【食譜】柚餡夾心鬆餅♥免泡打粉,發酵版的夾餡鬆餅
食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47809558
酵母粉做的鬆餅口感較扎實,
是我挺喜歡做的點心之一,
因為咬起來有飽口感,
當作早餐的主食也不錯!
這次在鬆餅內夾入酸甜柚肉餡,
讓鬆餅的味道更豐富,有驚喜感!🥰
.
#食譜 #鬆餅食譜 #酵母粉鬆餅 #鬆餅不加泡打粉 #夾餡鬆餅
PIM 柚一村
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過273的網紅花媽甜心派,也在其Youtube影片中提到,下著雨的天氣最想來一份甜點 廚房裡幾樣隨手可得的食材攪一攪拌一拌 不用30分鐘就可以享用幸福午茶時間 蛋糕鬆餅 不加泡打粉也能做出酥鬆口感的鬆餅 外層酥鬆內層鬆軟充滿雞蛋香~ 淋上喜愛的果醬或蜂蜜 再搭配新鮮水果 就是一份幸福午茶甜點喔 選一個自己喜愛的鬆餅機動手做吧! 沒有鬆餅機,平底鍋...
「鬆餅不加泡打粉」的推薦目錄:
- 關於鬆餅不加泡打粉 在 小蝶的小小廚房 Facebook 的最讚貼文
- 關於鬆餅不加泡打粉 在 阿醜的吃喝玩樂 Facebook 的精選貼文
- 關於鬆餅不加泡打粉 在 三歲小草 Facebook 的最佳貼文
- 關於鬆餅不加泡打粉 在 花媽甜心派 Youtube 的最佳解答
- 關於鬆餅不加泡打粉 在 [問題] 用蒸的方式做蛋糕,不加泡打粉/鬆餅粉? - 看板cookclub 的評價
- 關於鬆餅不加泡打粉 在 舒芙蕾鬆餅(無油,無泡打粉,低糖) 不知道為什麼 - Facebook 的評價
- 關於鬆餅不加泡打粉 在 松饼| 鬆饼不加泡打粉做法简单早餐食谱pancake 無 ... - Pinterest 的評價
- 關於鬆餅不加泡打粉 在 中筋麵粉鬆餅無泡打粉-Dcard與PTT討論推薦|2022年11月 的評價
- 關於鬆餅不加泡打粉 在 中筋麵粉鬆餅無泡打粉-Dcard與PTT討論推薦|2022年11月 的評價
- 關於鬆餅不加泡打粉 在 鬆餅問題求解(一點都不鬆) - Mobile01 的評價
- 關於鬆餅不加泡打粉 在 美式鬆餅全攻略!一秒鐘讓鬆餅更鬆軟的秘訣 - 媽媽經 的評價
- 關於鬆餅不加泡打粉 在 不用麵粉泡打粉蘇打粉,也能簡單快速做起司鬆餅! 媽媽經 的評價
- 關於鬆餅不加泡打粉 在 食譜自製健康鬆餅無添加泡打粉PTT 網頁版- 簡單鬆餅做法 - 3S5Ti 的評價
鬆餅不加泡打粉 在 阿醜的吃喝玩樂 Facebook 的精選貼文
#自製鬆餅
不想吃市售鬆餅粉的朋友,快點學起來超級健康的自製鬆餅!
不加泡打粉,不必打發蛋白,真的只要一根湯匙就完成,外酥內軟,好好吃喔!
