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【「太鐵」小心老得快…阿茲海默症、帕金森氏症上身！ 鐵濃度過高會破壞神經系統】
臉色蒼白臘黃？缺鐵。女性容易頭昏？貧血，要補鐵。這類的說法相信大家都不陌生。我們都有「國人普遍缺鐵」的印象。但千萬別漏看一個前提：所謂缺鐵族群，多半是13歲至50歲的女性。
即將停經的大人既然無需打理經期、懷孕，就沒必要多吃鐵，否則小心老得快！想要健康長壽擁有「黃金壽命」，就少吃高鐵質食物…究竟攝取過多鐵質會怎麼樣？一起來了解⬇️⬇️⬇️
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【多吃「鐵」小心老得快…阿茲海默症、帕金森氏症上身！ 鐵濃度過高會破壞神經系統】
臉色蒼白臘黃？缺鐵。女性容易頭昏？貧血，要補鐵。這類的說法相信大家都不陌生。我們都有「國人普遍缺鐵」的印象。但千萬別漏看一個前提：所謂缺鐵族群，多半是13歲至50歲的女性。
即將停經的大人既然無需打理經期、懷孕，就沒必要多吃鐵。否則，「小心老得快！」想要健康長壽擁有「黃金壽命」，就少吃高鐵質食物…究竟攝取過多鐵質會發生什麼事呢？一起來了解～
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【多吃「鐵」小心老得快…阿茲海默症、帕金森氏症上身！ 鐵濃度過高會破壞神經系統】
臉色蒼白臘黃？缺鐵。女性容易頭昏？貧血，要補鐵。這類的說法相信大家都不陌生。我們都有「國人普遍缺鐵」的印象。但千萬別漏看一個前提：所謂缺鐵族群，多半是13歲至50歲的女性。
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?【素食者更需要】25款素食補血高鐵質食物
?蔬菜豆類：每一杯
?果仁種子：每一安士
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很多女士經常面青唇白，冬天手腳冰凍，很多時候都是因為貧血引起。營養師指出，較為常見的是缺鐵性貧血。要知道自己是否貧血，除了驗血之外，也可以留意有沒有一些症狀，包括面青、手腳冰冷，或經常頭暈、腳軟無力、難精神集中和容易喘氣，甚至出現頭髮脫落，經常傷風感冒，以及手指甲凹陷。
確定有輕微貧血，許多人會從飲食上補充。營養師建議每人每日攝取12-25毫克鐵質。一般人以為吃含鐵質的牛肉可補血，其實論鐵質，以蜆肉含量最多，每100克（一幅紙牌大小）約有28毫克。第二位是豬膶，每100克有18毫克鐵質，可以用來煲水喝，營養師建議盡可能吃豬膶，才可以吸收最多鐵質。墨魚的鐵質排第三位，每100克含有11毫克鐵質，相比起魷魚，墨魚的膽固醇不是那麼高，亦含其他較為豐富的營養素，有補腦和護眼功效。第四位是蠔，每100克有9毫克鐵質。
營養師說，這些食物全都是動物性鐵質，亦稱為血紅素鐵質，人體的吸收率較高，
介乎15-30%的鐵質，每星期補充2次便可以，因為鐵質可在體內貯存3天。不過在吃過高鐵質食物時，不要喝咖啡和茶，因為咖啡因和單寧酸會影響鐵質的吸收。由於在消化道內，鈣質和鐵質是共用一個吸收位置，兩者不能並存，所以不可與高鈣食物一併吃。
採訪：張淑萍
攝影：王瑋彤、關水浩
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為了健康，很多人都追捧熱賣的超級食物，羽衣甘藍、三文魚、蘆筍等。對於健康食物，不少人會毫無節制地吃，但健康食物不是萬能，吃過量會適得其反。
