👍正港的台灣🇹🇼 #鮪魚 達人,給各位超級詳細的鮪魚介紹喔!
🐟各類鮪魚名稱、外表、產季等介紹,沒吃過鮪魚,也要看過鮪魚長怎樣~不然就遜掉了!😁
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東港鮪魚介紹
鮪魚是全世界最有經濟價值的魚種之一,三大洋都有它們的蹤跡,為高度洄游性的魚類,而東港鮪魚種類概分6種如下:
1、黑鮪(Pacific bluefin,俗名黑甕串):體形肥碩圓潤腹大,180kg以上,重的可達400多公斤,產期每年4-7月。全魚均可料理,肉質含脂量多香甜,生魚片首選,腹肉是生魚片頂級料理,亦作煎煮炒炸料理。
2、大目鮪(Bigeye,俗名大目串、短墩):體型略圓,平均45kg以上,重的可達120kg,全年皆產,外形特徵眼睛特大,鰭短沒黃色,生魚片、煎煮炒炸料理,海底雞罐頭來源。
3、黃鰭鮪(Yellowfin,俗名串仔、黑肉、黃翅串):體形瘦長,鰭是黃色的,平均40kg以上,重的可達80kg,全年皆產,可作為生魚片、煎煮炒炸料理,是有名的海底雞罐頭來源。
4、長鰭鮪(Albacore,俗名TOMBO、長翅串、白肉串、長鬢):體形瘦長,胸鰭特長,平均15kg,最重達30kg,盛產期11-1月(冬季),可做生魚片、煎煮炒炸料理,肉較少,東港以冷凍魚貨為主。
5、正鰹(Skipjack,俗名煙仔、卓鯤):體型小呈長且圓潤,平均5kg以下,主要做為味噌湯加的柴魚片(煙薰乾掉製作),現撈主要在台東外海捕捉,也做為罐頭來源,在東港以冷凍魚貨為主,現撈甚少,高雄遠洋圍網有專門捕捉正鰹冷凍魚貨漁船。
6、小串仔(Yellowfin,俗名金翅仔):小的黃鰭鮪,平均2kg以下,作為家庭料理煎煮炒炸,很少吃生魚片。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過48萬的網紅愛玩客 iWalker,也在其Youtube影片中提到,過年不知去哪裡玩怎辦? 跟著小鐘鮪魚來看看, 介紹你一個好去處,有吃有玩有得住, 跟著回答問題拿獎品,別說我沒告訴你!! Vidol 台灣台live頻道→ http://bit.ly/YT_live_9 Vidol 都會台live頻道→ http://bit.ly/YT_live10 金家好媳婦...
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好像又快來到黑鮪魚的季節啦❤️
懷念的+1
東港鮪魚介紹
鮪魚是全世界最有經濟價值的魚種之一,三大洋都有它們的蹤跡,為高度洄游性的魚類,而東港鮪魚種類概分6種如下:
1、黑鮪(Pacific bluefin,俗名黑甕串):體形肥碩圓潤腹大,180kg以上,重的可達400多公斤,產期每年4-7月。全魚均可料理,肉質含脂量多香甜,生魚片首選,腹肉是生魚片頂級料理,亦作煎煮炒炸料理。
2、大目鮪(Bigeye,俗名大目串、短墩):體型略圓,平均45kg以上,重的可達120kg,全年皆產,外形特徵眼睛特大,鰭短沒黃色,生魚片、煎煮炒炸料理,海底雞罐頭來源。
3、黃鰭鮪(Yellowfin,俗名串仔、黑肉、黃翅串):體形瘦長,鰭是黃色的,平均40kg以上,重的可達80kg,全年皆產,可作為生魚片、煎煮炒炸料理,是有名的海底雞罐頭來源。
4、長鰭鮪(Albacore,俗名TOMBO、長翅串、白肉串、長鬢):體形瘦長,胸鰭特長,平均15kg,最重達30kg,盛產期11-1月(冬季),可做生魚片、煎煮炒炸料理,肉較少,東港以冷凍魚貨為主。
5、正鰹(Skipjack,俗名煙仔、卓鯤):體型小呈長且圓潤,平均5kg以下,主要做為味噌湯加的柴魚片(煙薰乾掉製作),現撈主要在台東外海捕捉,也做為罐頭來源,在東港以冷凍魚貨為主,現撈甚少,高雄遠洋圍網有專門捕捉正鰹冷凍魚貨漁船。
6、小串仔(Yellowfin,俗名金翅仔):小的黃鰭鮪,平均2kg以下,作為家庭料理煎煮炒炸,很少吃生魚片。
鮪魚介紹 在 愛玩客 Facebook 的最佳解答
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