快加入 阿醜碎碎念廚房:https://www.facebook.com/groups/405548723791303
-----------------
熱壓吐司機,2/2~2/17優惠價在這裡: https://bit.ly/3fPtnAJ
鬆餅不加泡打粉 在 三歲小草 Facebook 的最佳貼文
#抽獎文
PUNG舒芙蕾‧茶飲,竹北下午茶,百元現點現做舒芙蕾鬆餅,現在還有草莓寶盒和舒芙蕾奶酪.減糖少甜用料實在,用的還是法式鮮奶油喔~想看店狗柯基肉圓記得要周一才有上班喔~
-
🎁抽獎內容
宇治抹茶舒芙蕾(限量預約先告知) X1 共 2員
草莓朱古力舒芙蕾 X1 共 1員
-
1. 活動時間日:即日起至 2019/03/22
2. 得獎公布日:2019/03/23 一周內開獎並私訊得獎人
3. 兌獎日時限:得獎後迅速填單,並於2018/4/7前至 #PUNG舒芙蕾茶飲 預約兌獎
💮抽獎步驟
1.本粉專按讚
2. 貼文按讚並分享,留言並tag 3位朋友告訴我你想吃那一個 :『 @ 我想吃 _________ 舒芙蕾』
🌸兌獎注意事項
1. 我會私訊得獎者填單方式
2. 得獎後迅速填單,並2019/4/7前到 PUNG舒芙蕾‧茶飲 預約兌獎
-
PUNG 舒芙蕾‧茶飲
地址:新竹縣竹北市光明三路77號1樓
電話:0967-074-321
營業時間:週一至周日11:00-19:00
粉專 : https://www.facebook.com/pung0967074321/
校園圍牆路邊停車 | 12歲以上低消 | 寵物友善 | 不加泡打粉
-
三歲小草 & PUNG舒芙蕾‧茶飲 擁有最終解釋權利
-
✅發摟IG: https://goo.gl/t5V5Fi
✅訂閱頻道 https://goo.gl/xShAjK
鬆餅不加泡打粉 在 花媽甜心派 Youtube 的最佳解答
下著雨的天氣最想來一份甜點
廚房裡幾樣隨手可得的食材攪一攪拌一拌
不用30分鐘就可以享用幸福午茶時間
蛋糕鬆餅
不加泡打粉也能做出酥鬆口感的鬆餅
外層酥鬆內層鬆軟充滿雞蛋香~
淋上喜愛的果醬或蜂蜜
再搭配新鮮水果
就是一份幸福午茶甜點喔
選一個自己喜愛的鬆餅機動手做吧!
沒有鬆餅機,平底鍋也行喔
作法
https://www.facebook.com/yiyi0719/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/2o7ERsRyOlw/hqdefault.jpg)
鬆餅不加泡打粉 在 舒芙蕾鬆餅(無油,無泡打粉,低糖) 不知道為什麼 - Facebook 的推薦與評價
舒芙蕾 鬆餅 (無油,無 泡打粉 ,低糖) 不知道為什麼,一直待在家久了就是會想吃點甜的,早餐來個鬆軟的舒芙蕾 鬆餅 吧❤️❤️ 食譜:(可做兩個大舒芙蕾 ... ... <看更多>
鬆餅不加泡打粉 在 松饼| 鬆饼不加泡打粉做法简单早餐食谱pancake 無 ... - Pinterest 的推薦與評價
Jun 18, 2020 - 松饼| 鬆饼不加泡打粉做法简单早餐食谱pancake 無泡打粉做法簡單早餐食譜热香饼| 熱香餅松饼材料:鸡蛋2个低筋面粉140g玉米油15ml细砂糖40g牛奶200ml小 ... ... <看更多>
鬆餅不加泡打粉 在 [問題] 用蒸的方式做蛋糕,不加泡打粉/鬆餅粉? - 看板cookclub 的推薦與評價
我家沒烤箱,
在料理書裡發現可以用蒸的方式做蛋糕,不過需要把全蛋打發。
想說如果常做的話,那買一台小的或許還划算,
爬了文發現 Dr. Goods 的手持式攪拌器好像還不錯。
但又想,總不能老是做同一個食譜的蛋糕吧?
於是查了一下其他的蒸蛋糕食譜,
結果卻發現,多半要加泡打粉,不然就是要加鬆餅粉。
可是,我不想加泡打粉,
鬆餅粉的話則是勉強加、但可以的話希望不用加...
請問~
1. 一開始提到的水蒸蛋糕,做法是「把全蛋打發,再加入麵粉拌勻」。
請問:
是否所有要加泡打粉的蒸蛋糕食譜,都可以改用這種方式做、而不加泡打粉呢?
