【進擊的台灣】宜蘭南方澳孝子的海味 每天到港新鮮度破百
在南方澳媽祖廟的巷子裡,有一家開了快40年的海鮮餐廳;多款手路菜超經典,當季的活小卷只用清蒸保留鮮甜、南方澳特有的角蝦,蝦肉紮實飽滿,一點都不輸龍蝦;老闆黃智偉賣海鮮不求花俏,親自去漁港挑的旭蟹做成海鮮粥,綿密的口感海味十足。店內傳承的鯊魚煙和辣椒蘿蔔,則是隱藏版的古早味。從小在漁村長大,跟著父母從攤販做到餐廳,卻遭逢父親罹患漸凍人疾病,10年守病塌,黃志偉是怎麼用一道道料理訴說人生故事呢?
父親節最感動人心的滋味!就在本週日(8/8)晚上八點,東森財經台,進擊的台灣!
阿海海鮮部
地址:宜蘭縣蘇澳鎮漁港路114號
電話:03-995-1977
採訪記者:彭雨涵 宋英彰
#進擊的台灣 #南方澳 #角蝦 #旭蟹粥 #南寧漁市 #活小卷
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,關於食,宜蘭人堅持舊我。小籠包、肉 羮、蛋餅、撈乾麵、小吃拼盤,依然是他們由早到晚必不可少的味覺享受。美味,並非因為刁鑽的技巧或珍貴的食材,可能是法國人常掛在口邊的「風土」。當所有食材都源自一個小範圍,結合起來就特別和諧,就是這麼簡單。如果你夠細心,在食物中,一樣可以窺探宜蘭特有的風情。 小籠包 ...
鯊魚煙 宜蘭 在 偽學術 Facebook 的最佳解答
〖宜蘭散步〗#加了豆干炸的滷肉飯 | 蘇澳的阿英小吃部 // 李長潔 🍚
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放假時,很得意地,邀約父母與家人,去我查到在蘇澳舊火車站前的魚雜老店鋪:阿英小吃部,嘗宜蘭在地的味道。沒想到,才到店門口,老闆娘阿英本人,就跟父親熱情的打招呼:「好多年沒看到你勒」,原來父親是老主顧。老爸完勝。
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■ #蘇澳舊站前的老店
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阿英小吃部位在晉安宮對面,先前我們有介紹過這裡有這蘇澳神社的遺跡(狛犬、燈座、石塊等)。廟口長長的商店街,雖不熱鬧,但頗有風情。
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阿英小吃部,生意非常好,專賣南方澳出產的各式魚雜。鯊魚煙、清燙花枝、魚蛋都鮮甜美味。也才恍然大悟,為了在台北家裡,父親總愛料理這些食物,因為這就是他記憶裡的偏好。
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■ #宜蘭味的豆干炸
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不過,最令我驚訝的,卻是一碗魯肉飯。這裡的魯肉飯裡竟然有加入炸豆干。宜蘭這種「炸豆干」,通常唸做「豆干炸」,音為豆干「繼」,也有稱「豆干殼」,音為豆干「卡」。常用與宜蘭土產一串心上,也會出現在小吃店,搭配蒜苗,沾著甜辣醬,十分好吃。
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魯肉飯裡加上豆干炸,一方面增加了口感,咀嚼中多了一些稍帶阻力的口感,另方面,吸收了滷汁的豆干,也散發的豆干的香氣,非常下飯啊~ 記得好幾年前也不小心吃到一次帶有豆干炸的宜蘭魯肉飯,不知道這算不算是在地的特有做法?
