Happy Canada Day🇨🇦
加拿大154歲生日快樂!
去年和大家分享的一些關於加拿大的冷知識,都還記得嗎?
不記得沒關係,今年再和大家分享一些絕對用不到的、和加拿大有關的冷知識。
1、其實地名裡有標點符號並不是什麼新鮮事,但加拿大魁北克卻有個全世界唯一擁有兩個驚嘆號的小鎮,Saint-Louis-du-Ha!-Ha!。
額,嚴格說,它沒有中譯名字,硬要翻的話,它叫做「聖路易哈!哈!鎮」。
2、前陣子在網路上看到一篇文章,內容是關於在台灣為什麼投履歷都沒下文,原因是沒貼照片。
蝦毀?!
在加拿大求職,不需要告知年齡、不需要告知性別、更不需要貼照片。
這些資訊都屬於個人隱私,若一間公司要求提供這些資訊,是可以向人權機構提出歧視申訴的。
加拿大的履歷只會要求相關經歷和學歷。
3、加拿大給人的印象大概都是友善的,也確實,加拿大人或許是西方國家中最有禮貌的民族。
加拿大人愛道歉的程度,雖然不到土下座的地步,但用excuse me開頭,sorry做結尾的句型已經快要成為一種文法結構。
事實上在2009年,加拿大通過了一個道歉法案,允許人們在法庭上說抱歉,而不用擔心此舉會被認定為是在承認罪行。
阿是有多愛道歉?
其實我自己算了一下,我跟同事聊天時,十分鐘內說了十三次sorry。
確實很抱歉呢!
4、曼尼托巴省邱吉爾鎮有間全球唯一不關人的監獄。
此監獄只有二十八間囚室,關押的,都是左撇子的殺手。
這些犯人都是不可能教改的,但最長刑期也只有28天。
這是一所北極熊專屬的收容所。
由於氣候變遷,生活條件越來越差的北極熊經常越界進入城鎮,為了確保牠們以及人類的安全,只要越界了,就抓進去餵個二十八天再放到遠遠的地方放生。
5、加拿大建國於1867年,但直到1965年才真正決定好屬於自己的國旗。
其實加拿大國旗紅色的部分,差點變成綠色的,而中間的楓葉也差點變成一隻河狸⋯⋯
不信?有圖為證。
6、喔對了,你們知道聖誕老人是加拿大籍的嗎?
加拿大政府在⋯⋯某年單方面向全世界宣布,聖誕老人是加拿大人。
如果想要收到聖誕老公公的回信,只要到聖誕節期間,收件人寫聖誕老人,地址不重要,只要是加拿大境內,你就有很大的機會收到來自聖誕老人的回信唷!
今年就分享到這邊。
加拿大🇨🇦生日快樂!
#小魔頭與貓媽熊爸
#對了照片的旗幟是當初沒有被選上的加拿大國旗候選人之一😆
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,蔓越莓與楓糖都是加拿大風土特產,蔓越莓大多產自幅員遼闊中部地區,而不萊嗯居住的魁北克省,則是全球楓糖漿最大產區 (產量占世界總產量的75%),當然因為特有地理氣候優勢,這裡的楓糖品質最為出色。這份「蔓越莓楓糖麵包」創作概念,正是結合了這兩個知名加拿大食材完成。配方裡較為特別的是使用酵母的方式。不萊嗯...
