魯十二
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週末趁著朝聖公司作品,帶著家人直接高雄一日游,一早出門沒有補充足夠早餐能量,塞著車到高雄已經飢腸轆轆了,這時突然瞥見以鹵肉飯為主打的小吃店,立馬停車聞香下馬;沿著街邊,隔著一兩個街廓遠遠地就能聞到香甜的滷汁香氣,肚子里的饞蟲早已蠢蠢欲動
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。滷肉飯 35$
可以說是台灣最具代表性美食之一的滷肉飯,各地的作法與口味南轅北轍,也許對許多人來說,都是自家巷口那間店的滷肉飯最好吃,然而我卻一直沒有找到理想中的滷肉飯,直到來到魯十二;我所認為理想的滷肉飯應該具備有 米飯粒粒分明又Q軟香甜,手切帶皮五花滷肉大小適中入口即化又肥而不膩,滷汁甜咸並重且份量恰到好處,吃完一碗不會底部過乾或是過油,抑或所有飯浸泡在湯湯水水的醬汁里;看似簡單的要求,卻極少店家可以做到啊...🙊
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。麻辣滷肉飯 40$
如果說這碗滷肉飯是我一直想找尋的理想的話,那麻辣滷肉飯應該就是超越理想的驚艷之品;在滷肉中融入花椒獨特的香氣與些許刺激味蕾的辣度,佐以青蔥花所帶來的清脆與辛香,看似平淡卻好吃到非常令人感動😭
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。腿庫便當 90$
便當類的品項則是多了三樣菜與一顆滷蛋,配菜都蠻有水準的;主菜的腳庫表現也很優秀,肥瘦均勻,瘦肉的部份看似偏柴,但入口口感多汁,扎實而有彈性,肥肉部份外層焦糖色的表皮非常Q彈,內裡的油脂入口即化帶有醬汁的甜香,最是下飯;搭配店家特製的小魚乾辣椒更是別有一番風味,小魚乾香氣十足,依挑嘴J爸的說法自從他退伍後就再也沒有吃過這麼好吃的小魚乾辣椒了🤤
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。魯十二的另一項特點則是一盅盅品項多元的極品燉湯,以小火慢蒸燉出來的湯頭清澈見底又風味醇厚。人參烏骨雞清香滋補養生,烏骨雞與人參的精華完全滲透進湯頭當中;蒜頭燉土雞以蒜頭仁跟蛤蠣熬煮,鮮美的湯頭與軟嫩的土雞肉相得益彰是本日最愛😍
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而且後來發現除了高雄之外,北中南到澎湖都有他們家的分店!這樣回台中也有口福了🤤🙊
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想要知道更多好吃的和更多優惠消息快點追蹤@yuan_foodie_taiwan & @oma_officialtw 吧~😍
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魯十二。覺民店
📍 高雄市三民區覺民路517號
⏰ 11:00-14:00 17:00-22:00(無公休
☎️ 07-387-5882
👉 魯十二滷肉飯-高雄覺民店
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高雄蒸蛋飯腿庫飯 在 沙拉麵 Facebook 的最佳貼文
最近在趕沒做完的工作,結果荒廢的blog..是說,每次一荒廢就很久Q_Q 今天先來個宵夜場!
心得:
1. 恩.....
2. 論食物,普普通通,脆皮蛋餅還可期待就是了
3. 以時間來說,宵夜可去吃的店沒有平常時段來得多,雖最近越開越多家宵夜的店,但要選擇,好像沒啥好挑的,因為賣的不是蛋餅就是吐司....另,既然都是宵夜時段了,想找的就是有店面好停車有冷氣的地方啊! 這樣又更少店哩! 這一家林森旗艦店贏在一個地方,人不多,有冷氣,晚上時段還蠻好停車的....
4. 但我覺得宵夜時段想吃飽,可以找那種腿庫飯的店XD
5. 所以說!我覺得...試過就好....
