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【銅鑼灣 Omakase】天鮨：一位難求的最後晚餐？2021 已經滿席！？極困難預約店之一！3年後的進化！新店預約系統開放未？
https://youtu.be/cyDvaUB3Hvg
大家都知天鮨係我愛店之一，銅鑼灣舊店嘅晚市 Booking 已經無晒，藉著呢個機會拍一個最後晚餐嘅 VLOG，3年前我拍天鮨晚市嘅時候並唔係好似而家咁難Book。果陣即日都仲可以Book到6個位。
而家諗返轉頭簡直係匪夷所思。
3年後佢哋一如以往，使用高級嘅食材出餐，展示佢哋專長嘅一面。價錢加了，質素呢？我第一齊睇一次。
#omakase #廚師發辦 #銅鑼灣 #天鮨
之前成日覺得荃灣好似冇乜好食既日本料理餐廳，依家多左間啦！今次試左荃灣既鮨一，性價比都幾高
夜晚都會有定食供應，定食包括左沙律同埋餐湯！而且價錢都唔算好貴！
三色丼定食
呢一款三色當包括左三文魚、帆立貝同埋甜蝦，仲有蟹籽添！刺身嘅份量比預期中多，而且都好新鮮！
蟹籽沙律
青瓜絲切得好幼，咁樣沙律醬就比較容易沾滿每一條青瓜絲，沙律醬嘅比例啱啱好！
清酒煮蜆
每一粒蜆肉都好大粒，清酒味都幾濃，但係唔會苦，個底仲有蘿蔔墊住，蘿蔔吸收左片汁同埋清酒嘅味道，都幾清甜同煮得好腍
香蔥拖羅反卷
都幾有驚喜，起初以為只係將拖羅蓉包喺舊飯裏面，點知原來有成座山咁高，反卷裏面包嘅係青瓜絲，個拖羅用都幾滑幾香！
特上錦繡刺身
睇到個價錢嘅時候都覺得幾抵，因為$398就有八款唔同嘅刺身，每款兩件，而且仲有海膽同埋拖羅！除此之外仲有金目鯛、油甘魚、牡丹蝦、深海池魚、𩶘魚同帆立貝！款款都鮮味無比，真心幾抵！
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#荃灣日本菜 #鮨一 新鮮又高質 #黃店日本菜 😍好彩我地一早到就walk-in 入座👍🏻
出名刺身👍🏻又有是日推介當然叫原條 #池魚刺身 $180，價錢唔貴而且好新鮮，食落去濃濃池魚香，配少少酸汁好開胃。朋友就叫 #油甘魚腩 $108，又另一番風味，啖啖肉比池魚淡身😍
#特上十貫目 🍣廚師推介十款 $298，每款用料都好新鮮，最愛的海膽沒有失望好鮮甜又濃海膽味又足料堅好食😋 #火炙劍魚腩壽司 $20，微微炙熟，令到魚脂再香啲
帶子海膽反卷 $88 & 牛油果軟殼蟹反卷 $68 ，都幾大舊材料唔少😍食 #日本嘢 點會唔叫 #雞泡魚乾 $68 同出面其他店唔同，比較偏濕味濃又幾好食
除咗Ed，其實仲有晚市定食丼都幾抵，下次再找朋友嚟試吓先
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大家都知天鮨係我愛店之一，銅鑼灣舊店嘅晚市 Booking 已經無晒，藉著呢個機會拍一個最後晚餐嘅 VLOG，3年前我拍天鮨晚市嘅時候並唔係好似而家咁難Book。果陣即日都仲可以Book到6個位。
而家諗返轉頭簡直係匪夷所思。
3年後佢哋一如以往，使用高級嘅食材出餐，展示佢哋專長嘅一面。價錢加了，質素呢？我第一齊睇一次。
#omakase #廚師發辦 #銅鑼灣 #天鮨
以前嘅厚福街四圍都係伏，隨時會仆街瀨嘢。今次試下朋友叫我嚟試嘅鮨一，日本菜。由於生意繁忙，焗住8點夠鐘就要走人。本身係想試海膽飯，不過從店員得知當日有北海道海膽供應，我哋就諗都唔諗轉食海膽刺身喇。價錢中等，呢個價錢跟味道匹配，飛機貨池魚王新鮮似樣，大拖羅好食，北海道海膽鮮甜，唔腥。
不過服務可以再好啲，7:50pm連order都唔比再落確實做事專業嚴謹。
5人晚餐限時1.5小時, 埋單連酒水共港幣 3000元左右。
味道：8/10
禮貌：5/10
清潔：7/10
抵食：7/10
上菜速度：6/10
香港舖租高企，若想在旺區開舖，越來越多小店會放棄街客，選擇租金較便宜的樓上舖。「鮨一日本料理」就是其中一間，近日在尖沙嘴厚福街的藍馬商業大廈開舖。老闆蕭振豪（豪哥）指兩三年前或許還能用六至七萬租地舖，現在儘管是巷尾較僻靜的位置，沒十萬以上也不用考慮。樓上小店是一梯一伙設計，大約1,200呎，座位約35個。豪哥指曾經詢問過同大小地舖的租金，價錢需要近三至四倍以上，故他寧願把資金投放在食材和師傅薪金多於舖租，他指按照香港人的飲食文化，相信有心人不會介意多走幾步，會懂得上樓搵食。
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