親子火鍋湯頭🍲 W系湯頭 虱目魚X仿土雞
命名為老司機高湯!!!!
一早匆匆忙忙去了趟早市,為晚上火鍋的湯頭做準備
(常去的那間虱目魚攤魚腸處理的很不錯,太晚去容易買不到😭
之前清冰箱時曾把虱目魚湯和雞肉一起煮麵,兩者意外的蹦出新滋味!
前幾天天冷就想說拿來煮火鍋應該也非常美味,今天立馬執行
2斤虱目魚骨清洗乾淨、和薑片一起熬湯
打算至少控個6小時,下午再將魚骨取出後再放雞腿繼續熬
待高湯完成後再加入菜類(番茄、白菜、洋蔥、紅蘿蔔)和豆腐、菇類等適合小孩吃的火鍋料
希望成品會如幻想中的一樣清甜😌
#有人要上車嗎
同時也有103部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅ㄚ樺媽媽的543廚房,也在其Youtube影片中提到,材料 1大沙公................1隻 2蒜頭末................150g 3薑末.....................2大匙 4大紅辣椒片........1根量 (如吃辣可以改成切末) 5乾豆豉.................1大匙 (清洗後用刀稍稍切碎) 6黃酒....
魚腸處理 在 馬馬虎虎過日子 Facebook 的最讚貼文
明日便當 『蒸便當』
主食:糙米白飯
主菜:薑燒虱目魚肚
配菜:白花椰菜、甜豆、肉鬆蛋捲
平常的便當比較偏日式,今天嘗試做了很台味的便當~
老家在高雄,平常最常吃魚~尤其是油脂豐富的虱目魚!
虱目魚肚煮湯、滷、乾煎都超好吃,虱目魚皮湯、乾煎虱目魚腸,每一樣都讓大學北上的我思思念念
還好家附近的菜市場有攤專門賣虱目魚的攤子
普通魚攤的虱目魚腸通常是賣給釣蝦的客人,專門的店家會把魚腸處理好、吃起來不會有苦味和沙子
薑燒虱目魚肚做起來非常快速~很適合當下飯的便當主菜
將魚肚洗淨擦乾,熱鍋先下皮那面,煎到稍微金黃後翻面,在魚肚旁邊加入薑片2、3片和辣椒稍微拌炒,利用魚肚的油脂爆香
薑片些微Q起後,加入半碗水、醬油2大匙、冰糖、米酒適量,小火慢煮,待醬汁收乾後就完成囉!
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今天來聊自己的心理疾病~
舊時的觀念認為看精神科、身心科很可怕
當我一開始發現心理生病時,也很抗拒看醫生
但當發現真的不行了,就強逼自己一定要跨出那一步
產後的賀爾蒙變化、生活巨大的改變、睡眠不足,24小時一個人面對一個只會哭、不會表達自己需求的新生兒,著實讓人很崩潰
我的另一伴是超神隊友,但也因為神隊友的關係讓我罪惡感很重、壓力很大,一直覺得是我害了他、毀了他的生活
看了醫生、吃了藥穩定自己的焦慮,原本24小時天天哭、到現在可以笑著跟另一伴開玩笑
「一切都會越來越好的!」
就這樣每天告訴自己,相信有一天可以真的真的好了
#便當 #obento #旦那弁当 #お弁当 #お弁当記録
魚腸處理 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Youtube 的最佳解答
材料
1大沙公................1隻
2蒜頭末................150g
3薑末.....................2大匙
4大紅辣椒片........1根量
(如吃辣可以改成切末)
5乾豆豉.................1大匙
(清洗後用刀稍稍切碎)
6黃酒......................1大匙
7魚露......................1大匙
8麵粉......................適量
9蔥花.....................適量
10糖.........................1大匙
11鹽.........................1小匙
12料理油................300~500ml
(步驟)
1、將處理好的沙公用黃酒、魚露稍稍抓醃備用。
2、鍋中放入料理油、蒜末,開火炸至蒜末呈現淺金黃色迅速撈出備用(即為蒜酥)。
3、將步驟1螃蟹拍上薄薄一層麵粉,用半煎炸方式,炸至約9分熟後撈起備用。
(油鍋約160~170度)
4、將炒鍋清洗過後加熱,灑上少許水測試,呈現水珠狀表示鍋子溫度OK。
5、倒入少許炸過螃蟹的蒜油,鍋中蒜油出現油紋時,轉小火,放入乾豆豉、薑末炒香。
6、續下步驟2蒜酥、糖、鹽,小火炒拌至糖溶有香氣。
7、下步驟3炸香的螃蟹塊快速翻炒,起鍋前下大辣椒末、蔥末拌勻即可。
螃蟹處理方式
1、螃蟹放入冰箱冷凍庫凍死 (約30~60分鐘),取出備用。
2、將螃蟹折掉腹甲(內有蟹腸),拔開蟹殼,去掉蟹腮、胃囊、蟹心,用清水刷洗。
3、蟹鉗用刀背拍裂,將蟹身1切4塊。
魚腸處理 在 令狐沖爺爺 Youtube 的精選貼文
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