威士忌裡的歧視鏈
秋節連假期間看了兩部商業大片。《沙丘》完全不讓等候多年的影迷失望，黃沙滾滾的浩蕩沙漠下潛伏的巨型沙蟲，與夢境、預言、背叛和勾心鬥角的政治鬥爭交織出一幅未來異世界，導演刻意壓低觀眾習以為常的科幻元素，以沉重的配樂鋪陳，一上映便注定成為史詩級鉅作。《尚氣與十環傳奇》承襲並銜接過去十年漫威築起的宇宙觀，為下一個十年盛世開拓新局，卻大異於「復仇者聯盟」中飛天遁地、忽大忽小的超能力，以東方拳拳到肉的武術打出另一番天地，上映後在美國蟬連三周票房冠軍，一掃未上映前選角問題的紛擾，跌破眾人眼鏡。
《沙丘》的導演丹尼．維勒納夫過去曾拍過多部叫好、但不太叫座的電影，如《異星入境》《銀翼殺手2049》，這部改編自經典科幻小說的電影，由於故事隱澀、上場人物眾多，過去曾毀在大導大衛．林區手中(我於Netflix重看了一遍《沙丘魔堡》，的確慘不忍睹)，此時改編上映的只是上半部，華納公司將視賣座成績決定是否繼續投資，讓身負商業與藝術片重任的導演忍不住批評部部大賣的漫威電影：「我們實在看太多了，那就是一部部複製貼上的作品，這種類型的電影已經把我們的感官變成了喪屍般麻痺」。雖然是有感而發，但也不是無的放矢，因為《華爾街之狼》的名導馬丁．史柯西斯的批判更是猛烈：「漫威那樣根本不是在拍電影，而是在做主題樂園！」
作為一個單純的電影喜好者，藝術片有值得沉浸的深思課題和美感，而商業片也有其不可忽略的感官刺激，兩者大抵都實踐了第八藝術的價值，卻無從化解彼此間競相討拍和相互鄙視的心結。不過我並不是想討論電影，而是威士忌產業同樣出現類似的情結，而且從消費端的態度上就可以看出。不知酒友們是否注意到，威士忌的飲者或多或少存在某種「歧視鏈」：喜好單一桶的所謂「老饕」們，對於遍地都是的單一麥芽威士忌有點不屑一顧，而獨鍾單一麥芽威士忌的資深酒友，又瞧不上眼調和式威士忌。這種微妙的心理雖然不很明顯，卻潛藏、刻印在心中，並影響著我們選酒、喝酒的興致。
先幫酒友們複習一下。蘇格蘭威士忌法規中，所有的威士忌只分成五大類，分別為單一麥芽、調和麥芽、單一穀物、調和穀物，以及調和式威士忌。儘管有人倡議，但是到目前為止，並沒有針對單一桶做出規範，也就是說，這個名詞純粹只是行銷話術，酒廠、酒商不需要提出任何證明，都可以宣稱某一款酒是來自同一個橡木桶，且無論這桶酒在裝瓶前是否歷經換桶、過桶或併桶。至於單一麥芽威士忌，則必須倚靠技藝嫻熟的調酒師，把數十到數百個橡木桶的酒液調和成消費者喜好，又不脫酒廠風格的口味，其中蘊含的工藝技術與調和式威士忌相似，只不過後者的原酒不是出自同一間酒廠，或者包含了穀物威士忌。
台灣是個既成熟又奇特的市場，多年來進口的單一麥芽威士忌總量一直排名全球第三或第四，但若把調和式威士忌的進口量計算進去，卻擠不進前十名，顯然台灣的消費者十分固執且偏執。不過這種情形在近兩年逐漸翻轉，根據「國際葡萄酒暨烈酒研究」(International Wine and Spirits Research, IWSR)的統計，在2019年中，調和式威士忌的進口量一舉超越單一麥芽威士忌達30萬箱(9公升/箱)之多，2020年的資料尚未公布，但猜想趨勢不變。
我長期生活在厚厚的同溫層裡，所以無法真切了解實際生活現狀。我的好朋友告訴我，當他評估進口的酒款時發現，即使價位相同，40%的酒精濃度比43%更容易賣，讓我大吃一驚，原來普羅大眾並不在意每一滴酒精的成本，稍微提高酒精度，反被認為刺激性較強，違反了順口易飲的原則而較不受歡迎。前陣子有個機會與酒商合作，推廣一款調和穀物威士忌，同樣也是40%，原本以為這種連我都非常陌生的酒款，市場接受度可能不高，不料品牌喜孜孜的告訴我舖貨創紀錄的快速，而且已經賣到缺貨，又再度讓我大吃一驚，原來就算是極度陌生，長期建立的品牌形象可輕易推動新品。這幾個例子，讓我逐漸從崩解的同溫層罅隙中窺見真實世界的面貌。
