★不用刀子的料理★
✅【7-11小資族減脂餐｜沙拉義大利涼麵，不到500卡】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
義大利麵---1人份
7-11沙拉盒---1盒
凱薩沙拉醬---1包
鮪魚罐頭---1/2罐
嫩豆腐---1/3盒
●調味料
醬油---1茶匙
芝麻末---2茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將豆腐用廚房紙巾包起，拿重物壓一下直到瀝出水分。
[2]
白芝麻磨成末。
[3]
將白芝麻末、醬油、凱薩醬混合。
[4]
接著加入生菜沙拉、鮪魚罐頭（油須瀝乾）、豆腐然後拌勻混合。
[5]
起一鍋1公升的滾水，並放入1大匙的鹽巴。
水滾了以後，按照義大利麵包裝上的時間煮熟。
（水與鹽巴為100:0.5~1）
[6]
最後將煮好的義大利麵加入拌勻就完成。
[7]
大量的生菜與豆腐，加上低GI的義大利麵，美味的輕食餐點就完成了！
★小撇步
口味重一點的話可以再多加一包凱薩醬，滋味更濃厚喔。
✅【蒜香胡椒煎雞腿肉】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
小雞腿---450g
蒜泥---3瓣
黑胡椒粉---1大匙
醬油---1大匙
白酒---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料揉捏混合，浸漬10分鐘。
[2]
接著將平底鍋熱油，下雞肉兩面煎出焦色後。
[3]
蓋上蓋子小火加熱到中心有熟。
[4]
確認一下肉中心有熟即可起鍋享用。
★小撇步
換成雞翅或是雞胸肉也很好吃，沒有平底鍋也很推薦用烤箱做。
✅【焗烤熱燻鮭魚通心粉】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
熱燻鮭魚---180g
通心粉（彎管麵）---180g
無鹽奶油butter---30g
洋蔥---100g
鴻禧菇---50g
舞菇---80g
牛奶---200cc
低筋麵粉---2茶匙
披薩起司---適量
☆作法步驟☆
[1]
起一鍋1000ml的水加入10%鹽巴，按照包裝時間將通心粉煮熟。
平底鍋加入奶油熱鍋，中火將洋蔥炒透明。
[2]
接著下舞菇及鴻禧菇翻炒，撒點鹽巴做調味。
[3]
食材炒熟後，熄火撒進低筋麵粉，在鍋中拌勻。
[4]
接著加入牛奶，開中火加熱。
[5]
熱燻鮭魚撥成好入口大小，煮好的通心粉瀝乾，倒入平底鍋全材料混合拌勻。
[6]
最後放入耐熱烤盤中，上面撒上披薩起司。
[7]
烤箱預熱好後，將容器放入加熱到起司表面有金黃焦色即可上桌。
[8]
撒點羅勒粉就可開享用了！
★小撇步
只要是麵粉都ＯＫ，這次我用的是低筋麵粉。 菇類也可換成你自己喜歡的洋菇皆可。
✅【蛋鬆肉末二色丼飯】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
蛋---3-4顆
米酒---1茶匙
水---1大匙
鰹魚粉---2茶匙
白醋---1茶匙
●肉末
絞肉---230g
醬油---3大匙
砂糖---3大匙
味醂---2大匙
米酒---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
蛋白與蛋黃充分地打勻。
＊用打蛋器可以更簡單的打勻。請注意蛋黃跟蛋白一定要混合，沒有分離做出來才會漂亮。
[2]
平底鍋中加入沙拉油，蛋倒入鍋中，筷子一次4支拿著，一邊加熱一邊攪拌。
[3]
蛋炒的鬆鬆以後，熄火取出。
[4]
鍋子洗淨擦乾，再倒入沙拉油熱鍋，將肉末中絞肉以外的肉末調味料加入鍋中煮沸。
[5]
接著加入絞肉，同樣炒到鬆鬆的即可起鍋。
[6]
盛飯後，上面鋪上蛋鬆及肉末分成兩邊就完成。
★小撇步
很適合作為冷便當的菜色。
鮪魚罐頭料理蛋 在 [心得] 鮪魚罐頭料理分享- 看板cookclub 的推薦與評價
跟大家分享我常做的鮪魚料理!其實鮪魚罐頭營養價值不輸給天然食物，所以常常會在料
理時添加上它，方便又快速的料理，而且小孩也都超喜歡的，希望這平凡的料理大家會喜
歡。
用到的材料如圖：
沙拉醬我分別混合了美乃滋沙拉和蜂蜜芥末沙拉，喜歡吃較濃郁口感的，蜂蜜芥末
可以加多一點。
蘋果用量不多，大約1/5的量就好。
好媽媽的玉米鮪魚罐頭滿推薦給趕時間的大家，很方便。
菜品1：
鮪魚蛋蛋熱壓吐司
食材/調味：
吐司、玉米鮪魚罐、雞蛋、沙拉醬
作法：
1、 先將雞蛋下水10~15分鐘，起鍋後沖冷水(比較好剝蛋殼)，
剝好蛋殼後將蛋白蛋黃分開，蛋白切丁備用。
2、 蛋黃加入少量美乃滋，碾碎拌均勻後，再加入玉米鮪魚罐
頭、蛋白碎，可適量加點調味料(糖、鹽、胡椒等)。
3、 待熱壓吐司機器預熱完成後，即可進行合體作業。
閒聊：在家吃的話我會用奶油煎吐司變成三明治，熱壓
吐司是讓小孩方便帶去學校，會做這個是因為小孩愛吃(
但他不吃洋蔥)，而且好媽媽的罐頭無添加防腐劑，也
沒有看不懂的添加物，所以更健康安心！外面的都50起
跳，只好自己做，省錢又健康。另外，鮪魚罐頭的汁可以留著煎玉子燒用，別浪費了。
菜品2：鮪魚洋芋沙拉番茄三明治
食材/調味：
牛番茄、玉米鮪魚罐、馬鈴薯、雞蛋、美乃滋、蘋果、鹽、糖
作法：
1、 蘋果和馬鈴薯洗乾淨後削皮、切丁，馬鈴薯直接拿去電鍋蒸軟。
2、 將馬鈴薯和水煮蛋一起碾碎後，再
把蘋果丁、玉米鮪魚罐頭和沙拉醬加入拌勻，加入少許的鹽和糖提味。
3、 蕃茄洗乾淨後切底、剖半，即可進行合體作業。
(覺得番茄的蒂頭太醜可以像我一樣把它去掉，再補葉子上去)。
閒聊：這道小點屬於甜鹹的口
味，所以需要一邊拌一邊加糖和
鹽調味(鹽太多會出水，要小心
)，濕潤度不足時可再加一些
美乃滋進去。這是有一次我公
司辦茶會廚房端出的小點，很
多顆擺在一起的時候真的美，可惜煮婦能力有限，沒辦法美給大家看。
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