中秋佳節美味佳餚,吃喝玩樂通宵達旦又燒烤,快來煲這湯喝,清肝熱,減膩潤燥,喝了兩大碗,口不苦乾,眼睛亮亮不乾澀眼翳。。😂😂👍👍
[ 花 旗 參 石 斛 蜜 棗 瘦 肉 湯 ]
https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料.... (電飯煲版)
1.....豬廋肉一斤多
2.....野生花旗參八至十粒
3.....蜜棗兩至四粒
4.....滚水2.5至3公升左右
步驟一......
將豬展肉/瘦肉洗乾淨,用水灼過後切厚件
野生花旗參淨用小刷子擦淨沙泥,過水略浸
石斛用水沖洗淨,用水略泡浸散結去沙泥。
蜜棗略沖水備用
步驟二.....
1.....適量滾水放入電飯煲內,
2.....按下煲湯煲粥功能掣式
3.....將花旗,蜜棗,瘦肉放入煲內,
4.....煲湯煲粥功能製程式完或會自動跳字保溫掣
5.....回家後,我取出花旗參地件後,
6.....然後再按下煲湯煲粥功能製式,
7.....直至湯水再次滾起時,
8.....將花旗參片放回再煲十五分鐘左右
9.....手動調至保温掣便完成
10... 謹記不要放鹽調味
備註.....
花旗參,石斛產地及品質不同,價格亦不一,大家自己隨意決定挑選。
大家當然可以用高速煲,壓力煲或明火烹調。但要注意所需水伤
同時也有35部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good,也在其Youtube影片中提到,⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 高速煲支竹炆鵝掌 材料: 急凍鵝掌8隻 廣西支竹半斤 辣椒仔3隻 芫荽1棵 處理: 1. 支竹,清水浸軟,剪一塊塊。 2. 芫荽,清水洗淨,切碎。 辣椒仔,洗淨,切粒。 3. 在高速煲內煲滾水1升,放鵝掌出水,加入紹興酒1湯...
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高速煲 在 Facebook 的最佳解答
今早開始燉湯,燉了好幾個小時,材料有幾粒瑤柱,一斤多黑毛豬精肉,加了自發魚唇,再配一大條南非野生刺参,嘩,這湯好喝得不得了,老爺說咀巴也給黏着。😂😂
[ 冬 蟲 草 南 非 野 生 刺 参 魚 唇 瑤 柱 炖 肉 湯 ]
https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料 .....
1......冬蟲夏草十二至十四條
略沖濕後,用牙擦逐條輕擦去泥垢
2......魚唇半十兩,已泡浸好的
3...... 南非野生刺参一大條
( 或可用其他大海參取替)
4......大堯柱四粒
5......豬展肉十二兩至一斤
沖洗淨後氽水再切件
6......滚水一公升炖/2公升 用電飯煲
7......炖盅一個
8......可炖/用高速煲/用電飯煲
用電飯煲燉煮.....(我的版本😂)
將上述材料處理好,適量滚水放電飯煲至滾沸,除海参外,將所有材放入電飯煲內,上蓋按著煲湯煲粥功能掣式,先用第一次程式煲炖,直至跳往保溫掣式時,再將剩下海參放入,再重新按一次煲湯煲粥功能掣式,當完成掣式功能跳往保溫掣後,讓其保溫半小時後可供食用。
若隔水......炖
準備一個大煲, 放入一個矮腳蒸架, 再注入適量水, 上好蓋先行將水煮滾。。步驟如
步驟如下 .....
1......燉盅洗淨後,先將己汆水展肉放底,
2......再將堯柱同時放入盅內,
3......再将處理好原條海參放入盅,
4......最後將冬蟲夏草加入放面,然後
5......再注入適量沸水到位,
6......用燉盅兩蓋蓋封好後
7......放入蒸架上,水位要到燉蛊中間,
8......慢火水滾燉煮約兩三小時左右,
9......無需放鹽調味。
10....熄火稍焗15分鐘後可供飲用。
備註......
若然見煲內燉水不夠,中段要加水入煲,請以滾水注入,兔使温度反覆。
吃渣飲湯,尤以冬蟲夏草,可嚼碎吞食。勿浪费。
高速煲 在 Facebook 的精選貼文
最近家人友人陸續去注射疫苗,做母親的當然担心子女們針後反應大,所以分享一些平和湯水給大家為身體狀況作最好準備。。
[ 石 斛 花 旗 參 蜜 棗 瘦 肉 海 參 湯 ]
https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料.....( 電飯煲版)
1.....豬展肉一斤
2.....南非野生刺参兩大條。(見圖)己發好的
2.....野生花旗參四五粒
3.....石斛一兩半
4.....蜜棗四粒
5.....滚水2.5公升左右
步驟一......
