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高麗蔘切片 在 方健儀 Akina Fong Facebook 的最讚貼文
最近周圍飛,又忙為電影宣傳,再加上天氣時好時壞,抵抗力差小小都好易病!
知道韓國人出名注重養生,前排飛韓國做嘢時,就請教韓國人養生小貼士,發現原來佢地大部份人都係食高麗蔘架。佢地仲教我一個好簡單嘅食用方法,好多韓國人都係咁做架!就係只要將切好左嘅高麗蔘片(分量為10g,約6至10片,視乎大小) 放入保溫瓶 (400ml),焗30分鐘,就飲得喇!真係好簡單!
跟住再叫韓國人介紹買邊隻牌子嘅高麗蔘啦,佢地個個都係話係正官庄,因為係由韓國政府官方監製仲係全球第一人蔘品牌,質量一定有保證啦,所以我都買咗啲正官庄6年根高麗蔘切片。佢地仲養成每朝起身返工前飲一杯,話可以消除疲勞,又可以增強抵抗力。我一返到香港,就即刻試焗水來飲。
飲咗一排,效果真係幾好!响韓國買果D差唔多食晒,又係時候要入貨喇!佢地仲有唔同Size選擇,適合不同家庭嘅需要,今次我要買最大罐先得。佢地依家做緊大抽獎,只要買正官庄原支蔘滿港幣1,000元正,就可以抽一次獎,有機會贏取價值港幣100,000旅遊禮券。嘩!有冇咁吸引呀,想知多啲? 快D click入去睇下啦: www.krgchina.com/latest/2016ld
正官庄-健康新概念
高麗蔘切片 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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蒜蓉五花肉
材料
五花肉650g pork belly
水3000㏄ water
蔥段30g scallion
薑片30g ginger
鹽8g salt
米酒30g cooking rice wine
醬料:
醬油膏45g thick soy sauce
醬油10g soy sauce
蒜末50g garlic
辣椒末3g chili
糖5g sugar
涼開水15㏄ cooled boiled water
作法
1.鍋中放入水,以130℃煮至滾沸。
2.炸籃中放入五花肉,再放入鍋中。
3.加入米酒和鹽去腥,待水再滾沸後,蓋上鍋蓋,續煮約40分鐘。
4.關火,續燜15分鐘。
5.打開鍋蓋,將炸籃扣在鍋緣瀝乾水分後,取出放涼。
6.將所有醬料混合均勻,為蒜蓉醬。
7.將放涼的五花肉切片擺盤,食用時沾蒜蓉醬享用即可。
白斬雞腿
材料
大雞腿2隻 chicken thigh
水3000㏄ water
蔥段30g scallion
薑片30g ginger
鹽8g
米酒30g cooking rice wine
醬料:
蔥末50g scallion
薑泥6g ginger
香油40g sesame oil
白胡椒粉少許 ground white pepper
作法
1.鍋中放入水,以130℃煮至滾沸。
2.炸籃中放入大雞腿,再放入鍋中。
3.加入米酒和鹽去腥,待水再滾沸後,蓋上鍋蓋,續煮約25分鐘。
4.關火,續燜15分鐘。
5.打開鍋蓋,將炸籃扣在鍋緣瀝乾水分後,取出放涼。
6.將所有醬料混合均勻,為蔥油醬。
7.將放涼的雞腿剁塊擺盤,食用時搭配蔥油醬享用即可。
煮水餃
材料
冷凍水餃 20顆 frozen dumplings 20pcs
水 適量 water q.s.
作法
1. 鍋中放入水,以190℃煮至滾沸,先將炸籃扣在鍋緣,放入冷凍水餃。
2. 再將炸籃放入鍋中,蓋上鍋蓋,持續煮約5分鐘。
3. 打開鍋蓋,取出炸籃,扣在鍋緣瀝乾水分即可。
燙菠菜
材料:
菠菜400g spinach
油醋醬適量 sauce qs.
