜，最後加上從日本帶回來的茅乃舍高湯粉，將飛魚乾、沙丁魚乾、柴魚及真昆布磨成粉混合，再加入適量的海鹽調味， ...

#95. 我的日式食物櫃：高湯與茶泡飯 - BIOS monthly

炒青菜的時候加一點，在西方超市買的蘿蔓生菜就變得更能下嚥；煮蛋花湯的 ... 熬煮日式高湯的材料是柴魚片與昆布，依其作法與用途可分為一次高湯與二 ...

#96. 『嬰幼兒食譜』高湯人生的生活裡總要一直變化再加碼10道

可能是因為越來越走向每天煮的關係所以小潔其實蠻依賴高湯的而且一直希望湯底喝起來能有些不同除了營養以外，更希望孩子不會覺得要天都在吃一樣的 ...

#97. [食譜] 自製高湯 - 力力隨意煮

高湯 用途非常多，除了拿來做菜，分小包冰起來， 忙的時候只要拿出來，加麵或飯，再加些蔬菜與打 ... 因為過年年菜多，所以除夕的前一天先熬一大鍋高湯備.

#98. 六種素高湯的做法- 素食食譜-湯類- 彌陀山莊

蔬菜若低於65度下鍋，容易煮出青菜味，味苦反澀. 另外比較簡單的素高湯做法： 素高湯做法一. 以香菇、海帶、黃豆芽、高麗菜、白蘿蔔、玉米為材料，來 ...