想親手為毛孩做『生日蛋糕 🎂』嗎??
在家就能做出質感爆棚的『韓系寵物蛋糕💗』
簡單4步驟📌 廚房新手也能在家自己做🎉
🍰 需要準備的用具⋯⋯🥣
🍰 需要準備的食材⋯⋯🥩
🍰 3步驟完成蛋糕體!
🍰 最後1步驟▸▸如何裝飾蛋糕??
( 💡bonus: 奶油擠花材料教學 )
先把做法『收藏❤️』起來
毛孩生日時一起動手做看看吧😊
👉🏼 你平常都怎麼幫毛孩慶生呢???
👉🏼 歡迎留言跟 #美麗編👩🏻 分享唷!!!
美麗編👩🏻 murmur⋯⋯
每年幫毛孩過生日心裡都會有一點酸酸的
如果用整數『15歲』下去計算⋯⋯
意識到數字越來越小都會覺得很傷心🤧
(光是打字就眼框泛淚舊想哭了😭)
(美麗編家的柴柴🐶10月中滿5歲~~)
#毛孩市集 #手作寵物蛋糕 #寵物鮮食
同時也有98部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,當西瓜遇上冰淇淋!3道創意西瓜冰品 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 1. 西瓜冰淇淋蛋...
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起士奶香吐司
鮮奶油含有豐富油質與乳質
加入麵糰中可柔軟麵筋及減緩麵包的失水和老化、
並改善麵包的組織、再包裹起士片一起烘烤
吐司鬆軟綿密包裹香濃起士
美味可口讓人忍不住一口接一口☕🍹
隨時隨地想吃就來一片喔!😁🤗
預備食材3條
高筋麵粉500克
速發酵母8克
鹽巴5克
細砂糖60克
奶粉30克
全蛋1顆
水150克
鮮奶油100克
無鹽奶油40克
起士片約12片
步驟
1
乾酵母跟水先拌勻備用
除了奶油之外 高粉過篩後所有食材一起加入攪拌均勻成糰
先用慢速攪拌成團後用快速攪拌至光滑有彈性
2加入奶油轉慢速攪半均勻成團
麵糰產生薄膜後滾圓 放入盆中
3
基礎發效50-60分至2倍大用手指沾些許麵粉插入麵團中洞不會彈起表示發酵完成
將發酵好的麵團取出將 麵團中的空氣用手壓下去擠出來
4
分割成6個麵糰分別滾圓 蓋上保鮮膜靜置15分
中發後麵團用捍麵棍從中間往上往下捍成長條狀 翻面
將起士片擺入由上往下捲起
5
捲好的麵團放入吐司模中在麵團表面噴一些水避免乾燥
最後發酵45分鐘至烤模分滿,入烤箱前刷上蛋黃液
入烤箱上火150下火230度由於鮮奶油成分較高
所以烤約15分鐘時蓋上鋁箔紙避免頂部烤焦35分鐘
或是直接用戴蓋吐司模型
6
取出待涼完成
小撇步
每家烤箱功率不同所以時間與溫度自行調整
吐司烤不熟或發酵過頭都會讓吐司產生腰折現象喔
此配方份量一次可做3條
影片教學
https://youtube.com/shorts/d2bO55FrhDk?feature=share
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[脆皮泡芙。不藏私教學影片]
脆皮泡芙真的是大家很感興趣的一款甜點,之前分享過文字版抹茶脆皮泡芙食譜,不過我想用影片教學更清楚易懂!
所以歡迎大家用這個影片配合文字步驟,一起來玩一玩
希望大家都能做出大大澎澎的可愛泡芙唷😋
這份文字食譜試做抹茶口味,
影片是做原味。
過程都一模模一樣樣,完全不影響學習~
份量:直徑4.5cm圓形泡芙約32個
保存方式:冷藏可保存3天 (現做現吃最好吃!)