高雄蒸蛋飯腿庫飯 在 許凱倫 の 台南窩居筆記 Facebook 的最佳貼文
今日晚餐。辣味臘腸燒雞、薑絲干貝炒紅莧菜、羊肉高湯煮蘿蔔與春菊、鍋煮白飯。佐餐飲料是冬瓜茶,甜點是 蜂鳴甜點食驗室(Humming Bee) 的抹茶塔、巧克力塔、與巧克力金棗磅蛋糕。
年假已經過完,冰箱還是滿滿(苦笑);決定要開始慢慢的把庫存的食材一一煮掉,今天先從剩下的兩支臘腸開始。和雞腿肉一起燴燒成鹹甜下飯的臘腸燒雞,以前做這道料理通常都用蒸的,今天改用燒煮的,比起蒸雞滋味更深濃,還不錯。紅莧菜是前幾日去高雄跟長輩拜年時小舅媽送的,一整箱子自種的蔬菜都好美好鮮,我用薑絲和干貝略炒就好好吃 : )
飯後甜點是蜂鳴甜點工作室的甜點們。抹茶塔皮口感偏脆,和微帶苦韻的抹茶內餡很搭;白巧克力慕斯中的糖漬檸檬皮是個不錯的驚喜。另外特別喜歡巧克力金棗磅蛋糕,覺得口感和風味都挺好的。第一次品嚐蜂鳴的甜點,謝謝吾家好友深度哥的分享 <3
高雄蒸蛋飯腿庫飯 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳貼文
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好市多卜蜂清雞腿是冷凍庫裡必備食材
可以變化各式各樣的料理
這次和大家分享這幾道
大致食譜如下 若有任何問題 歡迎留言一起研究唷~
**親子丼
柴魚高湯 80CC
日式醬油 20CC
味醂 20CC
雞腿 1隻
洋葱 半顆
葱 1支
雞蛋 2顆
白飯 1碗
做法:
1.製作柴魚高湯:這次因沒有昆布了,所以使用
雞高湯+柴魚片,略煮浸泡5分鐘後過濾。
2.柴魚高湯+日式醬油+味醂 調味完成親子丼醬汁
3.親子丼醬汁+洋葱 煮軟後放入雞腿肉同煮
(雞腿因油質多所以先煎過逼油,這樣皮也更香哦!)
4.雞蛋打散,分2次加入鍋中,雞蛋我有完全煮熟...
敢吃未熟蛋的朋友也要慎選雞蛋哦!
5.煮滾後熄火淋在白飯上+蔥花(海苔絲或七味粉)點綴...超讚
註:使用淺鍋煮,要倒出來的時候較好操作哦!(我用深鍋不好倒出來!)
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**海南雞飯
雞腿 1隻
蔥 薑 蒜 少許
米酒 少許
米 這次是1.5杯
雞高湯(已調味) 1.5杯
做法:
米+1.5杯高湯+蒜酥(添香氣)
雞腿+蔥+薑+米酒 和米一同入電鍋
外鍋約1杯水 跳起取出就完成80%了 ^ ^
利用煮飯時間 製作蔥薑醬
蔥花+少許薑泥+少許鹽放在碗中
用熱油澆它 就完成了
蔥薑醬 平時可以做一罐放冰箱
拌麵或青菜都好吃
(像燒臘店油雞便當會加的)
飯和雞肉煮好後裝盤+香噴噴的蔥薑醬
就完成啦!!
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**麻油雞腿飯
雞腿 1隻
老薑切片 少許
米酒 0.5杯
麻油 少許
香菇 少許
長糯米 這次是2杯
雞高湯(水) 1杯
做法:
長糯米 洗淨泡水2~3小時
雞腿先煎過,逼出油質,再利用油質煸薑片
放入麻油後要轉小火,避免大火麻油變苦
耐心煸至薑片邊緣微捲後再放入香菇炒香
依序倒入米酒、長糯米及水量後可移入電
鍋蒸煮(外鍋1.5杯水)
這次我是直接用厚底平底鍋煮看看(25分鐘)...
嗯~會有鍋巴..呵!但也是很香啦!
家中若有陶鍋、鑄鐵鍋..都可以試試唷~
註: 糯米:水量比例 我是使用 1(糯米):0.7(水+米酒)
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