「魁北克氣候」的推薦目錄:
魁北克氣候 在 Eddie Tam 譚新強 Facebook 的最佳貼文
https://www.mpfinance.com/fin/columnist2.php?col=1463481132098&node=1612465230753&issue=20210205
譚新強:BNO移居英國人士 應以Uncle Roger為榜樣 不是Uncle Tom
最近英國放寬了BNO護照的居英權,並設下了「5+1」的入籍路線圖。此舉遭到中國強烈反對,馬上宣布不再承認BNO護照作為旅行證件和身分證明的有效性。
不少人當然認為英國不懷好意,故意干預中國內政,再次挑撥離間,煽動香港人反對中央的情緒。再者Brexit(脫歐)後的英國前路渺茫,如能吸引到大量富有香港人到英國消費和投資,也有着數。當然大部分英國人是反對的,Brexit的最主要原因就是抗拒移民。說到底,英國是一個階級觀念極重,充滿種族歧視的國家。不管如何,這仍勉強可算是遲來的春天。英國背棄香港人30多年,早在1980年代中英談判時,就有道德責任賦予所有香港人居英權(實應直接英國國籍)。最初時曾發出約370萬本BNO護照,但沒有居英權的BNO形同廢紙,所以回歸後逐漸變得凋零。但隨着近兩年的香港動亂,申請人數再度上升,去年翻倍多達30多萬。現在終於有機會得到居英權,估計將有更多人申請,有資格的人數約300萬,加上他們的家人,總數或超過500萬,即約香港人口七成。如真的那麼多人離開香港,短期內確有挖空香港人才和財富的風險,這亦是中國反對的原因之一。
但整體來說,我認為今次BNO風波是一件好事。從2019年開始,我已多次指出《基本法》的多個嚴重錯誤和漏洞,尤其仍充滿鴉片戰爭可恥痕迹,世上罕有的畸形荒謬國籍與居留權混淆問題。西方外籍人士(expats),仍如十九世紀鴉片販一樣享有特權,只需住滿7年,即享有永久居留權和所有社會福利,甚至擁有投票權,區議會和立法會功能組別參選權。在美國,綠卡持有者絕不能投票,歐洲、澳洲等地都一樣。即使英國,現在給予BNO居留權,相信也必須6年以上入籍後,才有投票權。但不公平地,我認為對香港貢獻更大、主要來自菲律賓和印尼等亞洲國家的外傭,無論在港服務多少年,又永遠得不到永久居留權,遑論投票和參選權。
此外,大量香港人擁有雙重甚至三四重國籍,美、加、澳、紐等,已超過100萬,如包括現有和曾經擁有(護照過期不等於放棄國籍)BNO人士,遠超過香港一半人口!當然還有超過200萬的居港內地同胞,奇怪地和侮辱地,連他們也需要同樣住滿7年才可獲得永久居留權。在美國,從加州搬到紐約州,只需一個月就可登記做選民。所以過去兩年,每當我看到反對政府人士和偏頗新聞報道,經常以香港人民意支持作為各種傷害香港和國家的暴行為最重要藉口,甚至包括殺人放火等喪盡天良罪行,我就愈覺得有弄清楚香港人定義的重要性和迫切性!
其實現今中國以民為本,外交政策和平,40年沒有戰爭,內地發展成績斐然、近年政策更不再單以經濟急速發展為目標,亦非常關注脫貧、貧富懸殊、社會公平公義和環保問題。政經制度的效率和合理性,已逐漸超越西方。中國社會當然仍有很多問題,但對比美國,毫無疑問,相對少罪惡和暴力,社會較充滿正能量,較少怨氣和仇恨,所以根據哈佛中國長期民調研究,中國中央政府得到90%以上人民支持,其實也不意外。只希望以邪教式、歇斯底里式、自卑兼自大式憎恨中國的人,包括部分香港人和西方人,願意張開眼睛,看清楚中國以大多數人利益為依歸的成功和合理政策,不可只看某些不知真假的打壓個人自由個案,以此為延續錯誤偏見和歧視的藉口。
以為4年投一次票就是民主已過時
現代人亦應放棄過時思想,以為4年投一次票就是民主,就是天堂。美國的選舉制度固然充滿不公,甚至反民主,即使英國和歐洲政治制度亦大致上停留在200年前,甚至中世紀階段,完全跟現代社會和科技脫節,更未必適合人類共同面對大流行和氣候變化的長期挑戰。適當的科技運用,可讓政府更實時關注人民和地球的需要,以此制訂更有效的公共健康、交通和經濟政策等。譬如發現新疫症出現,政府就應馬上採取隔離、大規模測試和緊急醫療措施,一切按照科學,跟傳統所謂左右派政經理念一點關係都沒有。這就是中國的做法,美國反而一切以政治掛帥,連口罩都成為政治圖騰,結果一場COVID疫情,至今已近50萬人死亡,比二戰還要多!
