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外送、外帶吃膩了？
在家自煮變不出新花樣？😩
主廚親授超簡單地中海料理，讓你在家也能做出異國美味🥘
看影片👀https://youtu.be/M7Q9CSF_r0o
❶將番茄、蝦仁、透抽用橄欖油炒熟
❷倒入初榨橄欖油，加入蒜頭、海鹽、檸檬汁、巴沙米可醋，將蒜頭炒至金黃起鍋。
❸什錦中加入家樂福香草乾酪塊、九層塔、鯷魚橄欖、油封番茄
❹最後倒入橄欖油醬汁，盛盤上桌！
地中海料理中橄欖油可是關鍵！選「初榨」更能保留食物原味😋
快用 #家樂福進口食材 變化新菜色👉https://bit.ly/3d5dffn
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#怦然心動的剩菜整理魔法
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初二打開冰箱看到一堆剩菜我起賭爛了。我不會收紅包假裝幫存錢，也不會問什麼時候要結婚，但我會情緒勒索家裡所有人吃完年菜。買菜錢我出，菜我去餐廳拿，還要逼人吃，做人真的好難。
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除夕前一天才開始訂閱 Netflix，正要開始廢的時候建議片單跑出「 怦然心動的人生整理魔法 」，根本是在提醒沒有年終大掃除這個概念のme。
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看到近藤麻理惠在整理衣服時，提出對已經沒有情感的衣物不能快速丟棄，反而要在當下提出感謝之意，感謝過去曾經一起擁有的美好，就算一次都沒有穿上、標籤也沒剪去，也要感謝這件衣服讓自己透過「 買了不適合自己的東西而必須丟棄 」的過程，加深了解自己的喜好。
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尤其「 整理不在於抉擇丟棄，而在於 #保留，#並選擇讓什麼物品一起進入你的未來生活 」，我發現這根本剩菜哲理（ 現學現用
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把所有剩菜拿出冰箱一一檢視，整理出讓自己怦然心動的剩菜。
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整理的同時，重新回憶起剩菜的前身，在除夕時給予了家人與祖先美好且愉快的時光。
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以好東西就是要推廣的心態，把剩菜當成資本、當成錢去重新思考如何有效利用 ( 你不會想丟掉錢吧 )，讓剩菜可以與我們再次走入未來的餐桌直至任務結束。
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隔天去家樂福買零食的時候發現乾燥義大利麵區居然有新貨色：現成的 Taco 餅殼 ORTEGA Taco Shells，老天爺真的是要幫我啊～
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剩菜翻身，美味是基本，重點就是要讓人看不出是剩菜。
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Taco 是這樣的，我當然也看了 Netflix 的「 塔可：墨西哥美食 」，原來這種酥脆餅殼是美式的吃法，正宗墨西哥軟皮那種從磨玉米粉自製餅皮開始我懶我 pass，家裡也沒有可以連續悶烤21小時小羊肉的地下烤窯。
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忙起來就想喝酒，先幫自己倒杯 #墨西哥灰狼龍舌蘭 LUNAZUL BLANCO TEQUILA shot，用龍舌蘭的強勁力道幫自己加油。
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前一天就先把莎莎醬做起來放冷藏更入味，除了基本的番茄、洋蔥、香菜、大蒜、檸檬汁、橄欖油，我還會加入鯷魚讓風味提鮮。
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Taco 餅殼就是近藤麻里惠的小紙盒，將所有的小東西依照大小與功能分門別類，展現抽屜空間的新秩序。
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打開 Taco 盒子，一盒12入餅殼，依照盒身說明176度烤3到4分鐘更加香脆。
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同時把冰箱的明蝦、白斬雞、梅菜扣肉，任何想要毀屍滅跡的剩菜逐一切丁並微波爐複熱，依照食材風味特性，分別撒上凡斯特的肯瓊香料 ( 推薦白斬雞）、美墨綜合香料、香辛深淵葛拉姆馬薩拉粉，或是任何家裡現有的辛香料。
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再將處理好的切丁剩菜與莎莎醬適量放入 Taco 餅殼內，莎莎醬放入前，盡量瀝乾水分以防餅殼潮潤，用最快的速度馬上吃掉。
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然後現在初六，晚上冰箱打開，除夕剩菜只剩一小碗滷筍絲，我真的好開心。
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#明年年菜我真的會訂麥當勞
#不要阻止我
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酒黨Wine Party #橡木桶洋酒
未成年請勿飲酒＿喝酒不開車
《歐式香腸麵疙瘩》
尋尋覓覓美味無添加的歐式香腸，上週終於讓我找到了。一口氣買了三種口味：孜然、普羅旺斯、義大利肉腸。
今天中午翻了冰箱，取出雙色醃橄欖、酸豆、油漬鯷魚、冷凍的比利時綠花椰、普羅旺斯肉腸解凍去除腸衣取出肉末。
另外準備了洋蔥及蒜末，少許的朝天椒。
準備一鍋滾水，加入少許鹽放入麵疙瘩（或貓耳朵）煮至浮起撈出。今天準備的是法國生鮮貓耳朵，是由馬鈴薯和杜蘭小麥粉製作，煮麵水要夠寬才不會煮糊掉。
綠花椰解凍後切成比較小的塊狀。最近幾次炒義大利麵使用綠花椰，我一改從前手法，把它切的比較細小，我發現這樣更容易吸附其他食材的滋味，減去很多菜味。最近發現家樂福這一款比利時原裝進口的綠花椰，個人非常喜歡，的確在我心裡，國外的綠花椰比較好吃，沒那麼重的菜味！
洋蔥和蒜切末，鯷魚切段，橄欖切片。
起鍋入橄欖油，加入洋蔥中小火炒軟炒透明，加入蒜末炒香，入鯷魚炒一下。鯷魚一炒就糊化了，香氣四溢。
這時候把肉腸餡肉末加入翻炒，這次購買的Chez Bix肉腸內餡肉末比較大塊，肥肉的部分炒得吱吱嘎響，好濃郁的肉香和香料香氣。
肉完全炒散出油後，加入切碎的綠花椰，以少許鹽、黑胡椒粉、奧勒岡葉拌炒均勻，加入瀝乾的麵疙瘩，開中大火翻炒，讓麵疙瘩充分吸附鍋底的肉香油脂，這時加入酸豆及橄欖，翻拌均勻，喜歡吃辣的我，先盛出一盤給蘇菲後，再下朝天椒末翻拌剩下的一半份量，這一盤是我專屬。
沒想到蘇菲小姐以五分鐘的速度解決了這一盤麵疙瘩，她說：媽媽這一盤麵疙瘩做得滿分💯～～
所有的食材在好市多或家樂福都可購得。Chez Bix肉腸出自來自法國的廚師之手，安全無添加可以安心吃。簡單均衡的一餐，大家可以試試。
