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高薪糧準 在 香港經濟日報 hket.com Facebook 的最佳貼文
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香港今日社論2021年02月22日(100蚊獅子頭)
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明報社評
七大工業國集團(G7)視訊峰會上周五舉行,這是美國總統拜登參與的首場多邊國際會議,與會前輿論預期的聯合抗疫、全球經濟、合作應對中國三大主題不同,會後發表的聯合聲明,對前兩個議題涉及較多,抗疫更成為核心議題,而對中國則只是輕輕帶過。拜登只在隨後舉行的慕尼黑安全視訊會議上,闡述他對華的強硬立場。這顯示儘管美、英極力想藉美國對多邊主義外交的回歸,組成對抗中國的統一戰線,但在形勢比人強下,西方世界在單一議題上或較易形成對華統一立場,若想結成全面的反華陣營,並不容易。
蘋果頭條
SPAC熱潮席捲美國新股市場,新加坡交易所亦高調表態,力爭年內引入SPAC機制,欲搶先飲亞洲區「頭啖湯」。近日市場盛傳港交所(388)開始研究SPAC,本報獲悉該所向個別券商了解意見。但有專家認為,引入SPAC機制與港交所收緊借殼上市的原意存在衝突,加上「中概股」回流絡繹不絕,港交所不缺生意。港交所發言人回覆本報查詢時表示,香港是亞洲領先的環球上市集資市場,於2020年共迎來了140多家新上市公司。
東方正論
爾俸爾祿,民脂民膏。新一份財政預算案即將於周三發表,財爺陳茂波事先張揚特區財赤將達3,000億元的史上新高,要「睇餸食飯」,意味市民不用指望政府開倉「派糖」。其實,港產官僚出名薪酬豐厚,特首林鄭月娥更是全球第二高薪的首長,惟整個管治班子的表現與高薪恰成反比,不僅抗疫無能,救市無方,而且管治無道,最需要「睇餸食飯」分明就是庸官自己。在失業率高達7%的當下,庸官不減薪不足以平民憤。
星島社論
新一份《財政預算案》周三發表。疫情下經濟低迷,預料本年度財赤將高達二千億至三千億元。本報獲悉,《預算案》因此將會「減糖減甜」,不再派錢,亦會取消公屋免租一個月的措施;至於退稅、綜援出「雙糧」等措施則會繼續,但部分措施的寬免金額會縮減。財政司司長陳茂波表示,今個財政年度的赤字將急升至歷史新高,下年度預料亦會出現較大赤字,更提到現實要「睇餸食飯」,難免令選擇有限,希望市民能守望相助。
經濟社評
本港5類優先群組明天起可在網上預約打新冠疫苗,周五開始接種。參考海外經驗,預約之始網站易因公眾蜂擁瀏覽癱瘓,長者亦每每遇上技術困難,港府宜考慮推出更多預約途徑,兼動用社區力量,協助和鼓勵接種。而BioNTech(復必泰)疫苗的儲存限制多,為免平白浪費,當局既要減少公眾爽約,也要定時、準確推算需求、平均分配人流,嚴防社區檢測站早前大排長龍的亂象再現。本港首批共200萬劑疫苗即將全數抵港,特首林鄭月娥今天會率領團隊接種,5個群組共約240萬人明起亦能預約。
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高薪糧準 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
車仔麵,從來都是香港人至愛,潮流更是不斷轉變。近來大熱的車仔麵店,不約而同都是標榜過去的情懷,有童星老闆,有古舊裝修,更有早已結業的老字號捲土重來,亦有車仔麵店以過往的抵食夾大件取勝。2019年的這一刻,讓我們回到過去。