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📌 #蘇澳阿英小吃部:宜蘭縣蘇澳鎮蘇南路47號
鯊魚煙 宜蘭 在 Facebook 的最讚貼文
【享樂隨手拍更新】2021.01.15 薄酒來散步:迪化街區
起司捲皮壽司串、馬背起司佐煎玉米餅、燻鮭魚酸奶Bruschetta、鯊魚煙佐醬油山葵美乃滋,瑞芳沙魚煙大王,宜蘭老吳燒餅,康記包子,天母大頭鵝鹽水鵝肉,COTE……
※ 更多〈享樂隨手拍〉: https://goo.gl/UJJNUf
鯊魚煙 宜蘭 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
關於食,宜蘭人堅持舊我。小籠包、肉 羮、蛋餅、撈乾麵、小吃拼盤,依然是他們由早到晚必不可少的味覺享受。美味,並非因為刁鑽的技巧或珍貴的食材,可能是法國人常掛在口邊的「風土」。當所有食材都源自一個小範圍,結合起來就特別和諧,就是這麼簡單。如果你夠細心,在食物中,一樣可以窺探宜蘭特有的風情。
小籠包
宜蘭最出名的「正好鮮肉小籠包」和「正常鮮肉小籠湯包」是兄弟檔,同用宜蘭黑豚後腿肉以及「三星葱」來做餡,鮮味固然不在話下,還有特別濃郁的葱香和清甜味。小籠包皮薄至半透明,包中微微鼓起的湯汁和青色的葱隱隱可見。一口咬下,熱力逼出,燙得嘴巴不停呵氣,因為宜蘭三面環山,一面是環海,濕氣特重,汗腺不通順,所以即使在夏天,他們也喜歡吃熱辣辣的小籠包,逼出一身汗才叫爽。
正好鮮肉小籠包
地址:宜蘭縣宜蘭市泰山路 25號(光復國小對面)
電話:+86 3 932 5641
營業時間:8am-12:30pm、3pm-7pm,星期一休息
消費:一籠 10個$18
早餐
小鎮鄉村的食店每家都有 off the menu選擇,有些食物或食法,不寫上招牌,熟客才識點。像一間開了六十年的阿欽早餐店,米漿可以指定撒上百草粉,味道會加倍香,是老派的吃法。另外,這裏的蛋餅也是隱藏美食,店主在煎盤上打蛋,再倒上麵糊,完全手工煎成,其他地方少見,其他食店一般都買現成的餅皮。還有紅豆餅、金光餅、饅頭、韭菜包等,全是飽肚小點,是宜蘭農夫們辛勞工作前的一點慰藉。
阿欽早餐店
地址:宜蘭縣羅東鎮中正北路 121號
電話:+886 3 954 4766
營業時間:6am-售完即止
消費:$10
小吃拼盤
宜蘭的小吃店多獨沽一味,但隱身於街市的四海居小吃卻不同,齊集宜蘭各種地理環境的食物,海陸通吃。最受歡迎的小吃拼盤,都是一些下欄變成的上菜,像煙燻過的鯊魚肉、曼波魚皮、豬頭肉、豬粉肝等,都是第三代店主自製,非常有風味。還有一大盤西魯肉也是招牌,是宜蘭特有的菜式。混合肉絲、大白菜、香菇、竹筍、蝦米、蟹肉、魚皮,是一種什錦湯羮,雖然賣相不好,但味道非常鮮。估計這種菜式起源於宜蘭的農村,將來自山、海、田的各種食材都放進一點而煮成。
四海居小吃部
地址:宜蘭縣宜蘭市康樂路137巷 9號
電話:+886 3 954 8098
營業時間:9am-4pm
消費:$70
肉羮
肉羮似我們的碗仔翅,但用料不同,他們用豬肉溝花枝打成肉醬,再打芡。一碗盛起,自己加醋加辣。通常當小食。日治時期,台灣伐木業興盛,全台灣產量最大在宜蘭太平山,而羅東鎮就是木材集散地。伐木工人一下山就愛吃碗熱到滾的肉羮,因為山裏溫度低,濕氣重, 羮多澱粉,易下肚,快速驅寒祛濕補充體力。大約在八十年代,宜蘭伐木業結束,但肉羮至今依然健在。有間叫「林場肉羮」是宜蘭六十年的老字號,是吃肉羮必到的店,店中還有最新電影上畫提示,新潮與老舊,咫尺之間。
林場肉羮
地址:宜蘭縣羅東鎮中正北路 109號
電話:+886 3 955 2736
營業時間:7am-6pm
消費:$10
編輯:黃愷晴
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鯊魚煙 宜蘭 在 宜蘭鯊魚煙- Posts 的推薦與評價
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鯊魚煙 宜蘭 在 [食記] 宜蘭阿通伯飛虎魚丸湯- 精華區Food 的推薦與評價
圖文網誌:https://blog.yam.com/uwxuwx/article/17163564
阿通伯魚丸
店址:宜蘭縣蘇澳鎮漁港路73號
飛虎魚又稱鬼頭刀,體長可到180公分,追捕飛魚為食。常見飛魚竄出海面張翅滑翔,飛
虎魚便緊追在後。
飛虎魚一年四季皆有,對漁民而言,是重要的經濟來源。
<飛虎魚丸湯30元>
口感軟綿,沒有腥味,鮮味十足。加入胡椒、油蔥、香油調味,就很美味。要說缺點就是
老闆今日胡椒放太多,辣到舌頭有點麻。
<煙燻製品>
點選魚腸煙、鯊魚肚煙、曼波魚皮煙這三種(每樣50元)。煙燻味道有入味,沒有破壞食材
本身的鮮味,反而增添甘蔗香甜味,真的很好吃,大推!!