2. 爬文時有看到,泡打粉可改為 小蘇打粉+酸性材料,
請問:所有的(蒸)蛋糕食譜都可依樣畫葫蘆嗎?
(更新補充:決定不用小蘇打粉了,這一題請略過~)
3. 還有哪些方式,
可以把原本需要加泡打粉的(蒸)蛋糕材料,改成不用加泡打粉嗎?
4. 同上--有哪些方式,
可以把原本需要加鬆餅粉的(蒸)蛋糕材料,改成不用加鬆餅粉呢?
好幾個疑問,
但基本上都是想要知道:怎麼做出不用泡打粉/鬆餅粉的蒸蛋糕~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.5.192
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1530085887.A.3AE.html
※ 編輯: ArSwell (36.226.5.192), 06/27/2018 15:53:56
原來鬆餅粉就是加泡打粉,那我也要跳過鬆餅粉了~
有需要的話,可以請想討論的各位版友另起一篇來討論這個議題啦,
希望本篇的推文能針對文中的疑問回應就好~
然後,其實我也是希望最好可以不用加小蘇打粉,
那我修正一下:希望可以不加泡打粉、也不加小蘇打粉 XD
承上,碳酸氫鈉是人工添加物
另外我用的食譜完全不需要加一氧化二氫唷
其實我是個懶人,不過如果全蛋打發真的比較難用,那好像也只能選擇分開打發了 @@
(其實是在同一本食譜看到另一個蒸巧克力蛋糕的食譜,
看起來超好吃的,可是要加鬆餅粉..
但那個照片實在讓我乍看之下忍不住深深覺得 加鬆餅粉應該沒關係啦!!! 囧)
不過我想t大的意思是,泡打粉比鬆餅粉相對單純,所以用泡打粉是沒關係的?
沒有一氧化二氫我其實也有點納悶,
可能是因為有加在外鍋所以就不用加在麵糊裡了吧(誤)
有種恍然大悟的感覺,長知識了~
請問你的意思是「小蘇打粉也是從某處人工提煉」的嗎?從哪裡呢?
但你在第一次推文裡提到的是人工提煉的物質,兩者不一樣,同意嗎?
另外,我沒有寫「天然的很棒」,這句是你自己接上的,同意嗎?
我覺得... 「化工添加物」這個詞可能會更精準表達我的意思吧。
砂糖 vs. 人工合成的甜味劑,我接受前者、盡量避免後者,依此類推
--這樣舉例應該夠明確了吧...?
食用色素來源:
1.色素
食用色素可能來自植物的根、莖、花、葉、果實與動物、昆蟲、微生物、礦物…等材料
2.人工合成色素
人工合成色素主要來自煤焦油或石油……等材料加工而成,因此又被稱為焦油色素。
→ 同樣的,前一種我接受,後一種我會想要盡量避免(煤焦油或石油.......!)
我已經不知道還能再怎麼解釋了~
那麼泡打粉呢?
我只查到它的成分包括小蘇打、玉米粉、弱酸材料,
但我看不出來弱酸材料是什麼來源欸?
(當然我不知道有從哪些礦物提煉自然色素啦,不過應該跟鹽巴屬於同一種類吧)
sh大,根據網路上的資料,泡打粉的成份是由
1/3 小蘇打 +
1/3 酸性物質 (如塔塔粉 cream of tartar、磷酸鈣 calcium acid phosphate、
硫酸鋁鈉sodium aluminum sulfate, SAS) +
1/3 乾性介質 (如玉米粉,使泡打粉保持乾燥)
小蘇打來自礦物,塔塔粉來自釀酒過程,玉米粉來自玉米。
目前結論:可以接受以上物質,但無法確定 磷酸鈣&硫酸鋁鈉 的來源
還是...不用管它們哪來的,反正99%是天然提煉的??
就算有時免不了買來吃,但有機會自製食物時,希望避免人工合成的成分,並不為過吧?
對了,那你知道 泡打粉成分裡的 磷酸鈣&硫酸鋁鈉 來自哪裡嗎?