作法:
1.菠菜去頭,切長段後洗淨,放入炸籃中。
2.以150℃將水煮滾,加1大匙油和少許鹽,放入炸籃。
3.上下提放數次,煮至菠菜變軟,約4分鐘,取出瀝乾,用冰水泡涼。
4.裝盤後搭配和風醬食用。
和風醬
材料:
醬油60g soy sauce
味醂60g mirin
白醋10g rice vinegar
糖1茶匙 sugar 1tsp.
白芝麻少許 white sesame qs.
作法:
將所有材料混合均勻。
家常滷肉
材料
A
五花肉 800公克 pork belly 800g
白蘿蔔 600公克 radish 600g
紅蘿蔔 200公克 carrot 200g
滷蛋 10顆 egg 10pcs
油豆腐 300公克 deep fried tofu 300g
B
蔥段 40公克 scallion 40g
薑片 20公克 ginger 20g
辣椒 2支 chili 2pcs
醬油 400ml soy sauce 400ml
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
水 800ml water 800ml
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
作法
1. 取出炸籃,放入白蘿蔔、紅蘿蔔、滷蛋、油豆腐、五花肉。
2. 再加入材料B。
3. 蓋上鍋蓋,以130℃加熱煮至滾沸,持續煮約40分鐘即可。
人蔘雞湯
材料
A
雞 1500公克 chicken 1500g
蒜頭 50公克 garlic 50g
圓糯米 100公克 short-grain glutinous rice 100g
B
蔥段 30公克 scallion 30g
紅棗 15顆 red date 15pcs
人蔘 2支 ginseng 2pcs
C
水 3000ml water 3000ml
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
作法
1. 取下炸籃,放入已填入蒜頭、圓糯米的雞
2. 加入材料B與材料C。
3. 蓋上鍋蓋,以130℃加熱煮至滾沸,持續煮約90分鐘即可。
炸薯條
標:一扭溫控 油炸溫度輕鬆掌握
材料
冷凍薯條 適量 french fries q.s.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 鍋中放入油,轉180℃至油溫到達。
2. 炸籃勾掛在鍋緣,放入薯條,再放入油鍋中。
3. 搖動炸籃,避免薯條沾黏,再蓋上鍋蓋炸至薯條上色。
4. 拿起炸籃,勾掛再鍋緣瀝乾油份。
5. 盛盤後撒上鹽即可。
椒麻雞
材料
A
去骨雞腿排 2片 chicken thigh 2pcs
高麗菜絲 適量 cabbage q.s.
B
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 10公克 chili 10g
香菜末 10公克 coriander 10g
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
冷開水 1大匙 water 1tbsp.
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 鍋中放入油,轉180℃至油溫到達。
2. 炸籃放入油鍋中,放入雞腿排,蓋上鍋蓋炸約10分鐘。
3. 取出切片,放在鋪滿高麗菜絲的盤中,淋上混合均勻的材料B即可。
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燙肉片
材料
A
豬肉片 適量 pork slices q.s.
水 適量 water q.s.
黃瓜絲 適量 cucumber q.s.
B
柴魚醬油 4大匙 bonito sauce 4tbsp.
蒜末 20公克 garlic 20g
蔥花 20公克 scallion 20g
香菜末 10公克 coriander 10g
辣椒末 15公克 chili 15g
冷開水 3大匙 water 3tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 鍋中放入水,以190℃煮至滾沸,放入炸籃,再放入肉片。
2. 加入米酒去腥,待水再滾沸後,續煮約2分鐘。
3. 拿起炸籃,瀝乾水分,放入鋪滿黃瓜絲的盤中,淋上混合均勻的材料B即可。
燙青菜
材料
A
高麗菜 適量 cabbage q.s.
水 適量 water q.s.
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
B
蔥油 2大匙 shallots oil 2tbsp.
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
冷開水 1大匙 water 1tbsp.