從1840年第一次鴉片戰爭至今已181年,香港回歸中國亦已超過23年。《基本法》並非上帝頒下,刻在石上,永不可改動的《十誡》,它只是一個寫得非常差,充滿錯漏和殖民地時代色彩的過時小憲法。修正及改良《基本法》並非甚麼大事情,現在已到了固本清源,撥亂反正的時間。中央絕不應亦絕不能拘泥於一些十九世紀遺留下來的束縛,而讓香港情况繼續轉壞,成為西方意圖阻礙中國發展的棋子。
近兩年前我最初提出香港國籍法不合理時,很少人關注此問題,喜見現在已成為一個非常熱門的討論議題。我的建議非常簡單,符合人情和法理,主要只有兩點:
(1)取消所有單一外國國籍人士的投票和參選權。住滿7年者,仍可保留永久居留權;(2)應寬待多重國籍人士,包括BNO。雖然中國是不容許雙重國籍的,但基於香港特殊歷史,所以有點寬鬆彈性處理,也屬合理。有傳聞中國或將取消利用BNO「5+1」計劃移居英國人士的永久居留權和投票權(在入真正英籍之後或之前都有可能),甚至有人建議所有雙重國籍人士的永久居留權都應被取消。
我明白中國對英國假慈悲,臨時給予BNO居留權的憤怒,除嚴重干預內政外,亦有點擔心如人數太多,不止出現走資情况,亦可能出現這批「英國人」遲些回流香港,不公平地繼續享受香港各種社會福利。我認為中國可以大方一點,繼續讓雙重國籍人士享有永久居港權,最重要是先搞清楚誰應享有投票和參選權。以我了解,現在申請特區護照時,表上已說明如成功,申請者將成為中國公民,如持有其他護照,將只被當作旅遊證件,而非國籍證明。
不過,我認為此做法仍不夠清晰,明顯不少擁有中國香港特區護照人士不承認自己是中國人,仍自居為英國、美國人或其他國籍,但又偏偏經常上街示威或暴動,亦積極參與投票或參選等政治活動。如此荒謬、如此如意算盤的事情,即使西方國家如美國和英國,都是絕不會容許和容忍外國人在當地搞暴亂、搞革命的!在美國,間諜搞顛覆政府的最高刑罰是死刑。
我建議最簡單的做法是給予這些雙重國籍人士一個最後機會,在投票和參選前,必須作出一個選擇,是否願意宣誓成為中國公民。宣誓後,就仍可享有投票和參選權,當然其他護照就真的只算是旅遊證件。即是如犯了法被拘留,發出其他護照的國家使節,亦無權提供協助。
如不願意宣誓,就當然不應享有投票和參選權,我建議應取消特區護照,但仍可保留永久居港權。此做法可解決雙重國籍問題,亦等如開拓出一種香港綠卡制度。在美國也有一些綠卡人士,永不入美籍,但就仍保留居留權。
英脫歐後匯率樓價大跌
我明白即使我說到口乾,仍有部分人士繼續對政府不滿,真的會選擇移民英國。這亦非壞事,有如一段已沒有愛情的婚姻,離婚可能是最好的決定,勉強是沒有幸福的。看到估計將移民英國的人數約十多萬,不少但也不算多,對香港的影響也不會太大。
移民當然不是一個容易的決定,尤其英國。倫敦位處北緯51.5度,比多倫多,甚至魁北克市還要北,如非受惠墨西哥灣暖流(Gulf Stream)帶來較溫暖水流和氣候,實應比加拿大更冷。但冬天仍當然極早天黑,擔保下午4點不到黑齊(蘇格蘭不到3點半)!這種天氣非常容易令人抑鬱,要比較小心。加上英國疫情嚴重,每100萬人的感染率是香港的40倍,單是英國的死亡率已經高於香港的感染率!