商業大片好拍嗎？雖然演戲的是瘋子，看戲的是傻子，不過現代觀眾胃口早被養大而十分挑剔，必須節奏明快、邏輯清楚、不落俗套、隨時迸出驚喜，就算看完戲後忘得精光，但至少在那兩小時內爽度爆表。同樣的，大賣的威士忌也得風味獨特、甜美討喜，順口不刺激之外，若加水加冰塊不致渙散，又能百搭東西方料理，才能讓人大口乾杯醺然陶醉。這樣的威士忌，是不是也不容易調製？
將單一桶、單一麥芽及調和式威士忌比擬為藝術片與商業片，確實有點不倫不類，但是從市場的角度看，倒也有些相似。當然，儘管兼容並蓄是種美德，也無法強迫個人喜好，百花齊放的酒款各取所需，「歧視鏈」應可休矣，《沙丘》導演不是也說：「當今依然有很多藝術價值高的商業大片，我不覺得一切有必要太悲觀看待。」
高 師 大 成績 在 [心得] 點評高師大- 看板SENIORHIGH - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
魯叔大學畢業一陣子了，趁著高中生學測結束，想到可以介紹自己的母校，一部分也勸世
一下，拜託慎選學校。先別噓我學店，雖然近幾年砍課、申請漲學費的問題讓我越來越相
信它是學店（XD），但還是有一些值得懷念的地方啦。
我母校是高雄師範大學，校區分和平、燕巢二處，搭校車會經過高速公路，車程差不多40
分鐘。還聽說曾有司機途中下錯交流道，開到屏東去了。orz
我畢業於文學院某系，位於市區的和平校區，燕巢只有特定活動，或者純粹找朋友時會去
，所以全文會在市區寫多一些。
1. 整體風氣：
師範院校最為人詬病的還是在於保守，即使喊了幾十年說要轉型，文院三系（國文、英語
、地理）也只有一半的人必修教程，但老一輩教授還是覺得你要當老師，必須注意這個、
注意那個的，更別說每次跟長輩聊到，總是要解釋好久，不是每個人都當得上老師。QQ
2. 環境：
和平校區在高雄市苓雅區，對面是文化中心側門，幾百公尺外就是高捷文化中心站。由於
位置不錯，在覓食、購物，或是買書，甚至補習轉學考、研究所都方便。但因為住在發大
財市，有一輛機車會更行動自如。
市區的校本部極小，還有一小塊是高師大附中，因此男宿樓下的學餐在平日中午根本是高
中部的學餐，經常要跟高中生一起排隊買飯，很擠。不過學校周邊能吃的還算不少，這點
倒是還好。
燕巢校區位在數十公里外，上班日有校車可搭，一次30元，但教職員不需排隊又免費，很
幹。每兩年會有一次校慶辦在這，加上大一大二會點名，所以多半都會去個幾次。理學院
、科技學院在這，因為地廣人稀，相對享有的空間比和平大很多。但以前跟這兩個院的朋
友聊過，讀到高年級後，其實多半會住在市區通勤，因為生活機能……你懂的。因此，機
車的必要性又比和平更高一些。然後，小心騎車。
喔對了，聽說校門口到裡面的教學區和宿舍有一公里，前半段校地留了一堆空地，原本想
要把整間大學遷過去，但似乎沒錢。
最後，值得一提的是，行政非常雷，每次去行政大樓辦事情時，負責我這系的人員不知道
臉在臭什麼的。但不知道是不是國立大學都是這副德行。
3. 資源、老師、學習氣氛
以文學院來說，雖然前文嫌得要死，但真的沒有多差啦，至少有一棟獨立的文學院大樓，
大學四年九成以上的課都在這裡，不太需要東奔西跑，讀書環境不差，加上幾步之外就是
圖書館，找資料也方便（雖然是因為學校本身太小……）。
阿對了，就算燕巢很偏僻，但有過去那邊的話，還是可以使用一下那裡的圖書館，很高級
，看漫畫很舒服（放錯重點）。
師資而言，雖然很受不了一些老派教授總是以為我要當老師，但系上老師除了走到哪裡都
