💘免醒麵
💘直接快速完成
💘可冷凍保存
#脆皮蛋餅
#高麗菜起司蛋餅
❤做法來囉👉(此份量約為2張大蛋餅皮,也可以再加少許水量,變成3張,4張以上就要搭啵配方囉!)
1.準備1顆蛋白(蛋黃可用於黃金蛋炒飯)+50g的水(如果要做成3片,則在加25g的水。)
2.加入一咪咪鹽(若要另外問導遊哥則不用添加,建議享受一下原味。)
再加10g樹薯澱粉,
再加80g~90g中筋麵粉,
和5g植物油,然後揉成糰。
👉此時如果還有點濕黏,可於盆內或桌面加少許麵粉,慢慢補入,直到麵糰柔軟不黏手。
3.
然後桿平(水餃皮厚度或再薄皆可)
鍋內抹少許油,下蛋餅兒皮。
4.
高麗菜洗淨切細絲,用一小咪咪鹽抓一抓,再擠掉水份(去澀),
餅內先加少許乳酪絲再鋪高麗菜。
餅皮有點變色時可嚐試捲起,
可用鍋鏟先壓出摺痕再捲,
或是高麗菜熟了,整個移駕到壽司模或烘焙紙上,然後再捲,會更好操作也漂亮。
❤不喜歡高麗菜也可以省略,或單吃皮也超好吃😂
❤變化版:在步驟2中加入常阿(蔥),欸……脆皮蔥抓餅!
好像還有一種吃法是加花生粉和糖,還有香菜的蔥抓餅。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 高筋麵粉25g Bread flour*強力粉 太白粉8g Potato starch*片栗粉 鹽少許 Salt*塩 水70g Water*水 起司片1片 Cheese*チーズ 蛋1顆 Egg*卵 甜玉米粒30g Sweet corn *スイート...
高 筋 麵粉 蔥抓餅 做法 在 貞穎麻麻的綺妙料理 Facebook 的最佳解答
💘免醒麵
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#脆皮蛋餅
#高麗菜起司蛋餅
❤做法來囉👉(此份量約為2張大蛋餅皮,也可以再加少許水量,變成3張,4張以上就要搭啵配方囉!)
1.準備1顆蛋白(蛋黃可用於黃金蛋炒飯)+50g的水(如果要做成3片,則在加25g的水。)
2.加入一咪咪鹽(若要另外問導遊哥則不用添加,建議享受一下原味。)
再加10g樹薯澱粉,
再加80g~90g中筋麵粉,
和5g植物油,然後揉成糰。
👉此時如果還有點濕黏,可於盆內或桌面加少許麵粉,慢慢補入,直到麵糰柔軟不黏手。
3.
然後桿平(水餃皮厚度或再薄皆可)
鍋內抹少許油,下蛋餅兒皮。
4.
高麗菜洗淨切細絲,用一小咪咪鹽抓一抓,再擠掉水份(去澀),
餅內先加少許乳酪絲再鋪高麗菜。
餅皮有點變色時可嚐試捲起,
可用鍋鏟先壓出摺痕再捲,
或是高麗菜熟了,整個移駕到壽司模或烘焙紙上,然後再捲,會更好操作也漂亮。
❤不喜歡高麗菜也可以省略,或單吃皮也超好吃😂
❤變化版:在步驟2中加入常阿(蔥),欸……脆皮蔥抓餅!
好像還有一種吃法是加花生粉和糖,還有香菜的蔥抓餅。
高 筋 麵粉 蔥抓餅 做法 在 貞穎麻麻的綺妙料理 Facebook 的最佳解答
💘免醒麵
💘直接快速完成
💘可冷凍保存
#脆皮蛋餅
#高麗菜起司蛋餅
❤做法來囉👉(此份量約為2張大蛋餅皮,也可以再加少許水量,變成3張,4張以上就要搭啵配方囉!)
1.準備1顆蛋白(蛋黃可用於黃金蛋炒飯)+50g的水(如果要做成3片,則在加25g的水。)
2.加入一咪咪鹽(若要另外問導遊哥則不用添加,建議享受一下原味。)
再加10g樹薯澱粉,
再加80g~90g中筋麵粉,
和5g植物油,然後揉成糰。
👉此時如果還有點濕黏,可於盆內或桌面加少許麵粉,慢慢補入,直到麵糰柔軟不黏手。
3.
然後桿平(水餃皮厚度或再薄皆可)
鍋內抹少許油,下蛋餅兒皮。
4.
高麗菜洗淨切細絲,用一小咪咪鹽抓一抓,再擠掉水份(去澀),
餅內先加少許乳酪絲再鋪高麗菜。
餅皮有點變色時可嚐試捲起,
可用鍋鏟先壓出摺痕再捲,
或是高麗菜熟了,整個移駕到壽司模或烘焙紙上,然後再捲,會更好操作也漂亮。
❤不喜歡高麗菜也可以省略,或單吃皮也超好吃😂
❤變化版:在步驟2中加入常阿(蔥),欸……脆皮蔥抓餅!
