雄迷人/ siōng bê-lâng
.
近15年來,因為工作性質,合作過的攝影師應該已經超過30位。
.
屬於我相同的文字風格,在和不同的影像相互激盪後,成品自己說出來的故事,可能夾雜許多我預先完全料想不到的細節,這是這份工作最迷人的地方。
.
很過癮,也會上癮。
.
攝影如同寫字,風格萬千,同一個拍攝主題,會因為攝影者不同的個性、視角,還有他們積極想抵達的地方,進而養出脈絡,你仔細看,最後風格和觀點都隱隱然已鑲嵌其中。
.
多年下來,有些攝影師的作品,跟有些設計師的書籍裝禎設計一樣,風格強烈到、或說我喜歡到,第一眼就能認出來。
.
在中南部的攝影師裡,有幾位是我非常喜歡的,他們散居在不同城市裡,從雲林到屏東都有,而如果只聚焦在「屏東幫」,大花、科呈、建霖拍的都好喜歡,還有建豪。
.
初次見到建豪,是在 小陽。日栽書屋 舉辦簡媜老師的文學講座上,當時只看到他背著相機,穿梭在爆滿聽眾間,整場無死角忘我狂拍,後來上傳的成品,一張張,都又透又美。
.
他的作品有種說不出的飽滿濃郁,特別是拍人,輪廓個性清晰立體,且不管拍誰我都感覺帶著點瀟灑感,後來熟識他後,發現他愛和女友Viola四處旅行,我相信這可能是原因。
.
這幾年陸續在不同單位與建豪合作,八月號高鐵美食地圖專欄裡的照片,全都是他的作品,也把他引薦給不同人,台北兜轉一圈後,很開心看到他和女友即將結合各自的專長,攝影和花藝,準備在高雄緊臨光華夜市和老三和市場間的小巷弄中,以一幢結構美麗而獨特的老房子為基地,各自姓氏為名,把青春和夢想,用 #陳李視物 和 #陳李的花 雙品牌 (不知為何不能tag)實體工作室形式繼續燃燒下去。
.
房子修繕期間去拜訪過一次,原本就很美的空間,克服重重難關後,現在被他們佈置得更美了,瞬間,會讓我有重返墨爾本布朗斯威克和紐約東村,撞見某個隱蔽著正在發光的小店的錯覺……很高興這一切是發生在高雄。
.
一樓花藝、二樓攝影棚、三樓多元活用,試營運中,8/14正式開幕,下面網址提供更多細節。https://reurl.cc/7r8knl
.
#偷幾張建豪的美照來貼
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過154萬的網紅黃阿瑪的後宮生活,也在其Youtube影片中提到,阿瑪:「朕不需要清粉刺啦!」 × 頻道更新為週五晚間六點,不定時發佈其它影片!× 訂閱我們:https://goo.gl/5L8xkV 阿瑪官網:https://www.fumeanstore.com 【幫貓看手相!用肉球分析個性】志銘與狸貓 ▶ https://youtu.be/E_T3VcA...
「高雄個性小店」的推薦目錄:
- 關於高雄個性小店 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的最讚貼文
- 關於高雄個性小店 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的最佳解答
- 關於高雄個性小店 在 微笑台灣319鄉+ Facebook 的最佳解答
- 關於高雄個性小店 在 黃阿瑪的後宮生活 Youtube 的最佳貼文
- 關於高雄個性小店 在 志銘與狸貓 Youtube 的最讚貼文
- 關於高雄個性小店 在 高雄個性小店的推薦與評價,FACEBOOK和網紅們這樣回答 的評價
- 關於高雄個性小店 在 台南·高雄巷弄日和 - Facebook 的評價
- 關於高雄個性小店 在 就是要回高雄用頭髮~小巷裡的個性小店【尤卡】SALON ... 的評價
高雄個性小店 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的最佳解答
【把沖繩、紐約、孟買搬來高雄:城市裡/舌尖上的跨國小旅行,摩登美食私房雙選。】#專欄新文
回想過往出國旅行時,最享受的環節常常都是被當地朋友拎著往深街窄巷走闖時,每間不期而遇的個性小店,或美味小館。大家擠在一起,吃著,喝著,笑著,鬧著,我們這些異鄉人同時看著,聽著,聞著,用心感受著迥異文化在心底撞擊出的火花。
.
