黑鮪魚解凍一定要把真空袋拆開,然後放在冷藏解凍,退到可以用刀子切得下去的程度就可以分切了!
請大家告訴大家,不然你真空袋沒有拆,解凍肉變黑了!老闆不負責!!!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅大飽礁水世界,也在其Youtube影片中提到,#大飽礁達人 #大飽礁 #超低溫鮪魚 遠洋漁船到漁港,看起來一隻隻都一樣的急凍鮪魚要如何挑選呢?想不到急速冷凍下的黑鮪魚,解凍後的新鮮程度竟然跟現撈一樣?!一塊來品嘗新鮮又划算的黑鮪魚大餐~ ★更多的精彩內容請看: ↓↓ 這邊這邊~別忘了按訂閱及喜歡支持一下喔↓↓★ https://www.yout...
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#看影片請選高畫質
大家晚安~ 今天小劉師傅要來教大家怎麼解凍 #黑鮪魚
各位來吃的黑鮪魚大腹7切,還是有很多工序derrrrrr
每一個步驟都Hen用心~
如果喜歡買鮪魚磚回去的~
也可以參考看看
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盅龐旗艦店-零售➕餐廳(用餐請先預約)
商場營業| 9:00~22:00
平日供餐| 11:00~14:00 /17:00~20:30
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訂餐電話| 047-366413
營業地址| 彰化市金馬路二段350號
(彰化家樂福對面)
㊝旗艦店の用餐MENU
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鮪魚解凍 在 LifewithQuinny 八比愛漂亮 Facebook 的精選貼文
【信義區美食】彷彿現撈般的新鮮美味 ♫ Lamigo とろ(TORO) 鮪魚專賣店
http://kozue58106.pixnet.net/blog/post/61475473
跟你們分享位於信義區LONGTABLE附近的 Lamigo 鮪魚專賣店
這邊的鮪魚料理屬於無國界式!
跳脫出生魚片只有日本料理才找得到的觀念
Lamigo董事長斥資數十萬購入「1度C靜電解凍機」
讓鮪魚解凍後就像剛撈起來般的新鮮 <3
[{碎碎念}] 話說痞客邦部落格後台今天昨天似乎有點不穩 @@
急著更新文章稍微卡卡的 嗚嗚
還好總算趕出來了~(拭汗)
鮪魚解凍 在 大飽礁水世界 Youtube 的最佳貼文
#大飽礁達人 #大飽礁 #超低溫鮪魚
遠洋漁船到漁港,看起來一隻隻都一樣的急凍鮪魚要如何挑選呢?想不到急速冷凍下的黑鮪魚,解凍後的新鮮程度竟然跟現撈一樣?!一塊來品嘗新鮮又划算的黑鮪魚大餐~
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★熱門影片貼心推薦
▎喜歡釣魚的你:
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鮪魚解凍 在 黑鮪魚解凍法 的推薦與評價
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鮪魚解凍 在 Re: [食材] 想請問鮪魚冷凍的話可以保存多久呢? - 看板cookclub 的推薦與評價
鮪魚是紅肉魚,比起來是比較不耐保存的魚。
可是拜現代冷凍技術所賜
只要能夠"好好解凍",跟新鮮的鮪魚相差已經有限
但重點在"好好解凍"這件事,是不是能夠做好.....
比如現在不是近海鮪魚的產季,很多我們吃的鮪魚是來自印度洋的南鮪魚(長得比較胖)
或者養殖的圈養鮪魚。
圈養鮪魚也是野生鮪魚抓來養大的
之前Discovery頻道有一個節目介紹怎麼抓怎麼養
那麼近海的鮪魚,有口感不那麼好的黃鰭鮪(比較沒有油)現在也不是他的產季,雖然
一年四季都抓得到,還是夏天比較好吃。
這個季節吃紅甘、鬼頭刀、鰆魚(土拖)都很好吃,快要到十二月的時候還有白復鰆
(白腹仔)。喔對~現在紅尾冬的季節已經慢慢過去,紅色系列的魚已經來到紅皮刀
、大目鰱、當然還有馬頭魚(馬頭分紅黃白,紅色最好吃也最貴),馬頭魚的日本名字叫
甘鯛。長尾鳥來說也越來越大尾,越來越好吃。
非要吃鮪魚的話,可以半夜殺到基隆魚市,店家都已經用最厲害的方式解凍完成了。
餐廳買剩的部位(家庭來吃已經非常好吃也非常足夠)
一斤大約在100-120之間,以兩來計的話是個位數字,非常便宜。
大概是凌晨2:30-4:00之間,太晚去買不到好東西了。
哪一天大家揪一團來去,那真是非常有台灣生命力的地方。
※ 引述《Delilah (所以呢?)》之銘言:
: 尤其是要拿來當生魚片吃的鮪魚
: 因為我看到有人在網路賣場中放上了似乎是在上週流標的黑鮪魚
: 因為每一篇都說是最後一份 所以連問與答的日期都維持在十月四號
: 不知道到底能不能算新鮮....
: 又依稀記得高中老師說
: 很多遠洋魚都是在冷凍庫待過很久才跑回台灣的
: 嗯
: 心中有疑慮
: 但是又很想買
: 唉
--
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◆ From: 125.225.2.78
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