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#高雄必吃炸豬排
三民區隱藏版美食
#金鯱家 名古屋味噌豬排
豬肉嚴選高雄在地有生產履歷認證的 #仁允牧場，店裡的里肌肉超大塊，厚約2公分，因為現代人怕胖，老闆還手切去油脂、手打去筋👍
味噌醬使用名古屋名物之一，嚴選無基改的日本國產大豆，在百年杉木桶中熟成二年多的 #八丁味噌 ，質地比起一般米味噌硬了些，味道偏鹹，卻散發著無可取代的純粹👏肉汁跟赤味噌天衣無縫，配上越光米飯，很快就吃得碗底朝天。
再來就是大方無限供應的味噌湯，拌入紅、白2種味噌調和，有時是滿滿的蔬菜豆腐，有時是菇類，滋味甘香醇。內用可以免費續喝😁
務必以手機簡訊0903-589656訂餐、訂位告知來店時間，餐點和數量。
👍🈵💯超狂人氣獨特炸豬排，獨家釀置風味渾厚，酥脆外皮帶油脂香氣好迷人，搭配簡約配菜、爽口醃製菜，一口接一口。🌟🌟大推咖哩，日式風味帶有微微辣度好開胃，一吃就中！㊙💯高雄必吃炸豬排推薦。
https://nellydyu.tw/blog/post/fengfood
👍🈵💯超狂人氣獨特炸豬排，獨家釀置風味渾厚，酥脆外皮帶油脂香氣好迷人，搭配簡約配菜、爽口醃製菜，一口接一口。🌟🌟大推咖哩，日式風味帶有微微辣度好開胃，一吃就中！㊙💯高雄必吃炸豬排推薦。
我終於吃到更好吃的鍋燒意麵，湯頭不油膩又好喝！
食材又新鮮，炸豬排炸的酥酥脆脆好吃！
喜洋洋鍋燒麵
地址：高雄市鹽埕區鹽埕街74號
營業時間：AM10:30～PM8:00，禮拜日公休
生活VLOG#58：https://youtu.be/yDbhjCIcvus
【BIGWEI生活VLOG】播放清單：https://goo.gl/pvY5cz
0:00 打招呼
0:37 評價
0:55 店名地址
1:24 環境觀賞
1:51 菜單
2:00 鍋燒意麵
2:06 炸豬排
2:41 個人口感
贊助本直播實況主網址：https://p.ecpay.com.tw/27E93
贊助商品遊戲E-mail：iweibow@gmail.com
Instagram IG：iweibow
臉書粉絲：https://www.facebook.com/ilovebigwei/
#生活VLOG #喜洋洋鍋燒麵 #VLOG #高雄午晚餐 #高雄美食 #高雄必吃 #高雄隱藏版小吃 #人氣餐點 #鍋燒意麵 #豬排飯 #特色小吃 #高雄鹽埕區 #附近美食 #美食部落客推薦 #古早味
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#記得開啟CC字幕
阿美橫是到上野不可錯過必吃必逛的商店街
交通更是方便,不管什麼時候都非常熱鬧
海鮮、美食、藥妝、服飾...應有盡有哩!
特別推薦- 山家炸豬排 💕
絕對是一家超高CP值的豬排定食店家
這豬排炸的金黃色澤，一口咬下外皮酥脆
豬肉軟嫩不柴肉汁啾西，份量也超有飽足感
重點是：雖是炸物但一點也不膩哦！！
天啊!現在就好想吃一碗~
去到上野千萬不能錯過 否則會搥心肝的
也來說說三浦三崎港迴轉壽司
這是在部落格看到推薦的
排隊時前後都是台灣遊客時有點驚驚
加上路過的日本人很驚訝排隊人潮時
心裡的不安一直在提升
等了40多分鐘,用餐到一半時
比我們晚進來的隔壁情侶遊客就走了
用餐後的感想是:就像影片中提到的"視覺系"壽司
發發IG、FB分享,的確很有張力
但整體用餐的CP值,我們一致覺得不算給力哩!
提供給大家參考
日本遊記會陸續剪輯和大家分享唷!
下次見 bye-bye
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本集主題：「廚房裡的美味科學」新書介紹
專訪來賓： 章致綱
★第一本將台式料理、異國美食結合的科學廚藝書★
本書要教你：
善用冷熱水 →煮出外Q內軟【白米飯】
掌握熟成溫度 →煮出口感剛好【溏心蛋、溫泉蛋】
梅納醬油 →【汆燙青菜】好吃關鍵
3分鐘上桌 →用微波爐快蒸出【滑嫩蒸蛋】
高溫熱油殺青 →炒出鮮紫不黑【茄子料理】
5分鐘內部熟成 →料理出質嫩不軟爛【炒豬肝】
50度C熟成 →煎出肉嫩多汁【教父級牛排】
快速熟成工法 →炸出外脆內軟【日式豬排】
高溫油殺青 →煮出口感溫潤【義大利燉飯】
本書特色：
1.只要搞懂關鍵4工法－－殺青、快速熟成、梅納、焦糖，不必求「撇步」、無須「經驗」成功做美食。
2.基礎科學助你觸類旁通、舉一反三，短時間內學會烹飪精髓。
◎殺青工法：Q嫩蒸鱈魚、炸出鮮紫茄子、香醇甜酒釀等。
◎快速熟成工法：軟嫩旗魚、甘甜白蘿蔔、美味炸豬排等。
◎梅納工法：爆香古早味、濃郁雞高湯、表面微焦厚切牛排等。
3.不必再在廚房累積挫折感，運用科學原理，讓料理不失敗、更精準美味。
4.掌握科學訣竅，成功做出數十道經典台菜、古早味小吃、異國美食。
5.用科學替食物把脈，找出真相！
網路上對食物安全謠言頗多，如：祖先吃過的肉，重新加熱有異味？塑膠水瓶會分解出致癌物質？是真的嗎？秉持實驗精神，以科學驗證，一同破解謠言，找出真相。
作者簡介：章致綱
常有人好奇，化工背景的材料學專家，為何來談餐飲，又有何立場來談「吃」這件事！
一是與從小生長環境有關，母親燒得一手好菜，小時家住內壢居廣一村，沒事經常穿梭鄰居家，嚐遍大江南北眷村好菜，耳濡目染，如何能不愛上「吃」？
再者，廚房裡本身就充滿著化學變化，像是蘋果削皮後果肉變成褐色、麵包用烤箱烤一段時間散發出香氣、青菜要好吃一定要大火爆炒等，懂得巧妙應用，不只廚藝精進，還會激發做菜的趣味。
因緣際會下，與高雄餐飲學院、新竹食品研究所、王品、欣葉及鬍鬚張等集團有密切互動，發覺國內廚師功力技巧固然老練嫻熟，卻常「知其然，而不知其所以然」，光靠經驗傳承，少了食品科學的理解，難以提升境界。
於是，材料學專家義無反顧地跳入了食物烹飪領域，開始教授食品科學，希望廚師及對料理有興趣者，不只做菜高明，還能了解科學內涵，發揮食材功效，更能進一步創新！
學歷：材料學碩士，美國新墨西哥州州立理工學院。
一樣如果各位朋友想問有關本集相關食物的問題在留言在留言區喔 這次德哥來二訪 高雄 這間去年剛開非常好吃的日式炸出 豬排 ~還記的上一次吃是因為看到 ... ... <看更多>
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