🍵材料:
[抹茶脆皮餅乾]
無鹽奶油 Unsalted Butter --- 80g
黃砂糖 Brown Sugar --- 100g
中筋麵粉 Plain Flour --- 90g
抹茶粉 Matcha Powder --- 10g
[泡芙]
水 Water --- 150ml
牛奶 Milk ---100ml
無鹽奶油 Unsalted Butter --- 110g
香草精 Vanilla Extract --- 1小匙
鹽 Salt --- 2g
白砂糖 Caster Sugar --- 5g
中筋麵粉 Plain Flour --- 150g
雞蛋 Egg --- 250g
[抹茶鮮奶油餡]
鮮奶油 Double Cream --- 500ml
白砂糖 Caster Sugar --- 80g
抹茶粉 Matcha Powder --- 10g
🍵作法:
[抹茶脆皮餅乾]
1. 製作前1~2小時,將無鹽奶油放置室溫軟化。
2. 將軟化的奶油放入直立式攪拌器中,使用槳形攪拌器將奶油攪打至柔軟滑順。
3. 加入黃砂糖拌勻。
4. 最後加入中筋麵粉與抹茶粉,攪拌成團。
5. 將麵團置於烘焙紙上,再覆蓋一層烘焙紙,將麵團在這兩張烘焙紙之間擀至2mm厚度。
6. 將擀好的麵皮,保持於兩張烘焙紙之間,放於一平面烤盤上以維持麵皮平整,並於冷凍庫冷凍至少30分鐘。
7. 將冷凍的麵皮取出,用直徑4.5cm的圓形切模,切出圓形餅乾,再次放入冷凍庫冷凍備用。
[泡芙]
8. 烤箱預熱至190℃。於一烘焙紙上,描繪出直徑4.5cm的圓形,每個圓形間保持至少3cm的間距,讓泡芙有空間膨脹而不致黏在一起,並將此烘焙紙翻面放在烤盤上備用。
9. 於一鍋中放入水、牛奶、無鹽奶油、香草精、鹽、白砂糖,中火煮至奶油融化及鍋內液體材料融合,煮沸後熄火。
10. 過篩加入中筋麵粉,攪拌均勻。
11. 重啟爐火,以中火加熱並持續使用刮刀攪拌麵團,直到鍋底開始黏著一層薄薄麵團的狀況時即可馬上熄火。
12. 將麵團倒入一攪拌盆中,稍微放涼備用,此時邊測量250g雞蛋。
13. 將蛋液緩緩加入麵團中,一次加入一點,使用刮刀將麵團與蛋液完全融合之後,再加入下一次,如此重複這樣的流程,直到蛋液完全用完為止。
14. 完美的麵團質地,是將刮刀提起時,麵團會緩緩落下的稠狀,麵團落下後,遺留在刮刀上的麵團會呈現尖端向下的三角狀。
15. 準備裝有圓形平口擠花嘴的擠花袋,將泡芙麵團裝入其中。
16. 垂直拿著裝有麵團的擠花袋,將麵團擠入烘焙紙上描繪的圓圈中。
17. 將冷凍的抹茶脆皮餅乾放在每個圓形泡芙麵團上。
18. 送入烤箱中層,烘烤約15~20分鐘,直到表面呈些微褐色,泡芙堅硬酥脆時,即可出爐,於網架上放涼。
[抹茶鮮奶油餡]
19. 將鮮奶油、白砂糖、抹茶粉,打發至硬性發泡即可。
20. 將抹茶鮮奶油餡裝入擠花袋中,冷藏備用。
[組合抹茶脆皮泡芙]
21. 將已放涼的泡芙底部,用小型擠花嘴戳出小洞。
22. 將抹茶鮮奶油餡擠入抹茶脆皮泡芙內。
23. 用長抹刀抹平在洞口多餘的奶油餡即完成。
😎 流程圖請點以下照片參考噢。
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抹茶熔岩蛋糕 https://youtu.be/qmHEKjcRNso
法式莓果乳酪塔 https://youtu.be/oNS6kwcDqU0
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鮮奶油擠花教學 在 有口福 Youtube 的最佳解答
當西瓜遇上冰淇淋!3道創意西瓜冰品