將豬展肉/瘦肉洗乾淨,用水灼過後切厚件
野生花旗參淨用小刷子擦淨沙泥,過水略浸
石斛沖洗淨,用水略浸去沙麈泥,瀝乾水備用
麥冬沖洗淨,略泡浸。
蜜棗四粒略沖水 (無花果代替也可)
步驟二..... 利用電飯煲煲湯煲粥功能
1.....適量滾水放入電飯煲內,
2.....按下煲湯煲粥功能掣式,當水再次沸騰時,
3.....將全部材料放入煲內, 繼續上蓋煲煮,
4.....煲湯煲粥功能製程式完成會自動跳字保溫掣
5.....中段可取出花旗參切件後放回煲內,
6.....同時也放入原條己發透海参
7.....然後再按下煲湯煲粥功能製式,
8.....直至湯水再次滾起時,
9.....讓掣式自動跳至保温掣便完成
10... 謹記不要放鹽調味
備註.....
材料所需斤兩,除個人需要配搭。
花旗參品質不同,價格不一,大家自己隨意決定挑選貨式。
電飯煲有鎖水功能所以水份大家要注意。
除用電飯鍋外,大家當然可以用高速煲,壓力煲或明火烹調。
高速煲 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
高速煲支竹炆鵝掌
材料:
急凍鵝掌8隻
廣西支竹半斤
辣椒仔3隻
芫荽1棵
處理:
1. 支竹,清水浸軟,剪一塊塊。
2. 芫荽,清水洗淨,切碎。
辣椒仔,洗淨,切粒。
3. 在高速煲內煲滾水1升,放鵝掌出水,加入紹興酒1湯匙及少量鹽去除羶味。
4. 水已滾起,倒去水分,加入清水浸3分鐘,再倒去水分,開住水喉,逐隻鵝掌,清洗乾淨,擎乾水。
5. 用洗潔精,洗乾淨高速煲,才繼續使用。
6. 用菜刀切去鵝掌的趾甲,放入高速煲內,加入調味料:
a. 紹興酒1湯匙
b. 冰糖幾粒
c. 辣椒仔2隻(搣去椗)
d. 老抽半湯匙,撈勻
e. 生抽半湯匙
f. 蠔油1湯匙
加入清水400毫升。
6. 加入支竹。
烹調:
1. 所有材料在高速煲內炆40分鐘。
2. 放高速煲在電磁爐上煮至收汁。
3. 上碟,灑上芫荽碎及辣椒粒。
4. 完成,可享用。
Braised geese feet with bean curd with high speed cooker
Ingredients:
Frozen geese feet 8 Nos.
Bean curd 0.5 catty
Chili 3 Nos.
Coriander 1 No.
Preparation:
1. Bean curd, soak in tap water until it turns soft. Cut in pieces.
2. Coriander, rinse with tap water. Chop well.
3. Heat up water 1L in high speed cooker. Put in geese feet. Add in Shaoxing wine 1 tbsp and little salt to remove the unpleasant smells.
4. Water boils up, pour away the water. Add in tap water, soak for 3 minutes, pour away water again. Rinse the geese feet one by one under running tap. Drain.
5. Rinse the high speed cooker with detergent. Rinse thoroughly. Continue cooking.
6. Cut the geese nails with chopper. Put into high speed cooker. Add seasoning:
a. Shaoxing wine 1 tbsp
b. Rock sugar several cubes
c. Chili 2 Nos. (With no stems)
d. Dark soya sauce 0.5 tbsp, mix well.
e. Light soya sauce 0.5 tbsp
f. Oyster sauce 1 tbsp
Add in tap water 400ml.
6. Add in bean curd.
Steps:
1. Put all ingredients in high speed cooker, braise for 40 minutes.
2. Put the cooker on induction cooker. Continue braising until the sauce becomes thick.
3. Put on plate. Put coriander and chili cubes on top.
4. Complete. Serve.
?電飯煲(系列) 播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QJioaKfRBLAnmFBKfUtGxD
?這系列全部影片都有中英文翻譯
Braised Goose Feet with Bean Curd Sticks?So Tender & Tasty ?Impossible to
Stop Eating❗
枝竹炆鵝掌
又淋又好味
好食到停唔到口
Braised Goose Feet
高速煲 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳解答
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
知足常樂(佛誕日)
材料:
粟米4支
紅蘿蔔4個(約1斤半)
支竹
白米半膠嘜
程序:
1. 支竹,清水浸軟。
2. 紅蘿蔔,清水浸,去除污泥。
3. 粟米,去皮,清水洗淨,取出粟米粒,粟米芯放入高速煲內,加入清水4升,用“濃香煲湯”功能,煲40分鐘。
4. 白米,清水浸。
5. 大火在煲內煲滾清水1升。
6. 紅蘿蔔,開住水喉,擦乾淨表皮。
7. 水已煲滾,放白米,攪動一下,轉中慢火,煲與煲蓋間留一條縫隙。
8. 從高速煲內夾起粟米,加入紅蘿蔔,繼續用“濃香煲湯”功能,煲40分鐘。
9. 粥已煲了十多分鐘,拿去筷子,攪動一下,加入粟米粒,加入滾水500毫升,攪勻,中火再煲滾。
10. 支竹已浸軟,清水沖洗乾淨,擎乾水。
11. 粥已滾起,轉中慢火,煲與煲蓋間留一條縫隙,煲15~20分鐘。
12. 支竹,剪大約3吋一段。
13. 粥已煲好,熄火,焗透。
14. 大火在鑊中燒熱油3湯匙。
15. 支竹,鋪好在鑊中。
16. 支竹,兩面已煎至金黃色,夾上碟。
17. 粟米粥,倒入大碗內。
18. 紅蘿蔔已煲腍,夾上碟。
19. 紅蘿蔔粟米水已煲好,冷、熱飲皆宜。
20. 完成,可享用。
Vegetarian meal on Buddhist day
Ingredients:
Sweet corn 4 Nos.
