今天要來解決媽媽們的煩惱了!不曉得大家有沒有一個經驗,從市場買回了一塊很棒的鮪魚(或旗魚)肉,以薑絲爆香煎熟起鍋後淋上醬油,超香的呀但小孩怎麼就是不捧場呢?曾經我就是這樣的小孩。鮪魚這類的紅肉魚在加熱後肉質通常不如白肉魚來得細緻,油脂稀少的背肉更是如此,不過背肉的肌紅蛋白超多,怎麼還是得讓小朋友乖乖吃下!這時透過角煮將魚肉燉軟就會是一個不錯的方式;
角煮和我們紅燒的手法差不多,做法也非常簡單,只要將材料從醬油、米酒、糖、蒜換成醬油、清酒、味醂、薑就可以了,與紅燒相比是相對清爽的味道;這次的鮪魚角煮上頭我還放了辣椒漬,喜歡吃辣就切一點新鮮辣椒放入吧。下次有買鮪魚時試試看,如果小孩還是不吃..只好做成鮪魚肉燥飯了!
材料
鮪魚背肉:適量
水:250 c.c.
清酒:2 大匙
味醂:1 大匙
醤油:2 大匙
薑片:少許
作法
1. 將水和薑片倒入鍋內煮滾後,其餘的調味料全數加入
2. 放入切塊的鮪魚並以小火燉煮,期間撈去上層的浮渣,約 20~30 分鐘後就可以起鍋囉!
同時也有93部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【ASMR吟遊詩人】ASMR 秋天的美食 月餅 中秋節快樂 心靈治療助眠 入眠放鬆 車上睡覺 中秋禮物 大閘蟹 秋食 糕點師傅 做糕點 - #ASMR #輕音樂 #入眠放鬆 - 【ASMR吟遊詩人】 讓你放鬆心靈的輕柔聲音與舒服視頻。 - 【今日詩集】 白蓮出好藕,況出半塘西。 化液同瓊屑,含消...
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今日晚餐
又煮了一個害自己的下飯料理😂😂
【香菇肉燥】
作法:https://www.facebook.com/lianskitchen/posts/1523731954373911
雖然比較不油但晚餐還是要克制!!
肉燥搭飯配麵都好用!!!!
加個蛋下去好好吃~
炒高麗菜
炒地瓜葉
蔥燒豆腐
煎牛排
鮪魚生洋蔥
以上!
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【今日詩集】
白蓮出好藕,況出半塘西。
化液同瓊屑,含消在瓠犀。
節疏冰易折,絲亂玉難齊。
為愛甘腴甚,朝朝踏紫泥。
——明•屈大均《藕》
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中秋鮮果列晶盤,餅樣圓分桂魄寒。
俱是閤家門不出,要同明月作團圓。
——清•沈兆煶《吉林紀事詩》
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【今日詩集】
鱸肥菰脆調羹美,蕎熟油新作餅香。
——陸游《初冬絕句》
鱸魚肥美,菰菜鮮脆,做成羹湯,味道鮮美。
蕎麥熟了,用油炸做餅吃,那叫一個香呀!
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結語:
質感不錯,拍照好方便。
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