英國公投決定Brexit後,經濟已轉差,匯率樓價都大跌,可能是抄底機會,但未來英國發展方向,仍然一籌莫展。政治上仍非常分歧,蘇格蘭和北愛爾蘭都很可能在未來10年脫離英國獨立。Brexit前,英國人可在歐盟任何國家居住和工作,現在當然喪失這些機會了。
英國除了天氣冷,人情更冷,不要忘記階級觀念是他們發明出來的。整天滿口民主自由,但王室、貴族、封爵等封建制度就通通保留着,男士見到英女王仍需鞠躬,女士更要行屈膝禮(curtsy),自由平等?算了吧!
倫敦雖然真是個多種族城市,街上接觸到的大多數人來自東歐、南亞、中東和非洲,來自中國和東南亞也不少。但這不等如各種族就很和諧。除操着貴族口音的英格蘭人會歧視他們,認為是低階級的人外(包括操cockney和其他低級口音人士),即使其他種族人士亦會互相歧視。尤其在過去一年COVID疫情中,不少亞裔人士,不管來自日本或泰國等,只因外貌像中國人,就曾在街上被襲擊。
網紅Uncle Roger常誇中國文化易惹仇恨
Uncle Roger就是其中一個例子。Uncle Roger是29歲,年輕英俊的新進網路笑匠紅人Nigel Ng(黃瑾瑜)的化名角色,扮作一個操誇張廣東口音,對任何事,特別中國菜非常挑剔的中年漢。數月前,Uncle Roger以一段非常搞笑,批評BBC烹飪節目的Egg Fried Rice視頻,在YouTube上走紅,至今點擊人次已超過1.5億,subscriber亦超過300萬。黃瑾瑜來自馬來西亞吉隆坡,明顯接受良好西方教育,英文完全沒有口音,中學後去了美國Northwestern大學念工程。畢業後去了英國做data scientist,但他醉心演藝界,所以毅然成為了全職棟篤笑藝人。闖了數年,終於在網絡世界打出了名堂,在西方已頗出名,在馬來西亞老家更是個紅人。
約兩個月前,當Nigel走路回家時,不幸遇到一個人,突然無故向他襲擊,揮拳打他的臉,幸好傷勢不重,嘴唇流血和面上瘀黑。Nigel認為襲擊者不知道他是誰,打他的原因可能亦是COVID 導致的種族歧視。我不知道襲擊者是否認識Uncle Roger,如認識可能更憎恨他,因為Uncle Roger此角色雖有點自嘲成分,所有情節都只為搞笑,但主調就是他對亞洲尤其中國文化非常驕傲,不停誇獎中國人注重教育和家教,反過來不停取笑西方人不懂飲食,甚至笑謔批評他們的各種生活習慣和文化。
數周前又發生了一次網上的不愉快事件。Nigel與另一美國飲食KOL Mike Chen聯手做了一個節目,後來發現Mike Chen原來是個法輪功邪教徒,就馬上把視頻下架,並在微博上向中國人道歉。此舉完全合理,但當然被一些人在網上攻擊,被誣告為五斗米而向中國折腰。Nigel澄清絕無此事,他暫無任何來自中國的收入,而他只想為觀眾帶來歡樂,無意加入任何政治元素。我亦替他非常不值,早前他表示因襲擊事件陰影而有意搬家,近日他更回了馬來西亞探親過年。即使他選擇留在亞洲發展,我也不會感覺意外,前途可能更好。
移民縱賣樓 最好留點騰訊傍身
近日看到一篇移民倫敦指南,教人如何在那邊成為一個稱職的送外賣人員,看完有點心酸。文章非常詳細,逐步教人到埗後如何以BNO身分拿合法工作證明,然後開銀行戶口,如何加入Deliveroo等外賣Apps。連在哪裏買單車,哪條路線較賺錢和安全,都詳盡介紹。他說每月收入,折合約13,500港元,我真不知在倫敦如何能夠生活!所以我之前已提醒過考慮移民的朋友,必須有傍身之技,從前很多人學斬叉燒,現代人最好學點投資。我勸喻移民英國的人,即使賣掉香港房屋,最好留點騰訊(0700)傍身。英國FTSE指數沒有多少隻揸得落手,Unilever洗衣粉?AstraZeneca好一點,有COVID疫苗,買Diageo不如買茅台,還是同樣面對中、英身分危機的匯控(0005),要買也不用跑到英國買。唯一要小心的是入了英籍後,如英國「制裁」騰訊(笑了),可能不容許英國人持有。
