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⭐️ #日本超市厲害的小配菜 〜 #魚板 #かまぼこ⭐️
我家雙寶最近看到綠色青菜常會說「不要吃菜菜」，
所以我最近會用味增湯或其他有顏色的湯當火鍋湯底。
直接買超市的綜合生菜沙拉，
因為不管是高麗菜絲或是青椒紅椒甜椒，
都被切的細又薄到不行。
煮起來直接與湯融合為一，
幾乎看不出青菜的存在，
也沒有青菜獨特的口感。
雖然沒有精緻又鮮豔的擺盤，
但餐後整理起來超方便的。
今天為了勾起雙寶的興趣與食慾，
放了可愛的角落生物與小小兵的魚板。
卻換來了雙寶一句
「かわいそう(覺得它們被吃掉很可憐）」
媽媽,
真的不容易啊🙈
#日文小教室
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蒲鉾(かまぼこ): 魚板之意
羅馬拼音念法：kamaboko
發音接近：咖媽波摳
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#不知道有沒有在賣角落生物的炸豬排和炸蝦呀
#最後他們真的勾起食慾也吃掉了魚板
#東京到處都是人
#在家裡關了幾天
#我們正在前往新潟的路上
#能暫時離開東京讓人能安心一些
【抹茶報好康】#外國人限定
抹茶一位可愛溫柔的泰國編輯🚹
在黃金周時拍了10種魚板造型做法的影片，
手巧程度讓大家自嘆不如，連聲 #泰厲害
而為了讓外國人更深入了解到魚板的營養美味、又無刺好入口
與日本新年、箱根馬拉松息息相關的『鈴廣』
要送在日本的外國人 #免費魚板
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#其實看你要切開還是生啃都可以！
#限定在日本的外國人
#日本人搜哩啦
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舞鶴牡蠣丼
舞鶴的冬季代表美食之一，舞鶴的牡蠣丼有三個條件，一是必需使用五顆以上的舞鶴產牡蠣並有加入舞鶴的魚板；二是要保有牡蠣原有的口感；三是好吃，而且會讓人想再次品嘗等條件。除了丼飯之外，也有部分店家提供清蒸牡蠣等料理，可享受多種不同的口味。
舞鶴かき丼
舞鶴を代表する冬のグルメの一つ。舞鶴かき丼には三つの条件があります。一つ目は舞鶴産の牡蠣を5個以上と舞鶴かまぼこを使用すること。二つ目はかきのぷりぷり感を損なわないこと。三つ目は美味しくて、また食べたくなることです。どんぶりのほか、蒸しかきを提供する店もあります。いろんな味が楽しめます。
【Kaki Don (Oysters on Rice) from Maizuru】
Kaki Don (oysters on rice) is one of the most popular dishes during winter in Japan. There are three requirements for a Maizuru Kaki Don. The first one is the use of at least 5 oysters and Kamaboko (fish cake) from Maizuru. The second is that the texture of oysters not be lost; while the third is that it should be something delicious that people would want to eat it again.
Besides oyster rice bowl, there are also restaurant serving steamed oysters, so you can enjoy various menu that uses nutritious oysters from Maizuru Bay.
【舞鶴牡蠣丼】
舞鶴的冬季代表美食之一，舞鶴的牡蠣丼有三個條件，一是必需使用五顆以上的舞鶴產牡蠣並有加入舞鶴的魚板；二是要保有牡蠣原有的口感；三是好吃，而且會讓人想再次品嘗等條件。除了丼飯之外，也有部分店家提供清蒸牡蠣等料理，可享受多種不同的口味。
【舞鶴かき丼】
舞鶴を代表する冬のグルメの一つ。舞鶴かき丼には三つの条件があります。一つ目は舞鶴産の牡蠣を5個以上と舞鶴かまぼこを使用すること。二つ目はかきのぷりぷり感を損なわないこと。三つ目は美味しくて、また食べたくなることです。どんぶりのほか、蒸しかきを提供する店もあります。いろんな味が楽しめます。
（記事提供：京都旅人 https://www.facebook.com/kyototabibito/）
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蔥薑水
材料:
蔥段 40公克 scallion
薑片 40公克 ginger
水 100公克 water
作法:
1.將蔥段和薑片加入100公克的水。
2.擠壓至汁液滲出即為蔥薑水。
3.將鮭魚頭去鱗去鰓後擦拭乾淨。
4.魚頭表面塗抹適量蔥薑水，靜置10分鐘。
鹽烤鮭魚頭
材料:
鮭魚頭 1份 salmon head 1pc.
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
作法
1.將鮭魚頭表面塗抹適量蔥薑水，靜置入味10分鐘。
2.魚頭兩面都撒上鹽抹勻。
3.放入烤箱，設定上下火皆190℃，烤30分鐘即可。
沙茶魚頭鍋
材料:
鮭魚頭 1份 salmon head 1pc.