年輕時曾有過一個機會到紐約旅行,紐約的時髦、躁動、不羈,不僅反映城市性格,也沾染了食物,並讓人深深著迷。
.
拜訪大蘋果之城,最不能錯過的就是各色貝果和美式漢堡,在那裡,貝果店們有一個自己的世界,漢堡店們有一個自己的世界,#它們不會主動邀請你,就等你自己想方設法走進去。我和旅伴們可能一碰到美食性格就變得有點M,停留期間,每天都花了好多時間走路當偵探找美食,好累但好滿足好快樂。
.
紐約受歡迎的在地漢堡店或提供漢堡選項的特色餐館實在太多,隨便舉像是布魯克林區的BK Jani和Emily、蘇活區的Cafe Altro Paradiso、西村的Corner Bistro、夙負盛名的Shake Shack等都各有擁戴者,如果沒被疫情打亂,現在可能都人滿為患,而讓我印象深刻的是隱身在曼哈頓帕克艾美四星酒店華麗大廳裡的漢堡「吧」Burger Joint. NYC(圖1)。
.
它其實是間店,刻意稱呼為吧是因為這間店不是你想像中走進華麗大廳就能看到,你必須在角落找到某個小小閃亮招牌,然後穿過暗道才能繞進去,但一走進去裡頭早擠滿簇簇人頭,氛圍像極酒吧,當時好喜歡。
.
而年初在拜訪當時剛開業不久的 癮肉洋食 INN NIKU 時,我必須先得從高雄市中心車水馬龍的中山路找到極不顯眼的七賢二路8巷,巷口進去後,你才會遇到INN NIKU。巷弄內的隱密感實在太合我口味,而我必須誠實說,身為土生土長高雄人,這是我第一次走進這條小巷。
.
癮系列在癮肉洋食開張前,他們的另一家高檔燒肉店 癮燒精肉酒舖 Inn Roast 早已先在高雄闖出名號。聽著人稱「仙女」的老闆娘分享開設新店的動機,來自於想讓高雄在漢堡這個品項也能有更優質的選擇,因為燒肉鋪那邊本來就能掌握管道取得冷藏熟成空運來台的上好肉源,兩家店資源相互連動,連癮燒精肉酒舖的主廚都過來支援,漢堡肉排的呈現著實讓人期待。
.
當我們聽到「美式漢堡」四個字時,常常第一時間浮出的刻板印象就是快速、平價、沒有太多複雜細節,但實際上,真正好吃的漢堡作法可以千變萬化。INN NIKU的裝潢走和洋混搭,餐點一律現點現做,翻開菜單,光是精選漢堡類就佔了整個頁面,初來乍到,我們選了力推的「#癮肉和牛起司堡」、「#超霸雙層和牛起司堡」和非常特別的「#麻辣牛筋肉堡」。
.
進來的牛肉不論是日本A5和牛或是美國Prime等級牛肉,第一步都是要再仔細修整筋膜,務必確保肉塊在料理前已達到乾淨俐落的基本要求。冷藏空運是因為好的肉塊禁不起冷凍再解凍的過程,會讓肉質裡的肌紅蛋白大量流失,肌紅蛋白正是入口時能感受到肉質甜美的來源,因此INN NIKU店裡冷藏熟成的肉品都必須當天快速處理,肉排使用的也都是原塊肉,非切割完殘存的碎肉屑。
.
將日本A5和牛的臀部肉和美國Prime等級原塊翼板牛肉混合後,自己攪,自己打,自己捏,漢堡肉排不僅肉汁飽滿,濃郁香氣主要歸功於和牛油潤的脂肪,僅以鹽巴調味是對自家肉排自信的展現,在四月份專欄文章<#肉與直火之歌>中,曾和大家分享過,漢堡優不優,我通常會觀察四個地方:肉、麵包、配菜、調醬。肉的部分,INN NIKU輕鬆過關。
.
