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▪️花出 ▪️#名指吃台南
༶ 照片有菜單 ´ސު｀
@huachutoast
#新店報報
花出從2017經營小餐車到現在的實體店面
簡單的裝潢設計
粉嫩日系感
真的超可愛♡
✿ 三色山脈 $80
抹茶、奶酥、花生一次可以吃到三種不同的醬
口味選擇障礙的朋友應該很適合🤣
吐司外皮是波羅外皮
外酥內軟不乾柴
✿ 雞蛋糕 （鮮奶卡士達）$55
雞蛋糕還有保留外層
脆脆的地方
內餡不甜膩
𖠿 台南市郡圍街33號
☏ 13:00-19:00
（不定時公休請參考官網 @huachutoast
✆ ✖️
🐾 2021/9/1
#taiwan#tainan#tainanfood#tainantravel#hotpot#instafood#台南旅遊#台南景點#台南美食#台南甜點#台南景點#台南美食地圖#手機先食#台南#台南必吃#雞蛋糕#新店開幕
從前念明新的時候，最常到建興路來覓食，這可是新豐最熱鬧的一條街~
上宇林正對面有一家很可愛的日式文青小攤，賣得是可愛的狗狗手掌造型的雞蛋糕，用日本進口低筋麵粉、日本上白糖、純鮮奶添加的每日現打麵糊，不加泡打粉及任何化學添加物，兼顧精緻與品質。
每個口味可以買2顆或4顆，如果有選擇障礙可以選擇只買兩顆的蠻貼心的，四顆的價格當然也便宜一些。
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狗掌雞蛋糕 : https://3yboy.tw/shibainucake/
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▪ 黑糖麻糬 $35(2入)/$60(4入)
▪ Oreo $30(2入)/$55(4入)
▪ 拉絲打波起司 $40(2入)/$65(4入)
▪ 巴西里香蒜奶油 $35(2入)/$60(4入)
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吃原味最能感受原始的蛋糕體，一口咬下的空氣感有著外酥內軟的口感~
🧄巴西里香蒜奶油
新鮮巴西里嫩葉與手撥大蒜，配上純粹的蛋香奶香蛋糕體，蒜味剛好不過重，嘴裡也吃得到滋滋蒜味的純香口感。
🧀拉絲打波起司
既然是起司當然就是要拉絲拉一下，鹹鹹甜甜的滋味搭配蓬鬆柔軟的微甜蛋糕體，吃起來相當不錯，起司可是小草的最愛嘛~
🍡黑糖麻糬
微甜的黑糖麻糬QQ感，在嘴裡還有稍稍的彈牙滋味，甜度的拿捏是恰到好處。
👧Oreo
Oreo是小朋友的最愛，是在他粉專上面看到的熱門新口味，不止小孩愛吃，大人如我也很喜歡。
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回到家才發現遺漏他們的熱門招牌口味：鮮奶卡士達(鮮奶卡士達是純鮮奶做的)和起司蛋，列入下次的必嘗口味。
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🐶柴可夫斯雞蛋糕
地址 : 新竹市新豐鄉建興路一段153號
電話 : 0978712218
LINE : https://lin.ee/VO6bIZ6
粉專 : https://reurl.cc/ye1648
IG : https://instagram.com/chuckvos_eggcake
備註 : 每天限定口味，歡迎訂購當下詢問 / 500外送
用Line或來電提早預訂可節省等待時間
時間來得巧還可以遇到可愛的柴柴店長喔(我就沒遇到啦🤭)
追蹤👉 #三歲小草吃新竹 #3yboyeat
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#中秋禮品不煩惱 編媽親自試吃幫妳挑！
【精選禮品專區】流芯月餅、蛋黃酥、蛋捲
