#開團
今年中秋終於能夠月圓人團圓,為了避免人更圓,特地選擇 #凍洋 的超澎湃海鮮組合,提供最殺的價格,讓大家中秋烤海鮮慶團圓,月圓人不圓!
【 凍洋海鮮中秋烤鱻組 】
🌊極凍金目鱸魚菲力
有「開刀魚」之稱的鱸魚,一直是十分受歡迎的養生食材,長輩的最愛。新鮮的鱸魚僅需搭配豆腐加水熬煮便是美味的魚湯,對於料理新手而言也是十分容易駕馭的食材,驢魚不僅富含優質蛋白、脂肪含量低,在肉質細嫩中,更帶有一絲結實口感。凍洋鱸魚菲力新鮮現切並急速冷凍,將鱸魚的精華完整保留在魚肉中。
🌊極凍超厚切扁鱈
扁鱈即是大比目魚,含有大量的蛋白質及卡能量,大約160克的大比目魚便可以為您的身體提供超過三分之一的飲食需求。除了豐富的營養,也是重量訓練後補充滿滿蛋白質的好選擇。凍洋的超厚切扁鱈排淨重高達380克,清蒸後簡單調味,軟嫩的口感是您絕對不能錯過的好滋味。
🌊急凍超厚切鮭魚
所有魚類中最富含Omega-3多元不飽和脂肪酸的就屬鮭魚,鮭魚不僅是最常見的一種食材,也十分方便料理,不管是烤、蒸、煎、煮湯都是不錯的選擇。凍洋嚴選高品質的厚切鮭魚,每片淨重達400克,吃起來十分紮實過癮,如果晚餐不知道吃什麼魚好,人見人愛的鮭魚就是最好的選擇。
🌊極凍鬼頭刀魚排
健身風潮席捲台灣,不管是下課、下班後都一定要去健身房動兩下。想吃鬼頭刀取代吃膩的雞胸肉嗎?市面上又很難找?那就來凍洋最新鮮的線上超市補貨吧!那就千萬不能錯過最強海中蛋白質補品,健身的絕佳夥伴,鬼頭刀魚排。
🌊去刺虱目魚肚
虱目魚因其豐富的營養成分又有「牛奶魚」之稱。更是能代表傳統料理的食材之一,虱目魚魚肚更是老饕的最愛。凍洋的虱目魚肚經過去刺處理,保留整片魚肉省去了料理的麻煩。在台灣,除了常見的煎虱目魚,也常被做成魚丸、魚肉、虱目魚粥,可以說是街頭巷尾無處不在的美味海鮮。
🌊極上蒲燒鰻
對於喜歡去日本旅遊的朋友來說,鰻魚飯絕對是必嚐的美食之一。實際上,台灣的鰻魚養殖技術可是世界首屈一指,其中又以白鰻為養殖的最大宗,在日本所吃到的蒲燒鰻也多為台灣出口。鰻魚肉質軟嫩,刺也相當細小,充分烹煮後多可咀嚼下肚,凍洋選用的蒲燒鰻接在台灣加工製成,只需經過加熱便可立即食用,讓您在台灣變能嚐到日本最特色的美食。
🌊北海道生食級干貝-4S
干貝是扇貝的圓形白色肉柱,又叫做"帶子",過往更有"瑤柱"的美名。而說到干貝,更可以說是高級食材的代名詞,也是最廣為人知,受人喜愛的海鮮之一,從海產粥、水餃、醬料,甚至肉粽都可以看見牠的身影,甘甜軟嫩的滋味令很多人都一試成主顧。
🌊極凍船釣透抽
有些人對透抽這個名稱並不熟悉,解釋其外觀就像是「放大版的小卷」。新鮮透抽稍微汆燙後便鮮甜可口,不須調味便十分美味,凍洋選用的台灣船釣透抽,不同於網捕的方式更能避免透抽損傷,且確保透抽的存活,保持外觀的完整與鮮美,經急速冷凍後送禮自食都非常合適。
🌊極凍手剝蝦仁
Q彈爽脆的蝦仁是許多海鮮愛好者必吃的佳餚,蝦仁炒蛋更是日常餐桌上的常客。許多人愛吃蝦料理卻不愛剝蝦,處理起來相當麻煩。別再費心尋找餐廳品嘗蝦仁料理,從今天起自己來! 凍洋嚴選新鮮大白蝦,手剝去殼留下肥美蝦仁快速冷凍,新鮮無泡藥是您下廚的絕佳選擇。
🌊極凍蟹管肉
螃蟹是逢年過節餐桌上幾乎都會出現的食材,每年秋季更是盛產肥大多肉螃蟹的時節,是愛蟹人士大快朵頤的時候,蟹肉中富含維生素A、B,其中的維生素B更是肉類的5倍,魚類的8倍以上,凍洋極凍蟹管肉,除去了麻煩的蟹殼,更保留蟹肉精華,在料理上更為簡單快速,僅需清炒便可快速上桌!
