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#帶飯二三事 一餐有四種蔬菜，其實好Easy~
我最喜愛系列之一：鮮茄免治牛肉飯
雖然鍾意食，但平時出街好少叫，因為通常都係飯多醬少，又唔夠料。自己整，可以放多多免治牛肉，加蕃茄，洋蔥，甘荀，夠晒足料，仲可以少飯，唔使做大嘥鬼。
啲芥蘭苗就係一早起身灼嘅，所以仲好翠綠色🥬
呢個餐盒營養有：
蛋白質：免治牛肉
纖維：芥蘭苗，蕃茄，甘荀，洋蔥
澱粉質：三色飯
大家最近帶飯又食咩呢？一齊分享吓吖～
#健康帶飯 #鮮茄免治牛肉
#營養師 #nutritionist #AnnieLee
排毒二三事: 排毒食譜 Mix & Match (一)
上次有介紹過肝臟排毒分兩個階段: 第一階段 (脂溶性及較嚴重毒素) 轉換成第二階段 (水溶性及較易分解的毒素), 然後隨大小便排走 (http://bit.ly/2rgYlOt) . 而第一和第二階段的排毒過程, 都需要不同的營養素 (上篇已介紹過), 所以一個理想的排毒餐, 應該同時有齊第一和第二排毒需要的營養素.
以下五個簡單食譜, 含有多種第一二階段排毒所需的營養, 大家不妨輪流多吃.
食譜一:
• 蒜蓉西蘭花 + 香草檸汁焗三文魚柳 配蕃薯
食譜二:
• 薑汁芥蘭 + 三色椒炒雞柳 配三色飯
食譜三:
• 薑黃蝦仁炒飯 (有薑黃粉, 蝦仁, 粟米, 蛋, 三色飯)
食譜四:
• 鮮茄免治牛肉意粉 (有蕃茄, 洋蔥, 紅腰豆, 香草, 免治牛肉)
食譜五:
• 紅菜頭雜菜素湯 (有紅菜頭, 蕃茄, 紫洋蔥, 椰菜, 紅蘿蔔, 薯仔, 粟米, 腰果)
三色飯, 我自己屋企用紅米, 小米, 白米. 以前有用紅米, 糙米, 白米, 但屋企老人家同小朋友都唔易消化, 所以轉小米.
薑黃粉, 可在印尼或中東雜貨店買, 煮咖哩同薑黃飯常用.
薑, 蒜, 蔥 是抗氧化和排毒三寶, 平時煮餸不妨多用.
其他食譜, 我再諗諗, 下次再分享
#排毒二三事 #排毒食譜
#營養師 #Nutritionist #AnnieLee
排毒二三事: 排毒食譜 Mix & Match (一)
上次有介紹過肝臟排毒分兩個階段: 第一階段 (脂溶性及較嚴重毒素) 轉換成第二階段 (水溶性及較易分解的毒素), 然後隨大小便排走 (http://bit.ly/2rgYlOt) . 而第一和第二階段的排毒過程, 都需要不同的營養素 (上篇已介紹過), 所以一個理想的排毒餐, 應該同時有齊第一和第二排毒需要的營養素.
以下五個簡單食譜, 含有多種第一二階段排毒所需的營養, 大家不妨輪流多吃.
食譜一:
• 蒜蓉西蘭花 + 香草檸汁焗三文魚柳 配蕃薯
食譜二:
• 薑汁芥蘭 + 三色椒炒雞柳 配三色飯
食譜三:
• 薑黃蝦仁炒飯 (有薑黃粉, 蝦仁, 粟米, 蛋, 三色飯)
食譜四:
• 鮮茄免治牛肉意粉 (有蕃茄, 洋蔥, 紅腰豆, 香草, 免治牛肉)
食譜五:
• 紅菜頭雜菜素湯 (有紅菜頭, 蕃茄, 紫洋蔥, 椰菜, 紅蘿蔔, 薯仔, 粟米, 腰果)
三色飯, 我自己屋企用紅米, 小米, 白米. 以前有用紅米, 糙米, 白米, 但屋企老人家同小朋友都唔易消化, 所以轉小米.
薑黃粉, 可在印尼或中東雜貨店買, 煮咖哩同薑黃飯常用.
薑, 蒜, 蔥 是抗氧化和排毒三寶, 平時煮餸不妨多用.
