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【享樂隨手拍更新】2021.01_02 三井 極壽司
北寄貝干貝山藥湯，鮑魚、烏魚膘＆烏魚子，海苔烏魚子年糕，串烤北寄貝，紅魽肚刺身，鰹魚稻草燒佐薑醬，冰見鰤魚刺身，鹽烤喜知次，煎燒鱈場蟹，串烤宮崎黑毛和牛，鯖魚押壽司，海膽軍艦壽司，黑鮪魚大腹握壽司，星鰻壽司，海瓜子湯，餐後水果，餐後甜點，佐餐酒……
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【享樂隨手拍更新】2020.10.28 彧割烹
干貝天婦羅，海膽伊勢豆腐，筍真丈，真鯛刺身，台東白旗魚刺身，白魽刺身，鰤魚刺身，大間鮪魚刺身，宜蘭軟絲刺身，炙烤黃雞魚，烤甘鯛，手指檸檬水梨，鱈魚白子茶碗蒸，烤魚皮，鰻魚飯，炸河豚，味噌湯，伯爵茶奶酪，佐餐清酒……
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本身都好鍾意食 #Omakase
朋友推介銅鑼灣 「 #壽司櫻」
今晚終於有機會去試吓啦！
環境寧靜舒適
我和朋友今晚真的可以暢所欲言
唔使鬥大聲講嘢🤣
店員服務殷勤親切先給我們兩杯熱茶
隨即就咁揀選了「夕食」Omakase - Gin 套餐$1280/位
⊰⊹════════════════⊹⊱
✎用後感 ：✨
【 # Appetizer (3 kinds) 】
師傅建議我們由左邊食起 :
1.蟹肉湯凍魚子醬金啫喱-有咬口又濃郁
2.汁煮鮑魚三文魚籽-鮑魚味道新鮮
3.白子醋物-酸酸美美好開胃，配料水雲(水髮菜)好爽口，多層次口感
【 #Sashimi (7 kinds) 】
刺身包括
鰤魚刺身 : 入口滑溜柔軟，油潤得來很有嚼頭
金目雕刺身 : 肥美白身魚好厚身，有咬口
大溝貝刺身 : 經炙燒後更香，爽口鮮甜美味
牡丹蝦刺身 : 有一些白飯魚放在頂部，很黏口很新鮮
深海池魚刺身 : 條紋平均，有口感
日本真蠔 : 有我手板咁大隻，仲好Creamy。
【 #Hotdish 】
這個即叫即炸的天婦羅🍤，當中有香脆的沙𩺬魚、日本小青椒、番薯等，點汁食更加滋味。
【 #PrawnTempura 】
這款松露菠菜大蝦🍤份量好多，每一都爽口彈牙之餘，松露菠菜味道好濃郁。
【 #Sushi (5 kinds) 】🍣
拖羅壽司 : 其肥美甘甜的口感有一份入口化油的感覺
海膽壽司 : 海膽滿滿的，很濃郁鮮甜
鯖魚壽司 : 鯖魚好滑，肉質腍身
池魚壽司 : 池魚油份較高，油潤得來還 帶濃郁鮮甜的魚味
赤貝壽司 : 有肉感，而且貝味濃郁
【 #Soup 】
非常濃郁的鯛魚湯，湯表面仲有一層膠，飲落去都比較黏口，很鮮甜呢！
【 #Fruit 】
水果甜品🍮就是鮮甜多汁的蜜瓜，加上好特別的枝豆布甸配紅豆蓉，為呢一餐豐盛的廚師發板的特色晚餐畫上句號。
💁🏻♀️下次必定再encore👏🏻
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📍 @壽司櫻
地址: #銅鑼灣登龍街 28號永光中心16樓
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#Omakase #銅鑼灣廚師發板 #廚師發板 #香港美食 #打卡必到 #食好西 #肥真為食 #為食Tata #tachoi #tata #ta #tachoikol #tatakol #hkblogger #hkinfluencer #influencer #influencers #hkfoodie #hkfood #CoolHKG
#Ukai台北的貴賓包廂桌邊服務之三 #秀刀工 #厚切半熟鰤魚刺身
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愛 大分縣 為妳留下的預約席 續寫二人的愛情故事 鮨芸館
鮨芸館
背後有一個故事
關於一個他與她
當年二人在日本的遇上
餐廳學廚的他,客人的她
異地遇上的二人
雖未開花結果
但學成回港的他
永遠都會為妳留下一個預約席
故事相當感人
二人同時香港人,但在異地餐廳內遇上
可惜未能開花走下去
但師傅在鮨芸館內留了一個預約席期待有一天再遇上妳
為食客帶來不同的美食體驗
全部食材由產地直送
最近九州大分主題
有豐後牛他他燒,柑橘鰤魚刺身
燒吞拿魚眼等不同特色食材
配上大分出產的柑橘
帶出獨有的好滋味
第九集 Miyabi
麥玲玲師傅最愛吃日本菜，像尖沙咀The ONE的Miyabi，是她的心水推介。
這家集鐵板燒、和食、壽司於一身的Miyabi，在名人高官界極具人氣，據說甫開業不久，不少名人如馬時亨已懂得上門光顧。
師傅說來這吃飯，單看無敵靚景，經已心情興奮。
走出落地玻璃窗，是400呎L形露台，可看到270度維港海景。室內裝修一樣有睇頭。壽司吧和鐵板燒吧之間，空間極多，中間的巨型M字裝飾，是由過萬塊馬賽克磚塊砌成，還有歐洲水晶燈，富京都庭園風味的鶴形草雕，型格中見氣派。
一級靚景以外，廚房班底也十分強勁。行政總廚是四季酒店稻菊前總廚，壽司刺身的主廚則是原澗前總廚、香港日本總領事館前料理長，兩位均有逾三十年經驗，學藝於京都，擅長做傳統和食及懷石料理。
大廚經驗老到，堅持選用上乘材料，來這，一周七天必會吃到日本運來的新鮮海鮮刺身，另外貴價的北海道海膽、鹿兒島和牛，米也要挑高級的山形縣白米......水準不好才怪。
像麥玲玲師傅所吃的招牌菜：海膽紫菜天婦羅，用北海道馬糞海膽，炸漿薄而脆鬆，海膽超甜。另一道的溫泉蛋吉列豬扒，更是必食推介。一般食日本和牛都會配一隻日本溫泉蛋，原來配吉列豬扒一樣美味，豬扒入口juicy，蛋漿濃香。
季節性菜式一樣有，包括鰤魚刺身，鰤魚入口肥美豐腴。還有松茸釜飯，秋冬才有得吃的松茸，跟米粒慢火同煮，每啖飯入口也特別清香。消費高昂是意料中事，不過，肯定這餐飯令人滿意。
雅Miyabi
地址︰The ONE 18樓
電話︰2724 6222
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