【從榨菜肉絲麵看兩岸剪不斷的關係】 #福編
榨菜是大家從小必然習以為常,經常看到的醃菜。在台灣榨菜以雲林為大本營,屏東、嘉義也生產不少。榨菜真正的故鄉是重慶,從宋代就開始風行,取名榨菜的原因是醃製時要用大石壓著榨出水分而得名。
隨著時代演進,榨菜漸漸遍布整個江南,最後也被先祖們帶來台灣。也正因如此,榨菜料理是本外省、客家閩南甚至原住民都常見的菜色,榨菜肉絲麵更是大街小巷都找得到的國民料理,成為另一種證明大家不同族群、母語不同卻同是中華文化一分子的明證。
說是大家另一種真正的共同母語也不為過!(講到母語,請台中海線鄉親記得10月23日是罷免濫用母語名義之丑角陳柏惟的投票日)
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榨菜最標準是用莖瘤芥菜生產,但時至今日也不少是用其他芥菜的肥厚部生產。(BTW,芥菜類才是勤(ㄊㄢ)勞(ㄔ)樸(ㄔㄥˊ)實(ㄒㄧㄥˋ)的中華民族真正獨家代表菜,平常直接炒燙的利用不多,但卻馴化並醃製成無數醃菜,滲入我們每天生活)
榨菜其實營養豐富,含人體所必需的胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等,以及穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離胺基酸,但缺點是含鹽量高,故料理榨菜時不可再加鹽,同時白領人士除非當日大量運動或辦公室沒開冷氣導致流失太多鹽分,實不宜吃太多榨菜。
===============萬惡深夜整人美食介紹
榨菜肉絲麵不少店家會用大骨湯,但福編吃過最好吃的榨菜肉絲麵,是 #高雄市鼓山區華榮路356號「小元眷村牛肉麵」的榨菜肉絲麵。用雞湯和白菜熬出的香噴噴湯頭,配上爽脆的榨菜與肉絲,還有那有點Q的略厚麵條,在冬天或滿身大汗的夏天,豈止一個爽字!
前一陣子禁止內用時,整整3個月沒去吃(因為外帶回去除非很快到家,麵條很容易黏在一起化不開,雖然這證明麵條沒有亂加硼砂...),但最近1個月,福編可是周周報到3次! 此外,如果您去了「小元眷村牛肉麵」, #一定要叫盤小菜。包括香中帶辣的辣炒小魚豆干、爽脆帶辣的黃豆芽,入味軟嫩卻不失嚼勁的牛肚與豬耳朵,偶而出現但水準之上的雪裡紅...。「小元眷村牛肉麵」的小菜變化少,但分量夠風味也特出,福編和不少老客都是因樣式少卻經典的小菜而經常跑去。
註:
1.「小元眷村牛肉麵」的老闆、老闆娘,對一般客人很少笑,但對已經認得臉的老客人笑容就會多很多。事實上客人多半是每周固定來報到的各類老客人。
2.「小元眷村牛肉麵」麵只有2種,乾/湯牛肉(牛腩為主)麵與乾/湯榨菜肉絲麵,另外也可以叫沒肉的牛肉湯麵。
3.在乎服務與環境的食客別到這家,但如果想以平價享受碗好吃榨菜肉絲麵或可口眷村小菜的人,路過不要忘記。
4.本文照例絕非業配。事實上因為店家就是老闆夫妻包辦一切,一下人太多老闆臉會更臭。
5.福編常常偷幹一件事,買「小元眷村牛肉麵」的小菜外帶,然後配左營大路「榮園」的餡餅、韭菜盒與小米粥。
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PS.如果你覺得我在惡整,誰叫你深夜不睡覺看FB!
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過63萬的網紅蒟蒻講幹話,也在其Youtube影片中提到,特別聲明 本人並未向影片裡所推廣之店家收取任何費用 也並無投資影片裡的任何店家 單純只是想為這塊土地盡一份心力 以上 巨鮮燒烤臉書:https://www.facebook.com/336839306368364/posts/4797469596971957/?d=n 基隆 1. 那間日食屋 基...