此指南最後語重心長,善意提醒香港人送外賣時要禮貌,收到貼士更要大聲講Thank you,務必令英國人對香港人留下良好印象(在香港的服務員當然無此多餘責任)。我贊同,但小心斯德哥爾摩症候群突然發作,腰骨發軟,有種想做Uncle Tom(西方著名小說奴隸角色),90度鞠躬的衝動。希望他們多點以Uncle Roger為學習榜樣。
(中環資產持有騰訊、匯控及茅台財務權益)
魁北克氣候 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的最佳解答
0930紐約時報
*【川普和拜登在首場總統辯論中對決】
這場被分裂、疫情和憂慮包圍的辯論在美東時間晚9點開啟。這將是川普動搖選民的一大機會,截至目前,拜登在民調中保持了穩定的領先優勢。在爭吵及模糊的政策中,讓辯論失焦。
#川普拒絕譴責白人至上主義者,將關於維吉尼亞州夏洛茨維爾市和奧勒岡州波特蘭市右翼極端主義暴力的問題轉移到對“左翼”抗議者的攻擊上。
#川普總統表示,他相信也期待大法官會議可以對總統選舉中的“選票”,做出決定。這等於是在大多數投票甚至尚未進行之前,川普已就選舉無效結果的一項非凡評論。
#川普嘲笑並一直打斷拜登,拜登反擊:“閉嘴,這傢伙。“喬,中國吃了你的午餐,”當川普試圖提起拜登小兒子的問題時,拜登讓自己站穩腳跟,直接呼籲過去四年來疲憊不定的選民。拜登說:“他的家人,我們可以通宵討論。” “這與家庭無關。和你的家人有關。”隨後進入辯論,拜登堅持民意調查領先地位,並為選民提供一種反撲模式。川普則在整個辯論中不斷表現出攻擊性,向拜登及兒子提出挑戰。
#當被問及對“氣候變遷科學”的看法時,川普總統以一連串的陳腔濫調和錯誤信息作了回應。
#拜登稱川普不是黑人的“救世主”,川普則抨擊他對1994年犯罪法案的支持。雙方為種族問題已爭論數月,在提問後,拜登在非裔選民中,比川擁有明顯的領先優勢:《紐約時報》和錫耶納學院最近進行的一項民意調查顯示,拜登在非裔選民中領見川普選民佔81%到7%。而在民主黨有多數非裔美國人的政治家。
#拜登提及一份報告,稱川普私下將在戰鬥中喪生的美軍稱為“失敗者”和“笨蛋”。
但是這一刻可能是美國最痛心的時候,也是他心碎時刻,因為拜登的其中一子Beau,在伊拉克戰爭中服役,並於2015年因腦癌去世。川普回答:這我不知道,我只知道拜登的小兒子亨特“在烏克蘭和中國發了大財”。
#關於冠狀病毒的封鎖政策使拜登和川普的處理方法更加明確。拜登因聯邦政府在冠狀病毒方面的失敗而大為批評川普。
#川普總統在回應《紐約時報》的調查時,沒有拿出證據,只説他已經繳納了“數百萬”聯邦所得稅。
#川普為自己推動迅速填補金斯伯格大法官的席位辯護。
#川普指責民主黨擁抱“社會主義”,拜登回應說:“我不是左派,我是民主黨。”
#川普既質問拜登,也質問長期支持川普電視台FOX主持人Wallace,打斷主持人的問題,試圖把辯論變成爭吵。Wallace則直接告訴川普,我才是主持人。
#自1960年電視辯論開始以來,川普和希拉蕊在2016年9月舉行的首場辯論曾創下紀錄,大約有8400萬觀眾觀看播,這還不包括在線,移動和C- SPAN的觀眾。而這次會不會打破紀錄?外界觀察中。
https://www.nytimes.com/live/2020/09/29/us/presidential-debate-trump-biden
*【拜登夫婦公布在2019年繳納了28.8萬美元的聯邦所得稅】