我特愛曼波魚皮煙,含豐富膠原蛋白。品嚐起來沒有腥味,只有煙燻甘蔗香氣,吃起來滑
溜QQ會彈牙,真的超讚!
擔心吃不飽,亦有供應滷肉飯(20元)。下次來到蘇澳,不妨到阿通伯嚐試看看這些風味小
吃。
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◆ From: 122.116.100.210
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作者: scorpioting (星星的木偶) 看板: Food
標題: [食記] 廖榮川米糕、阿通伯魚丸、新建利冰店 (宜蘭)
時間: Tue Jul 14 12:58:09 2009
廟口廖榮川米糕
地址:宜蘭縣蘇澳鎮南方澳江夏路9號
電話:03-997-1513
阿通伯魚丸
地址:宜蘭縣蘇澳鎮漁港路73號
電話:03-9963985
時間:10:00~18:00
新建利冰店
地址:宜蘭縣蘇澳鎮成功路十八號
電話:03-996-3557
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圖文版 https://www.wretch.cc/blog/scorpioting/32784031
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在情人灣待了一陣子後,遠方的烏雲漸漸飄近,晴朗蔚藍的天空不再,豆大的雨滴落下,
便離來了內埤海灘情人灣,到漁港市場這兒用餐,吃了米糕、魚丸湯。
廟口廖榮川米糕
突然有種好似回到南部小吃店的錯覺,通常在台北吃到的米糕是像筒仔米糕一樣,是一個
圓柱體樣的,但這兒的米糕和台南吃到的米糕比較相似,碗裡盛上些許香Q糯米飯後,淋
上香氣十足卻一點也不油膩的滷肉醬汁,還有少不了的魚鬆及爽脆小黃瓜,恰到好處組合
,讓人意猶未盡。
阿通伯魚丸
阿通伯魚丸湯的魚丸是飛虎魚丸,是飛烏虎(鬼頭刀魚學名署魚,在逐食魚群時會躍上海
面)去皮去魚切成塊狀,用攪拌機不斷攪拌到肉質成細密黏稠漿狀後製成的魚丸,可以說
是南方澳的名產之一。口感和一般吃到脆脆的魚丸不太一樣,較為軟綿些。
另外走到阿通伯魚丸店門口,目光被吸引的絕對不是魚丸,而是各式各樣香氣十足的煙燻
類海鮮,最後我們點了一盤煙燻小菜綜合盤(大份),裡頭有鯊魚煙、鯊魚肚煙、飛卷煙、
魚卵煙、花枝煙、曼波魚煙、魚翅尾煙等,想吃啥通通都有。他們家的煙燻小菜燻得剛剛
好,沾上些許美乃滋或蒜泥醬油,實在好吃,不過超級Q的曼波魚、和有咬勁卻不韌的花
汁煙更是大獲好評。
新建利冰店
吃完了米糕、魚丸直喊熱想吃冰的大夥,到了新建利冰店吃冰去!新建利冰店是50年老店
了,位在一個非常不起眼的小地方,要不是事先查了位置,是怎麼也不可能找到它且走進
店內的,不過一走進店內,看到清爽宜人的冰頓時消暑不少。新建利冰店的冰品大致分成
兩類:冰淇淋及冰沙。
原本先點了六球,吃完後好像覺得還不夠過癮,又再點了五球,總共吃了李鹹、葡萄椰果
、龍眼、花豆、牛奶、草莓、百香果、青蘋果,除了牛奶和草莓口味偏但比較普通以外,
其餘每種口味都有各自擁護者。李鹹、百香果和龍眼是我的最愛,李鹹就是蜜餞有點像是
烏梅的味道,很解渴,百香果則是酸酸甜甜的果香味十足。
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作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: Food
標題: [綠拇指食記] 宜蘭南方澳阿通伯魚丸
時間: Wed Jan 20 22:30:43 2010
照片區:https://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=22&page=3
網誌板:https://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8709188
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店名:南方澳阿通伯魚丸
地址:宜蘭縣蘇澳鎮漁港路73號
電話:(03)996-3985,0936-207-078
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=22&f=1707680290&p=57
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吃完米糕之後,我們又被帶到要來喝魚丸湯,門口感覺有點年紀的阿通伯魚丸湯
。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=22&f=1707680298&p=65
門口有擺了各式各樣的煙燻製品,看起來都蠻不錯吃的樣子。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=22&f=1707680297&p=64
這次我們都學乖了,認清自己的實力如何?所以我們都決定兩個人喝一碗飛虎魚
丸湯$30,因為看他的煙燻小菜很像很不錯的樣子,所以我們也點了煙燻小菜綜
合拼盤(大)$100。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=22&f=1707680291&p=58
