最初，鈴木京香去參加「森田芳光」導演的電影試鏡會時，還沒有想過自己要當一名專業的演員，不過導演卻對她說：「妳不太像模特兒，反而有女演員的氣質。」儘管是不經意說出來的一句話，卻對鈴木京香造成巨大的影響，因此她的役者魂就此覺醒，想要認真地往這條路發展下去。
就讀東北學院大學經濟學部商學科四年級的時候，鈴木京香被選為晨間劇女主角，所以在畢業之後一個人搬到東京，踏上演員之路。不過她在新人時期，每天都挨罵，而且當時她很不擅長演出需要強大爆發力的戲，如果發不出聲音就會被斥責。她為了精進自己的演技，25歲的時候決定進入演技塾，在裡面接受專業又嚴格的訓練，讓演戲的基本功變得更扎實。
1995年，鈴木京香跟喜劇大師「三谷幸喜」相遇，參與他編劇的作品《奇蹟餐廳》，在劇中飾演吧檯調酒師，還是店經理的情婦，是一位風情萬種的冰山美人。其中，三谷幸喜寫下－「妳天生就長著一張情婦的臉」這句台詞，因為演出這個角色的關係，後來很多人來找她演情婦。於是，鈴木京香從清純派女孩，一下子蛻變為魅惑人心的惡女。
我非常欣賞她在2007年演出的日劇《華麗一族》，她將高傲、充滿野心的情婦一角詮釋得淋漓盡致，不僅取代了正妻的地位，掌控豪門子女的婚姻關係，讓人對她狂妄的舉止恨得咬牙切齒。
雖然是可恨的女人，卻有可悲的地方，她只是單純在替心愛的人犧牲奉獻罷了。最後，當她失去利用價值，被逐出家門，她還瀟灑地說：「不是我失去了你，而是你失去我。」不過，一關上房門就俯身跪下、痛哭失聲，鈴木京香精湛的演技真叫人動容！
三谷幸喜不只教導鈴木京香演戲的技巧，也讓她學會享受演戲的帶來樂趣。
雖然第一部作品讓鈴木京香扮演艷麗的情婦，不過第二部作品《心情直播不NG》就讓她化身為純樸的家庭主婦，兩者的落差非常大。後來，鈴木京香成為三谷幸喜戲劇當中的固定班底，合作過《不平凡的勇氣》、《魔幻時刻》、《清須會議》、《新選組！》、《真田丸》等等作品，兩人培養出絕佳的默契。
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