🌊極上薄鹽挪威鯖魚菲力
生活在北大西洋,加拿大與格陵蘭之間的純淨海域,野生且冰冷的海水使挪威鯖魚擁有更加豐富的油脂肉質,使其相較日本鯖魚更加適合以火烤的方式料理,肥美且富含魚油,是平價卻又奢華的美食享受!
🌊極上日本全殼生蠔
在日本,生蠔又有「海洋的超米」稱號,不難想像生豪擁有的豐富營養和價值。日本宮城由於優越的地理條件,海水純靜且鹽度穩定,養殖的生豪更是佼佼者。 不僅軟中帶脆的口感,保留了海中鹽分更像濃縮了大海的味道一樣鮮甜,即使在日本也是備受推崇。 凍洋嚴選的全殼生蠔,捕撈上岸後急速冷凍,保留生蠔原味品質,是家庭聚餐中秋烤肉不可或缺的人氣食材。
🌊極凍手工鬼頭刀魚丸
嚴選來自宜蘭南方澳的新鮮鬼頭刀,使用百分之百的鮮魚肉拌入油蔥,手工打漿、成型 急速冷凍鎖住新鮮美味,全程不添加防腐劑、味素、硼砂,包入了大塊新鮮鬼頭刀魚塊 一口咬下,不僅有魚丸的Q彈,更有魚肉的鮮甜紮實口感,不管煎炒煮炸都相當方便料理,是您不能錯過的絕妙好滋味。
🌊蒜香奶油挪威鯖魚
嚴選魚油肥美的挪威鯖魚,搭配大蒜及奶油一同炙燒,急速冷凍鎖住美好風味不含任何防腐劑,打破您對調理食品的印象,只要會加熱,人人都是大廚!
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#中秋節 #團購 #海鮮 #新鮮
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過32萬的網紅克里斯餐桌,也在其Youtube影片中提到,更多FoodSaver FM2110詳細資訊: https://lihi1.cc/o78ib 最近嚴格執行飲食 發現總少了點魚肉啊 新鮮的魚貨真的非常棒 但是開銷相對比雞胸肉多很多 於是~Chris把腦筋動到整條鮭魚 啊~大概五六年沒開過鮭魚了 工作環境沒什麼接觸魚類的機會 這次好興奮又怕沒開好...
