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前天做的熊貓小饅頭跟北極熊刈包皮
有點迷上饅頭可愛澎澎的模樣
棠棠看我做還跑去叫爸爸幫她穿圍裙
說自己要來當小幫手
揉了一小坨麵糰就跑走
對於饅頭以前有個迷思
總認為要死命揉才行
事實上很輕鬆揉
覺得緊就放著蓋起來鬆弛一下
（蜂蠟布真的滿方便）
再折桿幾次就會很光滑
即使剛做好沒有很平整
二次發酵完直接遮瑕
不過我還沒有做很好
跟 @weni829 約好疫情過了一起去上課
然後已下訂壓麵機（興奮）
至於Q比是到入鍋才出現
他最近迷上注音符號
自己在那點讀得很開心
#廚娘幼兒園 #lc小廚娘上菜 #q比吃什麼 #親子共食
前天做的熊貓小饅頭跟北極熊刈包皮
有點迷上饅頭可愛澎澎的模樣
棠棠看我做還跑去叫爸爸幫她穿圍裙
說自己要來當小幫手
揉了一小坨麵糰就跑走
對於饅頭以前有個迷思
總認為要死命揉才行
事實上很輕鬆揉
覺得緊就放著蓋起來鬆弛一下
（蜂蠟布真的滿方便）
再折桿幾次就會很光滑
即使剛做好沒有很平整
二次發酵完直接遮瑕
不過我還沒有做很好
跟 @weni829 約好疫情過了一起去上課
然後已下訂壓麵機（興奮）
至於Q比是到入鍋才出現
他最近迷上注音符號
自己在那點讀得很開心
#親子同樂
#馬鈴薯麵疙瘩
#gnocchi
(文很~~長)
最近在忙的事情不少。
其一就是在我們三人討論後把原來logo的法文拿掉，改成和mail一樣的"Eat, Enjoy, Be fit."，這樣更和"饗瘦美味"呼應，所以從logo，banner到浮水印全改.......但是我在更新專頁資訊時按錯，只刪掉一個t就送出了，看起來好礙眼啊@@而且要7天以後才可以再修改一次，這幾天就麻煩大家多多包涵惹😵😵😵
另外一件事，也是台灣大部分父母正在面對的事:暑假!!!
這是我家姐姐上學後第一個暑假，為了維持生活規律(還有讓她們有事做)，於是我幫她和妞規劃了一個"Summer快樂營"，除了注音符號，英文及畫畫課外，我還規劃了小廚師課程，計畫每天教她們做一樣簡單的點心，如此還可以當作她們的下午點心或午餐，我好聰明啊~XD
今天就來分享我們第一天的課程&很適合親子同樂的 #馬鈴薯麵疙瘩 Gnocchi:
材料:
1. 馬鈴薯 800克，蒸好去皮。
2. 杜蘭小麥粉或中筋麵粉 240克。
3. 各色蔬菜粉各30克。(這是從沖繩帶回來的戰利品，如果沒有就直接換成麵粉，不建議用蔬菜汁取代，會讓麵團太濕)
4. 橄欖油一茶匙(可略)
5. 鹽一茶匙(可略)
6. 蛋一顆
7. 手粉，可用玉米粉/麵粉等乾粉
步驟:
1. 把蒸/煮/烤好稍微放涼的馬鈴薯壓泥。溫溫的馬鈴薯可以增加和粉類混合的速度&可以用網篩壓以得到更細緻的馬鈴薯泥。
2. (以下是親子同樂版非正統做法)把打散的蛋液，鹽，橄欖油，加入馬鈴薯泥中，麵粉分次加入後，用手抓捏混合均勻成一個麵團，這樣的麵團會有點黏手是正常的哦。
*我先完成基礎麵團後再等分成3份，接著分別加了30克的紅蘿蔔粉和紫地瓜粉，如此就成了3色麵團。
**如果有南瓜，還可以直接做南瓜gnocchi呢！
***如果不好操作可以:1. 混合麵粉和馬鈴薯泥時減少拌合的動作，用麵團刮刀用切拌的方式快速拌合，這樣做出來的gnocchi會很鬆香&吃得出馬鈴薯的香氣。 或 2. 增加粉量到不黏手的程度，這樣做出的gnocchi口感會比較紮實Q軟。
3. 完成的麵團先鬆弛10分鐘。接下來就可以搓成長條，切成小塊。再用餐叉在每個小麵團上留下刻痕。(這時灑點手粉可以操作起來更輕鬆，做法可以參考以下短片:https://youtu.be/nwNv9ASFZf4 其中那個專業器具可以用切蛋器代替哦)
*小小孩的簡化做法:看那些廚師們如此的輕鬆就捺出一個個完美形狀的gnocchi，小小孩是無法的，所以我們是把小麵團輕輕拍在叉子上再摳下來;更簡單就是直接搓圓後再用叉子壓一下，easy!
4. 準備一大鍋水煮沸後把完成的gnocchi燙熟(約2分鐘，浮起就可以撈囉~)
5. Gnocchi可以和任何你喜歡的醬汁拌著一起吃，通常推薦稠一點的醬，這樣醬就可以巴在刻痕上一起送入口，perfect! 我用之前 #泡芙人 分享的番茄肉醬，小孩們很愛呢。
*如果一次吃不完，可以: 1.把做好的gnocchi間隔排好在平盤上避免沾黏，直接冷凍，硬了以後再裝袋，下次要吃時不用退冰直接丟入滾水燙熟。或 2. 燙熟放涼後拌些橄欖油再冷凍。
#饗瘦厚片人
#summercamp
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