好像近年深受女士歡迎的羽衣甘藍，含豐富維他命K，除了維持骨質密度，減低骨質疏鬆出現之外，其抗氧化能力很高，有美白功效，而且碘質豐富，可以維持甲狀腺健康。不過，攝取過多碘質，容易引致大頸泡。另外，營養師提醒吃薄血藥的心臟病人，過多的維他命K，有機會減低薄血藥的藥效，難於控制血壓。
另一種超級食物奇亞籽的水溶性纖維很高，是受便秘之苦的人的恩物，也是減肥人士的最愛，因為當它發脹時，可以提高飽肚感，減低人們的食量。不要以為可以當飯吃，吃過量水溶性纖維，容易出現肚脹或者肚痛情況，營養師建議，吃時加約1湯羹的奇亞籽最適合。
三文魚是很多香港人愛吃的食物，因為它的奧米加三脂肪酸很高，抗氧化和抗炎能力十分高，而其碘質除了促進甲狀腺健康之外，亦保護皮膚和頭髮。還有它含維他命D，幫助我們吸收鈣質。不過三文魚是深海魚，魚肉含有重金屬成分，例如水銀，營養師警告，攝取過量水銀，有機會影響嬰兒的腦部發展，所以孕婦和兒童都不宜多吃。
不少女士愛以含豐富鉀質的蘆筍作為沙律材料，一來可以幫助身體排走過多鈉質，維持血壓正常，而且有助去水腫。而它的葉酸含量也很高，對胎兒腦部健康發展有很大裨益。但患痛風或者高尿酸人士不宜多吃，因為它的嘌呤成分較高。
近年竄紅的瑪卡又稱為秘魯人參，是高鈣、高鐵質食物，100克瑪卡大概有250毫克鈣質，可以媲美高鈣奶。由於瑪卡內有些生物鹼，可以調節荷爾蒙分泌，對更年期不適的女性有紓緩作用。但對孕婦而言，會影響胎兒過分早熟，兒童會過度發育。
採訪：張淑萍
攝影：關永浩
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其實牛肉並不是最高鐵。 【十大補血食物榜】及其他高鐵質食物http://bit.ly/BJB-ironfood #補血#鐵質#曾欣欣. ... <看更多>
高鐵質食物 在 高鈣高鐵高蛋白等食物- 看板BabyMother - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有時候可能聽別人說，吃這個好，鈣質多，吃著個好，鐵質多
真的嗎?? 還是道聽塗說? 有時候聽別人在那邊講，聽一聽也只是笑笑而已。
我把一些高蛋白，高鈣，高鐵的食物打出來讓大家做個參考，
以下的數字都是每100g食物裡的含量(mg)
參考依據為行政院衛生署 台灣地區食品營養成分資料庫
也就是食品營養人常用的網站。
https://www.doh.gov.tw/newdoh/90-org/org-3/database/Welcome.html
裡面沒有排序，或是任何歸類好的表格，只有分成五大類食物之類的
想挖寶的媽媽先跟你說聲抱歉了。
增重的媽媽可以看這邊(先聲明：動物性蛋白質吸收率是植物性的兩倍)
肉類幾乎都是蛋白質，就不打出來了，只是慎選，不要挑太油的
魚類就是個不錯的選擇。
--------------------------高蛋白食物-------------------------------
1.五榖根莖類：麵筋-乾(44.4)、小麥胚芽(29.8)、麵腸(20.6)、薏仁(13.9)、
麵條-乾(12.3)、燕麥(11.5)、糙米粉(11.3)、全麥吐司(10.4)
大家可能會發現麵蛋白質會比飯多，千萬不要完全用麵代替飯
因為米飯才是必須氨肌酸比較齊全的食物，可以飯麵搭配著吃。
2.堅果及種子：這個，不想打出來，我怕媽媽們看到這個後就瘋狂吃什麼開心果，
花生芝麻腰果之類的，這類的食物油脂超多，多出你想像，
而且外面賣的那種成品，糖鹽以及調味料都加很多。
3.蔬菜 ：紫菜(27.1)、髮菜(19.9)、乾海帶(9.8)
