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我相信應該很多人跟我一樣
都有相同的興趣
就是『看漫畫』
今天跟大家分享我工作室的一個漫畫區
是我收藏的一部分
每本漫畫，每個故事，在不同的年紀
都會有不同的體悟
如果你也喜歡看漫畫，歡迎留言分享
或推薦我你喜歡的漫畫
如果你對漫畫沒興趣
可以再試一次看看，應該會發現其中的樂趣！
▌完整版影片 https://youtu.be/pCnGGjyFwx4
日式煮魚，アカムツの煮付け。
在築地搬到豐洲前，我幾乎每次去東京，都有一個固定的行程，就是抵達的隔天一大早到築地場內市場的「高はし」吃煮魚。如果那天有喜知次，那一定是吃喜知次，如果沒有，就看有什麼魚就吃什麼。
每回的築地行程都差不多，一定是先直奔高はし，吃完後再到隔壁條的愛養喝一杯咖啡，然後才心滿意足的開始認真逛築地，買一些昆布、乾料等補給品。其實後來到築地我已經漸漸不買東西了，因為觀光客太多，不好逛，到處都是對著觀光客的各種語言叫賣，以經不是很多年前我喜歡的築地了。
但我還是會去，就為了高はし的煮魚，然後築地就搬家了，豐洲那些冰冷的大樓我更不喜歡，去過一次後也不會再去了。
煮魚就自己煮吧。
這幾天一直看到有人在吃日式煮魚，再加上我正在重看漫畫《 魚河岸三代目》，更想吃，尤其想吃喜知次，今天終於忍不住去上引水產找尋喜知次的蹤影，之前曾經在那邊看過幾次。結果今天沒有，倒是有非常漂亮的紅喉。
我好多年沒有在台灣吃到紅喉了，只有在日本吃到一兩次，它算是一種高級魚吧，在台北的日本料理店吃，一尾可能要1000多元以上，即使買新鮮的回家也還是不便宜，但實在太想吃，心一橫還是買了。
仔細把魚體清洗乾淨，抹薄鹽，煮醬汁，醬汁煮滾後再放入魚，蓋上紙做的落蓋煮6-7分鐘，再以湯匙撈起醬汁澆淋魚的表面，煮到整條魚閃閃亮亮裹滿醬汁也不過是10多分鐘的事。
起鍋，倒一杯酒，好幸福，魚肉好細，而且入口即化，吃下第一口魚肉的瞬間，覺得不能去日本好像也還好。不過兩人吃完整條煮魚後，我馬上清醒，雖然我自己做的煮魚非常好吃，不輸高はし，但日本還是一定要去的，到底什麼時候可以去日本啦。
本來應該配日本酒，但手邊有已開瓶的紅酒，得先喝完，沒想到日式煮魚因為醬汁的關係，與義大利紅酒意外的搭呀。
吃海鮮也要顧環保🐟
今天是 #世界海洋日（6月8日），這也是聯合國指定的紀念日，希望讓世界各國政府與民眾，能夠關心海洋污染、魚類資源枯竭以及海洋生態系統被破壞的問題。
今年的海洋日也是台灣去年剛通過的《#海洋基本法》上路後，第一個世界海洋日。
其實海洋日是一個滿「年輕」的紀念日，在2009年才被指定，過去很長的歲月裡，人類向海洋攫取資源，同時卻把海洋當作能夠稀釋一切污染，會自我淨化的「#污染最終處置場」。
我們直到這十年才驚覺 #海洋是有極限的，那些我們扔進海裡的，有些流到了太平洋上一個面積有44個台灣大小的「#太平洋垃圾帶」(Great Pacific Garbage Patch)，有些則是破碎到肉眼看不到，卻依然存在的 #塑膠微粒，最後又累積在海鮮身上，再被人類吃進肚裡。
根據 #世界自然基金會 2019的研究指出我們每人每週平均吃下 5 公克塑膠微粒，等同吃掉一張信用卡。
#漁業資源枯竭 是另外一個嚴重的課題。
今天我想推薦一本精彩的日本漫畫─#築地魚河岸三代目（2000-2013）給大家，這本漫畫不只讓我認識了很多魚，還有很多豐富的日本漁業文化。
這是一部資訊豐富、很難一口氣看完42本，適合一本一本慢慢地看的漫畫。
男主角本來是上班族，後來離開原來的工作，繼承岳父的築地市場漁市批發商，漫畫大約每兩話就會透過男主角菜鳥築地人的身份，帶讀者認識一種新的魚。
包括這種魚什麼時候是產季，通常如何捕獲，如何料理才好吃，以及這種魚在日本的飲食文化與環境中有什麼樣的意義與變遷。
魚類面對的環境威脅😣
漫畫除了吃，也帶到許多環境變遷造成生態改變的問題，像是第三集就談到了在日本真正來自江戶前（東京灣內灣）的蛤蜊，因為 #潮間帶棲地可能會因為填海造陸的工程被填平，#導致江戶前蛤蜊絕跡，再也吃不到江戶前的蛤蜊。
第七集也談到 #香魚的棲地即將因為水壩工程的興建而被破壞，還有曾經是 #釣客喜愛的鱚魚（沙鮻），如今數量 #也因為棲地變成海埔新生地的工業地而大幅減少。
永續海洋需要漁產業的配合🌊
這部漫畫不只帶我認識魚，更帶我認識「#漁產業」，雖然日本的漁業環境跟台灣是非常不一樣的，但是如果我們要討論 #如何讓漁業資源能夠永續經營利用，其實在政府、消費者以及 產業三者之中，#產業 是絕對不能被忽視的。
因為產業是直接面對漁產及漁業環境，若不去深究產業能否做到以及落實，只想依靠政府用強制的手段禁止或限制來達成保育與永續，通常會因為產業積極或消極的抵制而失敗。
如何聰明吃、永續吃😋
今天是世界海洋日，希望大家花點時間找這部漫畫來看看，也許回頭你也會對台灣的漁業有興趣，會好奇為什麼某種魚在日本可以當鮮食，台灣卻把它拿去當大魚的飼料，也許你也會好奇在台灣，什麼季節最好吃什麼樣的魚，有了對海鮮的熱愛，就讓我們一起想想，有什麼方式可以讓產業、政府與公民一起來推動漁業資源的永續利用。