會有的地雷外，多半很關心學生，也很願意幫忙學習上的問題，回憶起來，還是很感謝大
學時的老師們。
同學而言，大概就常態分佈吧，強者到哪都強，混的、不知道在幹嘛的也不少，甚至有朋
友領到學士服後，系辦卻通知他被退學了（文院被當幾科硬課不稀奇，被二一有點奇葩，
被退學根本是奇蹟orz）。
有趣的是，如果有志繼續讀國內研究所，身旁的朋友多半考得不錯，大概是很想脫離高師
吧（？）傳統前幾大如112、113、114、116，乃至119都有大學時期的朋友。
4. 整體點評：
四年唸下來，真的覺得高師很雷，卻也很懷念（整個矛盾）。雖然罵過學校幾百次，但四
年在高雄生活的日子還算是愜意，雖然不知道變成發大財市之後，會變成怎麼樣orz。
經過回憶，大致可以做以下的點評。
(1.) 高師在當地名聲還行，接家教不難，但性別不正確的話，另當別論orz。
(2.) 由於分數和彰師大相近，每年都會有人問到底該選哪間，但抱歉，無解。硬從環境
判斷的話，只能建議二類組要考慮一下要不要選高師，因為兩個院在燕巢，生活環境不是
每個人都能接受。和平校區的三個院（文、教育、藝術），我大致持平，就是不推薦，但
也不會強烈反推。
(3.) 如果對教育有熱忱，還是可以選高師，教育學程的確存在一些強者教授，也在他們
的課收穫很多。但如果沒這麼想，甚至不考慮教職的話，建議另尋他校。由於分隔兩校區
，大學部也被分拆成一邊10個系，另一邊9個系，科系少、人數少，開的課程自然很侷限
。如果還不是很確定興趣在哪的話，讀一間這麼侷限、修課沒有這麼方便的學校，探索的
空間也會因此受限。或許找一間分數相近、系所多元一點的地名國立都會比高師好。
對了，搬到台北讀碩班後，好懷念在高師可以55元吃到雞排飯的日子哦。QQ
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※ 編輯: happyjohnny (59.120.134.98), 02/17/2019 18:01:50
然在同個地方，但在高雄師院（培養國中老師）創立後就把女師（小學為主）停掉了，其
實幾乎是兩個不同的學校。XD
※ 編輯: happyjohnny (140.122.86.121), 02/17/2019 19:19:10
會有人遞補。我當初系上比例更高，除了一半的人是保障名額外，還有十多位是原本沒有
取得師培資格，後來用考試加修教程的。
※ 編輯: happyjohnny (140.122.86.121), 02/17/2019 20:12:43
師的人不可以怎樣怎樣"，或是"應該怎樣怎樣"的話影響，長久聽下來怎麼不被影響呢。
但有在跑社團的人，或是有穩定興趣的人，大學生活多半都玩得起來，這點倒是不太會受
學校整體風氣影響。
※ 編輯: happyjohnny (140.122.212.5), 02/18/2019 00:54:37
※ 編輯: happyjohnny (140.122.86.122), 02/18/2019 12:51:00
縮。高師有不錯的地方，但對於不想當老師的學生，資源還是有限。
※ 編輯: happyjohnny (140.122.212.8), 02/19/2019 00:02:23
小魯是指出相對於綜合大學，高師有一些侷限性，所以沒那麼適合對教職沒興趣的同學。
然後不要這麼兇嘛~
※ 編輯: happyjohnny (140.122.86.122), 02/20/2019 13:12:00
※ 編輯: happyjohnny (140.122.86.122), 02/20/2019 13:14:02
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