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中秋就是一個無盡收禮和送禮的季節！
每年中秋編媽都絞盡腦汁的尋覓各家禮盒，
為的就是想讓親友吃到新穎又美味的食物！
這次試吃到的都好好吃，迫不及待要跟媽咪分享！
🌝【唐緹 TARTINE】信義區貴婦烘焙坊
爆漿流芯內餡！連貴婦的胃都被收服
常溫吃就能感受到小小流芯的感覺，
還可以用烤箱或微波爐加熱，
流芯變更濕潤，完美和外皮、內餡融合在一起，
層次豐富又天衣無縫的完美結合！
🌝【鮮乳坊】手作厚蛋捲禮盒
厚達0.5公分的蛋捲，咬下去紮實又酥脆！
鮮乳坊特A級鮮乳、武山五星牧場AA冷藏蛋
用特級嚴選食材，做出來的蛋捲就是好吃！
蛋奶味都很香濃，還有大人味的巧克力口味～
🌝【山田村一】 夢幻雪崩生乳酪
超級紅的雪崩蛋糕不用去辛苦去蛋糕店買，
滿的醇厚鮮奶卡士達如雪崩般滑下，
搭配著鮮明的起司乳酪，滿兩種風味層次超級療癒！
使用「阿拉伯糖」取代部分砂糖，不會過甜剛剛好。
還有半熟凹蛋糕、波士頓派也是山田村一的熱賣品
真的超級甜甜價，送一堆親友也不會荷包大失血！
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【 推薦 】每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課
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抹茶蒙布蕾 風味紀錄：
・品嚐時會先感受到茶香與烤地瓜的焦糖香在口腔散開。接著，酥脆的蛋白霜融合了柔軟的布蕾與鮮奶油，形成了美妙的口感。最後是乾燥地瓜皮的香氣與抹茶的輕微澀感。
・中間的栗子不是每口都有，因此為整道甜點的品嚐體驗增添了些許變化。
・裝飾片很好吃，但因為放在地瓜泥上，稍微有點軟化。
－材料－
・蛋白霜
蛋白 70g
砂糖60g
黑糖30g
杏仁粉16g
糖粉 15g
・布蕾
牛奶 60g
鮮奶油170g
蛋黃50g
砂糖15g
抹茶粉 6g
鮮奶油300g
香草糖24g
・抹茶地瓜泥
烤地瓜泥
烤地瓜 340g
黑糖蜜20g
奶油40g
抹茶 16g
鮮奶油適量
・裝飾片
卡士達50g
泡芙 50g
・其它
澀皮栗子 適量
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Instagram：https://www.instagram.com/argyi_wagashi/
Facebook ：https://www.facebook.com/chukuo.wagashi/
掬菓和菓子屋：https://www.argyiwagashi.com/
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攝影：Argy
製作：Argyi
後製：Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home）
克林姆麵包(卡士達麵包)
麵團食材: (8顆麵包量)
細砂糖27g
鹽巴2g
牛奶125g
全蛋20g
高筋麵粉225g
即溶酵母3g
歐洲無鹽奶油20g
卡士達奶油食材:
鮮奶160g
蛋黃40g
細砂糖40g
玉米粉22g
香草醬1.5g
歐洲無鹽奶油10g
今天的影片很特別，要跟 WUnique Pâtisserie 法式甜點主廚 Tim，一起做達克瓦茲。
👉 Tim 現在也有開設法式甜點課程：https://to.seeducation.tw/3j2yty
達克瓦茲是法式甜點的代表之一，餅乾表皮脆脆的，夾上卡士達醬，一口咬下，入口即化。達克瓦茲餅乾，因為使用打發的蛋白，與少少的麵粉，形成非常輕盈蓬鬆的口感，加上夾層中滑順的巧克力卡士達醬，口感層次豐富，經典又好吃。如果喜歡法式甜點的朋友，一起來動手做做看吧!