其他食譜, 我再諗諗, 下次再分享
#排毒二三事 #排毒食譜
#營養師 #Nutritionist #AnnieLee
▼文字食譜在下方喔▼
想食譜想破頭？每次煮完一堆東西要洗？廢寶們辛苦了（抱）
為了解決大家的問題，搬家後的全新單元 - 防疫料理雙響炮，用方便取得的食材，煮一次，就可以擋兩餐！晚餐多煮一些，隔天動點小花招，不用整套重煮（爽辣），就能變出另外一餐是我們的宗旨。
首集設計給不諳刀工的廢寶們，只需一把剪刀就能準備好食材的剪刀料理。
也請大家減少移動，乖乖宅家，早日迎來正常的生活。我們正在努力產出更多實用的食譜，陪伴大家渡過這段辛苦的日子，加油！
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第一炮
【泡菜牛肉蓋飯】
食材
奶油或橄欖油 少許
牛肉火鍋片（挑油脂多的），可改用雞、豬或海鮮
菇類 剝小塊（幾乎都適合，看冰箱有什麼）
小番茄 剪小塊
泡菜
葉菜類 剪碎
蔥 剪碎
白飯
做法
1.將小番茄剪小塊、葉菜類和蔥剪碎，牛肉片剪段備用。
2.下油熱鍋，用奶油比較香，橄欖油也行，中大火放入牛肉片炒香，取出備用
*表面上色就可取出，不需要煮熟
3.補點油，用中大火將菇炒出焦香
*喜歡的話可以放點洋蔥絲，蠻適合的，但這集就是怕大家剪到手所以沒放
4.放入番茄拌炒過，然後加入泡菜炒香，湯汁先不用下
5.加入葉菜類，快速炒過後加入泡菜汁
6.試吃看看味道，不夠鹹的話補些鹽或醬油，喜歡也可下點麻油、胡椒粉
7.放在白飯上，撒上蔥碎裝飾，手邊有七味粉的話加一點很讚喔
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第二炮
【泡菜牛起司三明治】
食材
吐司
前一天剩下的泡菜牛肉
蛋
芥末醬（可省略）
起司片
1.吐司放入烤箱，烤到上色、酥脆，泡菜牛肉也一起入烤箱加熱
*也可用乾鍋、中小火將兩面煎到酥
2.另外一隻鍋子下點油，用中大火將蛋煎熟，加一小撮鹽
3.芥末醬抹在單片麵包上，如果手邊有生菜可撲點當底，避免麵包被泡爛
但今天沒有，所以先放上蛋，再放上回熱的泡菜牛
4.鋪上起司用餘溫融化，蓋上另外一片麵包，享用！
--
0:00 開始
1:45 備料
3:30 下鍋
7:22 擺盤
8:59 第二炮
--
廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
When I was a little child, my dad always took us to a fast food division of Chinese Restaurant to have the Deep Fried Chicken Leg. It was heavenly good that my saliva still running out when I am talking about this. The marination was far more complicated, time consuming and costly that nowadays no restaurant will do. however, the result was extremely good that it becomes priceless. It is exactly love at the FIRST BITE. That is the motivation I am so determined to rewrite and show it to you. It is so pity such such Cooking wisdom, knowledge and effort from our old respectable predecessors will be disappeared very soon.
I do believe I have the responsibility to inherit such knowledge to our youngsters and all the people over the world who love and enjoy food. Indeed, the recipe is not only about food, it also includes love, childhood and passion. Enjoy!
Ingredients:
3 chicken legs
1.5tbsp soy sauce
1.5tsp salt
2tbsp maggie's seasoning soysauce
2tsp five spice powder
1.5tsp white pepper powder
2 eggs
90g flour
90g cornflour
Some Ketchup for Dipping
材料：
雞腿 3隻
生抽 1.5湯匙
鹽 1.5茶匙
鮮醬油 2湯匙
五香粉 2茶匙
胡椒粉 1.5茶匙
蛋 2隻
麵粉 90克
生粉 90克
茄汁 隨意
Facebook: https://www.facebook.com/yourKitMak
Instagram: https://www.instagram.com/kitmakattack/
#港式經典 #港式 #茶餐廳 #煎蛋免治牛肉飯 #焗豬扒飯 #俄國牛柳絲飯 #食譜 #Kitmak食譜 #Kitmak製作 #生炸雞髀 #炸髀 #recipes
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不理熱氣不熱氣，港式炸雞髀怎樣都要吃的。不要少看炸雞髀，港式做法有很多講究的地方，而且也花時間，醃料和炸油的溫度就最關鍵了！現在很難找到好吃的茶餐廳炸雞髀嗎？不打緊，現在可以自己整啦！味道是我們小時侯的風味！
材料：
雞腿 3隻
生抽 1.5湯匙
鹽 1.5茶匙
鮮醬油 2湯匙
五香粉 2茶匙
胡椒粉 1.5茶匙
蛋 2隻
麵粉 90克
生粉 90克
茄汁 隨意
Facebook: https://www.facebook.com/yourKitMak
Instagram: https://www.instagram.com/kitmakattack/
#港式經典 #港式 #茶餐廳 #煎蛋免治牛肉飯 #焗豬扒飯 #俄國牛柳絲飯 #食譜 #Kitmak食譜 #Kitmak製作 #生炸雞髀 #炸髀