一君士多
電話:9619 6877
地址:油麻地碧街39號D鋪
營業時間:星期一至六12nn-8pm
詳情: http://bit.ly/2TO2QsH
一君士多,就是1993年主演電影《記得香蕉成熟時》的主角鄧一君最新開的外賣店,雖名士多,實際是車仔麵店,位於油麻地街角,賣$38起的三餸車仔麵,以及咖喱魚蛋、頭抽腸粉等小食。
演員出身,後來又從事保險及財務策劃的鄧一君,似乎和飲食業拉不上關係,原來早於兩年前的中環跳蚤市集,鄧一君已用一君士多之名擺檔,擺賣車仔麵。湯底特別,以牛坑腩、牛筋、牛骨等熬煮十多小時而成,牛骨湯底顏色深啡,入口香料味不重,帶點微甜滋味,和傳統車仔麵店的豬骨湯完全不同。
車仔麵配料,雖有有新派的南非鮮鮑、花膠、廣島蠔,但這些只是噱頭,主角還是傳統的豬皮、蘿蔔、豬腸、咖喱魷魚、紅腸等十多款配料,大多以清湯或滷水汁烹煮,洗得乾淨,入口亦頗入味,不過質感仍須微調,蘿蔔略硬,魷魚亦韌了一點。
個人認為最美味的,就是店中的辣椒醬及辣椒小食,全是自家製作,一款咖喱魚蛋相當狂野,加入大量指天椒,令爽彈的陳皮魚蛋辣得相當開胃。
35座車仔麵
電話:6679 1218
地址:牛頭角牛頭角道3號得寶花園得寶商場地下A1號鋪
營業時間:星期一至日12nn-9pm
詳情: http://bit.ly/2PPO0yR
35座車仔麵,既是去年尾新張的車仔麵店,但也是歷史感十足的舊鋪。
35座之名,來自已拆卸的舊秀茂坪邨的35座外的車仔麵檔,30多年前已經開業,因屋邨拆卸而結業。去年尾,車仔麵店在牛頭角得寶商場重開,以往主理麵檔的老闆娘雖然年齡不輕,仍然不時坐鎮店內,但入廚就交由下一代了。
環境有心思,紙皮石變成枱面,舊屋邨35座的字型寫在橙色牆上,還掛上當年車仔麵檔的照片,街坊來到,應該會帶點回憶的眼淚。
車仔麵配料都是老派風格,三十磅豬骨煮得濃香,配料傳統,腍滑的懷舊牛腩、入味滷水豬大腸、不死韌的五香牛肚及柱侯牛筋等、咖哩雞翼尖,真正是當年街邊檔的滋味。腩汁保持當年水準,濃郁惹味。
三不館
電話:5702 9420
地址:大埔墟廣福道88號
營業時間:星期一至日11am-9pm
詳情: http://bit.ly/2BnwQ7M
三不管,以往是九龍城寨的代名詞,現在就是大埔這間車仔麵的取名因由。佈置懷舊,車仔麵店內,擺設全部仿製1950年的香港街頭,如懷舊招牌「輝記糧油乾貨」、「三囍押」等,很有本土風味。比較盞鬼的,還有仿製街邊招紙「收數輝」、「維修輝」。
原來三不館車仔麵的其中一位負責人Ken曾任職室內設計,花費大量心血親手佈置,是為了讓客人在吃麵時解悶。
強項是湯底,把火鍋湯底引入來做車仔麵,湯底落足豬骨、筒骨、雞腳、老雞和大地魚等材料,全日熬製,入口清甜,更有車仔麵店少見的番茄湯底,鮮酸開胃。配料傳統,都是豬紅、豬腸、豬手等,煮得入味;蘸一些自家製麻辣汁,麻香比辣味重,很惹味。有姿勢亦有實際。
寶泰車仔麵
電話:5702 9781
地址:大圍田心街1號隆亨街市4號鋪
營業時間:星期一至日6:30am-8pm
詳情: http://bit.ly/2PKTEmh
寶泰車仔麵位於大圍去年翻新的隆亨街市內,雖然有十多間餐廳,但以這店最為人氣,不少街坊及中學生也經常來光顧。
雖然只是車仔麵店,但店主曾是米芝蓮三星食府唐閣廚師,因為老婆愛好煮食,決定放棄高薪厚職,所以價錢雖平,但質素有保證。四十多元的六餸車仔麵,有齊豬大腸、辣豬皮、牛筋、牛腩、魚蛋、冬菇,以牛腩最為美味,腍滑入味。