此外,INN NIKU的漢堡和別處最大的不同在於尺寸,外型揚棄了外頭常見豪情巨大的版本,玲瓏樣貌讓你吃來不疾不徐,不必陷入嘴巴到底是要撐開還不撐開的兩難,更能細細品嚐內餡滋味。彈嫩麵包一咬,首先是被鐵板煎炙過的奶油香氣撲鼻而來,麵包口感馬上讓我連結的是高雄 Gien Jia 挑食餐酒館 去年春天毫無預警突然公告漢堡popup快閃,其中吃到「煙燻手打牛肉漢堡佐咖哩BBQ醬汁」裡頭的布里歐麵包,細問後果然沒錯,都是出自世界冠軍、高雄 莎士比亞烘焙坊 主廚王鵬傑之手。
.
幫INN NIKU設計的麵包,前後修改數次,主要挑戰是要能把優質肉排的好都烘托出來,麵包本身要好吃卻不能太搶戲。配菜也是依循這個原則,蔬菜僅以奶油萵苣和番茄點綴,常見的酸黃瓜不放,再輔以帶煙燻味的安達起司拉出層次,一個小小的漢堡被解構後才發現真是處處充滿細節。
.
不過必須說,漢堡系列對男生來說可能會有吃不飽的風險,一顆不夠,兩顆why not,「麻辣牛筋肉堡」概念上就像是火鍋的濃縮,筋膜旁碎油脂已被細細削掉的牛筋肉用自家熬製麻辣醬當基底燉滷,辣醬以正統麻辣火鍋為原型發想,運用了多種香料結合郫縣豆瓣醬燉煮後熟成三天,讓醬料相互融合後再打醬,牛筋肉騰進麵包時早已是香辣入味,裡頭還夾有玩心的油條,這中西跨界的吃法非常跳但協調。
.
如果不愛漢堡,那這裡的 「#印度式熟成咖哩也推」。咖哩醬不買現成,而是精挑了十來種香料,打成粉末後組合在一起熟成三個月,時間是最好的魔法師,熟成後的咖哩粉,香料的「野性」在各自收斂後會轉化出柔和感,此時再和焦糖洋蔥番茄糊一起熬製成準備配飯的咖哩醬,只能掃盤。
.
如果多人聚會,還能點些炸物妝點餐桌,灑了白松露鹽的松露薯條、桂丁雞柳條,以及拿墨魚囊裡的墨汁來作文章的岩石小卷都很不錯,小細節是這裡的粉漿會在特調炸粉裡兌進氣泡水,因此經由高溫油炸後,麵衣變得更加輕盈酥脆。
.
這間店,從大門開的位置、室內裝潢到食物的設計,都很有自己的想法和態度,推薦造訪。
_____
⚠️ 文章五月初寫好,推遲到六月上線,因應疫情禁止內用,現在他們推出「防疫宅家安心洋食方案」,電話預定07-2882899,平假日皆提供外帶及外送。
_____
支持喜愛的店家,大家齊力撐過疫情,外帶的朋友,買完就趕快回家別啪啪走,在家追劇吃美食剛剛好。
.
#雄好呷468
#島嶼晃遊者
高雄個性小店 在 微笑台灣319鄉+ Facebook 的最佳解答
重返港都的光榮時代|#精選小店推薦 #高雄
日本時期可以說是高雄鹽埕的風華年代,當時多家戲院、高雄歷史最悠久的商場都座落在這裡,雖然如今不再像過去繁華,有些店家仍保留著舊時代的氛圍,精選4間老派又有個性的小店,三餐外加下午茶全都包→
高雄個性小店 在 黃阿瑪的後宮生活 Youtube 的最佳貼文
阿瑪:「朕不需要清粉刺啦!」
× 頻道更新為週五晚間六點,不定時發佈其它影片!×
訂閱我們:https://goo.gl/5L8xkV
阿瑪官網:https://www.fumeanstore.com
【幫貓看手相!用肉球分析個性】志銘與狸貓
▶ https://youtu.be/E_T3VcAXMWY
-
首本圖文漫畫書《貓咪超有事》
台灣:https://reurl.cc/q8zKeg
港澳地區:https://is.gd/QGfNMj
馬新地區:https://is.gd/x5xwc5
【出貨時間】
台灣地區:依訂單先後順序陸續出貨
港澳地區:9月上旬之後,依訂單先後順序陸續出貨
馬新地區(繁體版):9月上旬之後,依訂單先後順序陸續出貨