第一個我想到大家能嘗試的努力，就是盡量不要吃「#吻仔魚」
吻仔魚（魩仔魚）在台灣包含海產的鯷科、鯡科和東部溪流裡特產的的日本禿頭鯊等20餘種魚類的仔稚魚 （即魚苗），在夏季易「混獲」（可能混到200多種魚苗）的時節，漁業署是禁止捕撈的。
此外，吻仔魚屬於食物鏈的底層，是許多其他魚種的食物，過度捕撈就是跟大魚搶食物，進而影響到台灣周邊海域漁類的多寡，以 #海洋永續 的觀點來說，最好少吃或是不吃。
先有健全的生態、健康的海洋，我們才能有豐饒的漁產，一起聰明吃魚吧！
今天的 #每月報報 要跟大家聊的，是我從小時候一直到現在的興趣
“看漫畫”
特別想要跟大家分享這部 【魚河岸三代目】
內容是在講在銀行上班的男主角
到了老婆家在築地經營的盤商當小老闆
這本漫畫的知識量非常大
不但告訴你每種魚該怎麼分辨、該怎麼切、該怎麼料理
還有日本人吃魚的文化等，都詳詳細細地告訴你
一直到現在我還是很喜歡看漫畫
這些漫畫內容確實也影響了我
從小時候必看的『好小子』，到很紅的『深夜食堂』
或是『網球王子』、『排球少年』我也都會看
每本漫畫，每個故事，在不同的年紀
都會有不同的體悟
如果你也喜歡看漫畫，歡迎留言分享
或推薦我你喜歡的漫畫
如果你對漫畫沒興趣
可以再試一次看看，應該會發現其中的樂趣！
希望你們會喜歡這期的每月報報分享
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#哪裡可以找到詹姆士
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幾年前第一次吃鳥蛤，看到師傅用力摔的驚人手勢，以及鳥蛤肉縮起來的模樣，之後在漫畫魚河岸三代目，讀到更多有關日本生食貝的知識。
日前專程造訪台中「響日本料理」，林富煌師傅拿出我沒見過，比赤蛤更高級的石垣貝，揭殼去肚開剖改刀，然後冷不防摔一下。
石垣貝又細又甜，比鳥蛤更軟，比血蛤更雅，有一種喇舌的錯覺。
＃吃美食也要長知識
＃跟著王瑞瑤去台中吃喝玩樂
＃感謝蔡明治總是讓我大開眼界
お聴きいただきありがとうございます！
秦さんの5thシングル「虹が消えた日」をevergreenバージョンでカバーさせていただきました^^
軽快なストロークと随所のロングトーンが弾き語っていてとっても気持ちのイイ一曲です。
雨繋がりでカバーしてみましたが、よく考えると、季節は今ではないかもしれませんね^^;ご容赦ください
原曲はこちら(Original song is here)→https://youtu.be/2kSJ9QWQEnE
※2008年のGREEN MINDバージョンです（evergreenバージョンとほぼ同じですが･･･）。
秦さん、このころはMartinも弾いていたんですよね^^;
☆その他のmasa-masaカバー曲はこちら♪
・秦基博 弾き語りカバー（再生リスト）※カバー全曲リスト
https://www.youtube.com/playlist?list=PLTRCxUfnPxuyryzYlU_GNgvCypz9RIv2f
・秦基博 弾き語りアルバム【evergreen】カバー（再生リスト）
https://www.youtube.com/playlist?list=PLTRCxUfnPxux8bgXhBEvaF6VujOYHNfEM
・秦基博がカバーした曲の弾き語りカバー（再生リスト）
https://www.youtube.com/playlist?list=PLTRCxUfnPxuxTBhwbu6q-aTI3RAkvOMYh
・秦基博 インディーズアルバム【オレンジの背景の赤い静物】 弾き語りカバー（再生リスト）
https://www.youtube.com/playlist?list=PLTRCxUfnPxuwfvBVGeffHBOrmSPPohSl6
・Mr.Children & Bank Band 弾き語りカバー（再生リスト）
https://www.youtube.com/playlist?list=PLTRCxUfnPxuxa_GZdF3BAdWMpdEGESQ4G
・玉置浩二 弾き語りカバー（再生リスト）
https://www.youtube.com/playlist?list=PLTRCxUfnPxuwXphZKgpUQEfNRchAbOzky
・back number 弾き語りカバー（再生リスト）
https://www.youtube.com/playlist?list=PLTRCxUfnPxuwZ_4s5indkEQ0uVaAD27Um
・スピッツ 弾き語りカバー（再生リスト）
https://www.youtube.com/playlist?list=PLTRCxUfnPxuw--NxbvyGU4WtCBzMUzQac
・Mizuna 弾き語りカバー（再生リスト）
https://www.youtube.com/playlist?list=PLTRCxUfnPxux7Y7g4N8o-lzKuQcqVpO3V
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