分享一下,最近在節目中介紹的美食。
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#台北皇城老媽的和牛蒼蠅頭水餃
#高雄王媽媽的香豬捲
#高雄鄧師傅的鮑魚干貝荷葉飯
#台中俺達的肉屋的日本和牛壽喜燒
#台北Tart的巧克力磅蛋糕
#台北失控怪獸的草莓杏仁司康
#台北甘馧的鉑金版香檳茶
#苗栗高峰行的紫蘇大梅
#澎湖旺興漁業的冷凍海鮮
(大目鯛、黃雞魚、黃斑、秋姑、黃斑、紅連和菊蠔)
#中壢安德尼斯烘焙坊的家庭麵包箱(只秀出一部分)
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,(00:00:11)正宗湖南燒餅 多種口味驚艷顧客 高雄有一家燒餅店,酥脆的燒餅口味多達十八種。餅店的老闆娘是遠從湖南嫁過來的,她說小時候生活困苦,外婆總是把家裡剩下來的食物包進餅皮,下一頓再吃。所以燒餅裡的酸甜苦辣她都嘗過,也發現了餅皮裡的滋味,原來可以變化萬千。嫁來台灣以後她就把各種味道包進燒餅...
高雄王媽媽的香豬捲 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
(00:00:11)正宗湖南燒餅 多種口味驚艷顧客
高雄有一家燒餅店,酥脆的燒餅口味多達十八種。餅店的老闆娘是遠從湖南嫁過來的,她說小時候生活困苦,外婆總是把家裡剩下來的食物包進餅皮,下一頓再吃。所以燒餅裡的酸甜苦辣她都嘗過,也發現了餅皮裡的滋味,原來可以變化萬千。嫁來台灣以後她就把各種味道包進燒餅裏頭,特殊的口感客人解了饞,她也解了鄉愁。
店家資訊:
邵陽燒餅
電話:(07)698-7371
地址:高雄市茄萣區濱海路一段558號
(00:07:56)用心對待每樣餡料 成就三代春捲王
如果把每一樣事情都做到好做到位,累積起來的能量是相當有力道的,像是高雄這家傳承三代的潤餅店,每一種餡料都認真對待,連潤餅皮也自己半夜製作,成就出顧客心中無可取代的好味道。
店家資訊:
三代春捲
地址:高雄市新興區中山橫路1號
電話:07-2858490
(00:16:03)老字號蔥肉餅 阿嬤盼重見光明
高雄左營有一個四十年的蔥肉餅攤是在地人的美食回憶。這幾年老闆娘做餅的動作越來越吃力,因為阿嬤的眼睛視網膜病變,左眼已經看不到,她靠著微弱的視力繼續捏蔥油餅,希望攢夠了錢能做視網膜移植,再次重見光明。
店家資訊:
蔥肉餅
高雄市左營區軍校路94號
電話:0932-994-461
(00:20:55)隱身巷弄切仔麵 堅持古早味飄香八十年
店面隱身在巷弄裏頭,生意還是好的不得了,這個店家肯定有讓顧客不得不鑽進巷子的理由。就像高雄這家八十年的老麵店,因為巷子租金比較便宜,老闆就把成本花在品質和服務上,就連餐具也堅持用懷舊瓷器,因為怕有破損以後買不到了,還特別大批蒐購,光是倉庫內囤了200套。
店家資訊:
鄭家切仔麵
地址:高雄市鹽埕區新樂街201巷7號
電話:07-561-0706
(00:29:00)手工香豬捲 捲出真英雄的眷村味
三十初頭的年紀已經當上少校,這個軍官原本以為自己從此平步青雲,沒想到官場並不如意,後來他拋掉身段,放下自負,用媽媽的拿手眷村菜,在市場擺攤。他說,能把大起大落的經歷,轉換為奮鬥的能量,才是人生戰場上,真正的英雄!
店家資訊:
王媽媽香豬捲
(07)806-8825
高雄市小港區飛機路465號
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
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高雄王媽媽的香豬捲 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
三十初頭的年紀已經當上少校,這個軍官原本以為自己從此平步青雲,沒想到官場並不如意,後來他拋掉身段,放下自負,用媽媽的拿手眷村菜,在市場擺攤。他說,能把大起大落的經歷,轉換為奮鬥的能量,才是人生戰場上,真正的英雄!
店家資訊:
王媽媽香豬捲
(07)806-8825
高雄市小港區飛機路465號
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
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高雄王媽媽的香豬捲 在 [心得] 王媽媽香豬捲手工製作的眷村菜- 看板e-shopping 的推薦與評價
★物品名稱:杏鮑菇.大豆干.毛豆莢.百頁豆腐.豬肉韭菜手工水餃
經典香豬捲600g(原味.黑胡椒口味)
☆賣家名稱:王媽媽香豬捲
★拍賣網址:https://www.wangmama.tw/
☆網誌心得:https://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/295226683
========以下純文字========
看了萬惡的電視在介紹高雄的王媽媽香豬捲,馬上網路下訂數樣商品
一個禮拜就寄到家,低溫宅配要馬上開箱處理(其實是貪吃鬼上身)
哥哥做過軍人、教官,弟弟是警務人員,翻轉人生傳承媽媽的好味道
真空包裝(香豬捲是禮盒包裝),放冷藏數小時就可以裝盤大快朵頤,非常方便
杏鮑菇滑嫩充滿彈性,滷汁鹹度低襯托出菇的甜,連害怕吃菇的我也不會排斥
大豆干吸飽滷汁,鹹度適中,越咀嚼越吃得到豆干的甜
毛豆莢我買了兩包,愛吃毛豆的我只要去吃日本料理有毛豆當前菜都會高興老半天
用黑胡椒粒簡單調味,用牙齒擠出數瓣毛豆再一起咀嚼,超涮嘴的
百頁豆腐也很推薦,四四方方的豆腐較豆干軟,個頭也較大
輕輕一咬就醬汁滿溢,綿密鹹香的好滋味讓我一口接一口
除了冰心滷味,我還買了方便的豬肉韭菜手工水餃,肚子餓就可以下個水餃充飢
韭菜給的很豪邁,豬肉末不腥,有加入一些薑末(害怕重口味的朋友可以選高麗菜口味)
重頭戲香豬捲是每天限量手工製作的(我買的是600克裝)
18歲的王媽媽還是大樹營區的福利社小姐時,向山東大廚學得這道家鄉菜
一開始只為家宴、送禮而做,後來越來越多人要王媽媽販售這搞剛的眷村菜
傳承給兩兄弟的香豬捲,還是遵循王媽媽的作法
跑到屏東買豬肉,汆燙後去骨,除毛分解還把頰邊肥肉都修掉,灶爐柴燒
用日曬釀造古法製作的醬油混合調味,滷到蜜糖棕色的豬頭皮還只是完成前置作業
豬頭皮、耳朵、豬大舌及混在裡面的嘴邊肉按順序肥瘦各半堆疊
趁熱用棉繩綁緊,風乾後包裝才算大功告成
邊切片邊被這油亮光澤感動,皮肉紮實飄著肉香
原味的香豬捲入口層次分明,豬皮Q彈、豬耳朵脆口、豬舌和嘴邊肉滷汁入味不柴
雖然老滷汁有加了多種中藥材,但是吃不出中藥味,是甘甜的
加一點蔥花和香油更好吃,肉的香甜更凸顯
黑胡椒口味比原味多了辛香(還有辣味可購買),但我還是覺得原味最豐富好吃
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