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1. 西瓜冰淇淋蛋糕
份量:8人份
準備時間:20分鐘
冷凍時間:2小時
難易度:簡單
所需材料:
400 g 綠色冰淇淋(例如蘋果、薄荷或萊姆口味)
300 g 白色冰淇淋(例如優格、香草或檸檬口味)
400 g 紅色冰淇淋(例如草莓、覆盆子或櫻桃口味)
50 g 巧克力珠
此外:
26 cm 圓形扣環蛋糕模
作法:
1.1 將蘋果冰淇淋在圓形扣環蛋糕模內緣圍成一圈,冷凍約 30 分鐘。
1.2 然後將檸檬冰淇淋鋪在蘋果冰淇淋的內環中,冷凍 30 分鐘。
1.3 將草莓冰淇淋與巧克力珠混合拌勻,然後填滿圓形扣環蛋糕模中間。最後放入冰箱冷凍一小時。切西瓜冰淇淋蛋糕時,最好用加熱過的刀子,會比較好切開。
2. 西瓜裡的西瓜冰淇淋
份數:8人份
準備時間:25分鐘
冷凍時間:8小時
難易度:中等
所需材料:
1 顆紅肉小西瓜
200 g 覆盆子
350 ml 打發鮮奶油
50 g 巧克力珠
作法:
2.1 切除西瓜上蓋,用手持調理棒將西瓜裡的所有的果肉打成汁。
2.2 取出大約 1/3 的西瓜汁並加入覆盆子,再攪碎。
小秘訣:為了讓冰淇淋更滑順,最好將果汁過篩。
2.3 拌入打發鮮奶油後,將西瓜放入冰箱冷凍2小時。
2.4 用打蛋器拌入巧克力珠後,再將西瓜冷凍6 小時(最好一夜)。
3. 西瓜冰淇淋馬卡龍
份數:10份
準備時間:30分鐘
烘烤時間:15分鐘
冷卻時間:1小時30分鐘
難易度:困難
所需材料:
馬卡龍部份:
2 份 45 g 杏仁粉
2 份 75 g 糖粉
2 份 36 g 蛋白(室溫)
2 份 10 g 細砂糖
紅色和綠色食用色素
0.1 g 黑芝麻
300 g 白色冰淇淋(例如優格、香草或檸檬口味)
此外:
2 個擠花袋及花嘴
作法:
3.1 用電動打蛋器將蛋白加糖打發。小心地加入紅色食用色素,將蛋白打至堅挺。將過篩的糖粉和杏仁粉,輕輕拌入打發蛋白中。然後將打發蛋白裝入裝有花嘴的擠花袋裡。
3.2 重複上述步驟,用綠色食用色素做出綠色打發蛋白。
3.3 在烤盤上鋪上一張烘焙紙,然後將紅色打蛋蛋白用螺旋方上擠在烘焙紙上。然後在上面撒上一些黑芝麻。靜置乾燥約10至12分鐘後,將烤盤放入上下火預熱至150°C烤箱中,烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱,讓其完全冷卻。
3.4 同樣將綠色打發蛋白以螺旋狀擠在鋪著烘焙紙的烤盤上。等待乾燥10至12分鐘,然後將烤盤放入上下火預熱至150°C的烤箱中,烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱,讓其完全冷卻。
3.5 用保鮮膜將白色冰淇淋包成和馬卡龍直徑相同的圓柱形,然後放入冰箱冷凍一小時。然後將冰淇淋切成薄片。
3.6 現在來將它們組合在一起。以綠色馬卡龍為底,中間放一片白色冰淇淋,上面放一片黑芝麻朝上的紅色馬卡龍。
說到西瓜冰淇淋,當然不能錯過這道牛奶雪花西瓜冰:https://youtu.be/4FYpl6jE3ck
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鮮奶油擠花教學 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
這是一份結合兩道知名法式點心「布列塔尼酥餅」與「經典費南雪」創作而來的常溫點心配方,最大特色是烤到微酥的金磚外殼下,包裹著海綿空氣感的濕潤蛋糕體,一口咬下就能被它淡雅檸檬奶油香氣,及透過朗姆酒所轉換的成熟蛋黃香氣所吸引,無須動用電動打蛋器或特殊技巧,只需簡單混拌,就能做出質地細膩的法式迷你蛋糕。