拜登公開最新納稅申報單。報表顯示,在扣除各項應扣除的支出後,拜登夫婦2019年的總收入為98.5萬美元,共繳納聯邦所得稅28.8萬美元。至此,拜登已公開過去22年的全部稅單。時報此前的調查顯示,川普在2016年和2017年均只繳納了750美元聯邦所得稅。
https://www.nytimes.com/2020/09/29/us/the-bidens-paid-288000-in-federal-income-taxes-for-2019.html
*【專欄:川普的債務與美國的未來】
川普是一個負債數億的企業主,他有各種動機去從事不法行為。時報專欄作家保羅•克魯格曼寫道,讓人不寒而慄的是,川普除了經營自己的企業之外,還經營著美利堅合眾國。
https://cn.nytimes.com/opinion/20200929/trump-taxes-debt/
*【紐約新冠感染病例再度飆升】
週二,紐約市的單日新冠檢測陽性率達到3.25%;此前一個月,該數值均維持在1%左右。州長古莫表示,本輪感染集群與東正教猶太社區重疊。目前紐約市已開始對不佩戴口罩者施以罰款,市長白思豪警告,感染率飆升應“引發真正的關注”,並稱如該數值連續七天超過3%,將關閉教堂。
https://www.nytimes.com/2020/09/29/nyregion/nyc-coronavirus-uptick.html
*【香港示威活動人士恐將在大陸受審】
被捕的12名香港抗議者目前仍被關押在深圳。中國外交部將他們描述為分裂分子,這意味著當局從政治角度看待此案。親友們擔心,他們可能在大陸不透明的司法體系裡遭受虐待或逼供。而中國對香港親民主運動的一系列打擊,或將從根本上改變香港的政治文化。
https://www.nytimes.com/2020/09/29/world/asia/hong-kong-protesters-china.html
*【中國在新疆大規模拆毀清真寺等宗教場所】
為同化維吾爾人等少數民族,中國當局近年來關閉並拆除了新疆許多聖所、清真寺和其他宗教場所。一份新報告估計,自2017年以來,新疆全境約有8500座清真寺被完全拆除。
https://cn.nytimes.com/china/20200929/xinjiang-china-religious-site/
*【Covid-19實時更新】
#美國政府向14,000所養老院發送了快速測試機。但是它們帶來了意想不到的成本和準確性問題。
#加拿大安大略省單日新增700宗病例,創歷史新高。此外,疫情熱點城市蒙特利爾和魁北克被標記為“紅色區域”,當局實施了更嚴格的限制性措施。
#荷蘭疫情再度惡化,室內聚集被限制在四人以內。在鹿特丹、海牙和阿姆斯特丹,民眾均被要求佩戴口罩。
#大流行重創東亞經濟。世界銀行稱,受疫情影響,東亞和太平洋地區今年的經濟增長只有0.9%,跌至1967年以來的最低水準。
#佛奇稱佛羅里達州取消對餐館和酒吧的州限制的舉動“非常令人擔憂”。
#一份新的科學報告證實,貓和狗可能感染新冠病毒,但都不會症狀,而貓比狗能產生強烈的保護性免疫反應。不過沒有有證據表明寵物會把病毒傳播給人類。
https://www.nytimes.com/live/2020/09/29/world/covid-19-coronavirus?action=click&module=Top%20Stories&pgtype=Homepage
*【科威特國家元首去世,享年91歲】
