#現貨釋出 #今日可取
今天有多的品項喔
⭕脆皮菠蘿泡芙 4顆
⭕焦糖鮮奶油烤布丁 6杯 (已售出)
喜歡的粉友們來把它們帶回家吧!
闆娘等你私訊嘿😁😁
同時也有138部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅厭世甜點店,也在其Youtube影片中提到,森永牛奶糖的經典甜味,是許多人的童年回憶 除了當作零嘴,竟然還能拿來做料理? 快來看甜點師會怎麼發揮創意吧!! ***本集節目由「森永牛奶糖」贊助播出*** 森永牛奶糖,各大便利商店、超市、全聯、量販店 皆有販售,線上通路↓↓ momo: https://reurl.cc/vqlYN1 PCho...
鮮奶油烤布丁 在 Facebook 的最佳貼文
#今天喝什麼呢 ep17 #國王蝴蝶秘密基地
#文創園區裡的摩登咖啡店
很不一樣的內部裝潢
選了個窗邊的位子
紅色窗簾搭上硬皮椅有種摩登感
天氣熱到適合先來杯☕️ #檸檬西西里
聽說老闆的手沖厲害
再來杯☕️衣索比亞 莓姬 低溫長時發酵
淡淡的莓果軟糖味道很耐喝
配上很喜歡的微苦焦糖鮮奶油烤布丁
星期五
今天下午
完美
📌欸!你們週末要去哪裡喝咖啡呀?
#咖啡茵的咖啡日記
#倉庫裡的手沖咖啡店
#嘉義咖啡
#單品咖啡
鮮奶油烤布丁 在 Stella's Baking Facebook 的精選貼文
大會報告🔊🔊🔊
明天會製作
🌟焦糖鮮奶油烤布丁
🌟菠蘿泡芙
如果有想要追加訂購的捧油請於今天午夜前私訊我嘿✌️
鮮奶油烤布丁 在 厭世甜點店 Youtube 的最佳貼文
森永牛奶糖的經典甜味,是許多人的童年回憶
除了當作零嘴,竟然還能拿來做料理?
快來看甜點師會怎麼發揮創意吧!!
***本集節目由「森永牛奶糖」贊助播出***
森永牛奶糖,各大便利商店、超市、全聯、量販店 皆有販售,線上通路↓↓
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PChome: https://bit.ly/3jJCNkx
牛奶糖布丁球材料
主體:牛奶200g/鮮奶油100g/森永牛奶糖40g/吉利丁10g/香草籽醬些許
淋醬:森永牛奶糖40g/黑糖10g/牛奶50g/蘭姆酒10g
牛奶糖白醬焗烤海鮮材料
筆管麵150g/白蝦8~10隻/蛤蠣10~12顆/透抽6~8片/洋蔥半顆/蒜頭6顆/奶油25g/白酒10g/鹽巴一撮/高湯220g/鮮奶油30g/牛奶糖3~4顆/乳酪絲100g
#森永牛奶糖 #牛奶糖料理 #食譜 #創意料理
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鮮奶油烤布丁 在 LamaShania Youtube 的精選貼文
之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包, 這次要來換換口味,做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。
這款紅茶核桃無花果麵包,雖然是歐式麵包,但麵包體是外酥內柔軟,很適合切片做早餐,或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶,吃得到淡淡紅茶味與麵粉香,核桃與無花果,讓口感層次更豐
富。
「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的,所以很符合家用需求,簡單就能打出
漂亮麵糰,若家中沒有機器打麵糰,手揉也很方便。用它做出的歐式麵包,外層酥酥有咬勁,
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包,內部組織卻非常柔軟Q彈,一口咬下,可以吃到兩種
不同口感。
我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了,發表的麵包食譜,多是用它完成的。若你們跟我
一樣,都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包,食譜中水份的部分,就不用擔心還要自
己大幅調整。
「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外,也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等,因為它
獨特的麵粉特性,全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」,就不用多
準備中筋麵粉,非常方便。
「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」,最重要的是,它不使用添加劑、改良劑,成分單純,
純粹小麥製作完成,讓自己與 家人吃得安心。此外,「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底,成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證!加倍讓人放心。
❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待,是粉心粉,麵粉跟水結合得很好,筋
性強,有彈性也容易操作,做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈,很好吃。而且,吸水性
佳,比一般坊間的高筋麵粉,能吸更多的水分,非常適合高含水量的歐式麵包。
❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計,內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠,裡面再分成2小袋(各500克),用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計,外袋是採用不透光的保鮮包裝,隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時,隨時有最新鮮的麵粉使用。
❤️麥典333揉麵糰,手揉超方便
最近有很多新朋友,剛接觸做麵包,常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰,可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉,搭配麥典333手揉麵糰的方法,沒有攪拌機,一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。
❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉,擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術,因此,在製作麵粉過程中,不
使用化學蒸燻殺蟲方式,讓人放心。
❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面,如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友,也能在下面連結中買到。當家中急需補貨高筋麵粉時,不用擔心買不到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4
分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性,讓我們一起動手做這款外酥內柔軟,口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜: Ingredients