配方的特別之處是沿用「經典費南雪」的烤模,自己手邊烤模的材質是比較容易購得的矽膠材質,容易脫模雖然一直是矽膠烤模的優點,不過吸熱與蓄熱性與金屬烤模相比,還是略差,特別是整個烤模中心位置的凹槽,上色就顯得特別不易,因此如果能夠得金屬材質,我會強烈推薦以金屬烤模為首選,不過必須做好噴油灑粉的防沾準備。沒有金磚烤模的人亦可以用杯子蛋糕模來製作依樣出色,只要每份烤模所填入麵糊重量一樣,烘烤溫度維持一樣,不過時間上金屬模會略短些。
[ 材料 ]
中筋麵粉:140克
細磨杏仁粉:80克
泡打粉:2茶匙(約7.5克)
常溫蛋黃:3顆 (60克)
常溫全蛋:1顆 (55克)
細白砂糖:120克
檸檬皮屑:1顆
天然海鹽:1/4茶匙
全脂鮮奶:15克
朗姆酒(RUM):15克
室溫軟化無鹽奶油丁:140克
[ 必要器材 ]
平口擠花嘴、擠花袋、費南雪小金磚烤模 (單一格尺吋L8 x W2.5 x H2.5)
烤箱提前預熱至攝氏180度 (華氏350度),烤模放入烤箱中層,全程烘烤約20~22分鐘,或觀察表面明顯上色時可出爐。*金屬模約20分鐘 / 矽膠模約22分鐘。
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鮮奶油擠花教學 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
爆漿巧克力蛋糕,咬下去會有驚喜!
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份量:5-6 人份
準備時間: 3 小時
烘烤時間: 1 小時 30 分鐘
冷凍時間:至少 12 小時
難易度:中等
所需材料:
蛋糕麵糊部份:
9 顆蛋白
360 g 糖
160 ml 植物油
180 ml 牛奶
375 g 低筋麵粉
巧克力冰塊部份:
600 g 鮮奶油
200 g 黑巧克力,切碎
12 格3 cm立方型製冰盒
12 根巧克力棒
約 400 g 融化的黑巧克力
此外:
長方形烤盤(23 x 33 x 5 cm)
400 g 打發鮮奶油,裝入擠花袋中
新鮮莓果
薄荷葉
作法:
1. 最好在前一天晚上先製作巧克力冰塊,因為必須將它們冷凍至少12 小時。將先奶油煮熱後,倒在切碎的巧克力上混合成均勻。讓巧克力醬稍微冷卻後,倒入冰塊模具中。並在每個格子裡,插入一根巧克力棒。再將模具放入冰箱冷凍12 小時。
2. 將蛋白打散後,慢慢加入糖打發。加入麵粉、油和牛奶混合成光滑的麵糊。
3. 把麵糊倒入抹好油的長方型烤盤裡,並將麵糊抹平。將烤盤放入上下火預熱至170°C的烤箱烤60分鐘,然後取出烤箱,讓烤好的蛋糕完全冷卻。再從模具中取出蛋糕,並從中間將其橫的切成兩半。並在每塊蛋糕上,切出12 個3 x 3 cm 正方形,深度為1.5 cm。
4. 取出巧克力冰塊後,浸入融化的巧克力中。
5. 將巧克力冰塊放入蛋糕上方形凹陷處,並剪掉突出的巧克力棒。把剪下來的巧克力棒捏碎,放在一旁備用。
6. 將打發鮮奶油擠在巧克力冰塊的周圍。
7. 將另一塊蛋糕對準巧克力冰塊的位置蓋上去,並用手壓緊,讓打發鮮奶油從旁邊溢出來。
8. 用打發奶油覆蓋整個蛋糕並抹平,再用新鮮莓果、薄荷葉和碎巧克力棒裝飾蛋糕。享用之前,先讓蛋糕在室溫下先靜置一到兩個小時,以讓巧克力冰塊解凍。
這道融化的冰涼白巧克力骰子,保證你也會愛上它:https://youtu.be/vkHc-cJi36o
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