鮨 野村 のむら (Sushi-Nomura)是連續三年得到 #台北米其林指南一星 的江戶前壽司，食材都是從日本引進，連煮米的水都是使用富士山的水，非常講究，這次跟朋友享用晚餐，訂位難度跟其他家米其林餐廳相比其實並不難訂，晚餐價格從5,000元~10,000元，這次點了兩個價位，想看看到底有什麼不一樣！
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#鮨野村のむら
🌿 台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
——— *
連續三年獲得米其林一星的 #野村壽司
在疫情的關係加上平日算是蠻好訂位
店裡座位雖然不多但也沒滿座
這次享用了一人10000的餐點
預訂時有事先告知不吃牛、希望非魚類能多一些（如：蝦蟹貝魚卵白子烏賊魚肝海膽等等）
師傅算是蠻親切的
會說不少中文不過並不是太標準
助理很勤快的補薑跟蘿蔔
吃的十分過癮
店員也很熱情在介紹菜色與來源
在貫數上來說吃的非常飽
甚至還有招待爽口的細卷
但是對我來說魚類還是太多了
吃的挺膩
（來日料店卻不太喜歡吃魚的我也是很難搞🤣）
原本是期待這個價位及事先告知後
能有些特別之處
不過看來師傅還是比較有自己的堅持
魚生的部分都很新鮮
烤鮪魚及中腹大腹美味的讓人印象深刻
另外要大力讚賞野村的貝類不論是品質或鮮度都是我吃過最好的！！
因為貝類生吃很容易有一種腥味
吃過很多店家都難以避免
但在野村居然沒出現這樣的問題
讓我十分驚喜
在店內跟店員確認今日菜色時
有特別提到很喜歡吃螃蟹
師傅也很夠意思的給了很大一碗蟹肉😆
雖然我原本期待的是能有香箱蟹
但可能季節還沒到吧
另外預約的時候有說要慶祝
所以額外給了一個小蛋糕
蛋糕非常好吃❤️
然後個人是覺得
點7000內的餐就很足夠了
✨ #以希的美食記事本
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鮨野村訂位 在 壽司羊 的 美食旅行 Facebook 的精選貼文
雖然說下次🍣🍣吃匠樂日本料理🍣🍣不知道是什麼時候了，
不管是在訂位，地點還是在價格上的因素都是。
但是以這次吃過的感覺，
只能說匠樂日本料理確實有其獨到之處，
也難怪可以晚上一路滿到十一月去，
甚至有人提前預訂了二月的位子。
以前，
壽司羊幾乎都是吃全生食的套餐，
不管有沒有生魚片，但是主要都是以握壽司為主，
很少會吃有熱食的出餐方式，
不過因為很多人都推薦匠樂日本料理，
所以這次也想來吃吃看一般套餐究竟會長成什麼樣子，
因此也吃到了很棒的烤目光魚跟鰻魚白燒。
如果喜歡安安靜靜的吃壽司，
那遇到熟客比較多的時候，可能會比較不習慣，
因為當天不管是跟板前長 阿鴻師聊天，還是各自聊天，
其實都還滿大聲的，
不過這並不是一種指責，
而是匠樂日本料理所呈現的一種狀態，
也可能是阿鴻師總是給人一種親切和藹的感覺，
讓整個板前是一種舒服舒適的氛圍，
所以客人們才可以像這樣自在而開心的聊天。
自從自己出來工作以後，
在台北吃到的日本料理店加起來，應該在超過20間了，
不敢說很多或是很厲害，
畢竟還有很多人口中的名店，
像是鮨天本，鮨足立，壽司方，鮨增田，鮨七海，
台北鮨二七，吉兆，隆鮨，野村，謙安和等等都還沒有吃過，
但是就壽司羊吃過的無菜單日本料理，
到目前為止最喜歡也最推薦的鮨処律，
而吃過匠樂日本料理的如今，
在台北最喜歡的日本料理，現在有兩間了。
店名：匠樂日本料理
地址：台北市大安區四維路52巷31號
電話：02 2706 1199
營業時間：12：00～14：30 / 18：00～21：30（週一公休）
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353090661
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餐廳名稱：野村鮨
消費時間：2018年/2月
地址：仁愛路四段300巷19弄四號
每人平均價位：2600up
可否刷卡：可
有無包廂：可
推薦菜色：真鯛握
圖文完整版:
https://edisonchuchu0601.blogspot.tw/2018/04/201802-nomura.html#more
我們夫妻倆,結婚後沒什麼想要 ,不過很慶幸有共同目標,就是不定時煮個好吃或吃個想吃
的料理,讓彼此生活過得開心一點.
