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#職人最新力作
❤️特A級魷魚一夜干❤️
職人師傅用特A等級的魷魚一夜干幫忙處理、去處內臟、薄鹽風乾一晚，單獨真空方便處理，保證和市售的吃到就是不一樣～鮮甜的海味真的讓人直豎👍
📌烤
📌乾煎
咬下去超唰嘴的 啤酒來一打🍻🍻
⚠️師傅已經清洗的非常乾淨，大家拿到打開後就可以直接做料理囉，請勿過度沖洗，會降低海鮮本身的鮮甜喔！
規格：450-500g（這批沒有厚紙板，是實重）
#原本給日本料理餐廳一片要價230元
❌原價：230元❌
代購價：170元
✳取貨地點：台中市南區工學六街126號（Q妹柑仔店）（全聯旁）
✳有興趣的捧友底下留言+數量
✳預購截止日：9/21（禮拜二）
✳商品採登記預購~貨到通知🙏
軟絲口感柔軟、彈牙，無論是白灼沾五味醬還是三杯都是非常好吃啊～
也因軟絲口感是所有頭足綱家族最好的，因此價格來說也是最貴滴。
（魷魚、花枝、章魚、軟絲、小卷、中卷、透抽…家族成員很龐大啊～哈哈）
這次ㄚ樺媽用了口感超軟嫩的軟絲，搭配無敵的金沙料理～
可以說是讓人無法抵擋，大人小孩都愛的一道菜！
（很多人說不會挑選，所以這次影片中有特別教大家如何挑選新鮮軟絲喔。）
註：軟絲有大小隻，影片中的是600/800大尺寸，一般小家庭約選擇500g大小的就很適合囉！
（因為不論大小，重點還是新鮮最重要啦！）
影片中使用的超漂亮、超好吃的軟絲這裡買～https://lin.ee/z2x5s2G
（3尾約1.5公斤，小家庭超級適合的尺寸喔！！）
金沙軟絲材料
1軟絲.......................一尾
2鹹蛋黃...................3～4個
3青蔥.......................1根
4蒜頭.......................3瓣
5紅甜椒.................1/2顆
（如吃辣可以改成辣椒末）
6白胡椒粉...............1小匙
7鹽...........................1/2小匙
（如果有放鹹蛋白或是口味較淡，鹽可不放）
8料理油...................2大匙
(步驟)
1、將軟絲去皮及內臟後洗淨，切成花刀大塊備用。
2、青蔥切小粒、蒜頭切末、紅甜椒切小粒備用。
3、鹹蛋黃用刀背壓成泥備用。
4、炒鍋中放入少許油，將軟絲放入煎至金黃後夾起備用。
（過程中不要一直翻炒，用煎的方式，避免降溫，軟絲出水就不好吃了）
5、炒鍋中續放入適量料理油燒熱，下鹹蛋黃炒至均勻冒小泡泡。
6、續下蒜末、紅椒粒、蔥粒炒出香氣，放入步驟4煎香的軟絲迅速拌勻。
7、起鍋前灑上白胡椒粉、鹽（可不放）快速拌勻即可。
今天來推薦生魷魚圈和酥炸魷魚圈囉🦑
切好的魷魚圈讓媽媽省時省力,不需自行清理內臟,滿滿海味口感Q彈,隨時退冰就可以來個三杯料理🥘或是川燙沾五味醬也是超美味🤤
鹹酥雞攤最熱銷之一少不了魷魚條,但是一份量少少可花不少錢啊~💸
直接用氣炸鍋準備一盤可以當下午茶,也適合當消夜,,酥脆可口再來一杯蜜滷🍺~爽度直接爆表啦!!
【鮮味生魷魚圈】
►5包$850
*規格:500g/包
【酥炸魷魚條】
►3包$680
►6包$1080
*規格:500g/包
🚛:以上皆免運,私訊訂購
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
每次去泰國餐館也愛點這道海鮮炒粉絲? 因為泰國粉絲特別有彈性?又吸盡海鮮的精華，十分滋味?