Carrots 4 Nos. (about 1.5 catty)
Bean curd
Plain rice 0.5 plastic cup
Steps:
1. Bean curd, soak in tap water until it turns soft.
2. Carrot, soak in tap water to remove mud on its surface.
3. Sweet corn, remove its skin. Rinse with tap water. Get the sweet corn cubes. Sweet corn core, is to be put in high speed cooker, add in water 4L. Use "porridge/soup" function, cook for 40 minutes.
4. Plain rice, soak in tap water.
5. Heat up water 1L at high flame in pot.
6. Carrots, brush it thoroughly under running tap.
7. Water boils up, put plain rice. Stir it. Turn to medium~low flame. Leave a gap between the pot and its lid.
8. Pick up the sweet corn from high speed cooker. Put carrots. Continue to boil 40 minutes more with "porridge/ soup" function.
9. Porridge has been cooked more than 10 minutes, take away chopsticks. Stir it. Add in sweet corn cubes, as well as boiled~up water 500ml. Stir well. Heat up at medium flame again.
10. Bean curd has been turned soft, rinse with tap water. Drain.
11. Porridge has been boiled up, turn to medium~low flame. Leave a gap between the pot and its lid. Cook for 15~20 minutes.
12. Bean curd, cut in lengths with 3" long.
13. Porridge has been cooked well, turn off fire.
14. Heat up oil 3 tbsp at high flame in wok.
15. Put bean curd in rows in wok.
16. Bean curd, both sides have been fried into golden yellow, put on plate.
17. Sweet corn porridge, is to be poured in a big bowl.
18. Carrots have been boiled well and turned soft, put on plate.
19. The carrot and sweet corn soup has been boiled well, cold or hot serving depends on personal favourite.
20. Complete. Serve.
支竹處理過程https://youtu.be/Jfm1MYsxUzQ
素食?純蔬菜?素煮?
(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RKnrfVikRvaKyfEjg2tD54
?這系列全部影片都有中英文翻譯
夏日☀️凍飲?(系列)播放清單https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TxyshtKSOEDZ3qYnGNkha9
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3-Ingredient Vegetarian Meal??♀️ Fresh Corns, Carrots, Beancurd Sticks
清淡素菜慶佛誕
粟米粥,清炒支竹,淥粟米紅蘿蔔
A Delightful Vegetarian Meal??♀️Sweert Corn Congee, Beancurd Stick Stir-Fry, Boiled Whole Carrots & Fresh Corns
Vegetariann Meal
高速煲 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
心肝寶貝粥
材料:
瑤柱10粒
急凍帶子(大)4粒
烹調:
1. 瑤柱,清水浸1小時,浸至軟身。
2. 預先在高速煲內煲好粥。
3. 急凍帶子,清水解凍,擎乾水。
4. 帶子,廚紙索乾,加入少許幼鹽,醃5分鐘。
5. 加入瑤柱及帶子,煲粥2分鐘。
6. 完成,可享用。
Scallops porridge with high speed cooker
Ingredients:
Dried scallops 10 Nos.
Frozen scallops (large) 4 Nos.
Steps:
1. Dried scallops, soak in tap water for an hour.
2. Cook the porridge well in high speed cooker in advance.
3. Frozen scallops, defrost with tap water. Hang dry.
4. Scallops, dry with kitchen towel. Add little table salt. Season for 5 minutes.
5. Put dried scallops and scallops. Cook for 2 minutes.
6. Complete. Serve.
心肝寶貝 突然在眼前
我急促氣喘 動情為你
盼君可發現 回贈相思一串
心肝寶貝 夢正甜
歎春宵太短 但願寒夜裡
曙光不會現
長擁你的溫暖
但求共你 永享這片段
長廝守不改變
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Congee with Dried & Fresh Scallops? Umami-Rich & Nutritious?
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Congess with Dried & Fresh Scallops
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