但也可能是 磷酸鈣&硫酸鋁鈉,然後我現在不知道這兩位又是哪兒來的 囧
但我自己做的東西,我想要弄清楚成分再去使用!
我在做之前先做好功課,
然後有需要時,在盡量瞭解原理的情況下去改變配方或做法,提高成功率,
若一時失敗我也接受。失敗有什麼關係?頂多就是得解決一個不大好吃的蛋糕,對吧?
我最初始的想法,或許有用詞不夠精準的地方,
而如果有「誤以為」的部分,我也願意修正自己的所知。
感謝在討論時 能平心靜氣地幫助我增加所知、或更釐清情況的版友。
也做過蛋白霜檸檬派(手動打發),
這樣應該可以嘗試用打發蛋來取代加泡打粉了吧?
(猜想v大怕我不清楚做蛋糕的過程或「打發」的狀態?)
我現在還沒完全確認泡打粉的成分... 不過如果最後真的選擇不加泡打粉,
應該會先從沒有泡打粉的食譜做起,成功幾次後再來嘗試修改有加泡打粉的食譜。
鄰居、朋友教我媽做的蛋糕、派,也都沒加泡打粉或其他有的沒的,
都是很基本的材料,麵粉、油、糖和自然材料,譬如橘子皮、香蕉肉,
可是台灣或美國的食譜好像還蠻容易出現泡打粉的..可能是追求口感蓬鬆、製作方便吧?
天然提煉就可以:我沒有認定「所有」天然提煉都可以,也沒有這樣說過喔
來自礦物和海水比石油好:我可以喝一口甚至一杯海水(推薦七星潭的微甜好喝),
但我一滴石油都不願意喝,你呢? ↑補充:基調為鹹
「目前有少部分研究對人工食用色素的安全性提出質疑,
認為人工食用色素可能造成孩童過動、注意力不集中或過敏等健康隱憂,
建議選用天然的食用色素。」 資料來源:食藥署
不知道為何前面可以後面就不行:因為我想避免的並不是「製程用到化學方法的材料」
的確改配方要小心(我已做好吃甜粿的心理準備 XD)
溫控也真的是個重點,感謝c大提醒~我會注意這兩點的~
又想了兩秒發現,可能是因為我只有把腦海裡的重點寫出來,結果寫得太簡略了..
印象中海水非常死鹹嗆嘴,不小心讓海水跑進嘴裡時,
只會想要趕快生出口水來把口腔裡的海水盡量弄掉,然後一起呸掉。
但前年去七星潭時,不知為何想嚐嚐看,於是掬了一口啜進嘴裡,
發現那是淡淡的鹹、帶著微微的甘甜,讓我在對海水的死鹹印象對比下,驚為天人~~
由於對那微微的甘甜印象太深了,就不小心忘了提--其實那海水也是有鹹味的啦 =_=
還是請ch大舉例吧~
若你認為我是為了反食用人工合成物而反,那麼我同意,因為我確實希望盡量避免攝取,
這樣怎麼了嗎?
如果你認為我希望盡量避免攝取人工合成物,是錯誤的想法,
攝取人工合成物其實完全無害,我不用這麼擔心,那麼你可以用實際的論點來表達。
如果你是在為了噓而噓,那麼我沒有想要理你。
但我們在談的是人類加工後形成的東西,這難道不是已經脫離自然未加工的範疇了嗎?
另外,如果你要回應的話,希望你能就事論事,表達不帶酸意。
※ 編輯: ArSwell (1.162.99.224), 06/30/2018 12:06:46
可是經過這些討論、以及看了版友來信後,
我現在相信,雖然不用泡打粉比較容易失敗,但那是「相對而言」,
不然在以前沒有泡打粉的時代,美國人不就得常常吃一堆失敗的成品了嗎?
不過剛開始做的時候,我一定會照著食譜裡的比例做,之後有需要的話再慢慢微調看看,
謝謝兩位提醒囉!
※ 編輯: ArSwell (111.243.89.89), 07/07/2018 15:10:30
... <看更多>