飛虎魚又稱鬼頭刀,鬼頭刀是熱帶海域重要的漁獲,因其嗜追逐飛魚, 又有「
飛烏虎」之稱,其盛漁期在三至五月間,鬼頭刀雖然其貌不揚,但肉質細嫩,口
感棒,不論是烤、煎、炸,都有不同風味近年來鬼頭刀漸被填補市場之需求,因
此出現各種加工製造的鬼頭刀肉品,以吸引消費者。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=22&f=1707680292&p=59
不知道是不是因為我吃米糕太飽了,覺得吃這個魚丸感覺都沒什麼味道,沒有魚
的鮮味,吃起來有點煮太久一樣,口感有點爛爛的,如果可以在Q一點我會比較
喜愛啦!但是湯頭我就還蠻愛喝的,喝起來感覺很鮮甜,喝完不會有負擔的感覺
。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=22&f=1707680296&p=63
我看菜單上,單點煙燻的食材有招牌鯊魚煙(腹肉)、鯊魚肚煙、飛捲煙、魚卵煙
、花枝煙、曼波魚皮煙和魚翅尾煙,不知道全部有沒有各來一點就是了,但份量
但起來蠻多的。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=22&f=1707680293&p=60
最受歡迎的煙燻品就是下列的曼波魚皮煙,吃起來軟軟QQ的,煙燻的味道很重,
吃在嘴巴中滿滿都是煙燻味散不去。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=22&f=1707680294&p=61
有些煙燻品吃起來的口感蠻Q的,有些吃起來的口感蠻軟的,但稍微還可以吃的
出來是什麼的煙燻品,唯一的共同點就是留在嘴巴中的煙勳味道夠重啦!我還蠻
愛這煙燻拼盤的,下次還要帶閃光去嚐嚐!
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=22&f=1707680295&p=62
12/5※很忙的下車採買(奶油厚片+鮮奶→宜蘭蔥餅→正常鮮肉小籠包→北門綠豆
沙牛奶+芋頭沙牛奶→香雞城)→蘇澳漁港(廖榮川米糕→阿通伯魚丸湯 →路上隨
處買的番茄梅)→羅東夜市隨便亂吃(郵局蔥油餅→冰雪→糕渣→阿灶伯羊肉湯→
失敗的青芒果)→給魚吃包心粉圓→梅酒啪+IVY小點心(滷味→紅槽魷魚→肉羹、
蝦仁羹和花枝羹湯)
https://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8704550
https://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8705195
https://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8705674
https://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8708621
https://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8709188
12/6※熱情老闆娘贊助的蔥燒餅→陳茂庚魚丸米粉湯→高連登買名產→黑店+熱
甘蔗汁→水果酸辣湯→金車博物館+酒館+蘭花園→$100熱炒店→水餃→龍鳳腿+
肉串
心得報告到此,謝謝收看!
下臺一鞠躬!
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◆ From: 219.71.198.155
※ greenthumb:轉錄至看板 Snacks 01/20 22:31
※ greenthumb:轉錄至看板 I-Lan 01/20 22:31
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作者: savvik (Essay) 看板: Food
標題: [食記] 食記: 宜蘭 阿通伯飛虎魚丸
時間: Sat Feb 13 06:06:31 2010
圖文版: https://www.wretch.cc/blog/savvik/31707053
阿通伯飛虎魚丸
店址:宜蘭縣蘇澳鎮漁港路73號
上次來到這邊,店家已經打烊,正在收攤
所以殘念。本次總算順利吃到
●飛虎魚丸湯
魚丸本身有咬勁。但湯很鹹。
所以其實不配飲料的話喝不了太多,一般水準。
●煙燻拼盤 ( 小 ) 100元
裡面有許多種煙燻製品
非常好吃,特別是鯊魚煙,以及曼波魚皮煙。
這間店最好吃的部份就是這種。
●魚卵煙 50元
在這邊單點一種是50 元
個人較建議這種點法,因為量和內容都會讓人更加滿意。
好吃又不貴
煙燻的魚卵與台北小吃店那種炸的風味又完全不一樣
值得一試
●總評
煙燻小菜真是好吃,魚丸湯因為太鹹所以覺得普通。
但整體來說,非常有一吃的價值。
我想以後有機會還會再來一次。
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◆ From: 114.32.97.149
※ 編輯: savvik 來自: 114.32.97.149 (02/13 06:06)
※ savvik:轉錄至看板 RIPE_gender 02/13 06:07
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