鮭魚生食條件 在 光66直播台-Two Facebook 的最佳貼文
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🇱🇹來自北歐立陶宛農場天然有機無穀飼糧
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▪️關於歐克斯農場天然有機無穀飼糧▪️
“這個品牌的靈感來自我的家人。我們身邊有很多動物,對我們來說他們都是家庭的一份子。所以我們想創造一個品牌,提供最好的食物給毛小孩,就如同我們會注意自己的飲食一樣。
產品包裝上的兩位小孩也是我們家庭的一份子,我們的兒子和孫女。為了紀念我們一起在大自然生活的日子,我們決定創造一個品牌,代表我們的生活理念-家人。現在,讓我們邀請你們一起來到這個農場,一個能讓你感到安心和放心的家-歐克斯農場"
- OAK'S FARM Creator Family
- 歐克斯農場 創辦人家庭
🔺OAKS歐克斯農場天然有機無穀飼糧
來自無污染純凈的北歐立陶宛農場天然環境、乾淨水質與有機食材並添加6種超級食材精心製作⋯
◆ 單一肉源,高吸收率
◆ 無穀低敏,天然有機
◆ 嚴選食材,歐美優質主食
◆ 特別添加超級食物
◆ 環境友善綠能工廠
歐克斯農場 OAKS FARM
🇱🇹單一肉源(除鮭魚+磷蝦),主成分就是新鮮肉類超優質動物性蛋白質來源,超高吸收率與利用率(必需胺基酸)
🇱🇹採用有機食材(無農藥無基改),降低過敏條件(腸胃、皮膚)
🇱🇹產線單一產品(歐克斯),無雞肉成分(部分寵物過敏原)
🙌🙌添加超級食物🙌🙌
🔺綠茶:促進新陳代謝、降低口臭、減緩壓力
🔺金盞花:減少自由基產生、具抗氧化作用。含葉黃素可保健眼睛
🔺奇亞籽:奇蹟種子,可增強免疫力、皮毛和骨質保健並維持腸道健康
🔺巴西莓:能量果實 可滋補強身、保護視力健康並提升自然抵抗力
🔺枸杞:養生食材 富含胺基酸,具抗氧化作用、降低膽固醇、維持血糖平衡
▪️產地:北歐 立陶宛
鮭魚生食條件 在 克里斯餐桌 Facebook 的最讚貼文
最近嚴格執行飲食
發現總少了點魚肉啊
新鮮的魚貨真的非常棒
但是開銷相對比雞胸肉多很多
於是~Chris把腦筋動到整條鮭魚
啊~大概五六年沒開過鮭魚了
工作環境沒什麼接觸魚類的機會
這次好興奮又怕沒開好
但是還是要做到零浪費
每個部位都要有效利用
之後會再做一集
如何利用全部的鮭魚
更多FoodSaver FM2110詳細資訊:
https://lihi1.cc/o78ib
跟老闆估算下來
比零賣切片鮭魚便宜好多啊
而且早上就能拿到第一手新鮮貨!
所以前陣子開始陸續清空冷凍空間
因為接下來有龐然大物要進駐
分切好的鮭魚全身都可以利用
頭可以煮湯
骨頭跟邊角烤過肉剝下來做魚鬆
魚肉可以分切成魚排真空冷凍
有真空包裝就能延長保鮮
不容易受到長期冷凍流失水分
開始處理原塊牛肉跟魚肉
真的需要一台真空機
日後食材選擇就能突破限界了
---------------------------------------------------------
至於能不能生食還是問賣家喔
生食的鮮度條件比較高
這邊不能做太多教學
Chris沒辦法掌握每個人的衛生條件
請自行多做功課多進修
然後
工具方面
不見得一定要買一把出刃才能開喔
鮭魚骨頭不算硬
但至少也要25cm起跳的主廚刀
刀太小會被魚淹沒很尷尬...
砧板沒事別學我買水砧
喔對 這種專門殺魚用的長砧板
我們俗稱水砧
你買了一年用不到兩次
準備讓老婆修理...
其實用家裡現有的砧板拼湊就好
長度70~90cm都能涵蓋很多大魚了
退冰請放冷藏退一天
退冰之後開始算三天內吃完
假如是進階玩家能處理生食了
也就是你環境衛生沒問題
刀工不拖泥帶水
生食就兩天內吃完
最後注意
真空機不是讓你永久保存!
盡可能半年內吃完
其實也夠久了啦
如果沒有真空機
就不建議入手原塊肉或魚
不然冰到最後品質會很差
除非你有鮭魚夢
一天吃一條鮭魚
臉書粉專
https://www.facebook.com/YourChefInTheHouse/?ref=bookmarks
Instagram
https://www.instagram.com/chris_table1613/
-------------------------------------------------------------
拍攝器材清單
panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Ronin SC
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Tascam DR-10L
Superlux E431U
RodeVideoMic NTG
鮭魚生食條件 在 克里斯餐桌 Youtube 的最讚貼文
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魚肉可以分切成魚排真空冷凍
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真的需要一台真空機
日後食材選擇就能突破限界了
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這邊不能做太多教學
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請自行多做功課多進修
然後
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