Sheikh Sabah al-Ahmad al-Sabah是科威特國家元首,在其擔任外交大臣和埃米爾的40年中,他帶領這個富產石油的中東小國走上一條獨立之路。薩巴赫去世後,預計將由其弟弟、82歲的王儲謝赫納瓦夫•艾哈邁德•艾薩巴赫繼任。
https://www.nytimes.com/2020/09/29/world/middleeast/Sheikh-Sabah-al-Ahmad-al-Sabah-dead.html
*【杜特蒂在Facebook查封假帳戶後對其進行猛烈抨擊】
在Facebook刪除鼓吹菲律賓總統政策的虛假帳戶後,杜特蒂對該社交媒體平臺發起大肆攻擊,甚至言辭含糊地威脅稱,將禁用這款軟體。
https://www.nytimes.com/2020/09/29/business/rodrigo-duterte-facebook-philippines.html
*【迪士尼針對美國主要的兩個主題樂園裁員28,000人】
鑑於Covid-19對業務的長期影響,佛羅里達州和加州兩大主題樂園將進行裁員,人數達28000人
https://www.nytimes.com/2020/09/29/business/disney-theme-park-workers-layoffs.html
魁北克氣候 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
蔓越莓與楓糖都是加拿大風土特產,蔓越莓大多產自幅員遼闊中部地區,而不萊嗯居住的魁北克省,則是全球楓糖漿最大產區 (產量占世界總產量的75%),當然因為特有地理氣候優勢,這裡的楓糖品質最為出色。這份「蔓越莓楓糖麵包」創作概念,正是結合了這兩個知名加拿大食材完成。配方裡較為特別的是使用酵母的方式。不萊嗯使用「中種發酵法」,以【魯邦液種酵頭】以為發酵主力,再添加低量速發酵母,以縮短主麵團發酵時間,亦降低魯邦液種所含天然乳酸菌的酸味,這個做法不但讓麵包的整體風味更為出色,同時成品的保濕度、抗老化度也更為理想。
在烤焙型態上可有多種變化,適合做成獨立小餐包,或在鑄鐵盤或金屬烤模中,麵團彼此相連,呈現手撕麵包的模樣。不萊嗯自己則相當喜愛這份麵包出爐時,特有的淡雅楓糖氣味,混合著鄉村樸質的麥芽香氣。在組織上不是大家熟悉餐包ㄧ般的柔軟質地,這份「蔓越莓楓糖麵包」比較是介於歐式鄉村麵包與吐司之間的質地。示範影片中我採用的是『天然魯邦裸麥酵頭』,如果你選用的是高筋酵頭,無論是魯邦或是隔夜速成法的波蘭液種法,最終因為高筋麵粉的關係,麵包膨脹率都會再提高些,柔軟度也較裸麥明顯,大家可以自由彈性選用,不會影響成敗。
[ 材料 ]
高筋 (裸麥) 魯邦酵頭:250g
常溫水:250g
楓糖漿:50g
速發酵母:2g
高筋麵粉:420g
鹽:12g
蔓越莓乾:150g
★ 每月定額贊助計畫:https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=8650
波蘭液種酵頭 (隔夜法):https://www.briancuisine.com/make-the-poolish-from-instant-yeast/
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魁北克氣候 在 Dd tai Youtube 的最佳解答
由2002年之個人4:3DVD東北三省遊錄影再轉為16:9制式,加入葉振棠歌曲及歌詞字幕:-
1.勝利雙手創 2.忘盡心中情 3.找不著藉口 4.戲劇人生 5.大丈夫 6.大內群英 7.浮生六劫 8.戲班小子 9.抱緊眼前人 10.流下眼淚前