馬新地區(簡體版):10月上旬之後,依訂單先後順序陸續出貨
-
【近期活動】
【貓咪哪有那麼可愛/貓咪超有事:瑪民認證簽書會】
📍 8/16 14:00~17:00 台南 新光三越中山店 13樓文化館 (台南市中西區中山路162號)
📍 8/22 14:00~17:00 台中 廣三SOGO 18F華威影城活動區 (台中市西區台灣大道二段459號)
📍 9/12 14:00~17:00 花蓮 政大書城 (花蓮縣花蓮市中山路547-2號)
📍 9/19 14:00~17:00 高雄 夢時代 8樓演藝廳 (高雄市前鎮區中華五路)
📍 9/27 14:00~17:00 台北 誠品站前店 B1藝文西廣場 (台北市中正區忠孝西路一段47號)
【黃阿瑪相遇十週年小店鋪 高雄站】
2020/6/24-8/31 在高雄統一夢時代購物中心 3F
詳情請看 黃阿瑪相遇十週年小店鋪
▶ https://www.facebook.com/fumeancatpopup/
《不想運動運動會 快閃店》
台北 7/16(四)-8/9(日) 統一時代百貨 7樓
高雄 9/10(四)-10/21(三) 統一夢時代 8樓會館大廳
台南 12/2(三)-2021/1/4(一) 新光三越 西門店本館 6樓
詳情請看 瑪瑪商行粉絲專頁
▶ https://www.facebook.com/fumeanstore.official/
《黃阿瑪相遇1920臺北市》特展
2020/8/6-12/31 在台北探索館 1+2F
每天09:00~17:00 可免費入場
(週一暨國定假日休館)
還可以集章換紀念書籤喔~每日限量~
-
《後宮棒球隊公仔》預購
單盒:https://reurl.cc/pdGEDa
全套七盒(有早鳥優惠喔):https://reurl.cc/V69bZR-
-
第六本書《貓咪哪有那麼可愛》
台灣:https://www.fumeanstore.com/products/b001000006
港澳地區:https://is.gd/3U2z4V
馬新地區:https://is.gd/03LkIn
-
【阿瑪 Line貼圖&主題】
《最新上架》https://reurl.cc/pyxy2e
《更多貼圖》https://reurl.cc/4RY6L2
【阿瑪官網-瑪瑪商行】
▶ https://www.fumeanstore.com/
《最新商品》黃阿瑪花開伴夏暖心餐盤組、經典黃阿瑪手環及手鍊、羽毛筆指甲油、天絲床包、不想運動運動會系列商品、阿瑪珪藻土系列、陶瓷杯墊
【黃阿瑪X春風聯名授權衛生紙】
《實體通路》大潤發、愛買、家樂福
《PChome》https://goo.gl/oqvSdA (抽取式)
https://goo.gl/jZqtgB (袖珍包)
---
歡迎替朕翻譯
▶ http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=ELIMvCSkzYg
---
【合作邀約/IP聯名授權】
fumeanaction@gmail.com (歡迎來信洽談)
〔版權所有,非經許可勿轉載至任何平台〕
〔領養不棄養〕
高雄個性小店 在 志銘與狸貓 Youtube 的最讚貼文
志銘&狸貓:「沒想到招弟竟然是這一派!!」
加入會員按鈕▶ https://reurl.cc/k5XbNK
訂閱我們▶https://goo.gl/9YmnKW
【黃阿瑪的後宮生活】後宮清粉刺!貓貓臉部清潔!
