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好好吃飯，好好生活。
這陣子最喜歡的就是每天兩餐的時光，有時候是我腦公下廚，有時候是我掌廚，還有一些時候是我們一起玩耍的創意料理。
胖了不少，但能吃就是福！
虱目魚麵線、醋溜獅子頭、絲瓜粥、當歸羊肉湯、四物雞湯、麻辣燙⋯等等。
好好生活，好好吃飯。
# 隔離不一定要吃泡麵，正是清冰箱食物和醬料、食物櫃存量的好時候。
# 小花的威士忌、懷仁的高粱酒香腸、小虎的2盒獅子頭、周肉爸爸的中藥材包⋯全都上場了。
【分享】
之前買梅子的外袋，有印刷各種醃梅的作法~
我把作法打下來，分享給大家，你們可以自己複製保存喔~
🍹🍹【脆梅】
⏩青梅6kg、糖6kg、鹽600g、玻璃瓶
1.將青梅加鹽搓揉破壞表皮後，梅子每顆輕輕拍裂，將梅子及鹽倒入桶中，再注入自來水淹過沒面浸泡8hr
，再放入清水漂水(流動水)6hr，撈起放入洗衣袋中，放入脫水機中脫水3分鐘。
2.將2斤糖+3斤水煮成糖水放涼，倒入青梅中，淹過沒面一天後將糖水倒掉，重複步驟2動作一次
3.第三次將其餘糖煮成糖水，放涼後加入梅子裡，放入冰箱冷藏，隨時取出食用。
🍹🍹【酸梅】
製作紫蘇梅則至中藥店鋪購買紫蘇葉加入即可。
⏩青梅6kg、糖3kg、鹽600g
1.青梅洗淨加鹽靜置(水淹過梅面)，到梅子軟化(期間梅子上下層互換，使梅子鹽份平均)
2.將梅子用流水漂2hr。
3.日曬2天(約7分乾)
4.將梅子裝入瓶中加糖1kg(一層梅一層糖)，待糖水溶解，糖水倒掉。
5.其餘糖分兩次加完為止。
🍹🍹【梅酒】
⏩青梅6kg、冰糖3kg、米酒頭(高粱酒)6瓶
1.青梅洗淨去蒂頭。
2.至室內陰乾，須等梅子表面全無水份。
3.將青梅、酒放入容器，淹過梅面，冰糖分三次逐月添加，視個人甜度調整。
🍹🍹【梅醋】:挑選較成熟梅子
⏩青梅6kg、58藜麥高粱醋約6瓶、麥芽或冰糖6kg
1.將梅子清水洗淨去蒂頭，置室內陰乾至梅子表面全無水份。
2.一層青梅、一層冰糖加入容器中，再注入58藜麥高粱醋，浸泡3~6個月，為最佳飲用。
#歡迎隨手分享
【分享】
之前買梅子的外袋，有印刷各種醃梅的作法~
我把作法打下來，分享給大家，你們可以自己複製保存喔~
🍹🍹【脆梅】
⏩青梅6kg、糖6kg、鹽600g、玻璃瓶
1.將青梅加鹽搓揉破壞表皮後，梅子每顆輕輕拍裂，將梅子及鹽倒入桶中，再注入自來水淹過沒面浸泡8hr
，再放入清水漂水(流動水)6hr，撈起放入洗衣袋中，放入脫水機中脫水3分鐘。
2.將2斤糖+3斤水煮成糖水放涼，倒入青梅中，淹過沒面一天後將糖水倒掉，重複步驟2動作一次
3.第三次將其餘糖煮成糖水，放涼後加入梅子裡，放入冰箱冷藏，隨時取出食用。
🍹🍹【酸梅】
製作紫蘇梅則至中藥店鋪購買紫蘇葉加入即可。
⏩青梅6kg、糖3kg、鹽600g
1.青梅洗淨加鹽靜置(水淹過梅面)，到梅子軟化(期間梅子上下層互換，使梅子鹽份平均)
2.將梅子用流水漂2hr。
3.日曬2天(約7分乾)
4.將梅子裝入瓶中加糖1kg(一層梅一層糖)，待糖水溶解，糖水倒掉。
5.其餘糖分兩次加完為止。
🍹🍹【梅酒】
⏩青梅6kg、冰糖3kg、米酒頭(高粱酒)6瓶
1.青梅洗淨去蒂頭。
2.至室內陰乾，須等梅子表面全無水份。
3.將青梅、酒放入容器，淹過梅面，冰糖分三次逐月添加，視個人甜度調整。
🍹🍹【梅醋】:挑選較成熟梅子
⏩青梅6kg、58藜麥高粱醋約6瓶、麥芽或冰糖6kg
1.將梅子清水洗淨去蒂頭，置室內陰乾至梅子表面全無水份。
2.一層青梅、一層冰糖加入容器中，再注入58藜麥高粱醋，浸泡3~6個月，為最佳飲用。
#歡迎隨手分享
【高粱冬至羊肉鍋】 Tips
材料：羊肋排或小羊膝各1包、乾香菇6朵（泡開）、蔥3根、蒜球2球、白胡椒粒2大匙、乾香茅1匙、薑塊2塊、豆皮1包、油條 1根、金門高粱酒58度、醬油
中藥滷包：桂皮1片、丁香4粒、枸杞1大匙、八角2粒、甘草、 熟地、當歸 蔘鬚、川弓、桂圓乾1大匙、白胡椒、香茅
沾醬：豆瓣醬、豆腐乳、金門高粱酒58度、香菜
1煎羊肋排和小羊膝後加入薑塊 高粱酒煎乾
2將桂皮 丁香 枸杞 八角 甘草 熟地 當歸 蔘鬚 川弓 桂圓乾、白胡椒、香茅裝入滷 包袋中
3將香菇 薑塊 蔥 蒜球 滷包 醬油 羊肋排和小羊膝放入壓力鍋中煨煮30分鐘
4調味並加入豆皮 枸杞 金門高粱酒58度即可
【123高粱排骨】 Tips
材料：排骨1斤、糖1大匙、醬油2大匙、烏醋3大匙、金門高粱酒38度4大匙、白芝麻、清江菜
1將醬汁調好
2煎排骨後加入醬汁小火煨煮
3對切清江菜後入鍋汆燙
4待排骨收乾灑上白芝麻後裝盤
台灣的中藥店或網路文章都說用米酒頭(約34度)來泡最好,用酒精濃度太高的酒,藥材會"束"起來(即無法釋出 ... 一段時間後,再換成高酒精度的酒(如高粱酒). ... <看更多>
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