老麵 dough A, make the night before
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 100g
水 water 65g
速發酵母 instant yeast 1g
麵糰材料 dough B
老麵 dough A 60g
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 300g
阿薩姆茶粉 black tea powder 6g (或蜜香紅茶粉)
冰水 cold water 195g
砂糖 sugar 12g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 5g
奶油 (黃油) butter 12g
投料
核桃 walnut 50g (烤出香氣)
無花果 fig 60g
入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量
▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟:
1.前一天
製作老麵: 將所有老麵材料放入麵包機,啟動『揉麵』模式,結束之後將麵糰收圓,放入保鮮
盒裡面,入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡:浸泡方式目前還在調整中
2.製作當天
麵包機:所有麵糰材料放入麵包機,使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』,設定投料。因為料
太多,請在提示音響之後,自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後,約30分鐘取出來翻面,再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意:讓水量稍微多一點的麵糰,組織更好,麵包更好吃)
2.取出麵糰,分割成兩等份,排氣滾圓,休息15分鐘
3.輕拍麵糰,翻面之後整成三角形,再捲起來。
4.於溫度35度左右室溫,發酵50分鐘。
5.烤箱預熱200度,趁這個時候,麵糰表面噴水,撒粉,割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤,會更好
吃,沒有蒸汽也沒關係,只是口感會差一點)
6.烘烤約18-20分鐘完成
7.吃不完建議可以切片之後冷凍,用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定),麵包就會外酥內軟
,非常好吃!
之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做冰心維也納麵包: https://bit.ly/3gcwhSn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做芋香肉脯麵包: https://bit.ly/37PkNzH
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做布丁菠蘿麵包: https://bit.ly/2VXC6fe
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做巧克力果乾捲: https://bit.ly/2Ut5sSq
本篇與 @麥典實作工坊 合作 #麥典實作工坊麵包專用粉
鮮奶油烤布丁 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳解答
在日本很具高人氣的硬布丁,我們叫做「イタリアンプリン」意思為義式布丁。實際上是不是出自義大利並不清楚,但是這美味的味道真的很推薦初學者挑戰看看。
只需要材料混合然後放入烤箱蒸烤就可以,超級簡單美味。
濃濃的味道配上酒特別合適,當然作為下午茶也超搭喔!
0:00 前言
0:42 材料表
1:23 義式布丁做法
8:33 試吃
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
YouTube頻道:https://www.youtube.com/c/tastynote
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Instagram:https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作:info@tasty-note.com
LINE官方帳號:@tasty.note(一定要加@喔)
如果信件寄出後2天內沒收到回信,
請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/italian-pudding/
★你需要準備的食材★
蛋---3顆
鮮奶油---300g
乳酪起司cream cheese---150g
砂糖---60g
香草精---適量
●焦糖醬
砂糖---60g
水---3大匙
熱水---3大匙
●蒸煮的水
熱水---適量
★小撇步
鮮奶油也可換成全脂牛奶。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#義式布丁 #日本蛋糕店 #イタリアンプリン
鮮奶油烤布丁 在 [食譜] 絕不失敗-烤布丁- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
無音樂有圖但很囉唆的好讀網誌版
https://queenrabbits.pixnet.net/blog/post/457071653
布丁有分為蒸的布丁 跟 烤的布丁,
蒸的布丁顧名思義就是用蒸的,但是因為有水氣的問題,一個失手就會變成甜蒸蛋
而烤的布丁當然就是用烤的啦(廢話),
據說顏色比較深烤起來比較漂亮,也比較不會失敗(真的嗎)
[材料]
1.蛋:兩顆半,我第一次做是兩顆,因為做另一樣甜點多一顆蛋黃,就一起下去了
2.鮮奶:260cc (請看註解)
(註:如果上網查食譜,會發現每一個人的食譜給的鮮奶量不一樣,
我最後抓的比例大約是1:130,
也就是一顆蛋+130cc的鮮奶,但這比例不是一定,
如果你想吃蛋香味濃郁的也可以提高蛋的比例,
聽說有種高檔布丁雞蛋用到兩三倍的量~
有的食譜會只用蛋黃捨棄蛋白,都是提高布丁的香味的方法,
如果只是我們平常簡單吃,小老百姓吃不起這麼奢侈的做法~
就照我的原始比例就好囉~)
3.砂糖:40~50g (可依喜好調整,這量大概跟市售的差不多甜~糖愈少蛋腥味會愈重喔)
~1 + 2 + 3 =布丁基本配備~
~以下是選配~可有可無~但至少加一樣會讓布丁的味道是布丁而不是甜蒸蛋~
4.香草精:隨意,我大概抓半個咖啡匙的量,提升布丁香味用的
5.鮮奶油
6.小美冰淇淋
(註:5 & 6請算在鮮奶的量裡面,比例不要超過兩成為佳~
小美冰淇淋有甜,所以記得減少糖的量)
[做法]
(開始之前就可以先把烤箱用150度預熱囉~)
1.鮮奶用鍋子小火加熱,但不要煮滾,大概開始冒煙後,
將砂糖全部倒入融化就可以關火,稍微放涼。
2.另外拿一個碗將蛋打勻。
用叉子的原因是:盡量不要混入空氣,打散打勻就好。
(不要像平常煎蛋一樣用筷子繞打喔! 布丁的蛋液如果混入空氣會有孔洞不滑嫩)
3.將(1)的牛奶慢~慢~地~從(2)的碗邊倒入。
訣竅:牛奶溫度不能太高,溫度太高or倒的速度太快都會讓你的蛋液變成蛋花湯...