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特別聲明
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10. 我老婆要吃加熱滷味 台北市中山北路七段81巷30-11號
11. 温德德式烘焙餐館
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台北市大安區光復南路260巷28號(大安店
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1. 花開早午餐 新北市淡水區濱海路一段306巷9弄29號
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3. 一尾拉麵 新北市新莊區福樂街60號一樓
4. 洪爺麻辣鴛鴦鍋板橋店 新北巿板橋區雙十路二段65號
5. 饃飯生 新北市三重區文化北路154號
6. 健康美學樂活廚房林口店 新北市林口區仁愛路二段315號1樓
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1. 品味小吃店 中壢區延平路203號1樓
2. 多多帝國 桃園市龜山區中興路一段25號
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1. 阿香小吃 新竹市北區西大路705號
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苗栗
1. 大和春早午餐 苗栗縣銅鑼鄉中正路233號
台中
1. 光頭愛吃 台中市北屯區昌平路二段12-11號
2. 營洋家 台中市南屯區大業路595號1樓
3. 創造咖啡店 Create Cafe台中市西區台灣大道二段349號1樓
4. 悠油輕食 台中市南屯區大墩二街61號
5. 飛主流小吃研究所 台中市南屯區永春東路363號
南投
1. 獅子大開口 南投縣埔里鎮西康路6號
雲林
1. 雞腳順
禮拜五 虎尾夜市 (雲林縣虎尾鎮光復路757號)
禮拜六 斗六人文夜市(雲林縣斗六市明德路505號)
禮拜日 西螺東南觀光夜市(雲林縣西螺鎮東南路283號)
2. Q Pasta 雲林縣斗六市四維路62號
3. 讚哥西瓜汁
禮拜五 虎尾夜市(雲林縣虎尾鎮光復路757號)
禮拜六 斗六人文夜市(雲林縣斗六市明德路505號)
台南
1. 尚恩黑糖奶 台南市東區府東街207號
2. 阿生牛肉 台南市關廟區中山路1段281號
3. 皋月當代日式料理 台南市中西區開山路52巷3號1樓
4. 立時廚房 台南市永康區正強街241號
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1. 巨鮮燒烤 高雄市三多三路36號
2. 王子飯 高雄市左營區至聖路237號
3. 夯漫廚房 高雄市前金區自立二路95巷34號
4. 小陽台早午餐 高雄市苓雅區五福一路157號
5. 佶滿屋 高雄市湖內區中山路一段575號
宜蘭
1. 正三星蔥肉串 宜蘭縣三星鄉三星路七段330號
2. 品鍋 宜蘭縣羅東鎮國華街78號
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高雄左營大路美食 在 Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄 Youtube 的最讚貼文
#來吃好吃的玫瑰檸檬塔啦
逼真的黃色玫瑰花檸檬塔好看又好吃,家人讚不絕口,酸V酸V的口感真的太迷人,而且看得出老闆的用心,不輪是包裝或是口感。
愛吃好吃的迷人檸檬塔可以開訂了,疫情期間大家都宅在家儘量避免人與人的接觸,那就來吃個酸甜可口的檸檬塔啦!
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高雄左營大路美食 在 跟著多多一起走Dada Kim Youtube 的最佳貼文
想起兩年前第一次帶我的韓國姊姊去龍虎塔的時候,我們兩個上了龍虎塔拍照,拍完之後,正巧遇到中午,不知道要去哪裡吃飯。所以這次很認真的找了幾天,距離龍虎塔不遠的「眷村美食」,提供給自己,也提供給大家。有了這次的經驗之後,希望疫情結束後,可以再帶韓國的家人或朋友觀光!
〔多多的美食小筆記〕
1、寬來順的肉包肉汁豐富。
2、美紅豆漿辣酸菜真的非常棒,從燒餅到蛋,再到辣酸菜,無論是口感,還是味覺上都十分豐富。
3、菜市場嬤,一路上開了許多家相似的店家。我覺得麵條很Q彈,醬油味很香,應該是特調出來的。餛飩很好吃。店家用陶瓷碗,店內用餐環境非常乾淨。
4、品元糖口,沒有體驗過秤重八寶冰的朋友們,可以去試試看,滿有趣的。
〔今日美食地址〕
寬來順:高雄市左營區中華一路5-14號
美紅豆漿:高雄市左營區果峰街5號
菜市場嬤-左營餛飩二號店:高雄市左營區左營大路110號
品元糖口:813高雄市左營區重信路553號
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高雄左營大路美食 在 [問卦] 左營大路有推的美食嗎? 的推薦與評價
大家午ㄢ沒錯就是高雄的左營大路等等會過去ㄧ趟所以那邊有必吃美食嗎有請在地左營人開釋ㄧ下謝囉有卦嗎--推odd5566: 推文沒巷口的話我就跟二樓交往04/18 16:48→ ... ... <看更多>
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缺少字詞: gl= | 必須包含以下字詞:gl=。 舊左營小吃完整相關資訊- 說愛你。 2 天前· 泮咖啡PAMMA COFFEE x 三思樹|高雄市左營區蓮潭路&孔營... inmap.tw.高雄美食作家 ... ... <看更多>
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0*高雄市左營區左營大路龍佳饌小籠湯包~03:30就能吃得到喔~ @ 市吃市用趣:: 痞客邦:: 今天來左營打拼~ 當然要來吃這家~ 哇~每來必排~ 龍佳饌小籠湯包~ 你看看這蒸籠~ ... ... <看更多>