中國哈爾濱國際冰雪節,簡稱冰雪節,是一年一度在中國黑龍江哈爾濱舉辦的冬季慶典,是目前世界上規模最大的冰雪節,參與此節日活動的人,一開始是以中國人為主,爾後漸漸演變成國際性的節日和比賽地點。這個節慶擁有世界上最大的冰雕。節日的開始時間是每年1月5日,根據天氣狀況和活動安排,持續時間一個月左右,若氣候條件許可,活動時間也會延長至五、六十天。
太陽島是個休閒區,隔着松花江與市區相對,設有一個巨大的雪雕展覽會。
冰雪大世界下午和夜間開放,使用松花江中開採的的厚冰塊,打造出實體大小的建築物並在夜間有燈光裝飾。除了世界上首屈一指的大型冰建築,冰雪大世界也有大型雪雕、冰雕和冰滑梯等遊藝設施。
冰雪節正式創立於1983年,是在哈爾濱市在每年冬季傳統的冰燈遊園會的基礎上創辦的。起初名稱為「哈爾濱冰雪節」,2001年,冰雪節與黑龍江國際滑雪節合併,正式更名為「中國哈爾濱國際冰雪節」。中國哈爾濱國際冰雪節與日本札幌雪祭、加拿大魁北克冬季狂歡節和挪威滑雪節並稱世界四大冰雪節。
在節日期間,在市區裏的公園裏都會舉辦冰燈展覽活動。在節慶裏會出現的冬季活動包括亞布力高山滑雪、松花江冬季游泳及兆麟園的冰燈展覽。哈爾濱位於中國東北方,會受到西伯利亞寒冷的冬季季風。夏季平均氣溫為21.2℃ (70.2℉),冬季為-16.8℃ (1.8℉)。每年最低溫低於-35℃ (-31℉) 並不少見。
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魁北克氣候 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
被白雪完全披覆山頭,在陰灰色的天色裡,顯影成了黑白影像世界,2018年冬季來的特別早,11月中旬某日低溫,甚至打破蒙特婁 (Montreal) 地區,百年以來有氣溫記載的最低紀錄,所幸後來並沒有一路冷下去。如此的極端氣候讓地球的生理時鐘亂了套。例如佛羅里達州一年比一年頻率及強度升高的颶風襲擊,西岸的加州則因原本就少雨,同時氣候也愈來愈乾燥,進而容易引發燎原野火,這些人類控制不了的自然反撲,似乎是要給人類重新思考,原本看似事不干己的氣候急遽變遷,已經兵臨城下。
魁北克的冬季酷冷,雖是四季交替常態,但來的過早、且創下歷史低溫,也讓很多生物的活動周期有了巨幅改變。出奇不意的暴風雪來襲,讓門前有鏟不完的雪,冬季雪胎還來不及換上,更讓行車上下山時刻,多了些膽戰心驚,需格外留心輪胎打滑。風雪停歇後,動手雪鏟的喘息片刻,環境聲響已被一層又一層,鋪滿白色吸音海綿的雪白大地給吸收了。耳裡清晰可見的是樹梢之上,飛過領空的烏鴉,啼叫聲迴盪在山谷裡的聲響格外透亮,而那雪靴踏踩在雪地裡行走的聲音,也隨著氣溫愈低,每一步聲響都顯得粒粒分明。
很佩服能在雪地上挑戰極限運動的人,因為自己最多撐不到1小時吧?再好的雪靴、防凍襪、手套防護,四肢撐過那時間之後,就會逐漸凍到失去知覺,特別因過去工作中長時間使用電腦、滑鼠,而留下的腕道症候群,經常讓右手顯得特別冰冷,而雙腳在入夜後,如沒穿上襪子更不可能得以入眠。
誰能想到來自熱帶島國台灣的我,現在會住在冬季平均溫度徘迴在負15~20
度間的山頂尾溜 (閩南語)呢?不過這樣的生活步調其實挺適合自己,沒懷念市區便利,反倒很享受山居生活的疏離人群感 (就是台灣人說的孤僻、不好相處....哈),安靜在廚房裡、書房裡,潛心研究熱愛的烘焙。
12月份是一個告別一年忙碌、準備好迎接喜慶、繽紛耶誕的甜點季節。此時、此刻希望透過這支短片,帶領你用我的視角,飛越這白色冰封寧靜世界,製作人把這部影片處理超像音樂MV,而不萊嗯就是唯一男主角。Enjoy!
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