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魚皮料理 在 淨 鮮 牛肉 海鮮 團購 Facebook 的最佳貼文
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魚皮料理 在 Meck大叔 Youtube 的精選貼文
店名：MKF Food 什麼．魚 虱目魚傳統料理
電話：02 2988-5872
地址：新北市三重區六張街28號（捷運三重國小站）
營業時間：am11:00 - pm15:00/pm17:00 - pm21:00（最後出餐時間為pm14:30及pm20:00）
公休日：星期一
FB粉絲團：https://m.facebook.com/milkfishfood/
關於：
✨我們是MKF 什麼．魚
✨我們專做虱目魚料理
我們有
✨逼近10元厚度的特級虱目魚肚料理(‼️市場買不到外面吃不到的厚度‼️)
✨充滿虱目魚風味的魚皮料理
✨基本款魚肉片料理
✨虱目魚骨熬製的高湯
✨祖傳黑豆豉滷汁
✨全部手工挑刺
✨湯頭精心熬製
✨滷汁甘甜不死鹹
✨歡迎來找我們吃美食聊聊天
🏠餐廳地址：新北市三重區六張街28號
☎️連絡電話：02-29885872
🚊捷運蘆洲線三重國小站出口不用5分鐘喔
營業時間
星期一公休
星期二~星期日 am11:00-pm15:00 pm17:00-pm21:00
最後出餐時間為 pm14:30及pm20:00
餐點商品提早售完也會提早休息哦！建議接近休息時間點要來用餐者可先來電尋問營業情況哦！02 2988-5872
#Meck大叔#MKFFood什麼魚虱目魚傳統料理#虱目魚蓋飯
魚皮料理 在 大飽礁水世界 Youtube 的最佳貼文
#大飽礁達人 #大飽礁 #大飽礁海鮮
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圖文好讀版
https://jay7134.pixnet.net/blog/post/228835607
薑絲虱目魚皮湯是我在家最常煮的湯料理之一，魚皮售價便宜、也沒有魚刺，不管冬天夏
天隨時都可以煮一鍋魚皮湯暖胃，如果你喜歡油脂豐富的虱目魚肚，這兩種做法一樣，看
個人喜歡的部位囉。
【食材】
虱目魚皮...50元。
薑絲...適量。
【調味料】
米酒...適量。
鹽巴...適量。
味精...適量。
我家附近的傳統市場就有專賣虱目魚的攤位，虱目魚皮很便宜，50元買1小包，份量夠3~4
個人吃。至於虱目魚肚一片80~100元，雖然比南部魚市場價格略高，但我覺得還OK囉。
用水沖洗一下魚皮，將魚皮切成3等份，煮好後大概就是一口大小。
切好就像這樣，簡單用水沖洗一下即可。
部分傳統市場菜攤有賣處理好的薑絲，你也可以買薑回來自己切絲，兩種我都有用過，如
果你喜歡吃薑絲，建議買用機器切的薑絲比較好入口。
冷水加入薑絲煮滾，水滾後將火轉到最小 (這點很重要，最小火可保持魚湯清澈)，再放
入魚皮或虱目魚肚。
這個湯色就是大火下魚皮的結果，湯色較混濁、容易有雜質。
這是小火下魚皮的湯色，湯色較清透，也不太需要撈雜質。小火將魚皮燙熟後，加入適量
的鹽巴、味精、點一些米酒即可關火，這樣好喝的薑絲虱目魚皮湯就完成了。
這款魚湯簡單好做，唯一的秘訣只有小火下魚皮而已，湯頭喝起來鮮美清甜，魚皮不腥也
不油膩，相當清爽。魚皮單吃或沾點哇沙米醬油都很不錯。提供給想喝魚湯的人參考囉。
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