▶ https://youtu.be/ELIMvCSkzYg
-
首本圖文漫畫書《貓咪超有事》
台灣:https://reurl.cc/q8zKeg
港澳地區:https://is.gd/QGfNMj
馬新地區:https://is.gd/x5xwc5
【出貨時間】
台灣地區:依訂單先後順序陸續出貨
港澳地區:9月上旬之後,依訂單先後順序陸續出貨
馬新地區(繁體版):9月上旬之後,依訂單先後順序陸續出貨
馬新地區(簡體版):10月上旬之後,依訂單先後順序陸續出貨
-
【我們開了Podcast啦!】
SoundOn 聲浪 線上聽:https://sndn.link/fumeanmen
Apple:https://reurl.cc/5lN006
Spotify:https://reurl.cc/exoj0L
-
【近期活動】
【貓咪哪有那麼可愛/貓咪超有事:瑪民認證簽書會】
📍 8/16 14:00~17:00 台南 新光三越中山店 13樓文化館 (台南市中西區中山路162號)
📍 8/22 14:00~17:00 台中 廣三SOGO 18F華威影城活動區 (台中市西區台灣大道二段459號)
📍 9/12 14:00~17:00 花蓮 政大書城 (花蓮縣花蓮市中山路547-2號)
📍 9/19 14:00~17:00 高雄 夢時代 8樓演藝廳 (高雄市前鎮區中華五路)
📍 9/27 14:00~17:00 台北 誠品站前店 B1藝文西廣場 (台北市中正區忠孝西路一段47號)
【黃阿瑪相遇十週年小店鋪 高雄站】
2020/6/24-8/31 在高雄統一夢時代購物中心 3F
詳情請看 黃阿瑪相遇十週年小店鋪
▶ https://www.facebook.com/fumeancatpopup/
《不想運動運動會 快閃店》
台北 7/16(四)-8/9(日) 統一時代百貨 7樓
高雄 9/10(四)-10/21(三) 統一夢時代 8樓會館大廳
台南 12/2(三)-2021/1/4(一) 新光三越 西門店本館 6樓
詳情請看 瑪瑪商行粉絲專頁
▶ https://www.facebook.com/fumeanstore.official/
《黃阿瑪相遇1920臺北市》特展
2020/8/6-12/31 在台北探索館 1+2F
每天09:00~17:00 可免費入場
(週一暨國定假日休館)
還可以集章換紀念書籤喔~每日限量~
-
《後宮棒球隊公仔》預購
單盒:https://reurl.cc/pdGEDa
全套七盒(有早鳥優惠喔):https://reurl.cc/V69bZR-
-
第六本書《貓咪哪有那麼可愛》
台灣:https://www.fumeanstore.com/products/b001000006
港澳地區:https://is.gd/3U2z4V
馬新地區:https://is.gd/03LkIn
---
《最新影片企劃 狸銘出宮到你家》
【投稿表單】:https://goo.gl/L8UUiE
你覺得你家的貓很可愛,卻沒人知道?你覺得你家的貓很奇怪,卻找不到人訴說?你家的貓咪曾經流浪在什麼神秘的地方?你家的貓咪擁有別貓沒有的奇妙特質?歡迎大家踴躍投稿,經過挑選後,由志銘與狸貓,出宮到你家拍攝貓咪的感人/搞笑/溫馨的故事,透過影片的方式,讓世人感受到貓咪們的力量。
---
【阿瑪 Line貼圖&主題】
《最新上架》https://reurl.cc/ygykOa
《更多貼圖》https://reurl.cc/2ggZ8r
【阿瑪官網-瑪瑪商行】
▶ https://www.fumeanstore.com/
《最新商品》黃阿瑪花開伴夏暖心餐盤組、經典黃阿瑪手環及手鍊、羽毛筆指甲油、天絲床包、不想運動運動會系列商品、阿瑪珪藻土系列、陶瓷杯墊
【黃阿瑪X春風聯名授權衛生紙】
《實體通路》大潤發、愛買、家樂福
《PChome》https://goo.gl/oqvSdA (抽取式)
https://goo.gl/jZqtgB (袖珍包)
---
歡迎替我們翻譯
▶ http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=E_T3VcAXMWY
—
【合作邀約/IP聯名授權】
fumeanaction@gmail.com (歡迎來信洽談)
〔版權所有,非經許可勿轉載至任何平台〕
高雄個性小店 在 就是要回高雄用頭髮~小巷裡的個性小店【尤卡】SALON ... 的推薦與評價
Sep 22, 2014 - 就是要回高雄用頭髮~小巷裡的個性小店【尤卡】SALON - Bonnie抓抓- FashionGuide華人第一女性時尚美妝傳媒. ... <看更多>
高雄個性小店 在 台南·高雄巷弄日和 - Facebook 的推薦與評價
【跟著左豪看《高雄巷弄日和》】. 感謝左豪熱情推薦: 「花了一天的時間,細細地咀嚼消化每一家店的經營理念、裝潢特色或私房料理,才發現原來還有這麼多個性小店是我 ... ... <看更多>