鈉量較高，請適量。
4.豆類製品 ：豆腐皮(25.3)、素雞(24.8)、綠豆(23.4)、紅豆(22.4)
黃豆製品含量都很高，像豆腐之類的量也不錯，大家常喝的豆漿只有2.7
5.蛋 ：都有12以上，生理價(吸收率)最高。
6.乳類 ：脫脂即溶奶粉(39)處理過的配方奶各類營養素都很高，
鮮乳只有3，優酪乳2.8。
-------------------高鈣食物--------------------
肉類鈣質都不錯，而且幾乎大家都知道，例如小魚干，所以就不特別打出來了。
1.五穀根莖類：養生麥粉(830)、麥牙飲品(738)、麥片(468)
2.堅果種子類：黑芝麻(1456)、山粉圓(1073)、愛玉子(714)、芝麻糊(509)
一樣，不要過量攝取，都是油阿阿阿阿阿阿~~~~~~~~~~~~~~~
3.水果 ：楊桃乾(414)、龍眼乾(72)、葡萄乾(55)
曬成乾的比一般水果都高，但是市售蜜餞那種醃漬品不建議食用。
4.蔬菜 ：髮菜(1263)、乾海帶(737)、梅乾菜(259)、芥藍(238)、紅莧菜(191)
莧菜(156) 海生的例如昆布之類的鈣量比較高之外，其餘差不多最高200
5豆製品 ：小方豆乾(685)、其餘黃豆製品大概都200左右例如三角油豆腐(216)
只有傳統豆腐鈣才高，日本嫩豆腐，鈣超少。
6蛋 ：蛋黃幾乎都100以上，但是注意膽固醇，蛋黃一天一顆膽固醇就
等於一天建議量了。
7乳類 ：脫脂即溶奶粉(1400-1700)、脫脂奶粉(1000-1200)、乳酪(574)，
鮮奶(100-190) 不要在問我每天都喝3杯鮮奶，鈣量會不會過多，
只有處理過的奶粉，才會添加營養素，而且調整礦物質為人體容易吸收
的比例，鮮奶磷很高，鈣磷比沒有脫脂即溶奶粉來的理想。
----------------高鐵---------------------
肉類我也不特別打出來了，顏色深的鐵質也高，例如牛肉，魚的鐵也很高。
鐵質不好吸收，搭配維生素C才好吸收，所以還要換算吸收率方面的問題
1.五穀根莖類： 養生麥粉(14)、榖類早餐食品(12.4)、麥片(11.1)、麥牙飲品(8.7)
即食燕麥片(3.7)、綜合榖粉(3.4)
2.堅果種子 ：不建議多吃，不過還是打給各位看 花生(29.5)、黑芝麻(24.5)、
芝麻醬(20.4)、南瓜子(12.2)、山粉圓(10.1)
在提醒一次，10幾顆花生就等於一份油了，很恐怖。
3.水果類 ：黑棗(2.4)、紅棗(1.7)、楊桃乾(1.8)、龍眼乾(1.5)、葡萄乾(1.5)
甜木市(1.2) 反而水果的鐵比較好吸收。
4.蔬菜 ：紫菜(90.4)、髮菜(33.8)、洋菜(19)、梅乾菜(14.6)、紅莧菜(12)
山芹菜(7.8)、高麗菜乾(5.2)、玉米筍(3.9)、同蒿(3.3)
5.豆類 ：皇帝豆(14.1)、紅豆(9.8)、花豆(9)、甜豌豆(8.5)、黑豆粉(8.1)
綠豆(6.4)、其餘豆干大概都3-4左右，所以紅豆湯補血，有根據，
但是糖不要加太多。
6.蛋 ：幾乎都在蛋黃裡4-6，但是注意膽固醇的量。
希望對各位媽媽有幫助，以上的含量當作參考，因為不是吃多少吸收多少，
不過可以作為選擇食物的依據，不要偏向只吃任何一樣食物，
均衡的攝取各類食物，各種顏色的食物，才會有好的營養。
這篇就比較偏食品營養方面
有問題在問我，明天在來po益生菌療法，
益生菌療法po完就可以繼續潛水了 ^_^
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