回想退伍後剛出社會的某個紀念日,太太帶我去吃他家裡附近的游壽司 ,愛看將太的我 從
此開啟吃壽司之路XD
這一天非常臨時,爺爺奶奶說假日想帶小奧莉出去走走,我們倆見機不可失馬上打電話訂位
這是2月底的野村,尚未得到米其林,所以還可以這樣前一天訂位
三月得到米其林後 我連前一星期訂位 都訂不到位置XD 有時候小孩不在身邊,吃飯的好
時機 哪是一兩星期前就會知道的XDXD
對於不愛規劃吃飯行程的我們 , 以後口袋中的好店 並不是想吃的就吃得到 這樣會非常
困擾
第一道前菜, 味道不錯
手殘 沒對好焦
鯛 , 鮮甜 Ｑ彈 搭配忘記什麼腸 別有一番風味
魚苗
可惜 醬汁偏鹹, 有點壓過去魚苗本身新鮮的味道
前菜二 章魚+茗荷, 與上一道的魚苗有點呼應, 魚苗醬汁偏鹹,這道搭配茗荷 清爽
鰹魚 微烤過 沒有腥味,頗為結實
赤貝 鮮 ,脆 但太太沒有很喜歡
蟹肉蒸蛋
握壽司開始
野村師傅的醋飯 一樣厲害
軟絲握
Sous Chef
野村san 生意越來越好, 今天來還有兩組國外來的外國客人 ,包括日本人
真鯛
野村的拿手好料
不用多說 這貫真的非常好
漬赤身, 酸度夠 搭配醋飯 化在嘴裡口感很好,不過刺身本身稍微偏水
黑鮪中腹, 看到這貫有點開心
烤烏魚子 口感剛好
今日最驚艷
鮭魚西京燒， 外場小姐說 這是用築地最好的料下去烤出來XD
內場換人後 第一次在野村 吃到讓人驚艷的烤物
但 在這時內場卻也犯點錯誤
在上烏魚子的當下 內場也把西京燒給端出來
害我們一時不知先吃哪個
不過食物對了 伴對了 , 吃得開心最重要
青柳貝 脆 甜
接近尾聲
海膽搭配白子, 大力和在一起吃 ,美味
今日甜點
從野壽司, NOMURA,短暫休息一年 到現在自行開業的野村鮨 不知不覺吃野村也七年啦
食材進貨水準一樣不差,而認真起來的野村san ,不輸給在銀座吃的料亭
米其林星星評鑑不見得準,業配 Fake部落客推薦也不是最對.
美食沒有這麼難懂,請相信自己的直覺與嘴巴,底限就是放進口內要覺得好吃
味道不一定是最好,食材不見得是最優,服務可能不是最到位,
最重要~有一個陪你識貨的好伴, 感覺對了,即使一般餐廳,可能都是最愛
當然 野村不是一般餐廳 價格也不是
再次恭喜Nomura San 得了米其林一顆星
以後沒辦法想吃就吃 怎麼辦.....
網誌完全版:https://edisonchuchu0601.blogspot.tw/2018/04/201802-nomura.html
更多照片:https://www.flickr.com/photos/99997285@N03/sets/72157664376461387
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隆鮨-Sushi Ryu
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愛迪生小豬創造精采的生活
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