蝦可選中至大size的海蝦，然後跟着食譜來處理蝦和魷魚?? 效果爽口又鮮味，盡量不要用急凍去殼的蝦仁❗因為我要留起所有蝦頭和蝦殼，開鑊用油把它煎香，即成為蝦油後? 炒出來的粉絲會特別香口?
材料：
泰國粉絲 2包
鮮蝦 300克
魷魚 300克
雞蛋 1隻
甘荀 半條
蒜蓉醬 1湯匙
乾蔥 2粒
辣椒 2隻
芫荽 隨意
調味：
蠔油 1湯匙
生抽 2茶匙
魚露 2茶匙
椰糖 1茶匙
麻油 1茶匙
蝦、魷魚醃料：
胡椒粉、鹽、油
1. 粉絲浸水20分鐘，把粉絲略為剪斷浸
2. 雞蛋打拂；芫荽、乾蔥、辣椒和甘荀，切絲
3. 蝦去殼，沿蝦的背部切開，並去除腸道，蝦用水清洗乾淨，重覆清洗兩至三次，直至乾淨，再用廚房紙吸乾水份
4. 加入少許的鹽、胡椒粉和油，拌勻
5. 魷魚去除內臟和表皮，切片，把魷魚用水清洗乾淨，用廚房紙吸乾水份，加入少許的鹽、胡椒粉和油，拌勻
6. 熱鍋，油可以加多一點，用小火把蝦殼煎出香味後，把蝦殼拿出來
7. 加入乾蔥、辣椒和蒜蓉醬炒勻，蝦煎至半熟，加入魷魚快炒
8. 倒入浸軟的粉絲、蠔油、生抽炒勻
9. 倒下蛋液炒勻，加入甘荀、魚露和椰糖
10. 將粉絲炒至乾身，最後加入麻油和芫荽?
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#泰式海鮮炒粉絲 #泰式食譜 #海鮮 #木瓜廚房
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【冬日簡易韓式湯品｜魷魚豆芽湯 오징어콩나물국】
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相比香港當下帶點溫暖的天氣，首爾明顯冷得多。雖說剛過去十二月的首爾的確比往年不算冷，但踏入冬季，每天日間平均的溫度是負五到零度。
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走在街上，寒風刺骨，回到家中特別想吃點溫暖的湯品。冬季有不少好吃的海鮮，其中魷魚這時非常當造，體積肥大，在街市買了一尾回家，一半用來炒，一半放湯，份量剛好。
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豆芽湯是韓國有名的家常菜，如加一點海鮮味道也更豐富。在影片記錄了清理魷魚的方法，如有興趣可以參考試做啊。
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材料
（二人份量）
魷魚（大）半隻
大豆芽200克
蘿蔔150克
葱四條
鯷魚上湯一公升
韓國蝦醬一茶匙
大醬一茶匙
蒜蓉一茶匙
辣粉一茶匙
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做法
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清理魷魚
1. 魷魚從背後剪開，拿出軟骨及去除表面薄膜
2. 清理魷魚觸鬚部份，先清理肚內臟，然後剪開眼睛及軟骨，用手去除吸盤硬的部份
3. 魷魚身及觸鬚切段備用
準備其他材料
1. 大豆芽洗乾淨後拔掉尾部的位置
2. 蘿蔔去皮切薄片，之後切絲
3. 葱切段
煮湯
1. 在一個鍋內，開中火，加入鯷魚上湯，或一般上湯加水，加入蘿蔔及大豆芽，加蓋，直至湯煮至沸騰
2. 加入魷魚及調味料即蝦醬、大醬、蒸蓉、辣粉，加蓋後以小至中火煮至再次沸騰
3. 加入葱段後便可享用
韓國mami cook不沾全套三鍋一蓋共八件組
過年換新鍋趁現在→ https://goo.gl/2odLVw
1. 三杯中卷
材料：
中卷 700公克/neritic squid 700g
紅辣椒 2根/chili 2
蒜仁 100公克/garlic 100g
薑片 50公克/ginger 50g
九層塔葉 50公克/basil 50g
調味料：
胡麻油 2大匙/sesame oil 2 tbsp
米酒 2大匙/cooking rice wine 2 tbsp
醬油膏 2大匙/thick soy sauce 2 tbsp
糖 1大匙/sugar 1 tbsp
作法：
1. 熱鍋，放入薑片、倒入胡麻油，炒至薑片微捲曲。
2. 放入蒜仁、紅辣椒段炒至微焦香。
