今天爽爽在家休息，沒有殯儀館的工作，也沒有出版社的工作，更重要的是，這個假 ，是爺爺給的。
時間很快，爺爺下個月就要做百日了。每次看自己的休假系統，總是會出現一個喪假，那是上次請爺爺喪假剩下沒請完的一天。今天剛好小日子，有假不請，對不起國家，對不起爺爺，對不起自己的客家精神，於是我就請了。
昨天晚上熬夜玩一款遊戲「魔力寶貝」。這遊戲我玩到今年，20年了。我很念舊，每每說要離開網路遊戲，或是覺得玩這個浪費時間，過沒多久，總是會回來看一下。希望在它還沒倒之前，再多玩個幾天。
早上九點才睡醒，旁邊的女兒六點嘗試吵醒我，我用枕頭蓋著頭，不讓他用聲波攻擊，接著，嘎吉去咬著她的飯碗，來我房間用力往地板上丟，發出刺耳的金屬碰撞聲，我依然不為所動。爺爺給的假，當然要睡飽，豈能讓這幾個每天自律六點起來靠夭的小鬼打斷。
睡醒後，我先拿起掃把，將他們因為沒按時吃早餐而咬壞我一隻襪子的犯案現場整理一下，再將跑回去睡回籠覺的她們喊起床，準備做早餐給她們吃。
處理完她們的早餐，我開始準備自己的。我打開冰箱，挑著今天要做點什麼來吃。
冰箱裡，滿滿都是從爺爺的冰箱，拿過來的東西。
爺爺往生不久後，伯伯就去老家冰箱，將爺爺放在老家冰箱的食物，拿過來分一點給我。
因為冰箱插著耗電，食物不吃會壞掉，客家人嘛，能省則省。
在這些食物中，爺爺最愛的烏魚子，其實我最不愛，但是是我第一個吃完的東西，因為我喜歡不好吃的東西先吃。鮭魚有兩片，我吃的差不多了。雞肉大概一隻，也處理掉了。其他什麼青菜、豆腐、菜包、客家佶醬、薑絲大腸。我都吃完了。最後，剩一包滷豬腳。
這是我跟爺爺最大的共識，我們都很愛吃。爺爺吃飯有個習慣，他只相信媳婦做的。外面的名廚再厲害，也沒有他媳婦做的厲害。
我也知道有時候我媽雖然很累，但是說到說要做給爺爺吃的，她還是會很高興的去做菜。
爺爺每次在餐桌上，都會稱讚我媽媽滷的豬腳，有多好吃，我媽媽都會在餐桌上三八的說，沒有啦沒有啦，隨便弄的啦！但身為小孩的我知道，她一早就去市場挑爺爺愛吃的部位，然後花了很久的時間滷得入味，中途還會拿我跟妹妹當實驗品，看看這次她的菜有沒有失水準。
今天，我要將爺爺留下最愛的料理，吃下去了。
我打開電鍋，將豬腳放進去，然後煮一包曾拌麵。
等電鍋跳了起來，我將盤子拿到客廳，準備享用這道爺爺走後，留下最後的美食。豬腳一入口，想到的卻是跟爺爺吃飯的畫面。
爺爺對媽媽說
「這豬腳滷的俺講！」（這豬腳滷的很好）
爺爺對著我夾塊我最愛的肥肉，然後找塊瘦肉，夾給我妹妹。我們在一起聊著天，雖然都是一樣的話題，但是總會聊得起來。
哇！第一次吃到豬腳會哭呀！
我還真想念跟爺爺一起吃飯的時間⋯⋯
感謝爺爺給我的一天假
也感謝爺爺給我一輩子的回憶
鮭魚豆腐電鍋 在 [食譜] 電鍋料理-泡菜豆腐鮭魚煲- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
好讀圖文無音樂網誌版：https://0rz.tw/Qsu5D
以下為網誌內容複製貼上
---
這道「泡菜豆腐鮭魚煲」一樣是用大同電鍋做的，
我分成兩個步驟處理，
A 泡菜豆腐鮭魚
B 冬粉 (外加花椰菜&金針菇)
A B分別做好之後，再拌在一起，
這樣做是因為A裡面有豆腐，不想要豆腐變得碎碎的，
但如果不CARE的話，做法也可以自己做調整，
就是把冬粉加到A裡面一起煮囉！
---
所需要的材料有這些：
A 泡菜豆腐鮭魚煲：
‧泡菜罐頭(任何品牌皆可)-->我的用量是1/3罐
‧豆腐一塊
‧鮭魚一片
‧薑少許
‧洋蔥少許
‧鹽、酒調味
(材料費計算：泡菜20、鮭魚60、豆腐12、洋蔥&薑5)
B 冬粉部分
‧冬粉一把(一把約一人份)
‧花椰菜數朵
‧金針菇一把
(材料費計算：冬粉8、蔬菜10)
*材料費總計：135 (兩餐份量)
做法：
先處理B的部分，將花椰菜、金針菇洗好後，
內鍋加2至3杯水，外鍋1杯水按下按鈕，
約莫10分鐘後，打開鍋蓋，若菜已變軟即可加入冬粉，
蓋上鍋蓋，冬粉約煮5分鐘。
可依各人喜好調整，若想吃Q一點則煮的時間可短一點，
若想吃軟爛一點，煮的時間也可以加長。
我買的這個牌子的冬粉Q度很夠，煮起來放著也不會變得爛爛的！
*在煮B的時候，同時可以備A的料，這樣就不會浪費時間噢~
A的料如上，基本上就把所有的材料切碎加入即可！
鮭魚若冰在冷凍記得提前取出退冰，
豆腐我會先這樣放在鍋子裡一段時間，
因為豆腐會出水，靜置一段時間後把水倒掉，
接著鮭魚沿著骨頭切為4等份，
不想切太小塊也是因為怕一撈就會碎掉，
薑和洋蔥都切絲，像下圖：
接著全部丟到鍋子裡面就OK啦！
最後再放入泡菜，也可將罐頭泡菜的汁倒入，
泡菜吃起來雖然會鹹辣，但是因為加了別的材料，
只靠泡菜本身調味是不夠的，所以還是要在加入1-2小匙的鹽
幾滴酒(我是用高粱，因為手邊只有這種酒XD 不過米酒或味淋也應該都OK！)
加入茶水，高度約與食材平高即可，
如此一來才有醬汁可以拌冬粉喔！
*題外話：大家在開始做之前，可以先檢查各項食材是否新鮮可用，
像我要用泡菜的時候才發現泡菜發霉了>"< 只好緊急衝出去買，就多花了點時間啦！
此時將B取出，將湯汁瀝乾，放著備用，
將A放入電鍋，外鍋1-2杯水，煮越久就越入味好吃囉！
這時候就可以收拾一下桌面，等電鍋跳起就好啦！
煮好囉！！兩道菜時間加起來，如果都有緊湊的接上的話，
約莫是40分鐘~~~~~
煮好撈起來的樣子~
首圖是已經加上冬粉的樣子，為了拍照好看有稍微排列的一下，
接著就是把A跟B拌勻，用筷子攪一攪就可以吃啦！
---
感覺冬天吃這個會更棒，
去骨的鮭魚吃起來更方便，不需剔刺
(所以一開始處理的時候就要記得把刺都去掉)
加上酸辣泡菜的開胃口感，以及豆腐扮演增量的配角，
使得這道料理很適合拿來拌飯、拌麵喔！
如果時間夠的話，建議可以鮭魚的部分可以燉煮久一點，
會更入味、更夠味！
---
電鍋出好菜，下回見XD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 115.43.219.248
... <看更多>