作法
1. 中放入水,以190℃煮至滾沸,放入炸籃,再放入高麗菜。
2. 加入沙拉油,待水再滾沸後,馬上拿起炸籃起瀝乾盛盤。
3. 再淋上混合均勻的材料B即可。
煮拌麵
材料
A
麵條 230公克 noodles 230g
水 適量 water q.s.
蔥花 適量 scallion q.s.
B
醬油膏 3大匙 thick soy sauce 3tbsp.
辣油 3大匙 chili oil 3tbsp.
蒜末 1大匙 garlic 1tbsp.
白醋 2茶匙 rice vinegar 2tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
冷開水 2大匙 water 2tbsp.
作法
1. 鍋中放入水,以190℃煮至滾沸,先將炸籃扣在鍋緣,放入麵條。
2. 再將炸籃放入鍋中,蓋上鍋蓋,持續煮約3分鐘。
3. 打開鍋蓋,取出炸籃,扣在鍋緣瀝乾水分。
4. 將瀝乾的麵放入混合均勻的材料B中,拌勻再撒上蔥花即可。
煮水餃
標:恆溫加熱 免點水表皮Q彈不易破
材料
冷凍水餃 20顆 frozen dumplings 20pcs
水 適量 water q.s.
作法
1. 鍋中放入水,以190℃煮至滾沸,先將炸籃扣在鍋緣,放入冷凍水餃。
2. 再將炸籃放入鍋中,蓋上鍋蓋,持續煮約5分鐘。
3. 打開鍋蓋,取出炸籃,扣在鍋緣瀝乾水分即可。
家常滷肉
材料
A
五花肉 800公克 pork belly 800g
白蘿蔔 600公克 radish 600g
紅蘿蔔 200公克 carrot 200g
滷蛋 10顆 egg 10pcs
油豆腐 300公克 deep fried tofu 300g
B
蔥段 40公克 scallion 40g
薑片 20公克 ginger 20g
辣椒 2支 chili 2pcs
醬油 400ml soy sauce 400ml
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
水 800ml water 800ml
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
作法
1. 取出炸籃,放入白蘿蔔、紅蘿蔔、滷蛋、油豆腐、五花肉。
2. 再加入材料B。
3. 蓋上鍋蓋,以130℃加熱煮至滾沸,持續煮約40分鐘即可。
人蔘雞湯
材料
A
雞 1500公克 chicken 1500g
蒜頭 50公克 garlic 50g
圓糯米 100公克 short-grain glutinous rice 100g
B
蔥段 30公克 scallion 30g
紅棗 15顆 red date 15pcs
人蔘 2支 ginseng 2pcs
C
水 3000ml water 3000ml
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
作法
1. 取下炸籃,放入已填入蒜頭、圓糯米的雞。
2. 加入材料B與材料C。
3. 蓋上鍋蓋,以130℃加熱煮至滾沸,持續煮約90分鐘即可。
炸薯條
標:一扭溫控 油炸溫度輕鬆掌握
材料
冷凍薯條 適量 french fries q.s.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 鍋中放入油,轉180℃至油溫到達。
2. 炸籃勾掛在鍋緣,放入薯條,再放入油鍋中。
3. 搖動炸籃,避免薯條沾黏,再蓋上鍋蓋炸至薯條上色。
4. 拿起炸籃,勾掛再鍋緣瀝乾油份。
5. 盛盤後撒上鹽即可。
椒麻雞
材料
A
去骨雞腿排 2片 chicken thigh 2pcs
高麗菜絲 適量 cabbage q.s.
B
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 10公克 chili 10g
香菜末 10公克 coriander 10g
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
冷開水 1大匙 water 1tbsp.
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 鍋中放入油,轉180℃至油溫到達。
2. 炸籃放入油鍋中,放入雞腿排,蓋上鍋蓋炸約10分鐘。
3. 取出切片,放在鋪滿高麗菜絲的盤中,淋上混合均勻的材料B即可。
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