台中少見千層鯛魚燒,內餡爆料牽絲超吸睛,想吃先預訂!!
追蹤台中新推播:hihimsg.com/n/g47/580882c9
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,☞傳承三代的無敵煎包 台北臨江夜市 經營近四十年的上海生煎包 天天大排長龍 還吸引外國媒體前來採訪 手工生煎包一晚限量一千顆 還是全部賣光光 ☞到關山 存放「黑金」 台東關山一群居民 把白蘿蔔曬成乾放進甕裡 年復一年後 白蘿蔔從食材轉變為中藥材 身價也從一斤120塊錢 漲為一斤1200塊 ☞部...
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鯛魚燒內餡 在 Facebook 的最讚貼文
昨日分享的鯛魚燒收到如雪花般訊息,在這裡統一回覆大家
📍黑糖蜜紅豆作法:
1.約450g紅豆洗淨,水蓋過紅豆,煮至滾,關火
2.挑掉浮在上面的壞豆子,倒掉熱水,紅豆用清水沖洗一下
3.把紅豆放入冷凍櫃冰30分鐘
4.取出紅豆加800g的水蓋過紅豆,電鍋外加三杯水,煮好後再悶15分鐘,用筷子稍微攪拌一下
5.電鍋外再加兩杯水再煮一次,煮好後再悶15分鐘
6.趁熱加入黑糖220g和一小匙鹽用筷子拌均勻
7.放涼後就是軟棉黑糖蜜紅豆啦!
📍鯛魚燒麵糊比例:
1.低筋麵粉200g
2.細砂糖40g
3.少許鹽約2g
4.無鋁泡達粉6g
全部放入食用級夾鏈袋搖一搖混合,有空時可以多調幾包放著,等開烤攪拌時再加入以下即可
1.預先融化奶油20g
2.鮮奶200g
3.全蛋2顆
調好的麵糊倒入不銹鋼麵糊杯(這款很推,品牌在下)小v熱機後倒入麵糊,放入內餡,最後再倒一些些麵糊在紅豆餡上,合蓋烤約5分半至6分鐘,成品似脆皮鯛魚燒,內餡紅豆綿密,可自行擠上鮮奶油,滑順濃郁口感更是絕配,就暫時忘記減肥這事吧🤤
我在想,下次把成品的魚兒側面開一半肚,放球冰淇淋,應該也超美味!
麵糊杯請搜尋🔍 日本霜鳥 Queen Rose 不銹鋼麵糊杯
鯛魚燒內餡 在 Facebook 的最讚貼文
「IH鑄鐵電子鍋/蒸地瓜+地瓜泥」
我以為我有紀錄當天的地瓜重量,在備忘錄找半天找不到,原來又是一個「以為有」結果沒有,好在我還記得!
以前最愛用水波爐烤地瓜、因為會烤出地瓜蜜,吃起來特別香。
上次在煮白飯時把切塊的地瓜一起煮,口感剛好非常適合單吃。
那麼蒸地瓜呢?
這次就試試看用IH鑄鐵電子鍋吧!一樣的用一點點水就可以蒸這麼多地瓜、可以設定好溫度火力跟時間,超級方便。
✏️來看看怎麼做:
1/地瓜約1400g、洗乾淨外皮。(我放比較滿)
2/IH鑄鐵電子鍋內鍋放入兩大匙水、鋪上烘焙紙再放入洗乾淨的地瓜。
3/蓋上鍋蓋,IH鑄鐵電子鍋設定「弱火」「60分鐘」,就完成了!
4/時間到後打開鍋蓋取出地瓜、稍微放涼一些就去皮、放入盆內,趁熱加一點奶油、砂糖、鮮奶(鮮奶要視地瓜水分調整、不要一次加太多),攪拌均勻就完成地瓜泥了。
✅地瓜泥可以:
1/加樹薯粉做地瓜球。
2/跟比利時鬆餅搭配做內餡。
3/加入饅頭麵粉材料做地瓜饅頭(純地瓜泥)。
4/做三明治材料。
5/鯛魚燒內餡。
6/搭配早餐餐盤。
7/做地瓜圓(像芋圓那樣)搭配糖水吃。
8/做地瓜包(包子外皮/地瓜內餡)。
9/地瓜捲(用春捲皮捲起油炸)。
10/搗成泥之前先吃一條再說😄。
好多好多用途。當然不做成泥的話,地瓜也有好多用處!
蒸或烤地瓜時,盡量選擇大小比較一致的。若是一開始就決定要壓成泥,也可以先去皮切塊。
一開始說好要做鯛魚燒的、結果單吃跟做三明治就吃完了。只好再蒸一次了☺️。
#抽屜積水點心
#抽屜積水vermicular
#蒸地瓜 #地瓜泥 #富士珐瑯365
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☞部落客帶路 早稻田鯛魚燒
台灣一家日本鯛魚燒專賣店
內餡用的全是真材實料
烤出來的麵皮酥脆又不厚
把便宜的平民小吃
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還用創意想法
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因為親人突然罹癌過世
她回到了故鄉嘉義梅山
開始種起了紅薑黃
製作薑黃酒釀饅頭
一天熱賣一千多個
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
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鯛魚燒內餡 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
網路上的人氣美食家"熊"帶路嚐鮮,推薦一家七年級女生烘焙的日本鯛魚燒,內餡用的全是真材實料,烤出來的麵皮酥脆又不厚,皮和餡的比例恰到好處,把便宜平民小吃做到極為精緻。
若葉鯛魚燒
地址:台北市中山區遼寧街45巷15號
電話:02-2752-9953
【痞客邦人物誌】http://pixname.pixnet.net/blog/post/266844535
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