顏府御膳
地址: 銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓
電話: 28990055
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土生土長香港人,食廣東菜同中菜長大,搬出來住3餐外食,每每想念中菜的味道,晚餐安排食餐中菜啦
環境高級,岩過時過節或宴請重視的人。
我同男朋友兩個人,各挑一個小食同小炒再share
虎柏合核香酥無比,難得唔會太甜,脆皮糖層薄身,炒得靚,我自己本身好鐘意食果仁類的東西,食到停唔到口。
Xo 醬好多蝦米同乾瑤柱,蘸什麼菜也提升風味。
青瓜海蜇頭$138是食爽利的,芳香及醋酸味特別開胃仲有少少辣油襯出味道,同埋佢個海蜇切成大去,與平常食到長條比較更具口感,更加了黑木耳呢。
鹽燒茄子$78擺盤再成積木一樣,有點似椒鹽豆腐,中間嫩嫩的。惹味之餘又唔油膩。
好耐無飲過湯水啦,感動的粉葛赤小豆鯪魚湯$98,去濕清熱,完全呈現出老火湯架火喉。
荷花蟲草花蒸雞$268 ,用了竹穩上,嫩滑的雞塊帶陣陣酒香,雞塊起骨食時每啖都是肉。
肉絲煎兩面黃$198個麵餅香脆,上面再淋肉絲芡汁都依舊脆口。
很久沒食到這麼高水準的中餐了,服務也是星級質素。
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅職人吹水,也在其Youtube影片中提到,#金裝先杯粟米油, #刀嘜 提供 #職人吹水頻道會員 ? http://www.youtube.com/channel/UCZVmFDfn5WnixrHNf25MeJQ/join #職人吹水茶餐廳 ? https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVA...
鯪魚煎豆腐 在 小B廚房 Little B Kitchen Facebook 的最讚貼文
麻辣酸菜牛小排🥩豬梅片一品煲製作過程!
昨晚招呼老友記食飯,當然要用至正嘅菜式啦!今次續張相話俾大家知個步驟,包保你哋食到舔舔脷😋
1. 黃芽白先用少少水加熱煮滾,讓其釋出菜本身嘅甜味,令湯底增加層次!
2. 鯪魚釀豆腐卜要先煎香魚肉部位,先至落鍋!
3. 加入滷水豆腐、金菇,酸菜醬一起煮滾!
4. 鋪上豬梅片及厚切牛小排
5. 最後淋上紅辣油及麻辣醬
即可享用😋
鯪魚煎豆腐 在 Ju 家私房菜 Facebook 的最佳貼文
《Ju家飯系列》
📍枇杷豆腐
📍XO醬西蘭花炆飛排
曾經有一排好鍾意整枇杷豆腐
但隨住越嚟越懶而停咗一段時間
突然心血來潮想食
一於坐言起行
買咗啲硬豆腐同鯪魚肉
先將兩者混埋
先蒸後煎
再加番個芡汁就完成
無乜難度嘅一道餸菜
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鯪魚煎豆腐 在 職人吹水 Youtube 的精選貼文
#金裝先杯粟米油, #刀嘜 提供
#職人吹水頻道會員 ? http://www.youtube.com/channel/UCZVmFDfn5WnixrHNf25MeJQ/join
#職人吹水茶餐廳 ? https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWZ_pb65AB5sIDuf2uZTM9vB
#職人吹水火鍋 ? http://www.youtube.com/watch?v=po0Uz8Nfivk&list=PLAI3ipXgVAWYGKU6wicIj2aJGsL9t6GUZ
#職人吹水賀年餸菜 ? http://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWbyEaFyXFuXS4QipC6ncFpN
#職人吹水湯水 ?http://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWZeuyG9NnmjxqzRkC2qbWT2
#職人吹水旅遊自助餐 ? http://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWYu2t3Ao6Qk0V7bKYeYTT2J
鯪魚煎豆腐 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
紅壇蕃茄薯仔湯
材料:
紅壇魚1斤
蕃茄4個
薯仔2個
老薑4片
處理:
1. 紅壇,用剪刀在魚頭上打斜剪一刀,頭部不要,順道清除它的腸贓,清水沖洗乾淨,擎乾水。
2. 蕃茄,洗淨,1開4。
薯仔,去皮,洗淨,切細舊。
薑,去皮,洗淨,切片。
烹調:
1. 大火在鑊中燒熱油2湯匙。
2. 放魚落鑊。
3. 魚,煎透兩面。如果有煙從鑊中冒起,表示油不夠,要加入適量的油。
4. 爆香薑,另外一邊煲好滾水。
5. 薑已煎至金黃,魚亦已煎透。
6. 轉大火,鑊中加入水1升半。
7. 加入薯仔及蕃茄,大火滾。
8. 湯已滾起,轉中慢火,滾20分鐘。
9. 湯已滾了20分鐘,已滾好。
10. 完成,可享用。
Typauchen vagina fish soup with tomatoes and potatoes
Ingredients:
Typauchen vagina fish 1 catty
Tomatoes 4 Nos.
Potatoes 2 Nos.
Ginger 4 slices
Preparation:
1. The fish, slantly cut from head, remove its head, clear the intestines at the same time. Rinse thoroughly and hang dry.
2. Tomatoes, rinse, cut into 4 pieces per each.
Potatoes, get them peeled, rinse and cut into small cubes.
Ginger, get it peeled. Rinse and slice.
Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at high flame in wok.
2. Put fish into wok.
3. The fish, both sides have been fried well. If there is smoke arising from wok, that means oil is not enough, add more oil into wok.