【達克瓦茲食材】
蛋白90克
砂糖33克
杏仁粉51.6克
糖粉33克
低筋麵粉15克
純糖粉適量
【巧克力卡士達醬食材】
牛奶110克
鮮奶油25克
糖15克
蛋黃20克
玉米粉5克
70%巧克力42.5克
詳細操作步驟，請看影片喔。
看完影片中主廚 Tim 的教學步驟，有沒有覺得達克瓦茲，還滿簡單的。很多朋友覺得法式甜點都很難，且需要很多工具。但看完這影片，你就會鬆一口氣，主廚 Tim 會分享很多製作達克瓦茲的小撇步，例如:最重要的蛋白攪拌樣態、家用烤箱溫度調整，每一道步驟主廚 Tim 都仔細說明，看著影片，自己就能在家做出專業級的達克瓦茲喔。
WUnique Pâtisserie 法式甜點主廚 Tim 非常厲害，從一開始的自學出身、然後遠赴法國廚藝學校學藝(並以優異第一名畢業)、在法國米其林三星餐廳實習，到現在經營 WUnique
Pâtisserie 法式甜點店，他對法式甜點有滿滿的熱情。這次他將透過學籽線上課程平台，分享如何在家應用現有烘焙工具，搭配家用烤箱，做出一道道的法式甜點。
也因為 Tim 自學甜點的經驗，累積了很多學習法式甜點的心得，非常了解新手的困難點， 而且線上課程的好處是，可以無限次數的重複觀看，不懂的地方，可以隨時回放或暫停，非常方便。
「每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課」
📌總共有8道甜點，由淺入深帶你認識法式甜點
📌經典法式甜點，包含：聖多諾黑、翻轉蘋果、經典巧克力塔、焦糖達克瓦茲。
📌WUnique Pâtisserie 熱賣品項，例如：栗宴、楊枝甘露、檸啡、五木。
通通可以在線上課程中學到。目前線上課程，正在熱賣中，有興趣的朋友，請點選下面連結購買，享有募資優惠喔！
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我們的牛奶 卡士達 是真材實料下去煮出來的唷不添加任何的化學添加物絕對不是市面上的 卡士達 粉喇喇的而已保證讓你們吃得安心 今天新手上路，如有招待不周的地方再請 ... ... <看更多>
最近做一些卡士達奶漿（冰淇淋用）或一些蛋奶製甜點發現一個問題，就是很膩，這個膩應該是來自於鮮奶油，減少鮮奶油可能沒辦法達到我想要的濃厚奶味，以及本身的綿滑感 ... ... <看更多>
鮮奶卡士達 在 [問題] 卡士達醬如何增加奶味減少油膩感？ - 看板cookclub 的推薦與評價
最近做一些卡士達奶漿（冰淇淋用）或一些蛋奶製甜點發現一個問題，
就是很膩，這個膩應該是來自於鮮奶油，
減少鮮奶油可能沒辦法達到我想要的濃厚奶味，
以及本身的綿滑感，
這在做很多甜品的時候如蛋糕也遇到這問題，
目前只知道加鹽可以減少甜膩感，
不知道有沒有什麼辦法在保持奶味及滑順質地之下，
降低奶漿本身的油膩感？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.93.240 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1567783818.A.FE6.html
配方：
鮮奶油 2
鮮奶1
糖0.7
鹽少許
蛋黃5顆
香草
做法：
蛋糖先打發，
鮮奶油、鮮奶入鍋煮至微滾，
分批倒入蛋糖打發體，
最後攪勻再回火上煮至微滾離火冷卻結束
好市多那隻
我的奶漿想單純呈現奶蛋香草味，
不太希望有其他雜味，
檸檬皮下去會搶味嗎？
※ 編輯: joyca (223.139.93.240 臺灣), 09/07/2019 17:14:34
話說有推薦的香草液嗎？
但有推薦不錯的鮮奶或奶粉嗎？
我應該是要吃它的蛋奶原味，是不是這樣就不太適合了？
應該算是製作卡士達奶漿（流體狀，比雞蛋糕麵糊更稀），
卡士達醬應該是追求醬的質地才加入澱粉類的成分？
我目前應該算是在做卡士達冰淇淋奶漿，
基本上算是冰淇淋奶漿，
有點類似法式冰淇淋的做法。
他的做法也讓我連想到一些蛋糕的做法。
除了滑順感以外還有影響到膩口與否？
我是只有煮到80度。
只是打發程度跟鮮奶油的差異，
我原本也在想降低鮮奶油比例，
也有看到1：1的比例，
https://youtu.be/OTYpUwB6qjs
這種燙蛋黃漿的做法在海綿蛋糕裡面也出現過。
※ 編輯: joyca (223.139.93.240 臺灣), 09/08/2019 11:21:52
還是有其他比較好的購買渠道？
... <看更多>