3. 加入中卷大火翻炒，再放入其餘調味料拌勻，大火炒至收汁入味即可。
2. 鑲中卷
材料：
A
中卷 3尾/ neritic squid 3
B
飯 400公克/rice 400g
毛豆 50公克/green soy bean 50g
紅甜椒丁 50公克/ red pepper 50g
黃甜椒丁 50公克/ yellow pepper 50g
洋蔥末 30公克/ onion 30g
熟魷魚頭 100公克/ neritic squid 100g
C
油 1茶匙/oil 1tsp
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp
水 2大匙/water 2 tbsp
調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp
黑胡椒 1/2茶匙/ black pepper 1/2tsp
作法：
1. 中卷去頭和內臟，頭切碎燙熟留用。
2. 將所有材料B和調味料拌勻成內餡。
3. 將作法2塞入中卷身中，塞至七分滿，用牙籤封口。
4. 熱鍋加入油，排入中卷，淋上米酒、水，蓋上鍋蓋蒸約4分鐘。
5. 取出切片即可。
3. 蒜泥蒸中卷
美味秘訣：表面劃刀讓中卷快熟又入味
材料：
中卷 4尾/ neritic squid 4
寬冬粉(泡水) 3綑/ bean threads 3
蔥花 適量/ scallion some
調味料：
蒜泥 120公克/ garlic 120g
辣椒末 10公克/chili 10g
和風醬油 2大匙/bonito sauce 2tbsp
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp
細糖 2茶匙/ sugar 2tsp
作法
1. 中卷去除內臟後表面劃刀。
2. 所有調味料混合拌勻成蒸醬
3. 取鍋，放上寬冬粉，鋪上中卷，淋上蒸醬。
4. 以大火蒸約6分鐘即可。
4. 五味中卷
材料：
中卷 1000公克/ neritic squid 1000g
五味醬：
材料：
蒜末 30公克/ garlic 30g
蔥花 20公克/ scallion 20g
紅辣椒末 10公克/chili 10g
香菜 15公克/coriande 15g
番茄醬 2大匙/ketchup 2tbsp
烏醋 2大匙/black rice vinegar 2tbsp
醬油膏 2大匙/thick soy sauce 2tbsp
香油 1大匙/sesame oil 1tbsp
細糖 1大匙/ sugar 1tbsp
作法：
1. 中卷切花刀；再切成大塊狀。
2. 所有五味醬材料混合拌勻成五味醬。
3. 將切好的中卷放入滾水中，煮滾再煮約10秒即撈起，泡入冰水中。
4. 浸泡至中卷冷卻Q彈，搭配五味醬沾食即可。
5. 蒜辣培根中卷圈
材料：
A
中卷 600公克/ neritic squid 600g
B
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp
太白粉 1大匙/ potato starch 1tbsp
蛋黃 1顆/ yolk 1
C
地瓜粉 適量/ tapioca starch some
調味料：
蒜末 20公克/ garlic 20g
蔥花 20公克/ scallion 20g
紅辣椒末 15公克/ chili 15g
培根末 50公克/ bacon 50g
鹽 少許/salt some
作法：
1. 中卷去除內臟後去皮，切成約1公分寬的圈狀。
2. 將中卷與所有材料B混合抓勻。
3. 將中卷沾上地瓜粉備用。
4. 熱油鍋至180℃，放入中卷炸至金黃後撈出瀝油。
5. 熱鍋，放入培根末炒香，再放入蒜末、紅辣椒末炒香，接著放入中卷、鹽拌炒均勻即可。
6. 醬烤中卷
材料：
中卷 2尾/ neritic squid 2
市售烤肉醬 適量/ barbecue sauce
熟白芝麻 適量/ white sesame
作法：
1. 中卷去除內臟，在烤盤上。
2. 以上下火250℃，烤約5分鐘至表面定型。
3. 取出後用剪刀將表面剪開，抹上烤肉醬。
4. 放入烤箱中，續以250℃烤約2分鐘後取出，撒上白芝麻即可。
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