4. Fry ginger well. Boil up a wok of water.
5. Ginger has been fried into golden yellow, fish has been fried well.
6. Turn to high flame, pour water 1.5L into wok.
7. Put potatoes and tomatoes. Boil up at high flame.
8. Soup has been boiled up. Turn to medium~low flame, boil for 20 minutes.
9. Soup has been boiled for 20 minutes.
10. Complete. Serve.
??魚湯(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TD4I1fvOtlwZG1GLpRdzH-
1. 東江豆腐鯪魚煲https://youtu.be/pN8qEGYUFv8
2. 高鈣木瓜魚仔湯https://youtu.be/SQgNa1NEGmc
3. 去濕解毒粉葛鯪魚湯https://youtu.be/nG13XW7a_w8
4. 梭羅魚湯https://youtu.be/8beNqwiPl_4
5. 石九公 養顏湯https://youtu.be/2x2aUx1Tzaw
6. 鮑魚淮山湯https://youtu.be/mkeRAg1f_7c
7. 比目魚西洋菜湯https://youtu.be/NOVmADL9fyY
8. 牛鰍補脾胃湯https://youtu.be/O43VtsjEEXA
9. 角魚營養湯
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/w3x-Ir24BwY
10. 明爐烏魚酸梅湯https://youtu.be/bjTnD3B5nvg
11. 非一般魚湯
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/gl6L6bJU9dg
12. 秘訣滾魚湯https://youtu.be/-NtsHRdh5II
13. 豆腐魚雲湯
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/QHz0c24MdJg
14. 奶白色魚湯秘訣https://youtu.be/hzPUKKNii_0
15. 三文魚 蕃茄濃湯https://youtu.be/Ua3Y5VcCjII
19.黃骨魚豆腐湯https://youtu.be/PaF1lmWGtxI/
20.紅壇魚補氣補血https://youtu.be/Fk7aPLH05SY
16. 牛鰍去濕湯https://youtu.be/anJifL1BcQ0
17. 大眼雞魚湯https://youtu.be/IDMpVn8EG2s
18. 黃薑禦寒湯https://youtu.be/Do8lgxGetIM
Burrowing Goby Fish Soup with Tomatoes and Potatoes?Boosts Iron & Calcium Levels; Great for New Moms
鯪魚煎豆腐 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
黃骨魚豆腐湯:
材料:
黃骨魚3條(約12兩)
豆腐1磚
薑6片
處理:
1. 黃骨魚,清除內臟,清水沖洗乾淨,擎乾水。
2. 薑,連皮洗刷乾淨。
3. 豆腐,沖洗乾淨,切細粒。
4. 薑,切片,拍鬆。
烹調:
1. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。
2. 放魚落鑊,轉中火。
3. 煎魚途中,如果鑊冒煙,表示油不夠,要加適量的油落鑊。
4. 魚的兩面都煎脆的時候,加入薑片。
5. 當聞到薑味及見到鑊中冒煙,轉大火,加入大滾水落鑊。
6. 加入豆腐,冚蓋,大火滾起後,轉中慢火,繼續煲15分鐘。
7. 過了15分鐘,完成,小心夾起魚,可享用。
Tofu soup with yellow catfish:
Ingredients:
Yellow catfish 3 Nos. (about 12 taels)
Tofu 1 cube
Ginger 6 slices
Preparation:
1. Yellow catfish, remove intestines, rinse with tap water. Hang dry.
2. Ginger, rinse with skin thoroughly.
3. Tofu, rinse and cut into small cubes.
4. Ginger, get it sliced and beat well.
Steps:
1. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
2. Put fish in wok. Turn to medium flame.
3. If there is smoke coming up from wok during the process of frying fish, that means oil is to be added into wok.
4. Two sides of fish have been turned to be crispy, put ginger slices.
5. Turn to high flame once you can feel the smell of ginger or you see smoke coming up from wok. Pour boiled~up water into wok.
6. Put tofu cubes, cover up the wok. Turn to medium~low flame after heating up at high flame. Continue to boil for 15 minutes.
7. Fifteen minutes has been over. Complete. Pick up fish on plate carefully. Serve.
??魚湯(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TD4I1fvOtlwZG1GLpRdzH-
1. 東江豆腐鯪魚煲https://youtu.be/pN8qEGYUFv8
2. 高鈣木瓜魚仔湯https://youtu.be/SQgNa1NEGmc
3. 去濕解毒粉葛鯪魚湯https://youtu.be/nG13XW7a_w8
4. 梭羅魚湯https://youtu.be/8beNqwiPl_4
5. 石九公 養顏湯https://youtu.be/2x2aUx1Tzaw
6. 鮑魚淮山湯https://youtu.be/mkeRAg1f_7c
7. 比目魚西洋菜湯https://youtu.be/NOVmADL9fyY
8. 牛鰍補脾胃湯https://youtu.be/O43VtsjEEXA
9. 角魚營養湯
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/w3x-Ir24BwY
10. 明爐烏魚酸梅湯https://youtu.be/bjTnD3B5nvg
11. 非一般魚湯
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/gl6L6bJU9dg
12. 秘訣滾魚湯https://youtu.be/-NtsHRdh5II
13. 豆腐魚雲湯
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/QHz0c24MdJg
14. 奶白色魚湯秘訣https://youtu.be/hzPUKKNii_0
15. 三文魚 蕃茄濃湯https://youtu.be/Ua3Y5VcCjII
16. 牛鰍去濕湯https://youtu.be/anJifL1BcQ0
17. 大眼雞魚湯https://youtu.be/IDMpVn8EG2s
18. 黃薑禦寒魚湯https://youtu.be/Do8lgxGetIM
Yellowhead Catfish Soup with Tofu?Numerous Health Benefits?