Search
#高雄美食客
今天不喝珍珠奶茶🧋我們來吃珍珠鮮奶火鍋⁉
🍲520珍珠鮮奶鍋使用純鮮奶+大骨慢火熬煮，提供整瓶鮮奶加湯，讓湯頭更濃郁香甜，倒入珍珠增加甜美QQ咬感🍼🍼🍼🍼🍼
🍮布蕾黑糖珍珠厚片，像岩漿一樣緩緩流下，柔滑香甜的布蕾+晶瑩剔透的黑糖珍珠，一直在招手著「吃我~吃我」，趕快拍照打卡按讚率破百💯💯💯
https://hahalover.pixnet.net/blog/post/354116893-520
❤追蹤菓子IG👉 https://www.instagram.com/guozi0817/
今天不喝珍珠奶茶🧋我們來吃珍珠鮮奶火鍋⁉
🍲520珍珠鮮奶鍋使用純鮮奶+大骨慢火熬煮，提供整瓶鮮奶加湯，讓湯頭更濃郁香甜，倒入珍珠增加甜美QQ咬感🍼🍼🍼🍼🍼
🍮布蕾黑糖珍珠厚片，像岩漿一樣緩緩流下，柔滑香甜的布蕾+晶瑩剔透的黑糖珍珠，一直在招手著「吃我~吃我」，趕快拍照打卡按讚率破百💯💯💯
【枋寮520親子簡餐】
地址：屏東縣枋寮鄉中山路283之1號
電話：08-8780385
營業時間：08:00~21:00
https://hahalover.pixnet.net/blog/post/354116893-520
❤追蹤菓子IG👉 https://www.instagram.com/guozi0817/
今天這款蛋糕捲會出現,
可以說是上回發了小四卷文章之後的衍伸...
文章分享出之後,
收到留言與私訊提問,
小四卷比例可以直接用可可粉取代部分麵粉製作成可可風味嗎??🤔
Sidney只能回答,因為小四卷本身比例比較特別,
所以不建議將粉類替換!
就算硬換，在操作順手度以及做出來的成品，不見得是完美的!🙈
話說,Sidney是可可以及巧克力瘋狂愛好者!😍
被人這麼一問,自己也好奇了,
在比例修改之後,
衍生出這款,
❤️可可風味蛋糕捲,
它的特性也是柔軟系的口感,
製作比例如下
https://icook.tw/recipes/380847
⚙️關於製作中的細節
❤️這次比例中,
因加了可可粉,所以直接用燙麵方式處理!
燙麵方式也是後蛋法(蛋後加)的一種,
都是避免麵糊出筋的狀況產生!
因麵糊不易出筋,讓蛋糕捲更柔軟更好捲起👌
❤️關於可可粉
請使用無糖的可可粉，
非沖泡式加糖的可可沖泡粉，因為這類沖泡粉除了糖以及其它澱粉甚至增稠劑，是會影響操作，產生變數的！
❤️關於燙麵的溫度
要注意液體油跟鮮奶加熱至鮮奶鍋邊冒小泡泡,(約65度)
即關火或離火，加入可可粉與低筋麵粉,
溫度過高,麵糊是會變硬攪不動的!
燙麵的作用是讓麵筋變柔軟而不是將麵筋燙死變硬🙈所以要注意放入粉類的溫度與狀態！
❤️蛋黃糊完成時,
請留意外觀是否為光滑細緻有流動這才是對的狀態狀態✅
❤️關於蛋白的攪打
使用冰蛋白，
蛋白攪打為濕性狀態,因為蛋糕捲需要柔軟好捲,所以蛋白不需要打過硬!👍
❤️關於麵糊完成狀態
外觀是絲滑細緻濃稠無小氣泡不斷冒出的！
若麵糊流性極大，小泡泡直冒，即是消泡了的狀態，消泡的麵糊，一定會影響成品口感❎
❤️這次比例紀錄的是
👉8顆雞蛋量,
用的是半盤烤箱方模,
42*34*1.6公分
👉若是要製作一半量,
即4顆雞蛋量,
可使用28*28公分方模,
以上給需要的朋友參考需要的朋友參考😉
#可可風味小四卷
【花味火鍋?】火鍋湯底真係層出不窮...
用玫瑰花鮮奶湯嚟淥牛肉... 唔知咩味呢...?
詳情：https://opentour.com.hk/?p=90701
—————————————
【旅遊保險】3日低至$66?
✨限定優惠碼：https://bit.ly/2GprNWx
日本「驚安之殿堂」電子優惠券！
??人人有份：https://goo.gl/YnaMiq
✨鍾意食又鍾意玩⁉️
?Follow埋我哋Instagram：https://goo.gl/aTsDJL
—————————————
Hi 大家好，我是老闆叫我阿魯。
陪你一起了解香料的大小事 ( ･ω･)ﾉ
歡迎你收看香料廚房系列EP.1
今天想和大家分享
我們的辦公室新寵
草原風鍋煮奶茶(拍手拍手)
這款草原風味的鍋煮奶茶，做法簡單又方便
包含完美比例的、枸杞、菊花、甜茴香、肉豆蔻和斯里蘭卡紅茶葉。
除了原味香濃鮮奶鍋煮奶茶，
還獨家分享鍋煮奶茶兩種變化配方哦!
一起做一鍋養生又安心的鍋煮奶茶吧 :）
在這秋冬寒冷的季節
來上一杯草原風鍋煮奶茶
暖身暖心暖呼呼
⭐味旅官網：https://www.spicesjourney.com/
⭐Facebook：https://www.facebook.com/spicesjourney/
⭐Instagram：https://www.instagram.com/spices_jny/
⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑
⁎ ⁑ ☕ 鍋煮奶茶 ☕ 即將上市😋 ⁑ ⁎
⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑ ⁑ ⁎ ⁑ ⁎ ⁑
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
我是老闆叫我阿魯 ( ･ω･)ﾉ
如果你喜歡我鍋煮奶茶的分享
可以按個喜歡讓我知道哦!
我還有好多香料生活和料理，想和你分享~~~~~
別忘了訂閱並開啟小鈴鐺
才不會錯過呢!
香料廚房，我們下次見!
0:09 草原風鍋煮奶茶開箱
0:27 草原風鍋煮奶茶
1:09 煉乳草原風鍋煮奶茶(螞蟻人必知)
1:26 黑糖草原風鍋煮奶茶(月經必備，暖男必知)
哪邊買多少錢👇
https://spices-journey.com/香料鍋煮奶茶
#鍋煮奶茶 #奶茶控 #廚房 #料理 #香料 #食譜 #味旅 #spicesjourney #老闆叫我阿魯 #草原風鍋煮奶茶
綠精靈瑞穗鮮奶鍋, Kuanyin, Hualien, Taiwan. 569 likes · 6 talking about this · 7995 were here. Local business. ... <看更多>
更/，目前已經沒有十點後的加菜加肉優惠了，不好意思！沒更新到資訊（ _ᵒ̴̶̷̣̥̀ ），—，身為牛奶鍋控終於吃到這家（´∀｀∩）️， ... ... <看更多>
鮮奶鍋 在 [請問] 牛奶鍋?是加了什麼? - 看板ask 的推薦與評價
剛去吃小火鍋
看到牛奶鍋130好奇點下去
奶香超濃的,但不可能加鮮奶
請問湯是加什麼這麼好吃?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.138.72
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1537205892.A.919.html
... <看更多>