江戶前玉子燒到底有多難?直擊藝人愛店「鮨佐樂」看壽司界木村拓哉秀兩手絕活|克里斯丁Vlog
因為參加了《料理之王》認識了好朋友,在江湖有「壽司界木村拓哉」之稱的主廚邱泓傑。藉著這次機會,就跑去了他在大安區的板前壽司店討教了他是如何製作江戶前玉子燒。過程中我感覺到,要把玉子燒做成像是蛋糕狀,同時又帶有特別的魚肉鮮味,真的必須要花時間慢慢的製作,細節真的很重要啊! #鰭佐樂 #料理之王 #玉子燒
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,#鮨佐樂 #料理之王 #玉子燒 因為參加了《料理之王》認識了好朋友,在江湖有「壽司界木村拓哉」之稱的主廚邱泓傑。藉著這次機會,就跑去了他在大安區的板前壽司店討教了他是如何製作江戶前玉子燒。過程中我感覺到,要把玉子燒做成像是蛋糕狀,同時又帶有特別的魚肉鮮味,真的必須要花時間慢慢的製作,細節真的很重要啊...
鮨佐樂主廚 在 料理女王 陸巧因 Mana Facebook 的精選貼文
今天要跟大家推薦這家位在大安區的《鮨佐樂》日本無菜單料理!品嚐料理前,先來跟大家分享促使這次美味行程的有趣緣由吧!
Mana前陣子參加「料理之王」節目錄製,認識了《鮨佐樂》帥哥老闆小傑師傅,當時交談不多,只覺得小傑師傅頗像木村拓哉,個性有趣又很好相處,不擅長在一開始就立刻跟大家打成一片的我,大多時間都在一旁看著大家,看著看著也覺得大家真的很好笑,賽後大家保持聯絡也成為了朋友呢!
參賽最大收穫就是認識了一票師傅們,作為熱愛料理又是吃貨的我滿載而歸,就這樣趁著隊友放假的平日午餐時間,早早預約了小傑師傅的《鮨佐樂》,來品嚐傳說中小S跟楊丞琳都推薦的美味無菜單日式料理囉!
《鮨佐樂》是位在大安區附近的無菜單料理,低調但卻是星光熠熠,從大安捷運站走路過來約十分鐘內,附近也有停車場,交通很方便。
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本篇文章請google搜尋:
「食記」台北-鮨佐樂 Omakase。無菜單日本板前料理|讓楊丞琳、小S也愛上的壽司界的木村拓哉超狂美味!
🔸Mana資歷:
💯高醫護理系畢業
💯護理師合格
💯中餐丙級合格證照
💯西餐丙級合格證照
💯中餐乙級助教
💯西餐主廚助手
💯實景節目料理之王前22強(全台百人海選)
🔅美食部落客13年資歷 (千萬瀏覽率)
🔅以前專門幫各大飯店寫文
🔅今年擔任痞客邦2020年菜評審
鮨佐樂主廚 在 BACK TO BRITISH Tramy 崔咪 Facebook 的最佳解答
這是一篇有點壓力的美食文
因為我好怕我寫的不好
沒有把當天的感覺讓你們也感受到
這裡有影片很好笑
https://www.instagram.com/p/CB5e1AaAieA/?igshid=uamlt1qtf037
本身我是日料控,
大概一個月會去吃個2-3次吧,
這次吃的是
也是很多藝人朋友會去的 鮨佐樂 Omakase
當天我們點的是5500的套餐,
從第一道菜,到最後一道菜,
都沒有踩雷,
應該是說非常喜歡
舉例像是干貝烏魚子好了,
半生軟嫩鮮甜的日本干貝,
外面裹著酥酥的烏魚子末,
乍看還以為外面的是酥炸粉,
一咬下去,才知道是沒有吃過的料理結合,
非常融洽
還有我印象很深刻的海膽,
以往去吃過相同價位,或是更貴的,
也不像主廚ken如此熱情的介紹,
關於日本海膽的來歷還有差別等級,
都讓我除了滿足口慾之外,
視覺上還有心靈上都覺得富足
更不用說很多主廚的巧思,
像是集結所有美味的變態壽司,
還有融化壽司(還堅持用烙印的方式
帶出熟成魚肉的炭燒香味)
這家應該算是我吃過,
心目中有前五名的高級日料店,
但是服務我給他第一名,
第一次我是知道這麼多關於日料的細節,
為什麼要這樣吃,我在吃什麼?
謝謝老公這麼用心找了一家這麼厲害的餐廳,
讓我整個假期都因為這頓美味,
覺得幸福
#但今天照相的事情還是覺得你很OOXX
鮨佐樂主廚 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的精選貼文
#鮨佐樂 #料理之王 #玉子燒
因為參加了《料理之王》認識了好朋友,在江湖有「壽司界木村拓哉」之稱的主廚邱泓傑。藉著這次機會,就跑去了他在大安區的板前壽司店討教了他是如何製作江戶前玉子燒。過程中我感覺到,要把玉子燒做成像是蛋糕狀,同時又帶有特別的魚肉鮮味,真的必須要花時間慢慢的製作,細節真的很重要啊!
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