除了車仔麵,還有大量小食,重慶酸辣粉、生炸雞髀、潮州煎蠔餅等,三四十元有交易,能吃到車仔麵的庶民感覺。
笑麵虎車仔麵
電話:2327 3993
地址:灣仔皇后大道東94號地鋪
營業時間:星期一至五7:30am-6pm,星期六11:30am-8pm,星期日休息
詳情: http://bit.ly/2Potypj
笑麵虎是在灣仔開業的車仔麵店,裝修如同咖啡店,光管扭成的「豬皮蘿蔔」字體就掛在鮮黃色牆壁上,非常搶眼,更加入不同潮流元素,早陣子就請來咖啡達人,在車仔麵店內分享品嘗咖啡的心得,又曾在藍屋外擺賣市集,非常特別。
笑麵虎除了裝修,車仔麵主角的湯底亦非常特別,自家煲製的老火湯底清甜,彷彿回到家的味道;配料創新,分量十足的美式漢堡扒、軟滑入味的日式叉燒等都找得到,當然也有傳統配料如蘿蔔豬皮等。
編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》攝影組
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高薪糧準 在 港。故 kongguhk Youtube 的最佳貼文
根據政府統計處數字,香港已經連續多年,農業佔本地生產總值(GDP)不足0.1%,但看似式微的行業,卻吸引年輕人入行。
今年36歲的朱慧敏(Judy)是本地新手女農夫,大學讀統計的她,六年前毅然辭去安穩的市場研究工作,由零開始學習務農。
「每日8至10個鐘對住部電腦,精神壓力好大,可以喘息嘅空間唔多。」Judy回想在寫字樓工作的日子,慶幸自己當日有勇氣裸辭。
她的想法是:既然辛苦賺錢都是為了食,為何不自己種?
於是,Judy赴台灣WWOOF(世界有機農場機會組織)工作,初次嘗試到做農夫的辛勞:「雖然體力消耗較大,但接觸大自然多啲,運動量增多,反而個人會舒泰好多。」
去年,她回港開拓屬於自己的農場,一個人在打鼓嶺租了一塊農田和屋,歸隱田園享受耕作生活。
日出而作,日入而息。閒時,Judy在田邊彈結他、看書、與狗狗玩耍,其遠離繁囂的生活的確令人嚮往。
然而,一個颱風或一場暴雨,甚至當野豬出現,辛苦栽種的農作物就會輕易被摧毀或被吃光:「耕種其實都係博一博,人生並唔係有付出就有收成。」
「你無嘗試過種植嘅過程,你唔會知道食物嚟得唔容易。」Judy指,一棵生菜由一顆種子到收成,需要花上三個月的時間,加上每天悉心栽培,才會發現其實糧食是無比珍貴。
自己糧食自己種,Judy正在嘗試還原生存基本步。
「我自給自足,起碼係自己控制自己嘅生命,並非通過外求而得到。」香港絕大部分的食物都是從內地和其他國家進口,她憂慮糧食「被控制」的話,後果可以是災難性。
Judy亦把珍惜食物的訊息傳給下一代,每星期都會到學校教種植班,作為她現時主要的收入來源,並準備開放自己的農場作教育用途:「做農夫嘅意義,都係生命影響生命。」
「其實做農夫生活係幾唔錯,但首先真係要諗清楚有無生存空間。」現實是,農地和村屋都要交租,單是開墾土地等前期投資,Judy已花了最少10萬元。
香港土地問題嚴重,甚至連農地都「炒」,加入務農行業還具可行性嗎?今集《港。故》帶大家看看這個80後女生「棄文從農」,一個人加一隻狗,一同歸隱大自然的故事。
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《港。故》:東網電視每周專題習作,講故事、講香港人的故事,請關注《港。故》fb:https://goo.gl/YJXtcw
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