蒜末 30公克 garlic 30g
薑絲 10公克 ginger 10g
辣椒 10公克 chili 10g
蔥段 10公克 scallion 10g
洋蔥 30公克 onion 30g
沙茶醬 4大匙 Sa cha paste 4tbsp.
水 1300㏄ water
板豆腐 1盒 tofu 1pc.
綜合菇 150公克 mix mushroom 150g
魚板 適量 kamaboko qs.
白菜 1200公克 Chinese cabbage 1200g
蒜苗 1根 green garlic 1pc
作法:
1.將鮭魚頭去鰓後擦拭乾淨，鮭魚頭表面塗抹適量蔥薑水，靜置10分鐘。
2.熱鍋加入適量油，放入鮭魚頭煎香，至表層呈現金黃色。
3.把鮭魚頭推至一邊，加入蒜末、薑絲、蔥段、辣椒、洋蔥拌炒至香味溢出。
3.加入沙茶醬拌炒均勻。
4.倒入水，煮滾後放入板豆腐、綜合菇、魚板、白菜等火鍋料，再次煮滾後即可。
醬燒鮭魚頭
材料:
鮭魚頭 1份 salmon head 1pc.
薑片 30公克 ginger 30g
蔥段 40公克 scallion 40g
洋蔥 40公克 onion 40g
調味料：
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 少許 salt qs.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 250㏄ water
作法:
1.將鮭魚頭去鰓後擦拭乾淨，鮭魚頭表面塗抹適量蔥薑水，靜置10分鐘。
2.熱鍋加適量油，放入鮭魚頭，以中火煎香至表面呈金黃色。
3.把鮭魚頭推至一邊，加入薑片、蔥段、洋蔥拌炒至香味溢出。
4.加入調味料，轉小火慢慢煮至醬汁濃稠即可。
味噌蒸魚頭
材料:
鮭魚頭 1份 salmon head 1pc.
綜合菇 100公克 mix mushroom 100g
調味料：
味噌 120公克 miso 120g
薑末 20公克 ginger 20g
味醂2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法:
1所有調味料調勻成味噌醬汁。
2.將鮭魚頭表面塗抹適量蔥薑水，再抹上味噌醬汁，靜置入味10分鐘。
3.擺上綜合菇後放入蒸鍋中，以中火蒸15分鐘。
4.最後撒上蔥絲即可。
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家常蒸蛋
黃金比例(蛋：水或高湯=1：1.5)
材料
A
蛋液 1杯 liquid egg 1cup
高湯 1.5杯 stock 1.5cup
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
B
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp.
作法
1. 將所有材料混合均勻，以筷子垂直輕輕拌打均勻。
2. 將蛋液過篩到蒸碗中。
3. 水盒中裝滿水，將蒸碗放入蒸氣氣炸鍋中。
4. 設定(原味蒸、低溫蒸煮、95℃、20分鐘)，蒸完即可。
5. 上桌後淋上醬油提味即可。
日式蒸蛋(茶碗蒸)
黃金比例(蛋：水或高湯=1：2)
材料
A
蛋液 1杯 liquid egg 1cup
高湯 2杯 stock 2cup
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
B
蝦仁 適量 peeled shrimp q.s.
魚板 適量 kamaboko q.s.
蔬菜 適量 vegetable q.s.
作法
1. 將所有材料混合均勻，以筷子垂直輕輕拌打均勻。
2. 將蛋液過篩到蒸碗中。
3. 水盒中裝滿水，將蒸碗放入蒸氣氣炸鍋中。
4. 設定(原味蒸、低溫蒸煮、95℃、20分鐘)，蒸完即可。
5. 上桌後放上燙過的蝦仁、魚板、青菜即可。
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這家在瑞芳火鍋料品牌已快半世紀的歷史了～
他們不只有最經典的日式魚版、關東煮，還有多種口味包餡類火鍋料。那個四川小籠包真的是香麻而不辣，還吃關東煮必點的魚卵捲，每一口都是啵啵啵的～自從第三代惠仔淩回來後，從原本的代工到有自己品牌，現在厲害到連日本人也都要來跟阮台灣人訂魚板了~
惠仔淩說做魚漿時會讓她想到阿公跟阿嬤，是一種對家人的思念與寄託，也是這份情感才讓她回來幫忙。以前她在電視台當過製作人，也在廣告公司當過總監，把所學所用帶回。雖然魚漿技術是從日本引進來的，但經過多年的研發與創新，她有自信的說一定會將火鍋料推向國際，讓大家都吃的到來自台灣的品牌 ~
#魚板 #火鍋料 #KAMABOKO
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