好像還有一種吃法是加花生粉和糖,還有香菜的蔥抓餅。
高 筋 麵粉 蔥抓餅 做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
高筋麵粉25g Bread flour*強力粉
太白粉8g Potato starch*片栗粉
鹽少許 Salt*塩
水70g Water*水
起司片1片 Cheese*チーズ
蛋1顆 Egg*卵
甜玉米粒30g Sweet corn
*スイートコーン
做法:
1.將高筋麵粉.太白粉.鹽.水倒入盆中
混拌均勻
2.蛋打散 加玉米粒拌勻備用
3.平底鍋開小火熱鍋 塗油
倒入1料 轉動鍋子 將麵糊攤開
烙到四周翹起 翻面略煎起鍋
4.開小火熱鍋 加少許油 倒入2料
鋪上蛋餅皮 用鍋鏟壓實 略煎翻面
起司片折成兩片鋪在餅皮中間
待起司稍微融化 將蛋餅折成3折起鍋
5.淋上番茄醬即可食用
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【酥餅】
巧克力派 https://youtu.be/uFqO5ANOQ_I
蝴蝶酥 https://youtu.be/6ATI7Ox-iW0
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煎吐司披薩 https://youtu.be/0zYEt_Tvxzg
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【煎餅】
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高 筋 麵粉 蔥抓餅 做法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
👉免桿麵、免沾手、零失敗讓你秒變烘焙達人👈
MamaCook 無油煙輕食美味薄餅| https://goo.gl/gypAkp
海鮮春捲
春捲皮材料:
高筋麵粉 200g storng flour
水 400ml water 400ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp
韭菜餡材料:
韭菜末 300g minced leek 300g
薑末 20g minced ginger 20g
蝦米切碎 15g chopped dried shrimp 15g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2 tsp
胡椒 少許 ground white pepper
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp
紅蔥酥油 1大匙 crispy shallot oil 1tbsp
地瓜粉 1大匙(可以防止韭菜出水) tapioca starch 1tbsp
做法:
1.將春捲皮材料混和均勻,薄餅機預熱後,沾取春捲皮麵糊,煎烤至週邊微黃即可取下餅皮待涼備用。
2.將韭菜餡材料混合,最後拌入地瓜粉(防止出水)。
1.蚵仔春捲
標:鮮甜酥香超好吃!
材料:
春捲皮 1張 spring roll wrapper 1
韭菜餡 1大匙 leek stuffing 1tbsp
蚵仔 適量 oyster
作法:
1.蚵仔先用滾水汆燙防止出水。
2.取一張春捲皮,於1/3處鋪上1大匙的韭菜餡,再放上適量蚵仔(約2∼3顆),將長處往前、左右兩邊往內包向前捲起,前處再用春捲麵糊沾粘起。
3.起油鍋熱至160度,將春捲炸至金黃即可撈起。
2.蝦仁春捲
材料:
春捲皮 1張 spring roll wrapper 1
韭菜餡 1大匙 leek stuffing 1tbsp
蝦仁 適量 shrimp
蛋白 適量 egg white
米酒 適量 cooking rice wine
鹽 少許 salt
太白粉 少許 tapioca starch
作法:
1.蝦仁與蛋白、米酒、鹽與太白粉抓勻。
標:醃漬讓蝦仁更Q彈鮮香
2.取一張春捲皮,於1/3處鋪上1大匙的韭菜餡,再放上蝦仁1尾,將長處往前、左右兩邊往內包向前捲起,前處再用春捲麵糊沾粘起。
3.起油鍋熱至160度,將春捲炸至金黃即可撈起。
3.花枝春捲
材料:
春捲皮 1張 spring roll wrapper 1
韭菜餡 1大匙 leek stuffing 1tbsp
花枝 適量 cuttlefish
鹽 少許 salt
米酒 適量 cooking rice wine
烏醋 適量 black rice vinegar
作法:
1.花枝切大塊條狀,與鹽、米酒及烏醋調味。
標:花枝切大塊條狀保持厚度與口感
2.取一張春捲皮,於1/3處鋪上1大匙的韭菜餡,再放上花枝2條,將長處往前、左右兩邊往內包向前捲起,前處再用春捲麵糊沾粘起。
3.起油鍋熱至160度,將春捲炸至金黃即可撈起。
4.蟹肉棒春捲
材料:
春捲皮 1張 spring roll wrapper 1
韭菜餡 1大匙 leek stuffing 1tbsp
蟹肉棒 適量 crab stick
作法:
1.取一張春捲皮,於1/3處鋪上1大匙的韭菜餡,再放上蟹肉棒1條,將長處往前、左右兩邊往內包向前捲起,前處再用春捲麵糊沾粘起。
2.起油鍋熱至160度,將春捲炸至金黃即可撈起。
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