4.輕輕的把蛋液跟牛奶攪勻,記得一樣不要把空氣攪進去~
如果要加鮮奶油/香草精/小美冰淇淋(先融化喔)也可以一起加進去。
5.過篩。
超重要!! 蛋裡面的繫帶或是一些沒融化的雜質一定要濾掉布丁才會滑嫩喔!!!
如果有心多篩個兩次更好~
6.放置play...啊不是啦,是稍微放一下,別急著進烤箱。
我還會稍微敲一下模具,好讓空氣排出來,
布丁液表面的空氣可以用小湯匙撈掉或戳破。
(記得我一直強調裡面不要有空氣嗎?
如果有空氣你的布丁就會有孔洞變成甜蒸蛋喔...)
7.進烤箱囉~
用烤盤裝滿熱水,再把你的布丁模具放在中間,
熱水的量要保持到烤完都不會蒸發光。
用150度烤20~30分鐘。
(每家烤箱不一定,溫度大概在130~150度,時間長短也不一定,
烤完之後可以稍微拿出來輕輕搖晃你的布丁,如果像水一樣滑動那就是還沒烤好,
烤不夠可以繼續補烤,可是溫度如果調太高表面焦掉就沒救囉...)
如果溫度比較高,表面就會有一層蛋皮,有一點點硬硬的口感
有些人喜歡~有些人不喜歡~
不想要的話就溫度低一點、烤久一點。
放涼以後就可以進冰箱啦!!
其實這樣吃就已經是簡單又好吃的烤布丁了~
但大家都喜歡加焦糖嘛!
所以我也做了焦糖~
一種是焦糖醬。
記得之前我小叔做布丁的時候做焦糖醬一直失敗,
最後買市售現成的焦糖粉...
焦糖的做法就是先把砂糖倒在平底鍋上,開中火融化,
等到融化的差不多的時候,慢~慢~地~加入熱水~
(一定要慢!慢!地!加入喔!!!因為倒水的時候會噴,一不小心就燙傷了...)
這個我沒估算比例跟用量完全憑感覺(sorry...)
轉成小火慢慢的攪拌~攪拌~糖就會逐漸變成焦糖色了~
焦糖醬的部分,你可以在布丁液進烤模之前先倒進去做底,
或是像我一樣淋在布丁上方~
另一種是脆皮焦糖。
我第一次試做的時候就是做這種,
因為對於以前打工時吃到的脆皮焦糖布丁念念不忘~~
但家裡剛好沒有瓦斯噴燈,所以用傳說中的湯匙法。
我強、烈、不、建、議此方法,
因為非常耗時&耗力。
做法是灑砂糖在布丁表面,
然後把鐵湯匙用瓦斯爐火燒熱了再用湯匙背面靠在砂糖上,
輕輕轉動將砂糖烤焦。
1.因為湯匙降溫快,所以砂糖一次灑一小塊區域就好,而且量不能太少。
2.建議準備一小鍋水放在瓦斯爐上小火加熱,因為湯匙每次烤砂糖都會沾到,
需用這鍋水融化沾到的砂糖,再用紙巾擦一下,進行下一次的燒湯匙。
3.一定要用鐵湯匙,不鏽鋼湯匙無效。
(我一開始分不出來,一直失敗,最後是拿便當盒附的鐵湯匙才成功)
4.湯匙一定要燒得夠熱,每一次大概要燒快一分鐘,才能一下去就把砂糖烤成功。
怎麼樣知道有成功?就是湯匙背面靠到砂糖時會冒煙+出現"滋~"的聲音。
5.需要非常大的恆心毅力,而且很浪費瓦斯錢。
6.做完需馬上吃掉,一進冰箱後沒多久就會軟掉不脆。
但是,很好吃。
記得不要讓空氣進去是重點!!
呼終於寫完了...只是個布丁我怎麼可以這麼囉嗦啊...
希望讓大家可以不用再麻煩的去參考各個食譜~一次搞定啦!!
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